Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в общественном питании" на тему: "Способы борьбы с переносчиками инфекций"

Презентация по дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в общественном питании" на тему: "Способы борьбы с переносчиками инфекций"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/

  • Другое
СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна пр...
ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила примене...
Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс г...
ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекц...
Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологиче...
Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыще...
К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и вли...
Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной...
ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распр...
Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, перенося...
Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соотве...
ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, кры...
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в п...
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующи...
1 из 17

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна пр
Описание слайда:

СПОСОБЫ БОРЬБЫ С ПЕРЕНОСЧИКАМИ ИНФЕКЦИЙ Автор: Рябинина Ирина Владимировна преподаватель профессионального цикла Областное Государственное Профессиональное Образовательное Учреждение «Борисовский агромеханический техникум»

№ слайда 2 ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила примене
Описание слайда:

ПЛАН Классификация моющих средств и дезинфицирующие средства. Правила применения моющих и дезинфицирующих средств, условия и сроки их хранения. Понятие дезинфекция, дезинсекция, дератизация и их проведение.

№ слайда 3 Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс г
Описание слайда:

Для уменьшения распространения патогенных микроорганизмов проводят комплекс гигиенических и противоэпидемических мероприятий, в который входят профилактические меры и активные. К профилактическим мерам борьбы с микробиологическими загрязнениями относится соблюдение санитарных норм и правил, действующих на пищевых предприятиях; к активным мерам — дезинфекция, дезинсекция и дератизация.

№ слайда 4 ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекц
Описание слайда:

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция — это комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний во внешней среде физическими, химическими и биологическими методами. На предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности дезинфекция проводится с целью уничтожения микроорганизмов, которые попадают на продукцию и при размножении вызывают ее порчу. Регулярно проводится дезинфекция оборудования, инвентаря, производственной посуды и тары.  В качестве щелочных применяют 0,4—0,2 %-ный раствор каустической или 0,5— 2 %-ный раствор кальцинированной соды. Наиболее эффективны горячие растворы соды, так как с повышением температуры их антимикробное действие возрастает.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологиче
Описание слайда:

Механический встряхивание, мытье рук, влажная уборка, проветривание Биологический использование биологических процессов Химический применение дез.средств и антисептиков (орошение, протирание, замачивание) Комбинированный влажная уборка помещений с последующим УФО Физический кипячение, пастеризация, воздействие горячим паром

№ слайда 7 Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыще
Описание слайда:

Дезинфекцию изделий осуществляют физическим методом(кипячение, водяной насыщенный пар под избыточным давлением, сухой пар горячий воздух).

№ слайда 8 К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и вли
Описание слайда:

К физическим методам дезинфекции относятся воздействие лучистой энергии и влияние повышенных температур (прогревание, кипячение, обработка паром, ультрафиолетовое облучение, применение горячего воздуха (в жарочном шкафу)). Эти методы безвредны для продуктов, обрабатываемых предметов и персонала. К химическим методам относят применение различных дезинфицирующих веществ. Дезинфицирующие средства — хлоросодержащие средства (хлорная известь, хлоамин, антисептол, известковое молоко, анолит, раствор гипохлорита натрия), а также препараты «Септабик» и средство «Септодор». Хлоросодержающие дезинфицирующие препараты применяют при температуре не выше 50 °С, т. к. при повышении температуры они вызывают коррозию металла.

№ слайда 9 Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной
Описание слайда:

Для дезинфекции оборудования, инвентаря, производственной посуды, деревянной тары, рук обслуживающего персонала применяют слабые растворы хлорной извести (0,1 —0,2 %-ные). Для дезинфекции полов и стен применяют более концентрированные растворы хлорной извести (5-10 %-ные). Для дезинфекции мусороприемников, туалетов, транспорта, для вывоза отбросов, уборочного инвентаря применяют 10—20 %-ные растворы хлорной извести. Хлорамин является одним из препаратов хлорной извести и обладает хорошими дезинфицирующими свойствами. Он имеет слабый запах хлора, растворы его более стойки по сравнению с растворами хлорной извести.

№ слайда 10 ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распр
Описание слайда:

ДЕЗИНСЕКЦИЯ На предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности распространителями инфекционных заболеваний являются мухи, тараканы и другие насекомые, поэтому необходимо систематически проводить их уничтожение. Дезинсекция — это комплекс мер по уничтожению вредных насекомых, являющихся переносчиками возбудителей болезней. Методы дезинсекции бывают механические, физические, химические и биологические. К механическим методам дезинсекции относятся уборка и мойка помещений, к физическим средствам — огонь, сухой и водяной пар, солнечные лучи; к химическим — гидроксид натрия, специальные химические препараты; к биологическим — уничтожение насекомых с помощью птиц, микроорганизмов.

№ слайда 11 Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, перенося
Описание слайда:

Мухи являются распространителями различных инфекционных заболеваний, переносящими на лапках и теле большое количество патогенных микроорганизмов и яйца гельминтов. Мухи очень быстро размножаются. Борьба с мухами ведется путем профилактических и истребительных мероприятий. Главные профилактические меры против размножения мух — содержание в чистоте и регулярная очистка территории предприятия, своевременный вывоз отходов, правильное устройство мусоросборников и обработка их 10 %-ным раствором хлорной извести. После дезинсекции помещение тщательно убирают и все оборудование промывают. Для уничтожения тараканов применяют буру, борную кислоту и др.

№ слайда 12 Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соотве
Описание слайда:

Дезинсекцию проводят сотрудники санитарно-эпидемиологических станций в соответствии с инструкциями по применению химических средств. Перед началом работы после дезинсекции необходимо проветривать помещение и провести тщательную влажную уборку. Обработке подлежат потолки, стены, оконные рамы, двери. Запрещается обрабатывать полы, оборудование, инвентарь.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, кры
Описание слайда:

ДЕРАТИЗАЦИЯ Дератизация — это комплекс мер по борьбе с грызунами (мышами, крысами). Грызуны портят сырье, готовую продукцию, а также являются источниками и переносчиками инфекционных заболеваний человека (туляремии, лептоспироза, паратифа, инфекционного гепатита и др.). Существуют профилактические и истребительные меры борьбы с грызунами. К профилактическим мерам относятся устройство полов специальным образом, чтобы они были непроницаемы для грызунов, обивка железом нижних частей дверей в складах и экспедициях, заделка отверстий около технических вводов и т. д. Истребительные меры уничтожения грызунов осуществляют механическим и химическим способами. В качестве механических средств применяют капканы, ловушки и т. д. К химическим средствам относятся ядовитые приманки. Биологические средства борьбы с грызунами на хлебопекарных и кондитерских предприятиях запрещены.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в п
Описание слайда:

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Гл.9, стр. 101-105 http://xn--80aalpc0admpfl4c1esb.xn--p1ai/disinfection/61-dezinfekcija-dezinsekcija-deratizacija-neobhodimost-provedenija-procedur

№ слайда 17 САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующи
Описание слайда:

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельное изучение видов моющих и дезинфицирующих средств. Составление таблицы «Приготовление и использование дезинфицирующих растворов» Работа над терминами.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 01.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров182
Номер материала ДБ-173685
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх