Презентация по химии на тему: "Альдегиды" (11 класс)

• 1 слайд

  Альдегиды
  
  

• 2 слайд

  Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода
  Карбонильная
  группа
  С
  О
  ─
  Альдегидная
  группа
  С
  О
  Н
  ─
  Общая формула
  С
  О
  Н
  R ─
  

• 3 слайд

  Альдегиды
  Кетоны
  C
  R
  O
  H
  C
  O
  R
  R
  - аль
  - он
  СН3 – С – СН3
  ||
  O
  пропаналь
  пропанон
  CnH2nO
  СН3 – СH2 – С
  
  
  O
  H
  Строение и номенклатура карбонильных соединений
  

• 4 слайд

  Метаналь
  (формальдегид)
  Этаналь
  (ацетальдегид)
  Пропаналь
  Бутаналь
  Номенклатура альдегидов
  СН3 – СH2 – С
  
  
  O
  H
  СН3 – С
  
  
  O
  H
  Н – С
  
  
  O
  H
  СН3 – СH2 – СH2 – С
  
  
  O
  H
  

• 5 слайд

  5
  3-метил
  бутан
  аль
  Номенклатура альдегидов
  

• 6 слайд

  6
  Изомерия альдегидов
  изомерия углеродного скелета
  межклассовая изомерия с кетонами
  

• 7 слайд

  Физические свойства альдегидов определяются строением карбонильной группы
  Строение карбонильной группы
  

• 8 слайд

  формальдегид
  уксусный
  альдегид
  бензальдегид
  С1 - газ
  С2– С5 – жидкости
  С6 – твердые
  Водородная связь
  t кип < tкип спиртов
  Физические свойства альдегидов
  

• 9 слайд

  CH3 – CH2 – OH + CuO →CH3 – C + Cu + H2O
  t0
  O
  H
  Получение альдегидов
  

• 10 слайд

  Реакция присоединения водорода - гидрирование
  (альдегиды восстанавливаются до соответствующих спиртов )
  СН3 – С + Н2 СН3 – СН2 – ОН
  H
  O
  Кат., t0
  Химические свойства альдегидов
  

• 11 слайд

  Реакция окисления аммиачным раствором оксида серебра - «серебряное зеркало» - качественная реакция на альдегиды
  СН3 – С + Ag2O → СН3 – С + 2Ag↓
  H
  OH
  O
  O
  Химические свойства альдегидов
  

• 12 слайд

  Реакция окисления гидроксидом меди (II) при нагревании – качественная реакция на альдегиды
  СН3 – С + Cu(OH)2 → СН3 – С + CuOH
  H
  OH
  O
  O
  t0
  Cu2O
  H2O
  Химические свойства альдегидов
  

• 13 слайд

  Формальдегид
  Применение альдегидов
  

• 14 слайд

  Ацетальдегид
  Применение альдегидов
  

• 15 слайд

  Отличительной чертой многих альдегидов является их запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях.
  Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.
  
  Альдегиды в природе
  

• 16 слайд

  В плодах ванили содержится ароматический альдегид, который придает им характерный запах.
  Ванилин применяется в парфюмерии, кондитерской промышленности, для маскирования запахов некоторых продуктов.
  Ванилин
  Альдегиды в природе
  

• 17 слайд

  Запах цитрусовых обусловлен данным диеновым альдегидом. Его применяют в качестве отдушки средств бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ.
  Цитраль
  Альдегиды в природе
  

• 18 слайд

  Коричный альдегид
  Коричный альдегид содержится в масле корицы, его получают перегонкой коры дерева корицы .
  Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.
  Альдегиды в природе
  

• 19 слайд

  Бензальдегид
  Бензальдегид – жидкость с запахом горького миндаля.
  Встречается в косточках и семечках, особенно в абрикосах и персиках.
  Альдегиды в природе
  

• 20 слайд

  Фенилэтаналь
  Фенилэтаналь по сравнению с бензальдегидом лучше соответствует рецептору цветочного запаха.
  Фенилэтаналь пахнет гиацинтом.
  Альдегиды в природе
  

• 21 слайд

  Это соединение представляет собой жидкость с гвоздичным запахом.
  Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов и молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»
  Гептанон-2
  Кетоны в природе
  

• 22 слайд

  n-Гидроксифенилбутанон-2
  Этот кетон обуславливает в основном запах спелых ягод малины.
  Его включают в состав синтетических душистых композиций
  Кетоны в природе
  

• 23 слайд

  Список используемых источников
  http://school-collection.edu.ru/collection/organic/
  http://ru.wikipedia.org/wiki/