Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация по экологии на тему "Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов" "5 класс"

Презентация по экологии на тему "Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов" "5 класс"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Биология
Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов. 	 Выполнил: М...
Цель и задачи работы Цель: исследование содержания нитратов в продуктах питан...
Нитраты нитриты нитрозоамины. 2. Нитриты токсичнее нитратов в 450р. 3.Нитраты...
8. Нитраты сильно влияют на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечн...
Практическая часть работы. Определение содержания нитратов мы проводили с пом...
Определение содержания нитратов в продуктах питания Пищевой продукт	ПДК нитр...
Определение нитратов в капусте. Для исследования на предмет обнаружения нитр...
Определение нитратов в огурцах. Плоды огурца способны накапливать нитраты. П...
Определение нитратного азота в картофеле. Наше исследование показало, что в...
Определение нитратного азота в столовой свекле. Исследование показало, что у...
Выводы по результатам исследований. В сырых овощах концентрация нитратов выше...
Рекомендации по итогам исследований. 1. Термическая обработка овощей (мойка,...
1 из 12

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов. 	 Выполнил: М
Описание слайда:

Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов. Выполнил: Маслов Илья, ученик 5 а класса Руководитель: Саидова Н. В.

№ слайда 2 Цель и задачи работы Цель: исследование содержания нитратов в продуктах питан
Описание слайда:

Цель и задачи работы Цель: исследование содержания нитратов в продуктах питания. задачи: Провести контроль качества фруктов, сырых и вареных овощей по содержанию в них нитратов с помощью нитрат-теста; Провести контроль качества отваров, соков, сиропов по содержанию в них нитратов с помощью нитрат-теста

№ слайда 3 Нитраты нитриты нитрозоамины. 2. Нитриты токсичнее нитратов в 450р. 3.Нитраты
Описание слайда:

Нитраты нитриты нитрозоамины. 2. Нитриты токсичнее нитратов в 450р. 3.Нитраты могут угнетать активность иммунной системы организма 4. Опасны нитраты для грудных детей Влияние на здоровье. 5. Способствуют развитию патогенной (вредной) кишечной микрофлоры. 6.Снижают содержание витаминов в пище. 7. При длительном поступлении нитратов в организм человека уменьшается количество йода, что приводит к увеличению щитовидной железы.

№ слайда 4 8. Нитраты сильно влияют на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечн
Описание слайда:

8. Нитраты сильно влияют на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте у человека. 9. Способны вызывать резкое расширение сосудов, в результате чего понижается кровяное давление 10. Снижается работоспособность человека, возникает головокружение и даже потеря сознания, в крови увеличивается содержание молочной кислоты, холестерина, лейкоцитов, снижается количество белков, блокируется гемоглобин

№ слайда 5 Практическая часть работы. Определение содержания нитратов мы проводили с пом
Описание слайда:

Практическая часть работы. Определение содержания нитратов мы проводили с помощью нитрат-теста «SOEKS»

№ слайда 6 Определение содержания нитратов в продуктах питания Пищевой продукт	ПДК нитр
Описание слайда:

Определение содержания нитратов в продуктах питания Пищевой продукт ПДК нитратов Содержание нитратов в продуктах Содержание нитратов в соках, отварах, сиропах Арбузы 250 252 Виноград 60 61 Дыни 90 92 Зелень 2000 2200 Кабачки 400 406 Капуста ранняя 900 904 Капуста поздняя 500 501 505 Картофель 250 255 260 Морковь 400 402 410 Огурцы 150 152 Перец сладкий 200 203 Томаты 150 151 Яблоки 60 61 65 Груши 60 61 Белые груши 60 80

№ слайда 7 Определение нитратов в капусте. Для исследования на предмет обнаружения нитр
Описание слайда:

Определение нитратов в капусте. Для исследования на предмет обнаружения нитрат – ионов были взяты фильтраты, полученные из верхних кроющих листьев с трех образцов белокочанной капусты, так как именно их считают индикаторной зоной на содержание нитратов.

№ слайда 8 Определение нитратов в огурцах. Плоды огурца способны накапливать нитраты. П
Описание слайда:

Определение нитратов в огурцах. Плоды огурца способны накапливать нитраты. Поэтому нужно избегать высоких доз азотных удобрений.

№ слайда 9 Определение нитратного азота в картофеле. Наше исследование показало, что в
Описание слайда:

Определение нитратного азота в картофеле. Наше исследование показало, что в образцах, купленных в магазине и на рынке, содержание нитратов в 2 раза превышает ПДК. Их накопление происходит при неправильном применении органических и минеральных удобрений. Картофель с высоким содержанием нитратов хуже хранится, больше поражается грибными и бактериальными заболеваниями.

№ слайда 10 Определение нитратного азота в столовой свекле. Исследование показало, что у
Описание слайда:

Определение нитратного азота в столовой свекле. Исследование показало, что у свеклы высокое содержание нитратов. Это объясняется тем, что столовая свекла отличается большой отзывчивостью на азотные удобрения.

№ слайда 11 Выводы по результатам исследований. В сырых овощах концентрация нитратов выше
Описание слайда:

Выводы по результатам исследований. В сырых овощах концентрация нитратов выше, чем в отварных. Во всех образцах продуктов содержание нитратов незначительно превышает ПДК, кроме зелени и белых груш. 3. Концентрация нитратов в отварах, соках, сиропах выше, чем в сырых овощах. 4. Концентрация нитратов под кожурой и на концах огурцов, свеклы, кабачков выше, чем в мякоти. 5. При хранении овощей содержание нитратов уменьшается

№ слайда 12 Рекомендации по итогам исследований. 1. Термическая обработка овощей (мойка,
Описание слайда:

Рекомендации по итогам исследований. 1. Термическая обработка овощей (мойка, варка, жарка, тушение и бланширование). 2. Тщательное промывание овощей уменьшает содержание в них нитратов на 10 %, а механическая очистка дает снижение ещё на 15 – 20 %. 3. Старые клубни картофеля можно залить 1%-ным раствором поваренной соли. 4. У кабачков и баклажанов необходимо срезать верхнюю кожуру 5. У огурцов, свеклы, редьки надо срезать оба конца, т. к. здесь самая высокая концентрация нитратов. 6. Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т. к.при температуре +2 °С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества — нитриты. 7. Использовать в пищу витамин С (аскорбиновую кислоту) и витамин Е, т. к. они снижают вредное воздействие нитратов и нитритов. 8. При консервировании на 20 – 25% уменьшается содержание нитратов в овощах, особенно при консервировании огурцов, капусты, т. к. нитраты уходят в рассол и маринад, которые надо выливать. 9. Салаты следует готовить непосредственно перед их употреблением и съедать сразу. 10. Уменьшает содержание квашение, соление, маринование. А вот сушка, приготовление соков, пюре, наоборот, повышают! 11. Рекомендовать горожанам больше использовать овощей, выращенных на собственных участках.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 11.10.2015
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров448
Номер материала ДВ-050040
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх