Презентация по химии на тему: "Белки"

• 1 слайд

• 2 слайд

  белки
  

• 3 слайд

  Цели урока:
  Ознакомить учащихся с природными полимерами – белками.
  Изучить их строение, классификацию и свойства.
  Рассмотреть биологическую роль и применение белков.
  

• 4 слайд

  « Жизнь – есть способ существования белковых тел.»
  Ф. Энгельс.
  

• 5 слайд

  
  
  В состав белковых веществ входят:
  С – 54%, О – 23%, Н – 7%, N – 17%, S – 2%, и другие: Zn, P, Fe, Cu. Mg, Mn.
  Mr (гемоглобина) = 68000
  Mr (коллагена) = 350000
  Mr (фибриногена) = 450000
  Формула белка молока - казеина C1894H3021O576N468S21
  
  
  Состав белков
  

• 6 слайд

  История исследования белков.
  

• 7 слайд

  Белки – это природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.
  

• 8 слайд

  Строение белка
  

• 9 слайд

  Структура белка
  первичная
  вторичная
  третичная
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Первичная структура
  белков представляет собой линейную цепь аминокислотных остатков соединённых между собой пептидными связями.
  
  

• 12 слайд

  
  
  
  Вторичная структура.
  Пространственная конфигурация, которую принимает полипептидная цепь.
  Молекулы белков
  свёрнуты в виде спирали
  Структура удерживается за счёт водородных связей между группами CO и NH, расположенными на
  соседних витках спирали.
  

• 13 слайд

  
  ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА
  Конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь.
  Этой структурой объясняется
  биологическая активность
  белков.
  

• 14 слайд

  Четвертичная структура.
  Соединенные друг с
  другом макромолекулы
  белков образуют
  комплекс.
  
  
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Классификация белков.
  

• 17 слайд

  простые сложные
  глобулярные
  фибриллярные
  альбумины
  проламины
  глутелины
  запасные
  скелетные
  степень сложности
  форма молекул
  растворимость
  функция
  

• 18 слайд

  Строительная(коллаген,склеротин, эластин).
  Транспортная (гемоглобин, гемоциатин).
  Энергетическая (казеин, альбумин).
  Двигательная (миозин, актин).
  Защитная (антитела,фибриноген).
  Сигнальная (рецепторы).
  Функции белков
  

• 19 слайд

  Свойства белков
  

• 20 слайд

  Физические свойства.
  Белки в твёрдом виде белого цвета, а в растворе бесцветные вещества. Они имеют различную растворимость в воде.
  Одни белки растворяются в воде, другие – в разбавленном растворе солей.
  Некоторые белки могут быть выделены в виде кристаллов - куриный белок, гемоглобин.
  

• 21 слайд

  Горение.
  Денатурация.
  Гидролиз.
  Цветные реакции.
  
  химические свойства
  Белки – амфотерные электролиты.
  

• 22 слайд

  денатурация
  К нарушению антигенной чувствительности белка.
  Блокированию ряда иммунологических реакций.
  Нарушению обмена веществ.
  Воспалению слизистой оболочки органов пищеварения (гастрит).
  Камнеобразованию (камни имеют белковую основу).
  

• 23 слайд

  Синтез белков.
  

• 24 слайд

  Задание:
  Вставьте пропущенные слова.
  Белки также называют … . Число остатков аминокислот в молекуле белка очень сильно колеблется и иногда достигает … . Каждый белок обладает своей, присущей ему последовательностью расположения … остатков. Структура белковой молекулы может быть … , … , … , … . По химическим свойствам белки являются … веществами. Основными химическими свойствами белков являются … . Ксантопротеиновая и биуретовая реакции – это … реакции на белки.
  Полипептидами или протеинами.
  Нескольких тысяч.
  Горение, денатурация, гидролиз.
  Качественные реакции.
  

• 25 слайд

  Рефлексия
  Было ли вам интересно на уроке?
  Усвоили ли вы новый материал?
  Какие вопросы сегодня на уроке вызвали у вас затруднения? Удалось ли их преодолеть?
  Пригодятся ли вам в жизни знания, полученные сегодня на уроке?
  
  

• 26 слайд

  Домашнее задание:
  Химия
  § 27 – профиль
  
  § 17 стр 128 – 133 –
  универсальная
  

• 27 слайд

  Спасибо за внимание.