Презентация по биологии "Углеводы, липиды"

• 1 слайд

  ГАПОУ КО Калужский базовый медицинский колледж
  Лекция№:6
  
  Тема: «Органические вещества, входящие в состав клетки».
  
  
  предмет: биология
  подготовила: преподаватель
  биологии Сафонова В.М.
  
  
  Калуга
  2016
  

• 2 слайд

  Цели занятия:
  формирование представлений:
  - о биополимерах;
  - о биологическом значении углеводов и
  липидов;
  обеспечение усвоения знаний:
  - химической структуры, классификации,
  свойств основных классов и функций углеводов;
  - химической структуры, классификации, основных
  свойств и функций липидов.
  
  

• 3 слайд

  Вопросы для актуализации опорных знаний:
  Какие химические элементы относятся к макроэлементам?
  Почему считают, что углерод составляет химическую основу жизни?
  Какие органические соединения вы знаете?
  На каком уровне исследуется роль этих важнейших биологических соединений?
  Какой раздел биологии изучает строение клетки?
  

• 4 слайд

  План лекции:
  Понятие о биополимерах
  Углеводы:
  а) общая характеристика
  б) классификация
  в) функции
  Липиды:
  а) свойства липидов
  б) классификация липидов
  в) функции липидов
  

• 5 слайд

  I. Понятие о биополимерах.
  
  Макромолекулы – органические соединения, входящие в состав клетки, характеризующиеся большим размером молекул.
  Полимер – образованная мономерами макромолекула (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды)
  Регулярные полимеры – это построенные из одинаковых мономеров полимеры (А-А-А-…)
  Нерегулярные полимеры – это полимеры в которых нет определенной закономерности в последовательности мономеров(А-В-Б-В-А-Б…)
  Полимеры бывают линейные и разветвленные, гомополимеры или гетерополимеры.
  

• 6 слайд

  II. Углеводы:
  а) общая характеристика.
  Углеводы - это углеводородные соединения, с общей формулой Сn(H2O)m, где n и m могут иметь разные значения.
  
  В животных клетках их содержится 1-5%
  В растительных клетках до 90% (от массы сухого вещества)
  

• 7 слайд

  Термин предложил в 1844 г К.Шмидт (1822-1894)
  Немецкий ученый Э.Фишер установил во второй половине XIX в. структуру нескольких моносахаридов
  В 1861 г А.М.Бутлеров синтезировал углеводы
  Вклад в развитие учения внесли отечественные ученые А.А.Колли, Н.Н.Кочетков и др.
  
  

• 8 слайд

  б) классификация:
  УГЛЕВОДЫ
  
  моносахариды
  олигосахариды
  полисахариды
  простые
  сложные
  гомополи-
  сахариды
  гетерополи-
  сахариды
  

• 9 слайд

  
  
  Моносахариды(греч. monos – один)
  состоят из одной молекулы углевода.
  
  
  В зависимости от числа атомов углерода различают:
  С3- триозы
  С4- тетрозы
  С5- пентозы
  С6- гексозы
  С7- гептозы
  С8- октозы
  
  Окисляются до моно-, дикарбоновых и гликуроновых кислот, восстанавливаются до спиртов, образуют сложные эфиры
  

• 10 слайд

  В зависимости от функциональной (карбонильной) группы моносахариды разделяют на:
  альдозы
  - глюкоза,
  - галактоза,
  - рибоза,
  - дезоксирибоза;
  кетозы
  - фруктоза.
  
  
  

• 11 слайд

  Пентозы:
  входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ряда ферментов
  входит в состав ДНК
  

• 12 слайд

  Гексозы:
  Основной источник энергии, мономер полисахаридов (крахмала, гликогена, целлюлозы
  Содержится в клетках растений, особенно в плодах, изомеризуется в глюкозу, входит в состав олигосахаридов
  

• 13 слайд

  Олигосахариды(греч. oligos-немного) образованы двумя или несколькими моносахаридами, связанными ковалентно друг с другом с помощью гликозидной связи.
  свекловичный или тростниковый сахар
  солодовый сахар, структурный компонент крахмала и гликогена
  

• 14 слайд

  Сахароза состоит из глюкозы и фруктозы
  Лактоза состоит из галактозы и глюкозы
  Мальтоза состоит из глюкозы и глюкозы
  молочный сахар, синтезируется в молочных железах
  

• 15 слайд

  Полисахариды (греч. poly – много) являются полимерами и состоят из сотен и тысяч молекул моносахаридов, соединенных ковалентно гликозидными связями.
  
  
  Если присутствуют только 1-4 гликозидные связи, то образуется линейный, неразветвленный полимер (целлюлоза)
  Если присутствуют и 1-4, и 1-6 связи, то образуется разветвленный полимер (гликоген)
  

• 16 слайд

  Гомополисахариды – состоят из одинаковых моносахаридных остатков (крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин).
  
  Мономером является глюкоза; резервный полисахарид растительных клеток, продукт питания.
  

• 17 слайд

  Гликоген – разветвленный полисахарид
  Резервный полисахарид животных и человека (содержится в печени и в мышцах); встречается в грибах, бактериях, цианобактериях.
  

• 18 слайд

  Целлюлоза – неразветвленный полимер
  Главный структурный полисахарид растений – из него состоят клеточные стенки растений; аккумулирует более 50% всего С биосферы.
  

• 19 слайд

  Гетерополисахариды – состоят из моносахаридов разных видов.
  Муреин – опора клеточной стенки бактерий. Защищает клетку от физических воздействий.
  Гепарин – препятствует свертыванию крови.
  Гликокаликс – молекулы связаны с мембранными белками, обеспечивают «узнавание» клетками друг друга.
  

• 20 слайд

  Функции углеводов:
  Энергетическая (глюкоза, гликоген); при расщеплении 1 г глюкозы освобождается 17,6 кДж энергии.
  Являются источником углерода, который необходим для синтеза белков, липидов, нуклеиновых кислот и др.
  Запасающая – крахмал, гликоген выполняют функцию временного депо глюкозы.
  Структурная (строительная) – целлюлоза и хитин придают прочность клеточным стенкам растений и грибов, а рибоза и дезоксирибоза - составляющие нуклеиновых кислот.
  Рецепторная – функция «узнавания» клетками друг друга обеспечивается гликопротеинами.
  Защитная – биологический смазочный материал (выстилает трущиеся поверхности суставов, слизистую пищеварительных путей, носа, бронхов, трахеи и др.)
  

• 21 слайд

  III. Липиды:
  а) свойства липидов
  Липиды (от греч. lipos – жир) – это группа жиров и жироподобных веществ, растворимых в неполярных органических растворителях (эфире, хлороформе, бензоле, бензине и др.)
  
  Содержание в клетках:
  от 2-3% до 50-90% в клетках семян растений и жировой ткани животных.
  

• 22 слайд

  Липиды у растений синтезируются в каналах гладкой ЭПС.
  
  У животных поступают с пищей, расщепляются до составных частей (глицерина и жирных кислот) и вновь синтезируются в собственные жиры.
  
  Расщепление жиров в ходе дыхания происходит в митохондриях.
  
  

• 23 слайд

  б) классификация:
  Липиды
  простые
  сложные
  Ацилглицеролы
  (нейтральные липиды)
  Воска
  Фосфолипиды
  Гликолипиды
  Стероиды
  

• 24 слайд

  Ацилглицеролы (нейтральные липиды) – наиболее распространенная группа липидов.
  Образуются при присоединении трех остатков высокомолекулярных жирных кислот к одной молекуле трехатомного спирта глицерина (триглицериды)
  

• 25 слайд

  Жирные кислоты – это органические кислоты.
  Пример: стеарин образуется в результате реакции между одной молекулой глицерола и тремя молекулами стеариновой кислоты
  С3Н5(ОН)3 + 3С17Н35СООН=
  глицерол стеариновая кислота
  
  (С17Н35СОО)3С3Н5+3Н2О
  стеарин вода
  

• 26 слайд

  Насыщенные (твердые):
  
  стеариновая
  (в бараньем, говяжьем жире)
  пальмитиновая
  (в говяжьем жире)
  масляная
  (в свином жире)
  
  

• 27 слайд

  Ненасыщенные (жидкие):
  олеиновая
  линолевая
  линоленовая
  (в подсолнечном масле и рыбьем жире)
  
  2 и3 жирные кислоты в организме не синтезируются, поступают с пищей и называются незаменимыми жирными кислотами
  
  

• 28 слайд

  Воска – жироподобные вещества- сложные эфиры высших жирных кислот и 1-или 2- атомных высших спиртов.
  Природные воска - пчелиный воск, ланолин и спермацет – выполняют защитную функцию.
  
  Входят в состав жира, покрывающего кожу, шерсть, перья. Восковой слой покрывает стебли, листья и плоды растений.
  
  

• 29 слайд

  Воск обнаружен в составе капсул
  туберкулезных бацилл.
  
  Ланолин предохраняет волосы и кожу
  от воздействия воды.
  
  Спермацет получают из головного
  мозга кашалотов и используют для
  приготовления кремов и мазей.
  
  Пчелиный воск используют для
  приготовления мазей, пластырей, кремов,
  масок
  
  
  

• 30 слайд

  Сложные липиды (липоиды) – это соединение эфиров спирта, жирных кислот и других веществ.
  фосфолипиды – соединения глицерина, жирных кислот и остатков фосфорной кислоты (входят в состав клеточных мембран)
  гликолипиды – соединения липидов и углеводов (входят в состав ткани мозга и нервных волокон)
  липопротеиды – соединения липидов и белков (транспортируют липиды по крови)
  пигменты – каротиноиды, гемоглобин, хлорофилл и др.
  
  

• 31 слайд

  в) функции липидов:
  структурная - входят в состав биомембраны; холестерин – компонент клеточной мембраны у животных
  энергетическая – при окислении 1г липидов выделяется 38,9 кДж тепла
  запасающая – депонированная энергия в клетке, источник эндогенной воды
  гормональная и регуляторная – стероидные гормоны регулируют обмен веществ и размножение, витамины
  защитная - от механических повреждений
  
  

• 32 слайд

  Вопросы для выявления уровня первичного запоминания:
  Как классифицируются углеводы?
  Какие функции выполняют углеводы?
  Какие вещества относятся к липидам?
  Как их классифицируют?
  Какие функции выполняют липиды?
  Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?