Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Белки"(10 класс)

Презентация по химии на тему "Белки"(10 класс)

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

  • Химия
Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)
изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомитьс...
Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из о...
Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элемент...
Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах бе...
Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков ам...
Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения ами...
Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде...
Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных...
Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с тр...
Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в...
Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в ре...
Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное колич...
Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних фа...
Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концент...
Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные сис...
Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация –...
Функции белков
Превращения белков в организме
Продукты, содержащие белки:
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)
Описание слайда:

Белки «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)

№ слайда 2 изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомитьс
Описание слайда:

изучить строение белков; рассмотреть структуры белковых молекул; познакомиться со свойствами; выяснить роль белков для организма человека. Цели урока

№ слайда 3 Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из о
Описание слайда:

Белки –высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот.

№ слайда 4 Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элемент
Описание слайда:

Состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Фосфор Железо Другие элементы Гемоглобин - С3032H4816O872N780S8Fe4 Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000.

№ слайда 5 Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах бе
Описание слайда:

Немного истории… В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах белков содержатся повторяющиеся пептидные группы атомов В 1902 г. Э. Фишер предложил пептидную теорию строения белка.

№ слайда 6 Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков ам
Описание слайда:

Классификация белков. По степени сложности По форме Протеины - из остатков аминокислот Глобулярные Протеиды - из белковой и небелковой частей Фибрилярные - нитевидные

№ слайда 7 Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения ами
Описание слайда:

Структуры белков Первичная структура белка –последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

№ слайда 8 Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде
Описание слайда:

Вторичная структура -пространственная конфигурация полипептидной цепи в виде спирали.

№ слайда 9 Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных
Описание слайда:

Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

№ слайда 10 Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с тр
Описание слайда:

Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат

№ слайда 11 Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в
Описание слайда:

Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры. Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

№ слайда 12 Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в ре
Описание слайда:

Химические свойства белков Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются аминокислоты.

№ слайда 13 Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное колич
Описание слайда:

Гидратацией – называют способность белков прочно связывать значительное количество влаги. Примерами гидратации в кулинарной практике: приготовление омлетов, котлетной массы из продуктов животного происхождения, различных видов теста, набухание круп, бобовых, макаронных изделий.

№ слайда 14 Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних фа
Описание слайда:

Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних факторов происходит изменение вторичной, третичной и четвертичной структур белка. ОБРАТИМАЯ (если сохранена первичная структура) НЕОБРАТИМАЯ (если первичная структура разрушена)

№ слайда 15 Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концент
Описание слайда:

Ксантопротеиновая реакция Цветные реакции на белки Биуретовая реакция Концентрированный раствор гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II). Действие азотной кислоты.

№ слайда 16 Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные сис
Описание слайда:

Пенообразование – способность белков образовывать высококонцентрированные системы «жидкость – газ», называемые пенами. Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле).

№ слайда 17 Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация –
Описание слайда:

Понятия Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка. Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация.

№ слайда 18 Функции белков
Описание слайда:

Функции белков

№ слайда 19 Превращения белков в организме
Описание слайда:

Превращения белков в организме

№ слайда 20 Продукты, содержащие белки:
Описание слайда:

Продукты, содержащие белки:

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 13.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров241
Номер материала ДВ-057818
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх