Презентация по химии и биологии на тему "Витамины"

• 1 слайд

  Витамины и пищевые
  компоненты
  

• 2 слайд

  Цель:
  - Выявить витамины и элементы жизненно-необходимые для нормального функционирования организма человека и химическим путем определить содержание витаминов в натуральных продуктах и концентратах.
  

• 3 слайд

  Витамины
  1911 год, биохимик Казимир Функ назвал компоненты пищи – витамины («виталис» - жизнь).
  Первооткрыватель пищевых компонентов Н.И. Лунин
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Определение:
  Витамины- это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, выполняющие важнейшие биохимические и физиологические функции в живых организмах.
  

• 6 слайд

  Полное отсутствие какого-либо витамина в организме служит причиной авитаминоза, частичная его недостаточность – это гиповитаминоз, а избыток витамина – гипервитаминоз.
  

• 7 слайд

  Классификация витаминов.
  

• 8 слайд

  Витамины
  
  Витамин А
  Витамин В
  Витамин Д
  Витамин С
  

• 9 слайд

  Витамин А
  В организме витамин А отвечает за кожные покровы, входит в состав зрительного пурпура, регулирует рост тела и формирование скелета. Он же способствует выведению холестерина, повышает устойчивость к инфекциям.
  Считается, что в день человеку надо около 1,5 мг. Этого витамина.
  Его недостаток проявляется в первую очередь нарушением ночного виденья – «куриной слепотой».
  Витамин А содержится в щавеле, моркови, петрушке, тыкве, помидорах и т.д.
  

• 10 слайд

  Витамин А
  Каротин Ретинол
  

• 11 слайд

  Витамин В
  Большое значение для организма человека имеют витамины группы В. Они содержатся в хлебе грубого помола, дрожжах, капусте, печени, молоке, шпинате.
  Влияние витамина В1 (тиамина) ученые обнаружили изучая заболевание под названием бери-бери. У людей появилась быстрая утомляемость, потеря аппетита, резкое исхудание. Потребность витамина в сутки 1,4 - 2,4 мг.
  Витамин В2 (рибофлавин) учавствует в клеточном дыхании, регуляции деятельности центральной нервной системы. Его недостаток приводит к нарушению зрения, слизистых оболочек, выпадению волос. Потребность 2 мг в сутки.
  Витамин В12 (цианокобаломин) регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, его недостаток приводит к анемии ( малокровию).
  

• 12 слайд

  Витамины группы В.
  
  

• 13 слайд

  Витамин D
  Витамины этой группы (D2, D3, D4 и D5) ответственны в основном за обмен кальция и фосфора, то есть непосредственно связаны с формированием скелета. Недостаток кальциферолов у взрослых проявляется повышенной утомляемостью, плохим самочувствием. Затрудняется заживление переломов.
  Но особенно опасна нехватка этого витамина для детей. В числе первых признаков отмечают раздражительность, плаксивость, утомляемость, плохой сон. Уменьшается аппетит.
  Однако бывает, что страдают и от избытка витамина D
  

• 14 слайд

  Витамины группы D.
  
  

• 15 слайд

  Витамин С
  Пожалуй, недостаточность этого витамина встречается чаще всего. Ведь его нет в крупах, хлебе, макаронах, консервах, очень мало в мясе, особенно многолетней выдержки. К тому же витамин сильно разрушается при кулинарной обработке.
  Организм обычно накапливает некоторые запасы аскорбиновой кислоты, но уже через 1-3 месяца ограниченного ее поступления возникает утомляемость, появляется сонливость, зябкость, слабость. Еще через несколько недель появляются характерные признаки С- авитаминоза – кровоточивость десен, точеные, а затем и обширные кровоизлияния в кожу, мышцы и суставы, особенно на ногах.
  Обычно С- гиповитаминозы бывают весной, если человек не следит за своим меню.
  Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от возраста и пола, физических нагрузок и климата. Пожилые люди могут обходиться и 30-50 мг витамина С в день, интенсивно тренирующийся спортсмен нуждается уже в 200-300 мг. В среднем для взрослых достаточно 790-100 мг витамина в день.
  К сожалению, часто встречается и избыточность витамина С. Результат- нарушение обмена, сопровождающиеся при дозах свыше 1 кг (для взрослых) повышением давления, головной болью, бессонницей, появлением сахара в крови.
  
  

• 16 слайд

  Витамин С.
  Аскорбиновая кислота
  

• 17 слайд

  Пищевые компоненты
  

• 18 слайд

  Вода
  Вода – основа жизни человека
  

• 19 слайд

  Макроэлемент
  Кальций Са
  Са
  +20
  

• 20 слайд

  Макроэлемент
  Железо Fe
  Fe
  +26
  
  

• 21 слайд

  Микроэлементы
  Цинк Zn
  Zn
  +30
  

• 22 слайд

  Нормы физиологических потребностей для детей и подростков в день.
  

• 23 слайд

  «Пищевые витамины» -
  Код можно найти на упаковках любых полезных продуктах
  
  Е 101 (рибофлавин)– витамин В2
  Е 300 (аскорбиновая кислота)– витамин С
  Е 306 (токоферол)- витамин Е
  

• 24 слайд

  Витамины и минеральные вещества необходимо применять в комплексе и под наблюдением врача, особенно детям школьного возраста, а так же разнообразить свое меню, больше потреблять свежих фруктов и овощей и заниматься спортом, тогда иммунная система будет укреплена.
  

• 25 слайд

  Домашнее задание
  Витамин F
  Витамин К