Презентация по химии "Аминокислоты"

• 1 слайд

  Аминокислоты
  

• 2 слайд

  Аминокислоты - это производные кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу. Примером аминокислот может служить 6-амино гексановая кислота.
  
  

• 3 слайд

  Примеры аминокислот:
  Аминоуксусная (глицин)
  3-аминопропионовая
  

• 4 слайд

  3-метил, 2-аминобутановая кислота
  

• 5 слайд

  Изомерия углеродного скелета:
  
  CH3
  
  CH3  CH2 CH COOHCH3  C COOH
   
  NH2 NH2
  2-аминобутановая кислота2-амино-2-метилпропановая кислота
  
  2. Изомерия положения функциональных групп:
  
  CH3  CH2 CH COOHCH3  CH CH2 COOH
   
  NH2 NH2
  2-аминобутановая кислота3-аминобутановая кислота
  
  3. Оптическая изомерия
  Изомерия аминокислот
  

• 6 слайд

  В молекулах аминокислот содержится и кислотная, и основная группа, поэтому аминокислоты проявляют двойственность кислотно-основных свойств. Аминоrpyппa проявляет основный, а карбонильная - кислотный характер. Со щелочами аминокислоты реагируют как кислоты, а с кислотами - как основания, т. е. проявляют амфотерные свойства:
  

• 7 слайд

  Аминокислоты проявляют свойства оснований за счет аминогруппы и свойства кислот за счет карбоксильной группы, т.е. являются амфотерными соединениями. Подобно аминам, они реагируют с
  кислотами с образованием солей аммония:
  
  H2N–CH2–COOH + HCl  [H3N–CH2–COOH]+ Cl
  
  Как карбоновые кислоты они образуют функциональные производные:
  
  а) соли
  H2N–CH2–COOH + NaOH  H2N–CH2–COO Na + H2O
  
  б) сложные эфиры
  H+
  H2N–CH2–COOH + C2H5OH  H2N–CH2–COOC2H5 + H2O
  
  в) амиды
  H2N–R–COOH + NH3  H2N–R–CONH2 + H2O
  
  Кроме того, возможно взаимодействие амино- и карбоксильной групп
  как внутри одной молекулы (внутримолекулярная реакция для -, - - и т.д. аминокислот), так и принадлежащих разным молекулам (межмолекулярная реакция).
  

• 8 слайд

  Для аминокислот характерна реакция поликонденсации с образованием пептидов:
  
  Пептиды называют по числу участвующих молекул аминокислот: две - дипептиды, три - трипептиды и т. д. Функциональная группа пептидов называется пептидной группой.
  
  

• 9 слайд

  В зависимости от положения аминогруппы относительно карбоксильной группы, различают -, -, -,- и -аминокислоты. Качественной реакцией на аминокислоты является появление фиолетовой окраски в результате реакции с Cu(OH)2.
  В состав белков входят только - аминокислоты. Аминокислоты очень распространены в природе, так как являются составными частями молекул белка и основой жизни на Земле.
  
  

• 10 слайд

  Получение аминокислот
  1. Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих
  галогензамещенных кислотах:
  R–CH–COOH + 2NH3  R–CH–COOH + NH4Cl
   
  Cl NH2
  2. Присоединение аммиака к , -непредельным кислотам с образованием -аминокислот
  + 
  CH2=CH–COOH + NH3  H2N–CH2–CH2–COOH
  3. -Аминокислоты получают при гидролизе белков и пептидов:
  H2O (H+)
  H-[-NH-CH-CO-]n-OH  n H2N–CH–COOH
   
  R R
  полипептид
  

• 11 слайд

  ТЕСТ
  Вопросы для проверки знаний
  Какие вещества относят к аминокислотам?
  Какие виды изомерии есть у аминокислот?
  Какие химические свойства проявляют аминокислоты?
  Назовите лабораторные способы получения аминокислот.
  Приведите пример полиамидного волокна.
  Как образуются полипептиды?
  

• 12 слайд

  Ответы к тесту:
  
  1- 3
  2- 2
  3- 3
  4- 1
  5- 4
  6- 2