Презентация по химии 10 класс, на тему "Сложные эфиры, жиры"

• 1 слайд

  Тема:
  " Сложные эфиры.
  Жиры."
  

• 2 слайд

  
  ЦЕЛИ :
  1.
  Изучить строение, свойства,
  получение и применение
  сложных эфиров.
  2.
  Актуализировать знания о жирах
  из курса биологии, изучить
  строение и свойства жиров
  

• 3 слайд

  O
  Общая формула : R – C
  O – R1
  
  Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал.
  
  

• 4 слайд

  ОБЩИЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ
  СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ:
  Реакция этерификации:
  О
  R – C
  OH
  кислота
  +
  H – OR1
  спирт
  O
  R – C
  O – R1
  сложный эфир
  +
  Н2О
  

• 5 слайд

  Сложные эфиры с небольшой молекулярной массой представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости и имеют запахи различных цветов, фруктов, ягод…
  O
  CH3–C CH3
  O–СH2–СН
  CH3
  O
  C4H9–C
  C3H7
  O
  C3H7–C
  O–CH3
  
  О
  С6Н5–СН2–С
  О–СН3
  Метиловый эфир
  октановой кислоты
  Изобутиловый эфир
  уксусной кислоты
  Пропиловый
  эфир
  пентановой
  кислоты
  Метиловый эфир
  масляной кислоты
  

• 6 слайд

  Применение
  сложных эфиров
  1
  2
  3
  4
  5
  6
  7
  1 – лекарственные средства.
  2, 3 – парфюмерия и косметика
  4 – волокна
  5 - лаки
  6 - напитки
  7 – кондитерские изделия
  

• 7 слайд

  Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот.
  Общая формула:
  O
  H2C – O – C – R
  O
  H C – O – C – R1
  O
  H2C – O – C – R2
  
  
  ( R, R1, R2 – радикалы,
  входящие в состав
  высших карбоновых
  кислот )
  

• 8 слайд

  ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ:
  1. Гидрирование жидких жиров:
  Н2С–О–СО–С17Н33
  
  НС–О–СО–С17Н33
  
  Н2С–О–СО–С17Н33
  +
  3Н2
  Ni, t, p
  Н2С–О–СО–С17Н35
  
  НС–О–СО–С17Н35
  
  Н2С–О–СО–С17Н35
  Жидкий жир (растительное масло)
  Твердый жир (маргарин)
  2. Щелочной гидролиз жиров (омыление):
  H2C–O–CO–R
  
  HC–O–CO–R1
  
  H2C–O–CO–R2
  + 3NaOH
  H2C–OH
  
  HC–OH
  
  H2C–OH
  +
  R –COONa
  
  R1–COONa
  
  R2–COONa
  Жир
  Глицерин
  Мыло
  t
  

• 9 слайд

  КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
  растительные
  жиры
  жидкие жиры
  (масла)
  Подсолнечное масло
  Оливковое масло
  животные
  жиры
  твердые жиры
  Сало
  Сливочное масло
  Рыбий жир – жидкий
  (исключение)
  

• 10 слайд

  ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ И
  ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ :
  Использование жиров
  в пищу: сало;
  масло: сливочное,
  растительное…
  
  Синтетические моющие
  средства:
  Мыло–твердое, жидкое;
  шампунь, порошок …
  
  
  

• 11 слайд

  ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ:
  
  О.С.Габриелян,
  10 класс (базовый уровень);
  
  §13, стр. 92 – 99
  вопросы: №1 - №10
  задачи: №11, 12.