Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в общественном питании" на тему: "Способы борьбы с переносчиками инфекций"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация по дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в общественном питании" на тему: "Способы борьбы с переносчиками инфекций"

библиотека
материалов
СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна пр...
ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила примене...
Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс г...
ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекц...
Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологиче...
Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыще...
К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и вли...
Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной...
ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распр...
Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, перенося...
Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соотве...
ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, кры...
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в п...
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующи...
17 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна пр
Описание слайда:

СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна преподаватель профессионального цикла Областное Государственное Профессиональное Образовательное Учреждение «Борисовский агромеханический техникум»

№ слайда 2 ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила примене
Описание слайда:

ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила применения моющих и дезинфицирующих средств, условия и сроки их хранения. Понятие дезинфекция, дезинсекция, дератизация и их проведение.

№ слайда 3 Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс г
Описание слайда:

Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс гигиенических и противоэпидемических мероприятий, в который входят профилактические меры и активные. К профилактическим мерам борьбы с микробиологическими загрязнениями относится соблюдение санитарных норм и правил, действующих на пищевых предприятиях; к активным мерам — дезинфекция, дезинсекция и дератизация.

№ слайда 4 ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекц
Описание слайда:

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний во внешней среде физическими, химическими и биологическими методами. На предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности дезинфекция проводится с целью уничтожения микроорганизмов, которые попадают на продукцию и при размножении вызывают ее порчу. Регулярно проводится дезинфекция оборудования, инвентаря, производственной посуды и тары.  В качестве щелочных применяют 0,4—0,2 %-ный раствор каустической или 0,5— 2 %-ный раствор кальцинированной соды. Наиболее эффективны горячие растворы соды, так как с повышением температуры их антимикробное действие возрастает.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологиче
Описание слайда:

Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологический использование биологических процессов Химический применение дез.средств и антисептиков (орошение, протирание, замачивание) Комбинированный влажная уборка помещений с последующим УФО Физический кипячение, пастеризация, воздействие горячим паром

№ слайда 7 Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыще
Описание слайда:

Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыщенный пар под избыточным давлением, сухой пар горячий воздух).

№ слайда 8 К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и вли
Описание слайда:

К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и влияние повышенных температур (прогревание, кипячение, обработка паром, ультрафиолетовое облучение, применение горячего воздуха (в жарочном шкафу)). Эти методы безвредны для продуктов, обрабатываемых предметов и персонала. К химическим методам относят применение различных дезинфицирующих веществ. Дезинфицирующие средства — хлоросодержащие средства (хлорная известь, хлоамин, антисептол, известковое молоко, анолит, раствор гипохлорита натрия), а также препараты «Септабик» и средство «Септодор». Хлоросодержающие дезинфицирующие препараты применяют при температуре не выше 50 °С, т. к. при повышении температуры они вызывают коррозию металла.

№ слайда 9 Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной
Описание слайда:

Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной тары, рук обслуживающего персонала применяют слабые растворы хлорной извести (0,1 —0,2 %-ные). Для дезинфекции полов и стен применяют более концентрированные растворы хлорной извести (5-10 %-ные). Для дезинфекции мусороприемников, туалетов, транспорта, для вывоза отбросов, уборочного инвентаря применяют 10—20 %-ные растворы хлорной извести. Хлорамин является одним из препаратов хлорной извести и обладает хорошими дезинфицирующими свойствами. Он имеет слабый запах хлора, растворы его более стойки по сравнению с растворами хлорной извести.

№ слайда 10 ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распр
Описание слайда:

ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распространителями инфекционных заболеваний являются мухи, тараканы и другие насекомые, поэтому необходимо систематически проводить их уничтожение. Дезинсекция — это комплекс мер по уничтожению вредных насекомых, являющихся переносчиками возбудителей болезней. Методы дезинсекции бывают механические, физические, химические и биологические. К механическим методам дезинсекции относятся уборка и мойка помещений, к физическим средствам — огонь, сухой и водяной пар, солнечные лучи; к химическим — гидроксид натрия, специальные химические препараты; к биологическим — уничтожение насекомых с помощью птиц, микроорганизмов.

№ слайда 11 Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, перенося
Описание слайда:

Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, переносящими на лапках и теле большое количество патогенных микроорганизмов и яйца гельминтов. Мухи очень быстро размножаются. Борьба с мухами ведется путем профилактических и истребительных мероприятий. Главные профилактические меры против размножения мух — содержание в чистоте и регулярная очистка территории предприятия, своевременный вывоз отходов, правильное устройство мусоросборников и обработка их 10 %-ным раствором хлорной извести. После дезинсекции помещение тщательно убирают и все оборудование промывают. Для уничтожения тараканов применяют буру, борную кислоту и др.

№ слайда 12 Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соотве
Описание слайда:

Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соответствии с инструкциями по применению химических средств. Перед началом работы после дезинсекции необходимо проветривать помещение и провести тщательную влажную уборку. Обработке подлежат потолки, стены, оконные рамы, двери. Запрещается обрабатывать полы, оборудование, инвентарь.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, кры
Описание слайда:

ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, крысами). Грызуны портят сырье, готовую продукцию, а также являются источниками и переносчиками инфекционных заболеваний человека (туляремии, лептоспироза, паратифа, инфекционного гепатита и др.). Существуют профилактические и истребительные меры борьбы с грызунами. К профилактическим мерам относятся устройство полов специальным образом, чтобы они были непроницаемы для грызунов, обивка железом нижних частей дверей в складах и экспедициях, заделка отверстий около технических вводов и т. д. Истребительные меры уничтожения грызунов осуществляют механическим и химическим способами. В качестве механических средств применяют капканы, ловушки и т. д. К химическим средствам относятся ядовитые приманки. Биологические средства борьбы с грызунами на хлебопекарных и кондитерских предприятиях запрещены.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в п
Описание слайда:

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Гл.9, стр. 101-105 http://xn--80aalpc0admpfl4c1esb.xn--p1ai/disinfection/61-dezinfekcija-dezinsekcija-deratizacija-neobhodimost-provedenija-procedur

№ слайда 17 САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующи
Описание слайда:

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующих средств. Составление таблицы «Приготовление и использование дезинфицирующих растворов» Работа над терминами.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров380
Номер материала ДБ-173685
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх