Презентация по биологии "Рациональное питание"

• 1 слайд

  Рациональное питание
  Работу выполнила учащаяся 8а класса Витязева Елена
  Научный руководитель учитель биологии Полетаев О.Н.
  Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
  Средняя общеобразовательная школа №2 г. Пошехонье Ярославской области
  Презентация по биологии для 8 класса
  

• 2 слайд

  Питание и пищеварение
  Пищеварительная система
  служит для питания и
  переваривания пищи:
  в ротовой полости –
  перевариваются углеводы;
  в желудке – белки;
  в тонком кишечнике –
  все вещества и всасывание;
  4) в толстом кишечнике –
  всасывание воды
  

• 3 слайд

  Значение пищи в организме
  За счёт питательных веществ наш организм растёт, обновляется и получает необходимую энергию.
  Жизнь организма представляет собой равновесие между катаболизмом – диссимиляцией, и анаболизмом – ассимиляцией. Вся совокупность катаболических и анаболических процессов, протекающих в организме, составляет его обмен веществ, или метаболизм. Если потери организма не пополняются пищей, то некоторое время организм может жить за счёт собственных органов, из клеток которых исчезают циркулирующие в них питательные вещества. При дальнейшем голодании человека начинают разрушаться и гибнут ткани организма, и он умирает.
  Недостаточное питание отражается на настроении человека и на производительности его труда; человек приходит в угнетённое, подавленное состояние, у него пропадает охота к работе.
  Хорошее питание, наоборот, повышает настроение человека, вызывает в нем бодрость, обусловливает хороший, освежающий сон, желание работать, повышает производительность его труда.
  

• 4 слайд

  Изменение пищи в организме
  Пищеварение является формой катаболизма, его можно разделить на два этапа - механический и химический процесс пищеварения. Механический процесс пищеварения заключается в физическом перемалывании крупных кусков пищи – пережёвывании, на более мелкие, которые потом могут быть доступны для расщепления ферментами. Химическое пищеварение заключается в расщеплении пищи ферментами на молекулы, которые доступны для усваивания организмом. Химическое пищеварение происходит:
  в ротовой полости под действием фермента слюны мальтазы в присутствии Na2CO3 (щелочная среда) крахмал расщепляется до дисахарида мальтозы;
  в желудке под действием фермента пепсина в кислой среде (HCl) белки расщепляются до аминокислот;
  в тонком кишечнике под действием ферментов трипсина, эрепсина, липазы, амилазы в присутствии желчи и Na2CO3 все вещества, содержащиеся в пищевой кашице – химусе, расщепляются до глюкозы (углеводы), аминокислот (белки), глицерина и жирных кислот (жиры). После этого продукты всасываются в лимфу и кровь.
  

• 5 слайд

  Роль белков
  Белки в организме выполняют следующие функции:
  каталитическая – белки – ферменты ускоряют химические реакции в организме;
  строительная – образование новых клеток и органоидов, рост, развитие и обновление организма;
  регуляторная – участие в физической, химической и иммунной защите организма;
  сигнальная – передача сигналов между органами, тканями, клетками, участие в образовании гормонов, то есть взаимодействие нервной и эндокринной систем;
  транспортная – перенос молекул различных веществ по организму, например, гемоглобин переносит кислород и углекислый газ ;
  запасающая – белки могут запасаться организмом как дополнительный источник энергии, в основном в яйцеклетках;
  двигательная – определенные белки отвечают за сокращения мышц.
  

• 6 слайд

  Белковая пища
  Мясо, рыба, яйца, молоко, грибы, орехи и бобовые
  

• 7 слайд

  Роль жиров
  Являются самым важным источником энергии для организма человека. Их энергетическая ценность вдвое больше, чем у углеводов, – это если человек здоров и его организм хорошо усваивает жиры. При окислении 1 грамма жира выделяется 9,1 килокалория энергии, в то время как при сгорании 1 г сахара или 1 г белка всего по 4,0-4,2 килокалории.
  Также жиры выполняют структурную функцию в клетках организма, участвуя в построении мембран.
  Жировая ткань в организме человека может быть хорошей защитой от холода, вероятно поэтому большинство людей, живущих в холодных краях, имеют хорошие запасы жировой ткани.
  Лучше усваиваются организмом масла – жиры растительного происхождения, а животные жиры – шпик, сало - усваиваются на 30%. Наиболее богаты жирами семена масличных культур и орехи: подсолнечник, оливки, лён, арахис, кунжут, хлопок, кедр, грецкий орех, фундук.
  

• 8 слайд

  Пища, содержащая жиры
  Масличные растения, орехи, желтки яиц, животные жиры
  

• 9 слайд

  Роль углеводов
  Их человек должен получать с пищей, они являются обязательным составляющим всех тканей и клеток человека. Углеводы выполняют следующие функции:
  опорная и структурная – участвуют в строении костей, мышц, клеточных мембран;
  пластическая – являются составляющей сложных молекул, тем самым участвуют в строении ДНК и РНК. Это рибоза и дезоксирибоза;
  энергетическая – обычный источник энергии в организме, так при окислении 1 молекулы глюкозы в митохондриях клеток запасается 38 молекул энергоносителя АТФ, которая нужна для физической, умственной активности человека, роста и развития;
  запасающая – резервные источники энергии, например гликоген в клетках печени и мышцах;
  осмотическая – от наличия глюкозы зависит осмотическое давление крови;
  рецепторная – некоторые углеводы отвечают за восприятие рецепторами сигналов.
  

• 10 слайд

  Углеводная пища
  Хлебобулочные изделия, сладости, крупы, картофель
  

• 11 слайд

  Здоровое питание
  

• 12 слайд

  7 правил здорового питания
  Ешьте в одно и то же время, лучше есть 4 раза в день понемногу, чем редко и помногу;
  Старайтесь есть в спокойной обстановке: просмотр телепередач, чтение книг и бурное обсуждение проблем исключается;
  Пытайтесь ограничить потребление соли, - лучше недосолить, чем пересолить. Не злоупотребляйте пряностями, копчёностями и маринадами;
  Не забывайте, что мы состоим на 2/3 из воды, её потери нужно восполнять, выпивайте каждый день примерно 1,5 - 2 литра (40 г на 1 кг массы тела) жидкости, лучше чистой родниковой воды или чая;
  Ограничьте себя в употреблении сахара и кондитерских изделий, их можно с успехом заменить вялеными фруктами или мёдом;
  Больше употребляйте свежих овощей и фруктов, - они источник большинства витаминов и клетчатки, которая создаёт необходимый объём и усиливает моторику желудка и перистальтику кишечника;
  Следите, чтобы еда всегда была свежая, при покупке продуктов в первую очередь изучите дату изготовления и срок годности.
  

• 13 слайд

  Правило «пищевой пирамиды»
  Это одно из главных правил
  рационального питания:
  
  хлеб, крупы и картофель;
  овощи и фрукты;
  белковые продукты;
  4) жирное и сладкое
  4
  3
  2
  1
  

• 14 слайд

  Витамины «А» и «В»
  

• 15 слайд

  Витамины «С», «D», «Е» и «К»
  

• 16 слайд

  Погрешности в питании
  Чувство тяжести в желудке после еды знакомо почти каждому человеку, а многие люди часто ощущают еще и боль, и другие неприятные симптомы: вздутие, «бурчание» и повышенное газообразование, частый и пенистый стул с гнилостным запахом и так далее. Нередко эти состояния повторяются и у человека пропадает аппетит, он ощущает слабость, не может работать. В таких случаях врачи говорят о диспепсии - в прежние времена это называли «несварением желудка». Причинами могут быть:
  нарушение режима питания, перекусы и сухомятка;
  не сбалансированное сочетание компонентов пищи, например, очень много клетчатки при недостатке белков (или наоборот);
  органическое повреждение пищеварительной системы, как язва желудка, колит, панкреатит и другие;
  инфекционное заболевание, чаще всего, это гастрит, вызванный Хеликобактер Пилори, сальмонеллёз, лямблиоз, глистные заболевания, желтуха, дизентерия.
  Тут недопустимо самолечение – нужно срочно обратиться к врачу.
  

• 17 слайд

  В погоне за «идеалом»
  Диета, то есть ограничение потребления пищи или отдельных её компонентов – неплохо. Но во всём должно быть чувство меры, иначе диета может привести к тяжёлой болезни, например, анорексии и преждевременной смерти.
  

• 18 слайд

  Переедание или обжорство?
  Потакание своему желудку – чревоугодие, особенно в сочетании с употреблением алкогольных напитков, например, пива, - другая крайность в отношении к своему здоровью. При недостатке движений – гиподинамии, приводит к быстрому нарастанию массы и заканчивается инвалидностью и преждевременной смертью.
  

• 19 слайд

  Режим питания
  «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу!» Древняя мудрость
  

• 20 слайд

  Состав пищевого рациона
  «Мы есть то, что мы едим» [«Ты есть то, что ты ешь»]
  Гиппократ
  

• 21 слайд

  Выводы по вопросу
  Исследовав этот вопрос, можно сделать следующие выводы:
  Рациональное питание – это, прежде всего, сбалансированное питание, в пище человека должны быть все необходимые компоненты, - белки (110 г), жиры (120 г), углеводы (430 г), витамины (A, B, C, D, E), минеральные соли (кальция, натрия, калия, фосфора), вода 1,5 – 2 л, овощи и фрукты;
  Кушать нужно в одно и то же время 3-4 раза в день, лучше понемногу, но часто;
  При малоподвижном образе жизни (гиподинамии) даже здоровое питание может привести к избыточному весу, а затем к болезням;
  Употребляйте натуральные продукты, не содержащие различных добавок в виде красителей, консервантов, усилителей вкуса и т.п., изучайте на упаковке состав и срок годности;
  Не увлекайтесь диетами для похудения, биодобавками, гормональными препаратами, они могут довести до болезни;
  Во всём должно быть чувство меры, выходите из-за стола не с тяжёлым желудком, а с чувством лёгкого голода;
  Соблюдайте чистоту рук, ротовой полости, посуды и пищи.
  

• 22 слайд

  Источники информации:
  Апанасенко Г.Л. Здоровый образ жизни. СПб., 2008
  Пирогова Е.А. Окружающая среда и человек. Минск, 2007
  Куценко Г.И., Новиков Ю.В. Книга о здоровом образе жизни. СПб., 2007.
  Лещинский Л.А. Берегите здоровье. М., Физкультура и спорт, 2005.
  Амосов Н.М. , Бендет Я.А. Здоровье человека. М., 2004
  http://www.zdoroveda.ru Сайт о здоровой и полезной пище
  http://zdorovoesh.ru/pravilnoe_pitanie/ Основы правильного питания
  http://healthpit.ru Сайт о здоровой и вкусной пище
  http://obchepit.net Сайт о здоровой пище
  http://eshzdorovo.ru Здоровое, правильное, сбалансированное, диетическое и полезное питание