Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему: "Химия пищевых добавок"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по химии на тему: "Химия пищевых добавок"

библиотека
материалов
Химия пищевых добавок. Информационно – познавательное внеклассное мероприятие...
Химия вокруг нас Цель: сформировать у обучающихся убеждения в единстве и позн...
Химия пищевых добавок. Пищевые добавки вводят в пищевые продукты с целью улуч...
Химия пищевых добавок Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают...
Химия пищевых добавок Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цв...
Воздействие пищевых добавок на организм запрещенные; опасные; вызывают расстр...
Химия пищевых добавок Консервирование. Каждая хозяйка знает, как законсервиро...
Химия пищевых добавок Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 усиливае...
Химия пищевых добавок Е400 – Е499 –стабилизаторы или - загустители позволяют...
Химия пищевых добавок Е500 – Е599 эмульгаторы ---отвечают за консистенцию пищ...
«Искусственная пища» «Искусственная пища» Этот термин не означает получение п...
11 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Химия пищевых добавок. Информационно – познавательное внеклассное мероприятие
Описание слайда:

Химия пищевых добавок. Информационно – познавательное внеклассное мероприятие из цикла: «Химия вокруг нас» Подготовила учитель химии МБОУ СОШ № 24 Волосатова И.В.

№ слайда 2 Химия вокруг нас Цель: сформировать у обучающихся убеждения в единстве и позн
Описание слайда:

Химия вокруг нас Цель: сформировать у обучающихся убеждения в единстве и познаваемости мира, привить любовь к химии, к профессии.

№ слайда 3 Химия пищевых добавок. Пищевые добавки вводят в пищевые продукты с целью улуч
Описание слайда:

Химия пищевых добавок. Пищевые добавки вводят в пищевые продукты с целью улучшения органолептических свойств (цвет, запах, вкус), увеличения сроков хранения, повышения биологической ценности. Это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.

№ слайда 4 Химия пищевых добавок Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)

№ слайда 5 Химия пищевых добавок Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цв
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цвет продуктов); Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта); Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи); Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов); Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания); Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

№ слайда 6 Воздействие пищевых добавок на организм запрещенные; опасные; вызывают расстр
Описание слайда:

Воздействие пищевых добавок на организм запрещенные; опасные; вызывают расстройства кишечника; вызывают сыпь; влияют на давление; вредные для кожи; ракообразующие; повышают холестерин; влияют на ЦНС, зрение.

№ слайда 7 Химия пищевых добавок Консервирование. Каждая хозяйка знает, как законсервиро
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Консервирование. Каждая хозяйка знает, как законсервировать овощи и фрукты. Домашние консерванты – пищевые кислоты ( уксусная, лимонная, яблочная), соль, сахар.

№ слайда 8 Химия пищевых добавок Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 усиливае
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия. Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме. ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК

№ слайда 9 Химия пищевых добавок Е400 – Е499 –стабилизаторы или - загустители позволяют
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Е400 – Е499 –стабилизаторы или - загустители позволяют получить продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют их структуру. Используется в производстве мороженого, желе, консервов и майонеза, нарушают всасывание минеральных веществ, являются легкими слабительными. Вызывают расстройство кишечника: Е—407, 450, 462, 465, 466

№ слайда 10 Химия пищевых добавок Е500 – Е599 эмульгаторы ---отвечают за консистенцию пищ
Описание слайда:

Химия пищевых добавок Е500 – Е599 эмульгаторы ---отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость. Используется в производстве маргарина, кулинарного жира, колбасного фарша, кондитерских и хлебобулочных изделиях , приводят к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохому усвоению кальция, развитию остеопороза. Опасные: Е501—503, 510, 513, 527,

№ слайда 11 «Искусственная пища» «Искусственная пища» Этот термин не означает получение п
Описание слайда:

«Искусственная пища» «Искусственная пища» Этот термин не означает получение продуктов питания путем химических реакций. Речь идет о том, чтобы природным белковым продуктам придать вкус и вид традиционных продуктов, включая и деликатесы. Другими словами - это пищевые продукты, которые получают из белков, аминокислот, липидов, углеводов, предварительно выделенных из природного сырья или полученных направленным синтезом из минерального сырья, с добавлением пищевых добавок, а также витаминов, минеральных кислот, микроэлементов и т.п.

Автор
Дата добавления 15.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров119
Номер материала ДВ-530469
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх