Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Исследование продуктов и материалов на наличие белка в их составе"

Презентация по химии на тему "Исследование продуктов и материалов на наличие белка в их составе"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Учитель МБОУ СОШ №2 Носова Е.В. Исследование продуктов и материалов на наличи...
Цель курса: 1. Воспитание социализации и поликультурности учащихся, развитие...
Цель работы: Доказать, что белки широко распространены в живой природе, а так...
Задачи Изучить элементарный теоретический материал и качественные реакции на...
Актуальность работы Самая важная составная часть пищи – белок, основа всего...
Проблема В учебной литературе говориться о белках, как важнейших веществах,...
О Взаимодействие белка яйца с сульфатом меди (II) Образуется солеобразное со...
Как распознать белок? биуретовая реакция Взаимодействие белка с гидроксидом м...
 Как распознать белок? Свёртывание белка при нагревании Денатурация белка
Как распознать белок? Горение белка На металлической проволоке сожжём крошку...
Исследование перьев птиц Выделяется характерный запах жжёного рога – следоват...
Исследование перьев птиц, кожи пресмыкающихся Выделяется характерный запах ж...
Исследование волос и ногтей человека Кусочек срезанного ногтя подержим в огне...
Горение копыт, рогов, шерсти животных. Кусочек срезанного копыта подержим в о...
Исследование меха животных, роговых чешуек птичьих ног Кожные покровы состоят...
Исследование шерстяных тканей Выделяется характерный запах – следовательно ше...
Как различить шерсть и хлопок? При горении кусочка шерсти выделяется запах жж...
Исследование изделий на наличие шерсти . В результате проведённых опытов выяс...
Натуральный или искусственный шёлк? Выделяется характерный запах жжёного рога...
Исследование молока молоко горение молока, ощущается запах жжёного белка В мо...
Исследование молока получение творога в лаборатории молоко в молоко добавили...
Исследование молочных продуктов Исследование сыворотки Сыворотка В сыворотке...
Что мы узнали о молоке? В молоке содержится два вида белка: казеин и альбумин...
Исследование молочных продуктов Есть ли белок в сыре? Если нагреть долго лежа...
Есть ли белок в сыре? с Белок - казеин
Исследование мясного сока сырого мяса и мясного бульона Мясной сок сырого мяс...
Исследование рыбного и грибного бульонов Качественные реакции показывают, чт...
Исследование отваров овощей и фруктов Отвары капусты, яблока с гидроксидом ме...
Как правильно приготовить вкусный бульон? Серые хлопья - это пена, свернувший...
Как правильно приготовить вкусное отварное мясо? кипящая вода пены образуется...
Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покр...
Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покр...
Результаты и выводы работы Белки содержаться в животных и растительных продук...
Результаты и выводы работы Полученные знания можно использовать в качественно...
Можно выяснить изделие из натурального материала – шерсти, меха или нет? Выде...
Что мы узнали о молоке? Из молока можно получить: творог, сырок, сыр, сыворот...
Приготовление творога из молока в домашних условиях прокисшее молоко получен...
Получение из молока казеинового клея Промыть водой, высушить, промыть бензино...
Белок используют как противоядие при отравлении солями тяжёлых металлов
40 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Учитель МБОУ СОШ №2 Носова Е.В. Исследование продуктов и материалов на наличи
Описание слайда:

Учитель МБОУ СОШ №2 Носова Е.В. Исследование продуктов и материалов на наличие белка в их составе.

№ слайда 2 Цель курса: 1. Воспитание социализации и поликультурности учащихся, развитие
Описание слайда:

Цель курса: 1. Воспитание социализации и поликультурности учащихся, развитие коммуникативных качеств. 2. Воспитание настойчивости, терпения, внимания, доброжелательного общения с учениками, имеющими разный уровень подготовки. 3. Научить устанавливать связь между свойствами веществ и их применением в быту, повседневной жизни. 4. Научить простейшим методам исследования. Выявить склонности учащихся к изучению химии, привить интерес к химии и другим естественным наукам. Формирование материалистических взглядов учащихся.

№ слайда 3 Цель работы: Доказать, что белки широко распространены в живой природе, а так
Описание слайда:

Цель работы: Доказать, что белки широко распространены в живой природе, а также в натуральных продуктах и материалах.

№ слайда 4 Задачи Изучить элементарный теоретический материал и качественные реакции на
Описание слайда:

Задачи Изучить элементарный теоретический материал и качественные реакции на белки. Исследовать роговые покровы млекопитающих, в том числе и человека, птиц и пресмыкающихся. Исследовать изделия на наличие белка. Исследовать молочные продукты на содержание в них белка. Изучить белковый состав молока, сыра. Выяснить, где и каким образом можно применить знания в жизни.

№ слайда 5 Актуальность работы Самая важная составная часть пищи – белок, основа всего
Описание слайда:

Актуальность работы Самая важная составная часть пищи – белок, основа всего живого. Следовательно, доказательство наличия белков в пищевых продуктах станет основой для осуществления правильного питания. Знания помогут в быту для определении натуральных нитей и тканей, а так же в медицине.

№ слайда 6 Проблема В учебной литературе говориться о белках, как важнейших веществах,
Описание слайда:

Проблема В учебной литературе говориться о белках, как важнейших веществах, без которых не возможна жизнь на планете. Действительно ли белки широко распространены в живых организмах. Как и где используются знания о белках в практической деятельности человека.

№ слайда 7 О Взаимодействие белка яйца с сульфатом меди (II) Образуется солеобразное со
Описание слайда:

О Взаимодействие белка яйца с сульфатом меди (II) Образуется солеобразное соединение белка

№ слайда 8 Как распознать белок? биуретовая реакция Взаимодействие белка с гидроксидом м
Описание слайда:

Как распознать белок? биуретовая реакция Взаимодействие белка с гидроксидом меди (II) – образуется фиолетовый раствор

№ слайда 9  Как распознать белок? Свёртывание белка при нагревании Денатурация белка
Описание слайда:

Как распознать белок? Свёртывание белка при нагревании Денатурация белка

№ слайда 10 Как распознать белок? Горение белка На металлической проволоке сожжём крошку
Описание слайда:

Как распознать белок? Горение белка На металлической проволоке сожжём крошку свернувшегося белка яйца. По характерному запаху, который напоминает запах жжёного рога, судим о том, что это белок

№ слайда 11 Исследование перьев птиц Выделяется характерный запах жжёного рога – следоват
Описание слайда:

Исследование перьев птиц Выделяется характерный запах жжёного рога – следовательно перо содержит белок

№ слайда 12 Исследование перьев птиц, кожи пресмыкающихся Выделяется характерный запах ж
Описание слайда:

Исследование перьев птиц, кожи пресмыкающихся Выделяется характерный запах жжёного рога – следовательно перо и кожа содержат белок

№ слайда 13 Исследование волос и ногтей человека Кусочек срезанного ногтя подержим в огне
Описание слайда:

Исследование волос и ногтей человека Кусочек срезанного ногтя подержим в огне, потом волос человека. Выделяется характерный запах – следовательно ногти и волосы содержат белок

№ слайда 14 Горение копыт, рогов, шерсти животных. Кусочек срезанного копыта подержим в о
Описание слайда:

Горение копыт, рогов, шерсти животных. Кусочек срезанного копыта подержим в огне, потом кусочек рога, потом кусочек шерсти. Выделяется характерный запах – следовательно рога и копыта, шерсть животных содержат белок.

№ слайда 15 Исследование меха животных, роговых чешуек птичьих ног Кожные покровы состоят
Описание слайда:

Исследование меха животных, роговых чешуек птичьих ног Кожные покровы состоят из белка

№ слайда 16 Исследование шерстяных тканей Выделяется характерный запах – следовательно ше
Описание слайда:

Исследование шерстяных тканей Выделяется характерный запах – следовательно шерсть состоит из белка.

№ слайда 17 Как различить шерсть и хлопок? При горении кусочка шерсти выделяется запах жж
Описание слайда:

Как различить шерсть и хлопок? При горении кусочка шерсти выделяется запах жжёного рога. При горении хлопка ощущаем запах жжёной бумаги.

№ слайда 18 Исследование изделий на наличие шерсти . В результате проведённых опытов выяс
Описание слайда:

Исследование изделий на наличие шерсти . В результате проведённых опытов выяснили, что свитер, ткань, мех сапог – шерстяные. При сжигании нитей стелек, запах палёного рога ощущался очень слабо, следовательно нельзя утверждать, что они состоят из чистой шерсти. ( Для опыта достаточно взять несколько нитей)

№ слайда 19 Натуральный или искусственный шёлк? Выделяется характерный запах жжёного рога
Описание слайда:

Натуральный или искусственный шёлк? Выделяется характерный запах жжёного рога при горении нити из натурального шёлка Ацетатный шёлк – искусственная ткань

№ слайда 20 Исследование молока молоко горение молока, ощущается запах жжёного белка В мо
Описание слайда:

Исследование молока молоко горение молока, ощущается запах жжёного белка В молоке содержится белок Взаимодействие белка с гидроксидом меди (II)

№ слайда 21 Исследование молока получение творога в лаборатории молоко в молоко добавили
Описание слайда:

Исследование молока получение творога в лаборатории молоко в молоко добавили кислоту, молоко свернулось отфильтруем сыворотку через марлю отожмём белую массу, получим творог

№ слайда 22 Исследование молочных продуктов Исследование сыворотки Сыворотка В сыворотке
Описание слайда:

Исследование молочных продуктов Исследование сыворотки Сыворотка В сыворотке молока содержится белок Нагреваем сыворотку. Наблюдаем помутнение. Взаимодействие с гидроксидом меди (II)

№ слайда 23 Что мы узнали о молоке? В молоке содержится два вида белка: казеин и альбумин
Описание слайда:

Что мы узнали о молоке? В молоке содержится два вида белка: казеин и альбумин Свернувшийся белок альбумин Белок казеин

№ слайда 24 Исследование молочных продуктов Есть ли белок в сыре? Если нагреть долго лежа
Описание слайда:

Исследование молочных продуктов Есть ли белок в сыре? Если нагреть долго лежавший сыр до обугливания, то обнаружим запах другого характера. Так пахнет белок – казеин, из которого, почти полностью, состоит сыр. Сыр получают из молока

№ слайда 25 Есть ли белок в сыре? с Белок - казеин
Описание слайда:

Есть ли белок в сыре? с Белок - казеин

№ слайда 26 Исследование мясного сока сырого мяса и мясного бульона Мясной сок сырого мяс
Описание слайда:

Исследование мясного сока сырого мяса и мясного бульона Мясной сок сырого мяса Мясной сок содержит белок. Качественная реакция показывает, что мясной бульон содержит белок. Мясо почти полностью состоит из белка Образуется хлопья, пена при нагревании

№ слайда 27 Исследование рыбного и грибного бульонов Качественные реакции показывают, чт
Описание слайда:

Исследование рыбного и грибного бульонов Качественные реакции показывают, что рыбный бульон и отвар содержат белок

№ слайда 28 Исследование отваров овощей и фруктов Отвары капусты, яблока с гидроксидом ме
Описание слайда:

Исследование отваров овощей и фруктов Отвары капусты, яблока с гидроксидом меди (II) дают синее окрашивание, которое при нагревании становится красным. Опыт говорит об отсутствии белка и наличии глюкозы Отвар кукурузы с гидрок. меди (II) говорит о присутствии белка

№ слайда 29 Как правильно приготовить вкусный бульон? Серые хлопья - это пена, свернувший
Описание слайда:

Как правильно приготовить вкусный бульон? Серые хлопья - это пена, свернувшийся при нагревании белка, который попадает из мяса в раствор, следовательно бульон принимает характерный вкус, но мясо становится менее вкусным

№ слайда 30 Как правильно приготовить вкусное отварное мясо? кипящая вода пены образуется
Описание слайда:

Как правильно приготовить вкусное отварное мясо? кипящая вода пены образуется мало При опускании мяса в кипящую воду белок поверхности мяса свернулся и закупорил многочисленные поры, которые пронизывают его, значит белки и др. ценные вещества остаются в мясе. Оно будет ароматным и вкусным, а бульон получится несколько хуже

№ слайда 31 Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покр
Описание слайда:

Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покровы тела животных : волосы, когти, копыта, рога, перья птиц, чешуя пресмыкающихся, а также ногти, волосы человека, образуются верхним слоем кожи организмов, состоят из рогового вещества (белка), что говорит о единстве происхождения всего живого и эволюции органического мира. Белок – строительный материал живых организмов. Белки содержаться в животных и растительных продуктах питания, в грибах следовательно их употребление необходимо для нормального функционирования организмов, особенно для ослабленного и спортсменов. Полученные знания можно использовать в качественном приготовлении пищи и распознавании натуральных волокон, в оказании первой помощи при отравлении.

№ слайда 32 Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покр
Описание слайда:

Результаты и выводы работы В результате проделанной работы выяснили: что покровы тела животных : волосы, когти, копыта, рога, перья птиц, чешуя пресмыкающихся, а также ногти, волосы человека, образуемые верхним слоем кожи организмов, состоят из рогового вещества (белка), что говорит о единстве происхождения всего живого и эволюции органического мира Белок строительный материал живых организмов

№ слайда 33 Результаты и выводы работы Белки содержаться в животных и растительных продук
Описание слайда:

Результаты и выводы работы Белки содержаться в животных и растительных продуктах питания, в грибах следовательно их употребление необходимо для нормального функционирования организма, особенно для ослабленного и спортсменов.

№ слайда 34 Результаты и выводы работы Полученные знания можно использовать в качественно
Описание слайда:

Результаты и выводы работы Полученные знания можно использовать в качественном приготовлении пищи и распознавании натуральных волокон.

№ слайда 35 Можно выяснить изделие из натурального материала – шерсти, меха или нет? Выде
Описание слайда:

Можно выяснить изделие из натурального материала – шерсти, меха или нет? Выделяется характерный запах жжёного рога при горении кусочка шерсти

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37 Что мы узнали о молоке? Из молока можно получить: творог, сырок, сыр, сыворот
Описание слайда:

Что мы узнали о молоке? Из молока можно получить: творог, сырок, сыр, сыворотку, сметану, казеиновый клей

№ слайда 38 Приготовление творога из молока в домашних условиях прокисшее молоко получен
Описание слайда:

Приготовление творога из молока в домашних условиях прокисшее молоко получен творог и сыворотка

№ слайда 39 Получение из молока казеинового клея Промыть водой, высушить, промыть бензино
Описание слайда:

Получение из молока казеинового клея Промыть водой, высушить, промыть бензином, снова высушить, измельчить в ступке. + + = 1 1 3

№ слайда 40 Белок используют как противоядие при отравлении солями тяжёлых металлов
Описание слайда:

Белок используют как противоядие при отравлении солями тяжёлых металлов

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-124488
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>