Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Николай Иванович Лунин
9 мая(21 мая) 1854, Дерпт, Российская империя — 18 июня 1937, Ленинград, СССР
Действительный статский советник, доктор медицины, российский и советский педиатр, автор учения о витаминах.
2 слайд
Молодой ученый Н. И. Лунин взял две группы мышей. Одну кормил натуральным коровьим молоком, а другую — смесью белков, жиров, углеводов и минеральных солей, по составу и в соотношениях полностью соответствовавших коровьему молоку. Вся вторая группа мышей вскоре погибла.
3 слайд
«… если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания».
4 слайд
Витамины
5 слайд
Казимир Функ
( 23 февраля 1884, Варшава — 19 ноября 1967, Олбани) — польский биохимик.
в 1911 году к К. Функ, , выделил из отрубей риса особое сухое вещество, 20 мг которого излечивали больных от бери-бери. В этом веществе, наряду с углеродом и водородом, содержалось 8% азота. Именно по этой причине Функ предложил назвать его амином жизни от лат. vita — «жизнь»
6 слайд
В 1912 году ввёл понятие ВИТАМИН.
В 1936 году расшифровывал структуру витамина B1 и разработал метод его синтеза.
Ему первому удалось выделить никотиновую кислоту (витамин B3).
7 слайд
В 1922 г. советский ученый Бессонов, одновременно с венгерским ученым Сцен-Гьерги, выделил витамин С в чистом виде.
8 слайд
Цели и задачи урока:
Изучить влияние витаминов на организм
Изучить научную литературу по проблеме исследования
Выяснить биологическую роль витаминов в организме человека
Составить характеристику витаминов (содержание в продуктах и заболевания при недостатке)
Выяснить, что такое авитаминоз и гипервитаминоз
9 слайд
Витамин А (ретинол)
Является жирорастворимым
Источники:
лучший источник витамина А —печень;
зелёные и жёлтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, зелень петрушки);
бобовые (соя, горох);
персики, абрикосы, виноград, шиповник, облепиха, черешня;
икра, сливочное масло, сыр, яичный желток.
10 слайд
Витамин А (ретинол)
Наиболее ранним симптомом гиповитаминоза является куриная слепота — резкое снижение темновой адаптации.
Характерными являются поражения эпителиальных тканей: кожи, слизистых оболочек кишечника, мочеполовой системы.
Поражение роговицы.
При недостатке витамина также начинается отставание в росте.
11 слайд
Витамин D (кальциферол)
Является жирорастворимым
Источники:
образуется в коже под действием солнечных лучей из провитаминов;
люцерна, крапива, петрушка;
треска, сельдь, макрель, лосось, тунец;
яичный желток, сыр, икра.
12 слайд
Витамин D (кальциферол)
У взрослых людей дефицит проявляется повышенной утомляемостью, плохим самочувствием, затрудненным заживлением переломов, наблюдается деминерализация костей;
У детей при недостатке витамина D развивается рахит.
13 слайд
Витамин B1 (тиамин)
Водорастворимый;
Источники:
синтезируется некоторыми видами бактерий, составляющих микрофлору толстого кишечника.
пшеничный хлеб из муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат, капуста;
печень, почки, мозг, свинина, говядина,
дрожжи.
14 слайд
Витамин D (кальциферол)
Системный дефицит тиамина является причиной поражения нервной системы.
Комплекс последствий недостаточности тиамина известен под названием болезни бери-бери.
15 слайд
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Водорастворимый;
Источники:
цитрусовые, дыня, квашеная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, абрикосы, хурма, облепиха, шиповник, рябина;
люцерна, семя фенхеля, хмель, ламинария, мята перечная, крапива, петрушка, лист малины, щавель.
16 слайд
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Среди симптомов нехватки в организме витамина С находятся слабость иммунной системы, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, хрупкость кровеносных сосудов.
Острый недостаток приводит к цинге.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 839 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Надольская Юлия Вячеславовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
36/72 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.