Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Белки" (10 кл)

Презентация по химии на тему "Белки" (10 кл)


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Белки
Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в ре...
1. Белок и его структура.
Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества,...
Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α-L-амино...
Структура белков:
Первичная структура белка Под первичной структурой белка понимается последов...
Вторичная структура белка На этом структурном уровне описываются стерические...
Третичная структура белка Общее расположение, взаимную укладку различных обл...
Четверичная структура (или субъединичная, доменная) — взаимное расположение н...
2. Свойства белков.
Свойства белков физические химические
Физические свойства: большая молекулярная масса ( 104-107); многие белки раст...
Химические свойства: 1. Денатурация - разрушение вторичной и третичной структ...
Качественные реакции на белок: * биуретовая реакция: фиолетовое окрашивание п...
3. Функции белков.
Функции белков структурная каталитическая энергетическая транспортная моторна...
Каталитическая функция: Наиболее хорошо известная роль белков в организме — к...
Защитная функция: Физическая защита (кости, хрящи, глубокие слои кожи). Химич...
Сигнальная функция: Сигнальная функция белков — способность белков служить си...
Транспортная функция: Растворимые белки, участвующие в транспорте малых молек...
Энергетическая функция: Приблизительно 10 – 15 % потребностей энергии организ...
Структурная функция: Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура,...
Гормональная функция: С помощью гормонов регулируется активность организма на...
Моторная функция: Целый класс моторных белков обеспечивает движения организма...
4. Биосинтез белков.
биосинтез Рыбосомный синтез Нерыбосомный синтез
Рыбосомный синтез Белки синтезируются живыми организмами из аминокислот на ос...
Нерыбосомный синтез Синтез пептидов, обычно вторичных метаболитов, проводится...
1 из 29

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Белки
Описание слайда:

Белки

№ слайда 2 Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в ре
Описание слайда:

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

№ слайда 3 1. Белок и его структура.
Описание слайда:

1. Белок и его структура.

№ слайда 4 Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества,
Описание слайда:

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот.

№ слайда 5 Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α-L-амино
Описание слайда:

Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α-L-аминокислот (которые являются мономерами). В образовании белков используется 20 видов аминокислот. Схема образования пептидной связи:

№ слайда 6 Структура белков:
Описание слайда:

Структура белков:

№ слайда 7 Первичная структура белка Под первичной структурой белка понимается последов
Описание слайда:

Первичная структура белка Под первичной структурой белка понимается последовательность аминокислот в полипептидной цепи (или цепях) и положение дисульфидных связей, если они имеются.

№ слайда 8 Вторичная структура белка На этом структурном уровне описываются стерические
Описание слайда:

Вторичная структура белка На этом структурном уровне описываются стерические взаимосвязи между расположенными близко друг к другу вдоль цеди аминокислотами. Вторичная структура может быть регулярной (альфа-спираль, складчатый бета-слой) или не обнаруживать никаких признаков регулярности (неупорядоченная конформация).

№ слайда 9 Третичная структура белка Общее расположение, взаимную укладку различных обл
Описание слайда:

Третичная структура белка Общее расположение, взаимную укладку различных областей, доменов и отдельных аминокислотных остатков одиночной полипептидной цепи называют третичной структурой данного белка. Четкой границы между вторичной и третичной структурами провести нельзя, однако под третичной структурой понимают стерические взаимосвязи между аминокислотными остатками, далеко отстоящими друг от друга по цепи.

№ слайда 10 Четверичная структура (или субъединичная, доменная) — взаимное расположение н
Описание слайда:

Четверичная структура (или субъединичная, доменная) — взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса. В состав белка с четвертичной структурой могут входить как идентичные, так и различающиеся полипептидные цепочки. В стабилизации четвертичной структуры принимают участие те же типы взаимодействий, что и в стабилизации третичной.

№ слайда 11 2. Свойства белков.
Описание слайда:

2. Свойства белков.

№ слайда 12 Свойства белков физические химические
Описание слайда:

Свойства белков физические химические

№ слайда 13 Физические свойства: большая молекулярная масса ( 104-107); многие белки раст
Описание слайда:

Физические свойства: большая молекулярная масса ( 104-107); многие белки растворимы в воде (образуют, как правило, коллоидные растворы);

№ слайда 14 Химические свойства: 1. Денатурация - разрушение вторичной и третичной структ
Описание слайда:

Химические свойства: 1. Денатурация - разрушение вторичной и третичной структуры белка. 3. Гидролиз белков - при нагревании в щелочном или кислом растворе с образованием аминокислот. 2. Качественные реакции на белок.

№ слайда 15 Качественные реакции на белок: * биуретовая реакция: фиолетовое окрашивание п
Описание слайда:

Качественные реакции на белок: * биуретовая реакция: фиолетовое окрашивание при обработке солями меди в щелочной среде (дают все белки), * ксантопротеиновая реакция: желтое окрашивание при действии концентрированной азотной кислоты, переходящее в оранжевое под действием аммиака (дают не все белки), * выпадение черного осадка (содержащего серу) при добавлении ацетата свинца (II), гидроксида натрия и нагревании.

№ слайда 16 3. Функции белков.
Описание слайда:

3. Функции белков.

№ слайда 17 Функции белков структурная каталитическая энергетическая транспортная моторна
Описание слайда:

Функции белков структурная каталитическая энергетическая транспортная моторная гормональная защитная

№ слайда 18 Каталитическая функция: Наиболее хорошо известная роль белков в организме — к
Описание слайда:

Каталитическая функция: Наиболее хорошо известная роль белков в организме — катализ различных химических реакций. Ферменты — группа белков, обладающая специфическими каталитическими свойствами, то есть каждый фермент катализирует одну или несколько сходных реакций. Ферменты катализируют реакции расщепления сложных молекул (катаболизм) и их синтеза (анаболизм), а также репликации и репарации ДНК и матричного синтеза РНК.

№ слайда 19 Защитная функция: Физическая защита (кости, хрящи, глубокие слои кожи). Химич
Описание слайда:

Защитная функция: Физическая защита (кости, хрящи, глубокие слои кожи). Химическая защита (детоксикация). Иммунная защита (антитела).

№ слайда 20 Сигнальная функция: Сигнальная функция белков — способность белков служить си
Описание слайда:

Сигнальная функция: Сигнальная функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами и разными организмами. Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и др.

№ слайда 21 Транспортная функция: Растворимые белки, участвующие в транспорте малых молек
Описание слайда:

Транспортная функция: Растворимые белки, участвующие в транспорте малых молекул, должны иметь высокое сродство (аффинность) к субстрату, когда он присутствует в высокой концентрации, и легко его высвобождать в местах низкой концентрации субстрата. Примером транспортных белков можно назвать гемоглобин, который переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким, а также гомологичные ему белки, найденные во всех царствах живых организмов.

№ слайда 22 Энергетическая функция: Приблизительно 10 – 15 % потребностей энергии организ
Описание слайда:

Энергетическая функция: Приблизительно 10 – 15 % потребностей энергии организма обеспечивается за счет белков. При расщеплении 1 г белка выделяется приблизительно 17 кДж энергии.

№ слайда 23 Структурная функция: Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура,
Описание слайда:

Структурная функция: Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура, придают форму клеткам и многим органоидам и участвуют в изменении формы клеток. Коллаген и эластин — основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти, перья птиц и некоторые раковины.

№ слайда 24 Гормональная функция: С помощью гормонов регулируется активность организма на
Описание слайда:

Гормональная функция: С помощью гормонов регулируется активность организма на протяжении существования, а также изменение периодов развития.

№ слайда 25 Моторная функция: Целый класс моторных белков обеспечивает движения организма
Описание слайда:

Моторная функция: Целый класс моторных белков обеспечивает движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например, амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).

№ слайда 26 4. Биосинтез белков.
Описание слайда:

4. Биосинтез белков.

№ слайда 27 биосинтез Рыбосомный синтез Нерыбосомный синтез
Описание слайда:

биосинтез Рыбосомный синтез Нерыбосомный синтез

№ слайда 28 Рыбосомный синтез Белки синтезируются живыми организмами из аминокислот на ос
Описание слайда:

Рыбосомный синтез Белки синтезируются живыми организмами из аминокислот на основе информации, закодированной в генах.

№ слайда 29 Нерыбосомный синтез Синтез пептидов, обычно вторичных метаболитов, проводится
Описание слайда:

Нерыбосомный синтез Синтез пептидов, обычно вторичных метаболитов, проводится высокомолекулярным белковым комплексом, так называемой НРС-синтазой.


Автор
Дата добавления 21.04.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров82
Номер материала ДБ-046804
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх