453529
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии на тему "Белки"(10 класс)

Презентация по химии на тему "Белки"(10 класс)

библиотека
материалов
Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)
изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомитьс...
Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из о...
Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элемент...
Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах бе...
Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков ам...
Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения ами...
Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде...
Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных...
Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с тр...
Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в...
Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в ре...
Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное колич...
Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних фа...
Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концент...
Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные сис...
Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация –...
Функции белков
Превращения белков в организме
Продукты, содержащие белки:

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)
Описание слайда:

Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)

2 слайд изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомитьс
Описание слайда:

изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомиться со свойствами; выяснить роль белков для организма человека. Цели урока

3 слайд Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из о
Описание слайда:

Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот.

4 слайд Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элемент
Описание слайда:

Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элементы Гемоглобин - С3032H4816O872N780S8Fe4 Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000.

5 слайд Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах бе
Описание слайда:

Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах белков содержатся повторяющиеся пептидные группы атомов В 1902 г. Э. Фишер предложил пептидную теорию строения белка.

6 слайд Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков ам
Описание слайда:

Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков аминокислот Глобулярные Протеиды - из белковой и небелковой частей Фибрилярные - нитевидные

7 слайд Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения ами
Описание слайда:

Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

8 слайд Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде
Описание слайда:

Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде спирали.

9 слайд Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных
Описание слайда:

Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

10 слайд Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с тр
Описание слайда:

Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат

11 слайд Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в
Описание слайда:

Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры. Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

12 слайд Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в ре
Описание слайда:

Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются аминокислоты.

13 слайд Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное колич
Описание слайда:

Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное количество влаги. Примерами гидратации в кулинарной практике: приготовление омлетов, котлетной массы из продуктов животного происхождения, различных видов теста, набухание круп, бобовых, макаронных изделий.

14 слайд Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних фа
Описание слайда:

Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних факторов происходит изменение вторичной, третичной и четвертичной структур белка. ОБРАТИМАЯ (если сохранена первичная структура) НЕОБРАТИМАЯ (если первичная структура разрушена)

15 слайд Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концент
Описание слайда:

Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концентрированный раствор гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II). Действие азотной кислоты.

16 слайд Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные сис
Описание слайда:

Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные системы «жидкость – газ», называемые пенами. Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле).

17 слайд Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация –
Описание слайда:

Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка. Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация.

18 слайд Функции белков
Описание слайда:

Функции белков

19 слайд Превращения белков в организме
Описание слайда:

Превращения белков в организме

20 слайд Продукты, содержащие белки:
Описание слайда:

Продукты, содержащие белки:

Общая информация

Номер материала: ДВ-057818

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.