Презентация по химии "Многоатомные спирты"

• 1 слайд

• 2 слайд

  Решить задачу. Вещество, использующееся в качестве пищевой добавки Е422 при производстве кондитерских изделий, имеет следующий состав:
  39,1 % углерода,
  8,7% водорода,
  52,2% кислорода.
  Определите молекулярную формулу вещества, если его относительная молекулярная масса равна 92.
  

• 3 слайд

  Дано:
  Мr = 92
  W(С) -39,1%
  W(Н) -8,7%
  W(О) -52,2%
  СХНУOZ - ?
  Решение
  
  92*0,391= 36г (С)
  92*0,87.= 8г(Н)
  92*0,522 = 48г(О)
  Х:У:Z = 36/12:8/1:48/16= 3:8:3
  
  Ответ: формула вещества С3Н8О3
  
  

• 4 слайд

  Многоатомные спирты
  

• 5 слайд

  Задачи:
  изучить особенности строения, свойств многоатомных спиртов на примере этиленгликоля и глицерина;
  углубить понятия о взаимном влиянии групп атомов в молекуле;
  

• 6 слайд

  СН2ОН – СНОН – СНОН – СНОН– СН2ОН - ксилит
  –
  СН2ОН – СНОН – СНОН – СНОН – СНОН– СН2ОН - сорбит
  СН2ОН – СНОН– СН2ОН - глицерин
  СН2ОН – СН2ОН - этиленгликоль
  

• 7 слайд

  
  Получить спирт, в котором хотя бы две гидроксильные группы находились при одном атоме углерода обычно не удается: такое соединение оказывается неустойчивым.
  Пример угольная  кислота:
  Она существует только в растворе; при попытке выделить в чистом виде распадается на оксид углерода (IV) и воду.
  

• 8 слайд

  Изомерия трёхатомных спиртов и двухатомных (гликолей) зависит от строения цепи и положения в ней гидроксильных групп.
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  В молекуле глицерина имеются 3 гидроксильные группы, значит число атомов водорода, способных к образованию водородной связи в 3 раза больше, чем в молекулах одноатомных спиртов. Поэтому, сила межмолекулярной связи в случае глицерина, гораздо больше, чем в молекулах одноатомных спиртов. По этой причине многоатомные спирты более вязкие и температуры кипения их выше, чем у одноатомных спиртов.
  
  

• 11 слайд

  Взаимодействие глицерина с натрием: 
  Взаимодействие глицерина с галогеноводородными кислотами
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Взаимодействие с кислотами (азотной кислотой)
  
  СН2ОН – СНОН-СН2ОН + 3НОNO2 = СН2ОNO2 – СН ОNO2 – СН2ОNO2 + 3Н2О 
  
  А. Нобель
  итальянский химик Асканьо Собреро
  

• 14 слайд

  Это качественная реакция на многоатомные спирты.
  

• 15 слайд

  1 Подобно одноатомным спиртам, многоатомные спирты могут быть получены из соответствующих углеводородов через галогенопроизводные: (щелочной гидролиз)
  
  2. При пропускании этилена через раствор перманганата калия:
  
  

• 16 слайд

  3. Гидратация оксида этилена:
  

• 17 слайд

  Глицерин получают:
  гидролизом жиров
  синтетическим способом из пропена
  

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  Сахарозаменители для диабедчиков
  

• 21 слайд

  Выводы:
  Общие свойства многоатомных спиртов с одноатомными спиртами обусловлены наличием гидроксильной группы ОН;
  Число гидроксильных групп влияет на физические свойства спирта (за счет водородных связей);
  Увеличение гидроксильных групп в молекуле обусловило появление у многоатомных спиртов новых свойств по сравнению с одноатомными – взаимодействие с нерастворимыми основаниями.
  

• 22 слайд

  Что узнали нового на уроке
  
  Что удивило на уроке
  
  Что научились делать 
  

• 23 слайд

  Спасибо за работу.
  

Краткое описание документа:

Решить задачу. Вещество, использующееся в качестве пищевой добавки Е422 при производстве кондитерских изделий, имеет следующий состав:

 39,1 % углерода,

 8,7% водорода,

 52,2% кислорода.

 Определите молекулярную формулу вещества, если его относительная молекулярная масса равна 92.Задачи:

vизучить особенности строения, свойств многоатомных спиртов на примере этиленгликоля и глицерина; v углубить понятия о взаимном влиянии групп атомов в молекуле;Получить спирт, в котором хотя бы две гидроксильные группы находились при одном атоме углерода обычно не удается: такое соединение оказывается неустойчивым. 

Пример  угольная  кислота: