Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков"

Презентация по химии на тему "Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ проект Раи Будко.ppt

библиотека
материалов
Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков...
Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения ка...
Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ о...
Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод ра...
Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографическ...
Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или ли...
Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН...
Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как явл...
Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых...
Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая...
Исследовательская работа.
Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа...
Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой...
Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.
Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кисл...
Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
19 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков. Работу выполнила: ученица 11 класса МОУ СОШ №2 Будко Раиса Руководитель: учитель химии Каплунова Алла Викторовна

№ слайда 2 Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения ка
Описание слайда:

Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения качественного состава фруктовых соков в условиях школьного опыта?

№ слайда 3 Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ о
Описание слайда:

Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ органических веществ, часто близких по строению и свойствам. Без этого невозможно проведение химических, биохимических и медицинских исследований, на этом в значительной степени базируются экологические методы анализа окружающей среды, криминалистическая экспертиза, а также химическая, нефтяная, газовая, пищевая, медицинская отрасли промышленности и многие другие отрасли народного хозяйства. Один из наиболее чувствительных методов – хроматографический анализ, впервые предложенный российским ученым М.С.Цветом в начале XX в. и к концу века превратившийся в мощнейший инструмент, без которого уже не могут обходиться как синтетики, так и химики, работающие в других областях.

№ слайда 4 Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод ра
Описание слайда:

Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод разделения смеси веществ, заключающийся в перемещении смеси потоком подвижной фазы вдоль слоя сорбента (неподвижная фаза). Основной принцип хроматографического разделения: НФ – слой неподвижной фазы, покрывающей внутреннюю поверхность капиллярной трубки Т, через которую течет подвижная фаза (ПФ). Компонент А1 разделяемой смеси обладает большим сродством к подвижной фазе, а компонент А2 – к неподвижной фазе. А '1 и А '2 – положения зон тех же компонентов через промежуток времени, за которое происходило хроматографическое разделение в направлении, указанном стрелкой

№ слайда 5 Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографическ
Описание слайда:

Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографический метод разделения и очистки органических веществ был открыт М. С. Цветом в 1903 г. М. С. Цвет (1872-1919) – русский ботаник, физиолог и биохимик растений. Он изучал состав хлорофилла и сумел разделить его на слои с различной окраской, пропуская раствор хлорофилла через трубку с порошком мела. Цветовая гамма подсказала ему, вероятно, название метода (по-гречески «хрома» - «цвет», «графо» - «пишу»).

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или ли
Описание слайда:

Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или листы бумаги. Разделение происходит по адсорбционному механизму, причем иногда его проводят в двух перпендикулярных направлениях. Схема разделения методом бумажной хроматографии: А, Б и В – положения компонентов смеси по окончании хроматографического разделения. Подвижная фаза впитывается в бумагу (неподвижная фаза) под действием капиллярных сил и переносит индивидуальные компоненты смеси с различными скоростями, зависящими от отношений растворимости этих компонентов в обеих фазах. Отношение а/б = Rf (фактор замедления) характеризует данное разделяемое вещество.

№ слайда 8 Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН
Описание слайда:

Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН=СОН-С=О Витамин С — прекрасный восстановитель, именно на этом свойстве и основано его участие в биологических процессах. Он принимает участие в синтезе гормонов, предохраняет важное биологическое соединение — адреналин от окисления, необходим для синтеза белка соединительной ткани животных — коллагена. Влияние железа, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты на биохимические процессы в организме.

№ слайда 9 Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как явл
Описание слайда:

Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как является основным катализатором дыхательных процессов. Организм взрослого человека содержит около 3 г Fe, из которых приблизительно 75 % входит в состав гемоглобина. В случае большого недостатка железа в организме возникает заболевание - железодефицитная анемия (малокровие). Избыточное количество железа приводит к образованию нерастворимого в воде железосодержащего белка. Этот белок уже не может быть использован организмом и, откладываясь в тканях и органах, вызывает нарушение их функций и приводит к заболеванию.

№ слайда 10 Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых
Описание слайда:

Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых кислот, широко распространена в природе (в некоторых ягодах, фруктах, особенно в цитрусовых). Лимонная кислота очищает организм от вредных отравляющих веществ, выводит соли, шлаки, улучшает деятельность органов пищеварения, повышает остроту зрения, улучшает сжигание углеводов в анаэробных условиях, обладает противоопухолевым свойством, снижает повышенную кислотность желудочного сока, увеличивает выведение токсинов через кожу, повышает иммунитет, способствует увеличению содержания кальция в организме, нормализует деятельность психо-нейро-эндокринно-иммунной систем.

№ слайда 11 Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая
Описание слайда:

Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая играет важную роль в цикле Кребса: НООС—СН2—С(ОН)(СООН)—СН2—СОО НООН—СН2—С(СООН)=СН—СООН+Н2О Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса, цитратный цикл) — центральная часть общего пути катаболизма, циклический биохимический аэробный процесс, в ходе которого происходит превращение двух- и трёхуглеродных соединений, образующихся как промежуточные продукты в живых организмах при распаде углеводов, жиров и белков, до CO2.

№ слайда 12 Исследовательская работа.
Описание слайда:

Исследовательская работа.

№ слайда 13 Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа в соках различных марок. 3+ 4- 4Fe +3[Fe(CN)6] = Fe4[Fe(CN)6]3

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой кислоты в соках различных марок.

№ слайда 16 Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.
Описание слайда:

Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.

№ слайда 17 Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кисл
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кислоты в соках различных марок. Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока в сравнении с раствором лимонной кислоты:

№ слайда 18 Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее
Описание слайда:

Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее дешевым и достаточно эффективным способом определения состава и качества пищевых продуктов, в частности фруктовых соков. 2. Экспериментальным путем я доказала возможность использования хроматографии для определения качественного состава фруктовых соков. При этом я установила: 1) соки марок «Сочная долина» и «Любимый», кроме лимонной кислоты, не содержат ни аскорбиновой кислоты, ни железа. В свежем яблоке содержалось железо и почти не было лимонной кислоты. 2) Аскорбиновая кислота не может содержаться ни в каком соке, поскольку является нестойким соединением, а совместное пребывание с лимонной и яблочной приводит к увеличению скорости ее распада. Поступление в организм аскорбиновой кислоты, так необходимой для здоровья, возможно только при употреблении свежих овощей или фруктов.

№ слайда 19 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Выбранный для просмотра документ проект по химии.ppt

библиотека
материалов
Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков...
Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения ка...
Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ о...
Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод ра...
Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографическ...
Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или ли...
Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН...
Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как явл...
Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых...
Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая...
Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа...
Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой...
Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.
Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кисл...
Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения качества фруктовых соков. Работу выполнила: ученица 11 класса МКОУ СОШ №2 Полоникова Наталья Руководитель: учитель химии Каплунова Алла Викторовна

№ слайда 2 Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения ка
Описание слайда:

Проблема: Возможно ли использование бумажной хроматографии для определения качественного состава фруктовых соков в условиях школьного опыта?

№ слайда 3 Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ о
Описание слайда:

Введение. Одна из важных задач современной химии – надежный и точный анализ органических веществ, часто близких по строению и свойствам. Без этого невозможно проведение химических, биохимических и медицинских исследований, на этом в значительной степени базируются экологические методы анализа окружающей среды, криминалистическая экспертиза, а также химическая, нефтяная, газовая, пищевая, медицинская отрасли промышленности и многие другие отрасли народного хозяйства. Один из наиболее чувствительных методов – хроматографический анализ, впервые предложенный российским ученым М.С.Цветом в начале XX в. и к концу века превратившийся в мощнейший инструмент, без которого уже не могут обходиться как синтетики, так и химики, работающие в других областях.

№ слайда 4 Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод ра
Описание слайда:

Что такое хроматография? Хроматографией называется физико-химический метод разделения смеси веществ, заключающийся в перемещении смеси потоком подвижной фазы вдоль слоя сорбента (неподвижная фаза). Основной принцип хроматографического разделения: НФ – слой неподвижной фазы, покрывающей внутреннюю поверхность капиллярной трубки Т, через которую течет подвижная фаза (ПФ). Компонент А1 разделяемой смеси обладает большим сродством к подвижной фазе, а компонент А2 – к неподвижной фазе. А '1 и А '2 – положения зон тех же компонентов через промежуток времени, за которое происходило хроматографическое разделение в направлении, указанном стрелкой

№ слайда 5 Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографическ
Описание слайда:

Хроматография как физико-химический метод разделения веществ Хроматографический метод разделения и очистки органических веществ был открыт М. С. Цветом в 1903 г. М. С. Цвет (1872-1919) – русский ботаник, физиолог и биохимик растений. Он изучал состав хлорофилла и сумел разделить его на слои с различной окраской, пропуская раствор хлорофилла через трубку с порошком мела. Цветовая гамма подсказала ему, вероятно, название метода (по-гречески «хрома» - «цвет», «графо» - «пишу»).

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или ли
Описание слайда:

Бумажная хроматография. В качестве неподвижной фазы используют полосы или листы бумаги. Разделение происходит по адсорбционному механизму, причем иногда его проводят в двух перпендикулярных направлениях. Схема разделения методом бумажной хроматографии: А, Б и В – положения компонентов смеси по окончании хроматографического разделения. Подвижная фаза впитывается в бумагу (неподвижная фаза) под действием капиллярных сил и переносит индивидуальные компоненты смеси с различными скоростями, зависящими от отношений растворимости этих компонентов в обеих фазах. Отношение а/б = Rf (фактор замедления) характеризует данное разделяемое вещество.

№ слайда 8 Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН
Описание слайда:

Аскорбиновая кислота. Витамин С имеет следующее строение: НО-СН2-СНОН-СН-СОН=СОН-С=О Витамин С — прекрасный восстановитель, именно на этом свойстве и основано его участие в биологических процессах. Он принимает участие в синтезе гормонов, предохраняет важное биологическое соединение — адреналин от окисления, необходим для синтеза белка соединительной ткани животных — коллагена. Влияние железа, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты на биохимические процессы в организме.

№ слайда 9 Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как явл
Описание слайда:

Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как является основным катализатором дыхательных процессов. Организм взрослого человека содержит около 3 г Fe, из которых приблизительно 75 % входит в состав гемоглобина. В случае большого недостатка железа в организме возникает заболевание - железодефицитная анемия (малокровие). Избыточное количество железа приводит к образованию нерастворимого в воде железосодержащего белка. Этот белок уже не может быть использован организмом и, откладываясь в тканях и органах, вызывает нарушение их функций и приводит к заболеванию.

№ слайда 10 Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых
Описание слайда:

Лимонная кислота НООС–СН2–С(ОН)(СООН)–СН2–СООН – представитель оксикарбоновых кислот, широко распространена в природе (в некоторых ягодах, фруктах, особенно в цитрусовых). Лимонная кислота очищает организм от вредных отравляющих веществ, выводит соли, шлаки, улучшает деятельность органов пищеварения, повышает остроту зрения, улучшает сжигание углеводов в анаэробных условиях, обладает противоопухолевым свойством, снижает повышенную кислотность желудочного сока, увеличивает выведение токсинов через кожу, повышает иммунитет, способствует увеличению содержания кальция в организме, нормализует деятельность психо-нейро-эндокринно-иммунной систем.

№ слайда 11 Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая
Описание слайда:

Мягкая дегидратация лимонной кислоты приводит к цисактановой кислоте, которая играет важную роль в цикле Кребса: НООС—СН2—С(ОН)(СООН)—СН2—СОО НООН—СН2—С(СООН)=СН—СООН+Н2О Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса, цитратный цикл) — центральная часть общего пути катаболизма, циклический биохимический аэробный процесс, в ходе которого происходит превращение двух- и трёхуглеродных соединений, образующихся как промежуточные продукты в живых организмах при распаде углеводов, жиров и белков, до CO2.

№ слайда 12 Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания ионов железа в соках различных марок. 3+ 4- 4Fe +3[Fe(CN)6] = Fe4[Fe(CN)6]3

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания аскорбиновой кислоты в соках различных марок.

№ слайда 15 Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.
Описание слайда:

Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока.

№ слайда 16 Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кисл
Описание слайда:

Использование бумажной хроматографии для определения содержания лимонной кислоты в соках различных марок. Хроматограммы соков «Сочная долина», «Любимый» и сока яблока в сравнении с раствором лимонной кислоты:

№ слайда 17 Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее
Описание слайда:

Заключение. 1. Проведение хроматографического эксперимента является наиболее дешевым и достаточно эффективным способом определения состава и качества пищевых продуктов, в частности фруктовых соков. 2. Экспериментальным путем я доказала возможность использования хроматографии для определения качественного состава фруктовых соков. При этом я установила: 1) соки марок «Сочная долина» и «Любимый», кроме лимонной кислоты, не содержат ни аскорбиновой кислоты, ни железа. В свежем яблоке содержалось железо и почти не было лимонной кислоты. 2) Аскорбиновая кислота не может содержаться ни в каком соке, поскольку является нестойким соединением, а совместное пребывание с лимонной и яблочной приводит к увеличению скорости ее распада. Поступление в организм аскорбиновой кислоты, так необходимой для здоровья, возможно только при употреблении свежих овощей или фруктов.

№ слайда 18 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Общая информация

Номер материала: ДВ-187111


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»