Презентация по фитотерапии на тему "Сбор, сушка и хранение ЛРС"

• 1 слайд

  Презентация по фитотерапии
  «Сбор, сушка и хранение лекарственного растительного сырья»
  для студентов специальности Лечебное дело
  Составила:
  Преподаватель дисциплин
  профессионального
  учебного цикла
  Ротарь С.В.
  ГОУ СПО «Бендерский медицинский колледж»
  

• 2 слайд

  Корни - Radix
  Корневища - Rhizoma
  Листья - Folium
  Цветы - Flores
  Трава - Herba
  Плоды - Fructus
  Кора - Cortex
  Почки - Coni; Strobuli
  

• 3 слайд

  Контроль исходного
  уровня знаний
  

• 4 слайд

  Правила сбора
  корней, корневищ,
  клубней, луковиц
  
  Собирают главным образом осенью после облета семян, когда начинает желтеть и увядать надземная часть растения.
  
  Нельзя затягивать начало сбора
  до полного увядания так как потом трудно отыскать тот или иной вид.
  
  Собирают ранней весной, до начала отрастания надземных органов, период сбора очень короткий (несколько дней).
  
  Сбор подземных частей растений производят выкапыванием их
  из земли лопатами, мотыгами, вилами - в зависимости от особенностей грунта и условий произрастания вида.
  Аир
  болотный
  

• 5 слайд

  
  Корни и корневища осторожно отряхивают от земли и быстро промывают в ближайшем водоеме.
  
  Промывать корни горячей водой нельзя. Вымытое сырье тут же раскладывают
  на подстилке, чтобы оно подсохло,
  затем очищается от тонких корешков
  и доставляют к месту сушки.
  
  Корни некоторых растений (солодка) мыть в воде не рекомендуется,
  так как действующие вещества могут
  вымываться, слизистые вещества
  начнут разбухать, сырье темнеет.
  Такие растения очищают от земли,
  снимают верхнюю кожицу и подсушивают
  В период цветения выкапывать корни, корневища, клубни и луковицы категорически запрещается.
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  Обычно собирают с цветущих
  растений, если нет специальных
  указаний.
  Некоторые растения развиваются
  в течение двух лет: в первый год
  образуют только розетку листьев,
  а на второй выпускают один или
  несколько стеблей, увенчанных
  цветками. У таких двулетников
  листья собирают с не цветущих
  экземпляров.
  У ранее цветущих растений (мать-и-мачеха) листья начинают
  развиваться после цветения, следовательно и собирать их следует
  после цветения.
  У другой группы растений (толокнянка) листья зимующие. Их собирают
  ранней весной, до цветения, после чего появляются новые листья,
  достигающие полного развития к осени, а старые постепенно опадают.
  У таких растений второй сбор листьев допустим только в период
  плодоношения.
  Сбор листьев
  Обычно собирают
  с цветущих растений,
  если нет специальных указаний.
  
  Некоторые растения развиваются
  в течение двух лет: в первый год
  образуют только розетку листьев,
  а на второй выпускают один или
  несколько стеблей, увенчанных
  цветками. У двулетников листья
  собирают с не цветущих
  экземпляров.
  У ранее цветущих растений (мать-и-мачеха) листья начинают
  развиваться после цветения, следовательно и собирать их следует
  после цветения.
  У другой группы растений (толокнянка) листья зимующие. Их собирают
  ранней весной, до цветения, после чего появляются новые листья,
  достигающие полного развития к осени, а старые постепенно опадают.
  У таких растений второй сбор листьев допустим только в период
  плодоношения.
  

• 8 слайд

  Листья обрывают вручную,
  с черешками или без черешка,
  в зависимости от требований.
  
  Собирать нужно вполне развитые
  прикорневые и стеблевые листья
  (нижние и средние) и обязательно
  свежие.
  
  Пораженные ржавчиной,
  поблекшие или изъеденные
  насекомыми листья полноценного
  действия не имеют.
  
  Иногда для сбора листьев скашивают или срезают всю надземную часть
  растения, высушивают ее, а потом обрывают или обмолачивают лист.
  
  Таким путем обычно заготавливают лист крапивы, который в свежем виде
  обрывать трудно.
  

• 9 слайд

  Цветы и соцветия
  Для сбора цветочных корзинок, некоторых соцветий иногда пользуются
  специальными ковшами или ящиками с прикрепленными к их краю
  гребнями. Гребень подводят под цветок или соцветие и рывком вверх
  обрывают их.
  Сбор цветов
  и соцветий
  
  Собирают в начале цветения,
  когда цветок в «полной красе»
  и еще не появились признаки
  увядания.
  
  Сорванные в такой фазе,
  они меньше осыпаются, лучше
  сохраняют свою окраску и больше
  содержат действующих веществ.
  
  Сбор производят обычно вручную,
  обрывая или ощипывая цветки
  с минимальным остатком цветоножки
  

• 10 слайд

  
  Некоторые соцветия обрывают целиком,
  (например, цветки бузины),
  а после высушивания «притирают» через
  крупное решето, при этом мелкие цветочки
  отделяются от цветоножек, которые
  отбрасываются
  
  При сборе цветов с древесных растений использую садовые ножницы, секаторы, ножи, палки с крючками для нагибания ветвей
  .
  
  Иногда к ножницам прикрепляют специальные сетки, в которые падают
  срезанные цветки.
  
  Заготавливая цветы, необходимо следить, чтобы они не были поражены
  ржавчиной или мучнистой росой и не были изъедены насекомыми.
  Сбор цветов и соцветий
  

• 11 слайд

• 12 слайд

  Сбор травы
  (лиственных верхушек растений)
  
  производят в период бутонизации, цветения,
  иногда плодоношения
  
  срезают ножом, серпом, специальным секатором
  у основания или
  на уровне нижних листьев
  при сплошных зарослях растения скашивают косой и немедленно удаляют из скошенной массы все посторонние примеси.
  
  многолетние растения категорически не допускается выдергивать вместе с подземными органами, так как это приводит к уменьшению естественных запасов и, кроме того, засоряет сырье.
  у некоторых растений - зверобоя, пустырника, полыни - рекомендуется срезать только цветущие верхушки (длиной до 20-40 см) или обламывать вручную цветочные веточки. Собранную траву укладывают рыхло в корзины или в кучку.
  

• 13 слайд

  Сбор плодов
  
  
  Собирают при их
  полном созревании.
  
  Сочные плоды (ягоды) –
  немного раньше когда они
  начинают буреть, т.к.
  перезревшие плоды
  легко мнутся.
  Большинство сочных плодов собирают вручную, без плодоножек, укладывая в плетенные корзины.
  
  Рекомендуется через каждый слой в 5-7 см прокладывать веточки, чтобы ягоды не слеживались и не давили друг на друга.
  
  

• 14 слайд

  Сбор плодов
  
  Если зрелые плоды легко осыпаются, то надземные части растений срезают вместе с плодами до их полного созревания
  и связывают в снопы.
  
  Снопы сушат, подвешивают в помещении, затем обмолачивают и провеивают.
  Поврежденные червями, мятые и загрязненные плоды собирать
  не следует, так как они быстро загнивают и становятся непригодными для дальнейшего применения.
  

• 15 слайд

  Сбор коры
  
  Собирают только с молодых (обычно двулетних) ветвей, весной,
  в период интенсивного сокодвижения, когда она легко отделяется
  от древесины.
  Это совпадает с периодом набухания почек.
  Собирают кору следующим образом: острым ножом на ветвях и тонких стволах делают два или несколько продольных надрезов длин. 30-50 см, соединяют их поперечными надрезами и поднимают надрезанные куски коры
  с верхнего края: весь кусок коры снимается, сворачиваясь в виде трубочки.
  Состругивать кору не рекомендуется, так как на ней остаются
  ненужные части древесины.
  Не следует собирать кору с наростами кустистых лишайников,
  это может привести к браковке сырья.
  

• 16 слайд

  Сбор почек
  
  Собирают ранней весной в период
  их сильного набухания, пока они
  еще не тронулись в рост:
  
  распустившиеся почки содержат
  меньше действующих веществ
  и лекарственной ценности не имеют
  
  
  Собирают их разными способами:
  
  - при сборе почек березы, тополя, черной смородины срезают ветки,
  связывают их в пучки и сушат, после чего почки обдергивают
  или обмолачивают и очищают от веточек, остатков коры;
  - срезанные сосновые почки имеют вид коронки из 5-6 почек и остатка
  побега прошлого года.
  

• 17 слайд

  Правила сбора
  в зависимости от фазы вегетации
  Цветки
  первая фаза цветения,
  бутонизации
  Листья
  в фазе цветения
  и бутонизации,
  в фазе плодоношения
  Плоды
  зрелое состояние
  (кроме сочных ягод)
  Кора
  в период
  сокодвижения
  Трава
  в период
  цветения
  Корни и корневища
  после увядания надземной
  части, ранней весной
  в начале вегетации
  Почки
  в период набухания
  

• 18 слайд

  
  Часто при сборе вырывают с корнем все растения, хотя продуктивной
  частью являются только колоски или плоды.
  
  При заготовке лекарственного сырья необходимо учитывать специфику
  каждого растения и бережно относиться к естественным зарослям
  и дикорастущим лекарственным растениям.
  Пренебрежение правилами сбора
  лекарственного сырья
  может привести к полному исчезновению
  некоторых растений в данной местности.
  
  Если, например, собирать
  дикорастущую валериану до облета семян,
  то ее заросли не будут возобновляться.
  
  
  

• 19 слайд

  Установить
  чередование сборов
  В местах сбора оставлять
  по 2-3 растения на 1 кв.м
  Правила охраны
  дикорастущих лекарственных растений
  Оставлять часть
  зарослей нетронутыми
  После сбора корней и корневищ
  весь участок тщательно выравнивается
  

• 20 слайд

  Правила, которые необходимо соблюдать
  при сборе ядовитых растений
  к сбору привлекают только
  совершеннолетних сборщиков
  после инструктирования
  нельзя допускать к заготовке
  беременных и кормящих женщин
  при сборе сырья нужно становиться
  спиной к ветру, чтобы уменьшить
  влияние на организм
  ядовитых испарений
  во время работы нельзя
  прикасаться руками к слизистым
  оболочкам рта, носа, глаз;
  нельзя есть, курить,
  пользоваться косметикой
  после работы необходимо
  тщательно вымыть с мылом руки
  и лицо, очистить (выстирать) одежду
  при переработке сырья следует
  использовать респираторы
  или многослойные увлажненные
  марлевые повязки
  не следует сочетать заготовку
  ядовитого сырья
  с заготовкой других видов ЛРС
  при отравлении необходимо
  без промедления
  оказать первую помощь
  

• 21 слайд

  Первичная обработка сырья перед сушкой,
  повышающая его качество:
  Собранные растения нельзя подолгу оставлять в таре.
  В ней они слеживаются, самосогреваются и теряют действующие вещества. Собранное сырье следует быстро и тщательно подготовить к сушке.
  
  Травы, цветы, листья должны быть предварительно пересмотрены
  и освобождены от посторонних примесей, а так же частей, пораженных различными заболеваниями.
  У трав, если это требуется, удаляют нижние одревесневшие части,
  из цветов - потерявшие должную окраску, попавшие листья.
  
  Корни, корневища необходимо очистить от земли, иногда и от коры
  и, если потребуется, тщательно промыть в холодной проточной воде.
  Толстые корни и корневища надо разрезать на поперечные или продольные более мелкие части.
  
  Сочные ягоды очищают от плодоножек, частей соцветий, незрелых ягод примесей листьев и кусочков веток.
  
  Из коры выбрасывают слишком старые куски, чистят ее от встречающихся наростов листовидного лишайника.
  
  

• 22 слайд

  В процесс жизнедеятельности в растениях протекают сложнейшие биохимические процессы.
  
  При сборе растения и его увядании жизненные процессы постепенно замирают, но действие ферментов, под влиянием которых идет образование и расщепление органических соединений, продолжается и даже усиливается, так как повышенная температура при самосогревании ускоряет их действие, а клетки в увядшем растении теряют свойство непроницаемости.
  
  Целью сушки является быстрейшее прекращение в растениях
  внутренних химических процессов, при которых под влиянием ферментов происходит разложение ценных действующих веществ. Благодаря значительному уменьшению
  в растительной массе влаги, задерживается и прекращается развитие плесневых грибов и бактерий, снижающих качество сырья
  

• 23 слайд

  Сушка - это специфический метод консервирования лекарственных растений путем их максимального обезвоживания
  
  Сушка - это один из ответственных этапов обработки лекарственных растений.
  
  Высушенные растения как бы приобретают вторую жизнь и уже не боятся длительного хранения.
  
  От правильной сушки во многом зависит ценность лекарственного сырья.
  
  При неправильном ее проведении
  количество действующих веществ в сырье
  может резко уменьшиться, а иногда и утратиться.
  
  В зависимости от морфолого-анатомического строения сырья, его химического состава, степени стабильности действующих веществ избирается тот или иной метод сушки.
  

• 24 слайд

  ВИДЫ СУШКИ
  Искусственная (быстрая)
  Естественная (медленная)
  Солнечная
  Теневая
  (на откр. воздухе
  или в помещении)
  Сушилки, русская печь,
  духовка
  Солнечная
  Кора
  Почки
  Листья
  Цветы
  Травы
  Досушка
  сухих
  плодов
  Подземные органы,
  содержащие
  дубильные вещества
  и алкалоиды
  Подземные органы,
  содержащие гликозиды
  Сочные плоды
  и ягоды
  Досушка
  сухих плодов
  Подвяливание
  сочных плодов
  и ягод
  Нельзя проводить сушку лекарственного сырья
  в помещениях с запахами керосина, бензина (и др.),
  а также вблизи скотных дворов
  

• 25 слайд

  Ленточная многоярусная сушилка
  Солнечная сушка Теневая сушка
  Огневая сушилка камерного типа
  Воздушная сушилка камерного типа
  

• 26 слайд

  РЕЖИМЫ СУШКИ
  почки сушат медленно на холоде (на воздухе или в неотапливаемых
  помещениях)
  кора содержит по сравнению с другими частями растения значительно
  меньше влаги, обычно для сушки используют солнечную сушку,
  раскладывая кору тонким слоем, стараясь, чтобы ее желобки не входили
  друг в друга
  листья сушат тонким слоем, хрупкие листья (мать-и-мачеха)
  раскладывают поодиночке;
  цветки для высушивания раскладывают настолько тонким слоем,
  чтобы до высыхания их не приходилось ворошить (перемешивать)
  для сохранения их целостности; разрешается переворачивать соцветия
  

• 27 слайд

  сухие плоды и семена (анис, лен и др.), содержащие очень небольшое
  количество влаги, досушивают в сушилках, в проветриваемом помещении
  или на солнце
  сочные плоды (малина, черника, шиповник и др.) высушивают
  в сушилках или печах устанавливая тепловой режим сушки таким образом,
  чтобы вначале он не превышал 45-50С, а к концу сушки достигал 70-80С
  Подземные органы высушивают на сушилках или на солнце,
  переворачивая несколько раз в день. В тепловых сушилках корни и
  корневища начинают сушить при температуре 30-40С, чтобы обеспечить
  подсыхание внутренних частей, а заканчивают сушку при максимально
  допустимых для данного сырья температурах.
  для трав, листьев, цветков используют воздушно-теневую,
  тепловую сушку или сушку в хорошо проветриваемых помещениях
  травы сушат так же, как листья, раскладывают тонким слоем, ворошат
  

• 28 слайд

  Оптимальные температуры сушки
  лекарственного сырья в сушилках
  Сырье, содержащее гликозиды - быстрая сушка
  при температуре нагрева сырья 50-60 С. При таком режиме сушки
  происходит быстрая инактивация ферментов, разрушающих гликозиды
  Сырье, содержащее витамины - быстрая сушка
  при температуре нагрева сырья 70-80 С
  Сырье, содержащее эфирные масла - при температуре 30-40 С,
  разложив довольно толстым слоем в 10-15 см., чтобы предотвратить
  испарение эфирных масел
  Сырье, содержащее алкалоиды - при температуре нагрева сырья до 60 С
  Сырье, содержащее вещества фенольного характера
  (флаваноиды, кумарины, дубильные вещества) -
  при температуре нагрева сырья 30-60С.
  Сырье, содержащее гликозиды - быстрая сушка
  при температуре нагрева сырья 50-60 С. При таком режиме сушки
  происходит быстрая инактивация ферментов, разрушающих гликозиды
  Сырье, содержащее витамины - быстрая сушка
  при температуре нагрева сырья 70-80 С
  

• 29 слайд

  Хорошо высушенным сырье считается тогда,
  когда оно имеет следующие признаки:
  Корни и корневища
  не гнутся,
  а ломаются на изгибе
  с небольшим треском
  Листья и трава
  легко перетираются в ладони,
  а жилки листьев в стебли ломаются
  Цветы на ощупь сухие
  Ягоды и сочные плоды
  при сдавливании в руке
  не слипаются в комок
  

• 30 слайд

  Правила хранения
  лекарственного растительное сырье
  Доброкачественно высушенное сырье необходимо упаковать и сдать в аптеку или на заготовительный пункт.
  
  Собранное для собственного употребления, оно засыпается в мешочки из ткани, коробки, ящики, бумажные пакеты и т.д.,
  Сырье, содержащие летучие вещества хранят в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой.
  Ягоды - малину, чернику, землянику и др. лучше всего хранить в мешках на сквозняке , иначе в них могут появиться черви
  
  На каждую упаковку нужно наклеить этикетку с указанием растения, места и даты сбора.
  
  Слишком долгое хранение некоторых видов лекарственных растений, особенно листьев, цветов и трав, даже хорошо высушенных, не рекомендуется, так как со временем они теряют свои свойства.
  

• 31 слайд

• 32 слайд

• 33 слайд

• 34 слайд

  ГРАФОЛОГИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ
  Сушка - это специфический метод консервирования
  лекарственных растений путем их максимального обезвоживания
  От правильной сушки ценность лекарственного сырья не зависит
  Сырье, содержащее гликозиды можно сушить медленно
  Сочные плоды, ягоды сушат при температуре 70-80°С.
  Быстрой должна быть сушка лекарственного сырья,
  содержащего эфирные масла.
  Нельзя проводить сушку в помещениях плохо проветриваемых
  или где имеются специфические запахи.
  Воздушно-солнечным методом сушат сырье, связанное в снопики
  на поле в течение 1-2 суток, а также подвяливают ягоды
  и сочные плоды.
  

• 35 слайд

  Когда следует проводить первичную обработку ЛРС :
  а. поле сбора лекарственного сырья
  б. после сушки лекарственного сырья
  Как правильно провести первичную обработку ЛРС :
  а. сочные ягоды следует промыть
  б. у травы следует отделить одревесневевшие стебли
  в. корни и корневища замочить в горячей воде
  г. у всех морфологических групп ЛРС отделить примеси
  Каким способом следует сушить корни и корневища:
  а. только солнечная сушка
  б. только теневая сушка
  в. подвялить на солнце и досушить в печи
  Тест-опрос
  

• 36 слайд

  Какое сырье можно сушить при температуре 30-40 С
  а. ЛРС, содержащее гликозиды
  б. ЛРС, содержащее алкалоиды
  в. ЛРС, содержащее витамины
  г. ЛРС, содержащие эфирные масла
  Определите температурный режим сушки
  а. ЛРС, содержащее гликозиды - 60-80С
  б. ЛРС, содержащее витамины – 70-80 С
  в. ЛРС, содержащее БАВ фенольного характера – 30-60 С
  г. ЛРС, содержащие алкалоиды – 30-40 С
  д. ЛРС, содержащие эфирные масла – 60 С
  В чем хранят сырье, содержащее эфирные масла
  а. бумажные пакеты
  б. в тканевых мешочках
  в. в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой
  

• 37 слайд

  1
  к
  1. Какой режим следует соблюдать
  при сушке лекарственного сырья?
  

• 38 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  к
  2
  2. Метод консервирования лекарственных растений
  путем их максимального обезвоживания.
  

• 39 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  к
  3
  к
  с
  у
  ш
  а
  3. Какое биологически активное вещество содержит сырье,
  которое сушат при температуре 60 С ?
  

• 40 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  к
  к
  4
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  к
  с
  у
  ш
  а
  4. Эту часть растения собирают до появления
  первых признаков увядания.
  

• 41 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  в
  т
  е
  к
  к
  ы
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  к
  5
  с
  у
  ш
  а
  5. Их собирают ранней весной, до того как они тронулись в рост.
  

• 42 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  в
  т
  е
  к
  к
  а
  ы
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  6
  к
  о
  п
  к
  ч
  и
  с
  у
  ш
  а
  6. Какой режим следует соблюдать при сушке лекарственного сырья?
  т
  6. Плоды, содержащие эти биологически активные вещества,
  требуют особенно быстрой сушки.
  

• 43 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  в
  т
  е
  к
  к
  а
  м
  и
  ы
  н
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  и
  т
  в
  к
  о
  п
  к
  ч
  и
  с
  у
  ш
  а
  7. Это растение называют зимующим,
  а листья его собирают дважды за сезон
  7
  

• 44 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  о
  о
  л
  в
  т
  е
  к
  я
  н
  н
  к
  м
  и
  ы
  н
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  и
  т
  в
  к
  к
  8
  о
  п
  к
  ч
  и
  с
  у
  ш
  а
  8. Что содержит лекарственное сырье, которое
  сушат быстро при температуре 50-60 С
  я
  н
  н
  к
  а
  к
  а
  

• 45 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  о
  о
  л
  в
  т
  е
  к
  я
  н
  н
  к
  а
  м
  и
  ы
  н
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  и
  т
  в
  к
  а
  к
  л
  г
  з
  о
  к
  ы
  д
  и
  п
  к
  ч
  и
  с
  у
  ш
  а
  9. Ее обычно собирают с ветвей второго года жизни,
  когда в растении начинается интенсивное сокодвижение
  9
  

• 46 слайд

  т
  е
  м
  е
  п
  р
  а
  т
  у
  р
  н
  ы
  й
  о
  о
  л
  в
  т
  е
  к
  я
  н
  н
  к
  а
  м
  и
  ы
  н
  ц
  л
  а
  о
  и
  л
  ы
  д
  а
  и
  т
  в
  к
  а
  к
  о
  а
  л
  г
  з
  о
  к
  ы
  д
  и
  п
  к
  ч
  и
  с
  у
  ш
  а
  

• 47 слайд

  Работа малыми группами
  Определите морфологическую группу лекарственного растительного сырья.
  
  Определите качество сушки.
  
  Назовите способ сушки для этой группы сырья.
  
  

• 48 слайд

  Составьте календарь
  сбора лекарственных растений
  

Краткое описание документа:

Презентация теоретического занятия по фитотерапии для СПО может быть использована в образовательной деятельности студентов специальности Лечебное дело. В презентации представлены правила сбора различных морфологических групп растительного сырья, правила охраны дикорастущих лекарственных растений при заготовке, меры предосторожности при сборе ядовитых растений, понятие "Сушка", виды сушки ЛРС и оптимальные температурные режимы, правила хранения ЛРС. Для закрепления материала лекции в презентацию включены графологический диктант, тест-опрос, кроссворд, задания для работы малыми группами с образцами лекарственного растительного сырья, задание для внеаудиторной самостоятельной работы студента в виде таблицы - "Составление календаря сбора лекарственных растений".