Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии "Что мы знаем о шоколаде?"

Презентация по химии "Что мы знаем о шоколаде?"

В ПОМОЩЬ УЧИТЕЛЮ ОТ ПРОЕКТА "ИНФОУРОК":
СКАЧАТЬ ВСЕ ВИДЕОУРОКИ СО СКИДКОЙ 86%

Видеоуроки от проекта "Инфоурок" за Вас изложат любую тему Вашим ученикам, избавив от необходимости искать оптимальные пути для объяснения новых тем или закрепления пройденных. Видеоуроки озвучены профессиональным мужским голосом. При этом во всех видеоуроках используется принцип "без учителя в кадре", поэтому видеоуроки не будут ассоциироваться у учеников с другим учителем, и благодарить за качественную и понятную подачу нового материала они будут только Вас!

МАТЕМАТИКА — 603 видео
НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА — 577 видео
ОБЖ И КЛ. РУКОВОДСТВО — 172 видео
ИНФОРМАТИКА — 201 видео
РУССКИЙ ЯЗЫК И ЛИТ. — 456 видео
ФИЗИКА — 259 видео
ИСТОРИЯ — 434 видео
ХИМИЯ — 164 видео
БИОЛОГИЯ — 305 видео
ГЕОГРАФИЯ — 242 видео

Десятки тысяч учителей уже успели воспользоваться видеоуроками проекта "Инфоурок". Мы делаем все возможное, чтобы выпускать действительно лучшие видеоуроки по общеобразовательным предметам для учителей. Традиционно наши видеоуроки ценят за качество, уникальность и полезность для учителей.

Сразу все видеоуроки по Вашему предмету - СКАЧАТЬ

  • Химия
шоколад
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Курасовская средняя общеобразов...
Расчерчен на квадратики, Завёрнут в серебро, Как его вы развернёте, Моменталь...
Цель исследования: 1. Определить наличие в шоколаде углеводов, белков, жиров....
Шоколад – история изобретения Любовь к нему в то время была так велика, что е...
Сырье для приготовления шоколада Основным сырьём для производства шоколада и...
Виды шоколада Горький Молочный Белый
Горький Этот шоколад вы узнаете по цифрам на этикетке(99%, 80%, 74%), которые...
Молочный Молочный шоколад в отличие от чёрного содержит меньшее количество ка...
Белый Это самый калорийный шоколад, ведь в нем нет какао тертого, а есть толь...
Экспериментальная часть
Обнаружение в шоколаде непредельных жиров Кусочек шоколада обернула фильтрова...
Обнаружение в шоколаде углеводов В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно...
Обнаружение белков в шоколаде. В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно 1...
Обнаружение кофеина и выделение масла какао   Поместила в фарфоровую чашку см...
Качественный состав шоколада Опыт	 Молочный шоколад	 Горький шоколад	 Белый ш...
Выводы по результатам. содержание непредельных жирных кислот в молочном и бел...
Советы любителям шоколада: при покупке шоколада обратите внимание на содержан...
"В минуту жизни трудную" для поднятия тонуса и улучшения настроения пейте гор...
Список использованной литературы Вольпер И.Н.Легенды и быль о продуктах .-М:...
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 шоколад
Описание слайда:

шоколад

№ слайда 2 Муниципальное общеобразовательное учреждение «Курасовская средняя общеобразов
Описание слайда:

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Курасовская средняя общеобразовательная школа» «Что мы знаем о шоколаде?» Автор: Фаизова Александра ученица 8 класса Руководитель: учитель химии Амбалиа С.А.

№ слайда 3 Расчерчен на квадратики, Завёрнут в серебро, Как его вы развернёте, Моменталь
Описание слайда:

Расчерчен на квадратики, Завёрнут в серебро, Как его вы развернёте, Моментально вы поймёте, Что нашёлся сладкий клад. Это вкусный ... (шоколад) Объект исследования - Шоколад Белый Молочный Горький

№ слайда 4 Цель исследования: 1. Определить наличие в шоколаде углеводов, белков, жиров.
Описание слайда:

Цель исследования: 1. Определить наличие в шоколаде углеводов, белков, жиров. 2. Выявить полезные качества шоколада. Задачи: Познакомиться с различными сортами шоколада. Провести исследования на обнаружение веществ. Выявить полезные и вкусовые качества шоколада Познакомить с результатами исследования учащихся школы.

№ слайда 5 Шоколад – история изобретения Любовь к нему в то время была так велика, что е
Описание слайда:

Шоколад – история изобретения Любовь к нему в то время была так велика, что его называли пищей богов. И уже тогда, на заре человеческой цивилизации, разработали методы приготовления шоколада разных видов с использованием различных добавок и компонентов.

№ слайда 6 Сырье для приготовления шоколада Основным сырьём для производства шоколада и
Описание слайда:

Сырье для приготовления шоколада Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, которые растут в тропических районах земного шара. По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские; африканские; азиатские. Наименования товарных сортов соответствуют названию района их производства, страны или порта их вывоза (Гана, Байя, Камерун, Тринидад и др.). По качеству какао-бобы подразделяют на две группы: благородные (сортовые), обладающие нежным вкусом и приятным тонким ароматом со множеством оттенков (Ява, Тринидад и др.);потребительские (ординарные), имеющие горький, терпкий кисловатый вкус и сильный аромат (Баия, Пара и др.). Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму, длину около 2,5 см. Боб состоит из твёрдого ядра, образованного двумя семядолями, зародыша (ростка) и твёрдой оболочки (какавеллы).

№ слайда 7 Виды шоколада Горький Молочный Белый
Описание слайда:

Виды шоколада Горький Молочный Белый

№ слайда 8 Горький Этот шоколад вы узнаете по цифрам на этикетке(99%, 80%, 74%), которые
Описание слайда:

Горький Этот шоколад вы узнаете по цифрам на этикетке(99%, 80%, 74%), которые расскажут о количестве какао- продуктов. Из-за низкого содержания сахара, он обладает горьким вкусом с едва ощутимым солоноватым привкусом.

№ слайда 9 Молочный Молочный шоколад в отличие от чёрного содержит меньшее количество ка
Описание слайда:

Молочный Молочный шоколад в отличие от чёрного содержит меньшее количество какао-продуктов: от 25 до 31 и как следует из названия содержит молочные продукты.

№ слайда 10 Белый Это самый калорийный шоколад, ведь в нем нет какао тертого, а есть толь
Описание слайда:

Белый Это самый калорийный шоколад, ведь в нем нет какао тертого, а есть только масло, сухое молоко и большое количество сахарной пудры.

№ слайда 11 Экспериментальная часть
Описание слайда:

Экспериментальная часть

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Обнаружение в шоколаде непредельных жиров Кусочек шоколада обернула фильтрова
Описание слайда:

Обнаружение в шоколаде непредельных жиров Кусочек шоколада обернула фильтровальной бумагой и надавила на него, чтобы на бумаге появились жировые пятна. На появившееся пятно поместила каплю раствора перманганата калия KMnO4. Пятно окрасилось в бурый цвет. Это образовался оксид марганца (II) MnO2. Изменение цвета - это признак химической реакции, значит здесь жир из шоколада вступил в реакцию с перманганатом калия KMnO4.

№ слайда 14 Обнаружение в шоколаде углеводов В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно
Описание слайда:

Обнаружение в шоколаде углеводов В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно 1 см по высоте) и прилила 2 мл дистиллированной воды. Несколько раз встряхнула и профильтровала. К фильтрату добавила 1 мл раствора едкого натра NaOH и 2-3 капли раствора медного купороса (сульфат меди (II) CuSO4). Несколько раз встряхнула пробирку. Появилось ярко-синее окрашивание. Такую реакцию дает сахароза.

№ слайда 15 Обнаружение белков в шоколаде. В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно 1
Описание слайда:

Обнаружение белков в шоколаде. В пробирку насыпала тертый шоколад (примерно 1 см по высоте) и прилила 2-3 мл дистиллированной воды. Несколько раз встряхнула и профильтровала. К фильтрату прилила, соблюдая осторожность 2-3 капли концентрированной азотной кислоты HNO3. Нагрела полученную смесь. наблюдалось жёлтое окрашивание. Добавила раствор аммиака, окрашивание перешло в желто-оранжевое. Такую реакцию дают белковые вещества.

№ слайда 16 Обнаружение кофеина и выделение масла какао   Поместила в фарфоровую чашку см
Описание слайда:

Обнаружение кофеина и выделение масла какао   Поместила в фарфоровую чашку смесь шоколада и оксида магния в соотношении 2,5 : 1 (по массе). Накрыла его стеклянной пластиной и поставила на электроплитку (используя огнезащитную прокладку). Нагрела содержимое, не допуская обугливания. Происходит возгонка кофеина (tвозг < tпл; tпл = 235-237оС).

№ слайда 17 Качественный состав шоколада Опыт	 Молочный шоколад	 Горький шоколад	 Белый ш
Описание слайда:

Качественный состав шоколада Опыт Молочный шоколад Горький шоколад Белый шоколад 1.Обнаружение непредельных жиров присутствует в небольших количествах Очень большое содержание наименьшее количество  2. Обнаружение углеводов Наименьшее содержание углеводов Углеводы в составе присутствуют Наибольшее содержание углеводов 3.Ксантопротеиновая реакция Реакция проходила со средней скоростью Наибольшее содержание белков Наименьшее содержание белков 5.Обнаружение кофеина Кофеин содержится в этих сортах шоколада Кофеин отсутствует

№ слайда 18 Выводы по результатам. содержание непредельных жирных кислот в молочном и бел
Описание слайда:

Выводы по результатам. содержание непредельных жирных кислот в молочном и белом шоколаде выше, чем в горьком. отрицательная проба на углеводы с горьким шоколадом свидетельствует о незначительном содержании сахарозы в исследуемом образце. содержание белка в горьком шоколаде выше, чем в молочном и белом за счёт введения в состав сухой молочной сыворотки и молочного жира; белый шоколад никакого отношения к шоколаду имеет.

№ слайда 19 Советы любителям шоколада: при покупке шоколада обратите внимание на содержан
Описание слайда:

Советы любителям шоколада: при покупке шоколада обратите внимание на содержание какао-продуктов: горький шоколад – самый полезный (содержание какао-продуктов не менее 55%); норма шоколада в день - 30 грамм, треть плитки, и не больше 50 грамм (половина плитки).

№ слайда 20 &quot;В минуту жизни трудную&quot; для поднятия тонуса и улучшения настроения пейте гор
Описание слайда:

"В минуту жизни трудную" для поднятия тонуса и улучшения настроения пейте горячий шоколад, приготовленный из тертого шоколада со сливками и сахаром, или позвольте себе съесть плиточку черного шоколада.

№ слайда 21 Список использованной литературы Вольпер И.Н.Легенды и быль о продуктах .-М:
Описание слайда:

Список использованной литературы Вольпер И.Н.Легенды и быль о продуктах .-М: «Экономика»,2001,179 с. Иоффина О.М. Продукты .Приготовление пищи.-http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts32/articl557/ (20.07.2004). Коннашкова И.П.Шоколад: вред или польза?- М.:Крук,2007,107 с. Костина Т.С.Пища богов. О вреде и пользе шоколада. - М.:АРКТИ,2006, 148 с. Интернет-ресурсы: http://www.alenka.ru http://www.ussurpodarok.ru http://www.schokolad.ru http://www.liveinternet.ru http://neam-neam.narod.ru/shokolad/shokoladnoe_derevo/ плантации какао http://www.ritter-sport.de/ru_RU/quality/article/cocoa-tree - дерево с красными плодами http://www.forbes.ru/stil-zhizni-slideshow/hobbi/74974-9-plantatsii-kotorye-mozhno-posetit-s-ekskursiei/slide/8 дерево с бордов плодами http://www.alterecofoods.com/products/chocolate бобы в руках http://www.journals.ru/journals.php?userid=37473&page=27 зрелые плоды http://fertilmundo.com/ плод какао http://wn.com/cacao_bean бобы какао http://wordsy.ru/set/1157/ горькая масса http://www.edka.ru/article/xlad/crec/6okoladnye_rekordy_ginneca.htm http://www.chocolino.com.ua/catalog/c40 wwwomen.ru.  

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 19.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров134
Номер материала ДВ-538054
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх