Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии "КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА"

Презентация по химии "КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

ШОКОЛАД. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА. Исследовательский проект выполнен учащ...
Шоколад - сладкая масса, сваренная из семян какао с сахаром и пряностями
Задачи исследования 1. Ознакомиться с историей появления шоколада. 2. Изучить...
История началась очень давно, более 3000 лет назад. Шоколад был роскошью и св...
Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспе...
«Шоколад- это божественный напиток,укрепляющий силы и побеждающий усталось. Ч...
Схема приготовления шоколада на основе какао-продуктов
КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА
Социологический опрос 1. Любите ли вы шоколад? 2. Как часто вы едите шоколад?...
Любите ли Вы шоколад?
Как часто Вы едите шоколад?
Какие марки шоколада Вы предпочитаете?
Масло какао (основа шоколада) представляет собой куски светло-желтого цвета (...
Обнаружение в шоколаде непредельных жиров
Обнаружение в шоколаде углеводов
Фосфорсодержащие компоненты шоколада При кислотном гидролизе фосфопротеидов м...
 Кофеин мы определяли в образце шоколада марки «Горький шоколад. Какао 80%».
Качественная реакция на кофеин HNO3 NH3·H2O амалиновая кислота пурпурат аммон...
Ксантопротеиновая реакция
Моделирование сахарного поседения шоколада
Вся правда о пользе и вреде шоколада По поводу избыточного веса от употреблен...
В шоколаде содержание алкалоидов кофеина и теобромина может достигать 1–1,5%...
Нет лучшего средства от хандры и усталости, чем плитка шоколада.
1 из 25

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ШОКОЛАД. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА. Исследовательский проект выполнен учащ
Описание слайда:

ШОКОЛАД. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА. Исследовательский проект выполнен учащимися 10 «А» класса МОУ СОШ №18 с УИОП г.о. Орехово-Зуево Куценко Екатериной, Соколовой Марией

№ слайда 2 Шоколад - сладкая масса, сваренная из семян какао с сахаром и пряностями
Описание слайда:

Шоколад - сладкая масса, сваренная из семян какао с сахаром и пряностями

№ слайда 3 Задачи исследования 1. Ознакомиться с историей появления шоколада. 2. Изучить
Описание слайда:

Задачи исследования 1. Ознакомиться с историей появления шоколада. 2. Изучить состав и свойства шоколада. 3. Провести социологический опрос учащихся МОУ СОШ №18 с УИОП. 4. Провести качественный анализ шоколада.

№ слайда 4 История началась очень давно, более 3000 лет назад. Шоколад был роскошью и св
Описание слайда:

История началась очень давно, более 3000 лет назад. Шоколад был роскошью и священным напитком для индейцев цивилизации ольмеков. Ранний шоколад был известен только как напиток.

№ слайда 5 Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспе
Описание слайда:

Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет. Из Испании “ксоколатл” проник в Европу.

№ слайда 6 «Шоколад- это божественный напиток,укрепляющий силы и побеждающий усталось. Ч
Описание слайда:

«Шоколад- это божественный напиток,укрепляющий силы и побеждающий усталось. Чашка шоколада позволяет человеку шагать без еды целый день». Монтесума (1466-1520гг.)

№ слайда 7 Схема приготовления шоколада на основе какао-продуктов
Описание слайда:

Схема приготовления шоколада на основе какао-продуктов

№ слайда 8 КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА
Описание слайда:

КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА

№ слайда 9 Социологический опрос 1. Любите ли вы шоколад? 2. Как часто вы едите шоколад?
Описание слайда:

Социологический опрос 1. Любите ли вы шоколад? 2. Как часто вы едите шоколад? 3.Какие марки шоколада вы предпочитаете? 4.Какие вкусы шоколада вы предпочитаете?

№ слайда 10 Любите ли Вы шоколад?
Описание слайда:

Любите ли Вы шоколад?

№ слайда 11 Как часто Вы едите шоколад?
Описание слайда:

Как часто Вы едите шоколад?

№ слайда 12 Какие марки шоколада Вы предпочитаете?
Описание слайда:

Какие марки шоколада Вы предпочитаете?

№ слайда 13 Масло какао (основа шоколада) представляет собой куски светло-желтого цвета (
Описание слайда:

Масло какао (основа шоколада) представляет собой куски светло-желтого цвета (при прогоркании белеет) приятного запаха; плавится при 30-34°. Состоит масло какао из глицеридов олеиновой (примерно 35%), стеариновой (35%), пальмитиновой (26%) и линолевой (3%) кислот.

№ слайда 14 Обнаружение в шоколаде непредельных жиров
Описание слайда:

Обнаружение в шоколаде непредельных жиров

№ слайда 15 Обнаружение в шоколаде углеводов
Описание слайда:

Обнаружение в шоколаде углеводов

№ слайда 16 Фосфорсодержащие компоненты шоколада При кислотном гидролизе фосфопротеидов м
Описание слайда:

Фосфорсодержащие компоненты шоколада При кислотном гидролизе фосфопротеидов молока (если шоколад молочный) и фосфатида лецитина (эмульгатор шоколада) образуются фосфат-ионы, которые реагируют с молибдатом аммония.

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18  Кофеин мы определяли в образце шоколада марки «Горький шоколад. Какао 80%».
Описание слайда:

Кофеин мы определяли в образце шоколада марки «Горький шоколад. Какао 80%».

№ слайда 19 Качественная реакция на кофеин HNO3 NH3·H2O амалиновая кислота пурпурат аммон
Описание слайда:

Качественная реакция на кофеин HNO3 NH3·H2O амалиновая кислота пурпурат аммония C8H5N5O6

№ слайда 20 Ксантопротеиновая реакция
Описание слайда:

Ксантопротеиновая реакция

№ слайда 21 Моделирование сахарного поседения шоколада
Описание слайда:

Моделирование сахарного поседения шоколада

№ слайда 22 Вся правда о пользе и вреде шоколада По поводу избыточного веса от употреблен
Описание слайда:

Вся правда о пользе и вреде шоколада По поводу избыточного веса от употребления шоколада медики говорят коротко: избыток — от избытка. Стоматологи считают, что шоколад менее вреден, чем карамель. Жир, содержащийся в шоколаде - какао-масло, как продукт растительного происхождения, не содержит холестерин.

№ слайда 23 В шоколаде содержание алкалоидов кофеина и теобромина может достигать 1–1,5%
Описание слайда:

В шоколаде содержание алкалоидов кофеина и теобромина может достигать 1–1,5% (теобромина до 0,4%). Они являются природными стимуляторами и объясняют тонизирующее действие шоколада на организм человека.

№ слайда 24 Нет лучшего средства от хандры и усталости, чем плитка шоколада.
Описание слайда:

Нет лучшего средства от хандры и усталости, чем плитка шоколада.

№ слайда 25
Описание слайда:

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 23.11.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров336
Номер материала ДВ-180342
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх