Презентация по химии на тему "Аминокислоты и белки"

• 1 слайд

  Аминокислоты и белки.
  9 класс.
  Учитель химии
  Гиниатуллина Л.Р.
  Школа№169
  Советский район.
  

• 2 слайд

  Аминокислоты – это класс органических соединений, которые содержат аминогруппу NH2 и карбоксильную группу СООН
  Общая формула аминокислот
  NH2-CH-COOH
  R
  
  

• 3 слайд

  Аминокислоты – это органические вещества, которые обладают одновременно кислотными и основными свойствами. Аминокислоты являются амфотерными соединениями
  Какую окраску в аминокислотах дает индикатор?
  Ответ: окраска не меняется
  

• 4 слайд

  Аминокислоты- это производные карбоновых кислот, у которых один атом водорода замещен на аминогруппу
  CH3-COOH
  CH3-CH2-COOH
  CH3-(CH2)2-COOH
  CH3-(CH2)4-COOH
  Попробуйте составить формулы некоторых аминокислот
  из карбоновых
  Карбоновые
  Аминокислоты
  NH2-CH2-COOH
  NH2-CH2-CH2-COOH
  NH2-(CH2)3-COOH
  NH2-(CH2)5-COOH
  

• 5 слайд

  Природные полимеры, состоящие из большого числа аминокислот называются белками (протеинами – «protos» - первый)
  -NH-CH-CO-NH-CH-CO-
  R
  R
  Пептидная связь
  

• 6 слайд

  Напишите формулу дипептида, содержащего остатки аланина и глицина
  H2N -CH(CH3) -CO-NH- CH2-COOH
  

• 7 слайд

  Эмиль Герман Фишер
  Немецкий химик-органик и биохимик, создатель пептидной теории строения белковых веществ.
  Лауреат Нобелевской премии
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Белки бывают
  растворимые (глобулярные)
  нерастворимые (фибрилярные)
  
  

• 10 слайд

  Денатурация – разрушение структуры белка при химическом или термическом воздействии
  

• 11 слайд

  Цветные реакции на белки.
  Биуретовая реакция
  Белок+щелочь+медный купорос = красно – фиолетовая окраска
  Ксантопротеиновая реакция
  Белок +HNO3(конц.)+ нагревание =желтая окраска
  

• 12 слайд

  Функции белка
  двигательная
  защитная
  строительная
  энергетическая
  транспортная
  

• 13 слайд

  БЕЛКИ и ПИЩА