Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии 10 класс "Бутерброд с маслом или вся правда о жирах"

Презентация по химии 10 класс "Бутерброд с маслом или вся правда о жирах"

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия
Руководитель Сидорова С.Г. Муниципальное общеобразовательное учреждение «Сред...
«Бутерброд с маслом или вся правда о жирах»
Необходимо узнать какой продукт, производимый в г.Саратове и на территории С...
Сегодня на российском рынке известно более 10 видов масла, маргарина, спреда...
«
История возникновения продуктов. Сливочное масло является одним из самых древ...
История Маргарина В конце 18 века сливочное масло стоило так дорого, что фран...
История Спреда Спред пришел к нам с Запада, где уже давно занимает прочные по...
Отличительная особенность этих продуктов Отличие спреда от маргарина в том, ч...
В европейских странах, например, содержание этих веществ регламентируется в п...
Химический состав сливочного масла Сладко - сливочное крестьянское масло «Кор...
Химический состав маргарина Маргарин « Саратовский Сливочный вкус и аромат» (...
Химический состав спрэда Спред растительно-сливочный Состав: смесь растительн...
3.Эксперементальная часть В ходе экспериментальной части были проведены следу...
- количественное определение жира в исследуемых образцах. В основу многочисле...
Для экспериментов решено было взять разные виды масла без наполнителей. Ввел...
Опыт 1. Органолептический анализ продуктов. Цель: определить внешний вид, зап...
Таблица№1 Ход работы: вкус определяем по 5-бальной системе. 5 – отличный, соо...
Опыт 2 Определение температуры плавления и отвердевания. Цель: Определить тем...
Охлаждение Таблица 1. Нагревание Таблица 2 Время, мин./ос	0 	2	4	6	8	10	12	14...
Опыт 3 Определение плотности молочно-жировых продуктов. Цель: определить плот...
Массу масла мы нашли с помощью электронных весов. m1 =22гр. 520мг = 0, 02252...
Опыт 4. Определение влаги в масле без наполнителей Цель: определить влагу в с...
Ход работы: Подготовка к анализу. В сухой алюминиевый стакан взвешивают 5 или...
По ГОСТУ W ≤ 16% 	m, г	m1,г.	m0, г	W, % Образец №1 Сливочное масло	63,320	56,...
Цель: определить наличие непредельных кислот в исследуемых образцах. Приборы...
Из всего сказанного можно прийти к заключению, что для обеспечения высококаче...
Памятка «Качественное масло на вашем столе» Качественное масло тает во рту, а...
Сайты,используемые для работы otvet.mail.ru›question/40848506 ru.wikipedia.or...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
1 из 30

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Руководитель Сидорова С.Г. Муниципальное общеобразовательное учреждение «Сред
Описание слайда:

Руководитель Сидорова С.Г. Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №22» г. Саратов

№ слайда 2 «Бутерброд с маслом или вся правда о жирах»
Описание слайда:

«Бутерброд с маслом или вся правда о жирах»

№ слайда 3 Необходимо узнать какой продукт, производимый в г.Саратове и на территории С
Описание слайда:

Необходимо узнать какой продукт, производимый в г.Саратове и на территории Саратовской области наиболее полезен в качестве завтрака на нашем столе , который мы употребляем немного больше того, что знает обычный покупатель, а так же рассмотреть некоторые их свойства с физической и химической точки зрения. Противоречие: молочно –жировые продукты такие как масло, спред ,маргарин распространенные, недорогие, питательные продукты с разными вкусовыми и ароматическими добавками, но не всегда и не для всех людей они одинаково полезны и даже могут причинить вред здоровью. Маргарин теперь является одним из главных жиров мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. По сравнению с маслом, спреды содержат полезные добавки и витамины, у них меньше жирность, они легче усваиваются. Но одним из главных достоинств спреда - в них нет или почти нет холестерина, а значит, есть шанс уменьшить риск заболевания ишемической болезни сердца и, соответственно, инфаркта и инсульта. На мировых рынках Европы спреды уже давно пользуются спросом. Целью исследовательской работы

№ слайда 4 Сегодня на российском рынке известно более 10 видов масла, маргарина, спреда
Описание слайда:

Сегодня на российском рынке известно более 10 видов масла, маргарина, спреда производимых на предприятиях молочно - жировых комбинатах Саратова и Саратовской области. Наиболее пользующие популярностью масла, маргарина, спреда среди покупателей являются масло сладко-сливочное крестьянское «Коровье. Елшанское», маргарин сливочный «Саратовский», спред растительно - сливочный «Энгельский» различающихся по вкусу, запаху, консистенции, методам изготовлению и применяемого сырья. Что же, из представленных образцов, более качественно? Интересно, какова история появления этих продуктов? Как их производят? Действительно ли полезно сливочное масло? А может быть маргарин растительного происхождения, или даже спред - аналог масла? Если да, то в чем проявляется их польза? Вот некоторые вопросы, на которые необходимо было найти ответ. 1.Изучить литературные и электронные источники информации. 2.Систематизировать, проработать, проанализировать и обобщить найденный материал. 3.Провести исследование отдельных физических свойств сливочного масла. 4.Провести исследование отдельных химических свойств сливочного масла. 5.Сделать вывод на основе проведенного исследования.

№ слайда 5 «
Описание слайда:

«

№ слайда 6 История возникновения продуктов. Сливочное масло является одним из самых древ
Описание слайда:

История возникновения продуктов. Сливочное масло является одним из самых древних продуктов, хотя многие считают, что его история началась сравнительно недавно. Уже в IX веке сливочное масло было широко распространенным продуктом питания, как в России, так и в некоторых странах Европы. Особая технология позволяла изготавливать топленое масло, за которым до сих пор закрепилось название «русское» во всем мире благодаря тому, что Россия являлась его крупнейшим мировым экспортером. Промышленное производство сливочного масла в России началось в первой половине XIX века. На сегодняшний день статистика показывает, что в мире за год потребляется свыше 5 миллионов тонн сливочного масла. Высококачественное свежее сливочное масло имеет приятный вкус, нежный аромат, пластичную консистенцию, светло-желтоватый цвет.

№ слайда 7 История Маргарина В конце 18 века сливочное масло стоило так дорого, что фран
Описание слайда:

История Маргарина В конце 18 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!». И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название маргарин – «жемчужина». К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми.  Маргарин у нас в России начали выпускать в начале 30-х годов. Время тогда было голодное, вот и решили создать наши ученые "сливочное масло для бедных". С этих пор за ним закрепилась и постоянно поддерживается слава хорошего, но второсортного продукта. Хозяйки все-таки ранее предпочитали использовать сливочное масло: и в бутербродах, и в тесте, и при готовке. Помог маргарину вновь завоевать к себе доверие потребителя кризис, разразившийся у нас в начале 90-х. Масло стало дефицитом, а потом, появившись, оказалось многим не по карману. Люди повздыхали и начали более активно использовать маргарин. Поэтому потребление этого продукта-суррогата выросло у нас до 3,4 килограммов в год на человека.

№ слайда 8 История Спреда Спред пришел к нам с Запада, где уже давно занимает прочные по
Описание слайда:

История Спреда Спред пришел к нам с Запада, где уже давно занимает прочные позиции в повседневном рационе. Это не удивительно: практичные европейцы очень внимательно относятся к своему здоровью. В России же спред появился только в начале 1990-х. Спред (от английского to spread – «размазывать», «намазывать») – это мягкий пастообразный продукт, который изготовлен из натуральных растительных масел с добавлением или без добавления молочного жира. Он практически не содержит холестерина, зато богат полиненасыщенными жирными кислотами, а также может быть дополнительно обогащен витаминами. По сути именно возможность производства продукта с минимальным содержанием холестерина и растительной основой стала главной целью создания спреда. Но и другие свойства оказались в числе его преимуществ: спред не затвердевает в холодильнике, его удобно использовать не только для бутербродов, но и для добавления в гарниры и для приготовления различных блюд.

№ слайда 9 Отличительная особенность этих продуктов Отличие спреда от маргарина в том, ч
Описание слайда:

Отличительная особенность этих продуктов Отличие спреда от маргарина в том, что в спредах ограничено применение гидрогенизированных жиров и нормативно контролируется содержание транс-изомеров жирных кислот( Транс-жиры — разновидность насыщенных жиров, находящихся в транс-конфигурации, то есть имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» (так называемая транс-конфигурация). Гидрогенизированные жиры получают путём гидрогенизации, а в маргарине таких ограничений практически нет. На упаковке со спредом не должно присутствовать слово «масло». Должно быть чётко написано, что это именно сливочно-растительный продукт с указанием типа (то есть соотношения растительных и животных жиров). В спредах содержание транс-изомеров жирных кислот не должно превышать 8%, что регламентируется Техническим регламентом Таможенного союза. Потребление продуктов с высоким уровнем транс-изомеров может вызывать различные сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

№ слайда 10 В европейских странах, например, содержание этих веществ регламентируется в п
Описание слайда:

В европейских странах, например, содержание этих веществ регламентируется в промежутке от двух (Дания, Швейцария) до пяти (Великобритания) процентов. В США Американской ассоциацией здоровья населения провозглашен добровольный отказ от использования жиров, содержащих транс-изомеры жирных кислот. Очень важно, каков состав используемых в спреде растительных жиров. Жиры из смесей пальмового икокосового масел практически не содержат транс-изомеров и могут быть использованы в спредах с низким содержанием молочного жира.Так же при производстве спредов применяются гидрогенизированные соевое иподсолнечное масло. После гидрогенизации в этих маслах содержание транс-изомеров достигает 50%. Поэтому содержание таких жиров в продукте должно быть минимально. Высокое содержание молочного жира позволяет снизить долю транс-изомеров до 16-26 %. Наиболее качественные спреды получаются при использовании заменителей молочного жира с низким содержанием транс-изомеров (6-7 %), которые получают методом смешения нескольких жиров, с обязательным введением переэтерифицированных жиров, с целью получения графика плавления смеси приближенному к графику плавления молочного жира. При использовании метода энзимной переэтерификации количество транс-изомеров можно сократить еще больше.

№ слайда 11 Химический состав сливочного масла Сладко - сливочное крестьянское масло «Кор
Описание слайда:

Химический состав сливочного масла Сладко - сливочное крестьянское масло «Коровье. Елшанское» Состав: пастеризованные сливки из коровьего молока. Пищеварительная ценность в 100г жира , г -72,5; белка, г-1,0; углеводов, г – 1,4. Все углеводы в масле – это сахар. В составе этих жиров содержится: жирные кислоты Omega-3-315 мг., Omega -6-2728 мг., насыщенных жиров 51,4г., полиненасыщенных жиров 3 г., мононенасыщенных жиров-21  г. Вода-17,9 г., зола-0 Энергетическая ценность- 662 ккал.

№ слайда 12 Химический состав маргарина Маргарин « Саратовский Сливочный вкус и аромат» (
Описание слайда:

Химический состав маргарина Маргарин « Саратовский Сливочный вкус и аромат» (МТ), Массовая доля общего жира 60% . Состав: гидрогенизированное подсолнечное масло, подсолнечное масло, пальмовое масло рафинированное дезодорированное, вода, эмульгаторы ( моно- и диглицериды жирных кислот , соевый лецитин), соль поваренная пищевая , краситель бета-каротин (провитамин А),консервант сорбат калия, ароматизатор, регулятор кислотности лимонная кислота. Содержание насыщенных жирных кислот – не более 43%, транс-изомеров жирных кислот – не более 32% (в процентах от массовой доли жира). Может содержать следы молочных белков. Не содержит ГМО. Пищевая ценность в 100 г продукта: жиров – 60 г. Энергетическая ценность – 540 ккал/2220 кДж.,а также витамины Е,РР,В1,В6.

№ слайда 13 Химический состав спрэда Спред растительно-сливочный Состав: смесь растительн
Описание слайда:

Химический состав спрэда Спред растительно-сливочный Состав: смесь растительных жиров и масел , сливки , молоко обезжиренное , молоко сухое обезжиренное, масло сливочное , стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е 307 ,Е304 , Е 472), краситель бета-каротин натуральный.

№ слайда 14 3.Эксперементальная часть В ходе экспериментальной части были проведены следу
Описание слайда:

3.Эксперементальная часть В ходе экспериментальной части были проведены следующие виды анализов: - органолептический анализ продуктов (приложение 1),позволивший определить внешний вид продукта, цвет, запах, вкус в горячем и холодном виде. Анализ позволил сделать вывод, что наиболее ярким продуктом является масло,соответствующее ГОСТу за №P52969-2008, его цвет соответствует дате изготовления, 27.10.14, и его по праву можно назвать «королем бутербродов», хотя наилучшим вкусовым качеством обладают масло, произведенное летом; - изменение температуры плавления и отвердевания (приложение 2) который показал, что в процесс нагревания, как и в процесс охлаждения, происходит не линейно, что характерно для аморфных тел. Температура плавления и отвердевания исследуемых видов масла примерно одинаковая и колеблется в пределах от 17 − 210С, - определение плотности молочно-жировых продуктов (приложение 3), показавший, что плотность исследуемых образцов масла, маргарина, спреда соответствует нормам для данных МДЖ. Причем видим, чем больше МДЖ, тем плотность масла меньше; - определение влаги в масле без наполнителей (приложение 4),благодаря которому было выяснено, что образец № 3 не соответствует ГОСТУ по массовой доле влаги, остальные образцы успешно прошли испытания; - определение наличия непредельных кислот (приложение 5),из которого мы сделали вывод, что во всех образцах содержатся непредельные кислоты. Только в образце №3 спред, их количества меньше, чем в образце №1и №2;

№ слайда 15 - количественное определение жира в исследуемых образцах. В основу многочисле
Описание слайда:

- количественное определение жира в исследуемых образцах. В основу многочисленных методов определения содержания жира в биологическом материале положена способность липидов растворяться в органических растворителях, для этой цели был взят ацетон (C3 H6O), в котором все исследуемые образцы растворились, соответственно мы имеем продукты содержание жиров соответствует заявленному. -определение наличия глицерина в жирах с помощью акролеиновой реакции. При нагревании данных исследуемых продуктов, содержащих жир, с сернокислым натрием 1  происходит отщепление от молекулы глицерина двух молекул воды и образование акрилового альдегида, или акролеина, обладающего резким раздражающим запахом. В пробирках чувствовался запах пригоревшего сала, что соответствует запаху акролеина и говорит о наличии жиров в исследуемых образцах;  

№ слайда 16 Для экспериментов решено было взять разные виды масла без наполнителей. Ввел
Описание слайда:

Для экспериментов решено было взять разные виды масла без наполнителей. Ввели обозначения: Образец 1 − масло слакосливочное крестьянское «Кровье» − МДЖ =72,5% поселок Елшанка г.Саратов Образец 2 − масло «ОАО Саратовский молочный комбинат» − МДЖ = 72.5%Сратовский район,г Энгельс Образец 3 маргарин сливочный саратовский − МДЖ =72,0г Саратов

№ слайда 17 Опыт 1. Органолептический анализ продуктов. Цель: определить внешний вид, зап
Описание слайда:

Опыт 1. Органолептический анализ продуктов. Цель: определить внешний вид, запах, цвет, вкус этих продуктов (в горячем и холодном виде) Приборы и материалы: сливочное масло, маргарин, спред, ложка, электрическая плитка.

№ слайда 18 Таблица№1 Ход работы: вкус определяем по 5-бальной системе. 5 – отличный, соо
Описание слайда:

Таблица№1 Ход работы: вкус определяем по 5-бальной системе. 5 – отличный, соответствует ГОСТу 4 – хороший 3 – можно употреблять в пищу 2 – нежелательно 1 – никогда Продукт Цвет Запах Вкус в холодном виде горячем виде Сливочное масло «Крестьянское.Елшанское» Желтое Молочный 5 4 Спред Светло- желтое Слабый молочный 4 5 Маргарин «Сливочный» Белое с желтоватым оттенком Без запаха 2 1

№ слайда 19 Опыт 2 Определение температуры плавления и отвердевания. Цель: Определить тем
Описание слайда:

Опыт 2 Определение температуры плавления и отвердевания. Цель: Определить температуру плавления и отвердевания сливочного масла, маргарина и спреда и построить кривые отвердевания и плавления. Приборы и материалы: электрическая плитка, штатив, 2 муфты, 2 лапки, мензурка, плоскодонная колба, термометр, морозильная камера, компьютер, масло спред, маргарин. График отвердевания График плавления

№ слайда 20 Охлаждение Таблица 1. Нагревание Таблица 2 Время, мин./ос	0 	2	4	6	8	10	12	14
Описание слайда:

Охлаждение Таблица 1. Нагревание Таблица 2 Время, мин./ос 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 Обр.1 64 46 26 20 18 18 17 17 16 16 16 14 14 13 13 12 12 12 Обр.2 62 43 25 23 22 20 19 19 19 18 18 16 16 14 14 12 12 12 Обр.3 62 44 34 30 28 26 22 21 20 20 19 19 18 17 14 14 13 13 Время, с. 0 30 60 90 120 150 180 210 Обр.1 12 13 14 15 18 28 40 46 Обр.2 12 12 14 17 29 30 35 48 Обр.3 12 13 13 20 21 26 28 30

№ слайда 21 Опыт 3 Определение плотности молочно-жировых продуктов. Цель: определить плот
Описание слайда:

Опыт 3 Определение плотности молочно-жировых продуктов. Цель: определить плотность сливочного масла, маргарина, спрэда. Приборы и материалы: электрическая плитка, штатив, 2 муфты, 2 лапки, мензурка, электронные весы масло, спред, маргарин. Массу масла- m1, маргарина- m2, спреда- m3 мы нашли с помощью электронных весов.

№ слайда 22 Массу масла мы нашли с помощью электронных весов. m1 =22гр. 520мг = 0, 02252
Описание слайда:

Массу масла мы нашли с помощью электронных весов. m1 =22гр. 520мг = 0, 022520 кг m2 = 20 гр. 900 мг = 0, 020900 кг m3= 26 гр. 820 мг = 0, 026820 кг Для определения объема куска масла, спреда и маргарина мы поместили их в мензурку и полностью расплавили на водяной бане. V1 = 24 ּ 10-6 м3 V2= 22 ּ 10-6 м3 V3 = 28 ּ 10-6 м3 Плотность вычислили по формуле: ρ = m/v ρ1 = 938 кг/м3 ρ2= 950 кг/м3 ρ3 = 958 кг/м3 Вывод: плотность исследуемых образцов масла, маргарина , спрэда соответствует нормам для данных МДЖ. Причем видим, чем больше МДЖ, тем плотность масла меньше.

№ слайда 23 Опыт 4. Определение влаги в масле без наполнителей Цель: определить влагу в с
Описание слайда:

Опыт 4. Определение влаги в масле без наполнителей Цель: определить влагу в сливочном масле , маргарине , спрэде. Приборы и материалы: электрическая плитка, штатив, 2 муфты, 2 лапки, алюминиевый стакан, зеркало, масло нескольких видов.

№ слайда 24 Ход работы: Подготовка к анализу. В сухой алюминиевый стакан взвешивают 5 или
Описание слайда:

Ход работы: Подготовка к анализу. В сухой алюминиевый стакан взвешивают 5 или 10 г исследуемого сливочного масла, с погрешностью не более 0,01 г. Проведение анализа. С помощью специального металлического держателя или щипцов алюминиевый стакан осторожно, особенно вначале, нагревают, поддерживая спокойное и равномерное кипение, не допуская вспенивания и разбрызгивания. Нагревание производят до прекращения отпотевания холодного зеркала или часового стекла, поддерживаемого над стаканом. Признаком конечного периода испарения воды служит прекращение вспенивания и треска и появление легкого побурения. После высушивания стакан охлаждают на чистом, гладком металлическом листе и взвешивают. Расхождение между параллельными определениями не должно быть более 0,2% для сливочного масла. За окончательный результат принимают средне -арифметическое двух параллельных определений. Массовую долю влаги W, %, вычисляют по формуле : W = (m-m1)*100/m где m – масса алюминиевого стакана с навеской продукта до нагревания, г; m1 – масса алюминиевого стакана с навеской продукта после удаления влаги, г; m0 – навеска продукта, г.

№ слайда 25 По ГОСТУ W ≤ 16% 	m, г	m1,г.	m0, г	W, % Образец №1 Сливочное масло	63,320	56,
Описание слайда:

По ГОСТУ W ≤ 16% m, г m1,г. m0, г W, % Образец №1 Сливочное масло 63,320 56,520 6,8 10,8 Образец №2 Маргарин 20,9 18,550 2,35 11,24 Образец №3 Спред 21,35 17,05 4.3 20,14

№ слайда 26 Цель: определить наличие непредельных кислот в исследуемых образцах. Приборы
Описание слайда:

Цель: определить наличие непредельных кислот в исследуемых образцах. Приборы и материалы: электрическая плитка, штатив, 2 муфты, 2 лапки, колба, штатив с пробирками, раствор перманганата калия, исследуемые образцы. В расплавленные образцы капнули раствор перманганата калия, все растворы изменили окраску, но при нагревании лучше всего изменилась окраска у образца №3(спред). У образца №2(маргарин) и №1(масло) цвета идентичны. Это говорит о том, что в масле содержатся непредельные кислоты, которые необходимы человеку. Образец №2и №3 обесцветились сразу, а для образца №3 понадобилось время, и все равно жидкость до конца не обесцветилась, значит в нем малое содержание непредельных кислот. Самое вкусное и полезное масло – то, которое сделано летом. Знаете почему? Летом коровы пасутся на лугах и едят свежую траву, а не сено, соответственно и молоко у них вкуснее. Сливочное масло, произведенное зимой, всегда более светлого цвета. Масло более белого цвета не так аппетитно. Поэтому производители придают ему «яркость» с помощью бета-каратина. Этот краситель разрешен ГОСТом и безопасен. Опыт 5 « Определение наличия непредельных кислот».

№ слайда 27 Из всего сказанного можно прийти к заключению, что для обеспечения высококаче
Описание слайда:

Из всего сказанного можно прийти к заключению, что для обеспечения высококачественного питательного рациона, целесообразно употреблять в пищу по физиологическим нормам ежедневно 20 г натурального сливочного масла, а такие продукты как спред и маргарин лучше использовать в приготовлении выпечки и кондитерских изделий. По итогам проделанной работы хотелось бы продолжить исследование в области молочных продуктов, рассмотреть химический состав сливочного масла различных производителей,представленных на Саратовском рынке.

№ слайда 28 Памятка «Качественное масло на вашем столе» Качественное масло тает во рту, а
Описание слайда:

Памятка «Качественное масло на вашем столе» Качественное масло тает во рту, а после него на языке остается сладно-молочный и нежный привкус. Неприятное послевкусие останется после употребления несвежего масла, которое сделано из некачественных ингредиентов или с использованием растительных жиров. Масло не должно быть интенсивно желтого цвета или совершенно белого. Чтобы определить качественный ли молочный продукт надо нажать пальцем на продукт. Если при этом масло будет крошиться, перед вами товар некачественный, перемороженный. Чтобы определить присутствие растительных жиров надо кусок масла опустить в горячую воду. Равномерно растворится тот продукт, который полностью сделан из сливок. Если же масло в воде распадается на отдельные кусочки, то в нем, скорее всего, присутствуют растительные жиры. Если при таянии масла при комнатной температуре на нем появляются капельки то это маргарин. Чтобы определить качество масла надо испытать его на горячей сковородке. Качественное сливочное масло будет расплавляться равномерно и при этом не перегорит, выделяя воду и белую пену.

№ слайда 29 Сайты,используемые для работы otvet.mail.ru›question/40848506 ru.wikipedia.or
Описание слайда:

Сайты,используемые для работы otvet.mail.ru›question/40848506 ru.wikipedia.org›Маргарин otvet.mail.ru›question/59413313 itfit.ru›article/slivochnoe_maslo_vred_ili_poljza/ inmoment.ru›Диеты›butter.html ru.wikipedia.org›Сливочное масло

№ слайда 30 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 24.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров207
Номер материала ДВ-374056
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх