Презентация по химии на тему "Карбоновые кислоты, строение, классификация, номенклатура. Физические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот"

• 1 слайд

  Карбоновые кислоты, их строение, классификация, изомерия, номенклатура. Физические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот.
  

• 2 слайд

  Муравьиная кислота
  Муравьиная кислота HCOOH впервые была выделена в XVII веке из красных лесных муравьев. Содержится также в соке жгучей крапивы. Безводная муравьиная кислота – бесцветная жидкость с острым запахом и жгучим вкусом, вызывающая ожоги на коже. Применяется в текстильной промышленности в качестве протравы при крашении тканей, для дубления кож, а также для различных синтезов.
  

• 3 слайд

  Уксусная кислота
  Уксусная кислота CH3COOH широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче, желчи, испражнениях), в растениях (в зеленых листьях). Образуется при брожении, гниении, скисании вина, пива, содержится в кислом молоке и сыре. Температура плавления безводной уксусной кислоты + 16,5°C, кристаллы ее прозрачны как лед, поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. Впервые получена в конце XVIII века русским ученым Т. Е. Ловицем.
  Натуральный уксус содержит около 5% уксусной кислоты.
  
  

• 4 слайд

  Лимонная кислота
  
  OH
  ׀
  HOOC – CH2 – C – CH2 - COOH
  ׀
  COOH
  Лимонная кислота содержится в лимонах, землянике, смородине, ананасах, а так же молоке и крови. Она повышает общий тонус организма. Впервые лимонная кислота была получена из сока незрелых лимонов шведским аптекарем Шееле в 1784г
  
  

• 5 слайд

  Яблочная кислота
  НООС – CH – CH2 COOH
  ׀
  OH
  
  Богаты ею плоды рябины, барбариса, малины, яблони, вегетативные органы толстянковых и других суккулентов. Яблочная кислота используется в производстве газированных безалкогольных прохладительных напитков и соков. Она используется как подкислитель, антисептик и стабилизатор пищевых продуктов (является хорошим заменителем лимонной кислоты), а также в кондитерской промышленности для изготовления желе, пастилы, мармелада.
  

• 6 слайд

  Молочная кислота
  СH3 – CH – COOH
  ׀
  OH
  Молочная кислота находится в квашеной капусте, созревшем сыре, маринованных огурцах, поте человека.
  Впервые была выведена Шееле в 1780 г из кислого молока, что и дало ей такое название.
  
  

• 7 слайд

  Щавелевая кислота
  Впервые выделена из сока кислицы. Она широко распространена в природе: содержится в щавеле, смородине, апельсинах, малине. Но её не используют в пищевой отрасли промышленности. Эта кислота сильнее уксусной в 200 раз и может разъедать посуду.
  Её соли могут откладываться в организме человека, образуя камни.
  
  НООС-СООН
  
  

• 8 слайд

  Карбоновые кислоты – вещества, содержащие в молекуле одну или несколько карбоксильных групп - СООН, связанных с углеводородным радикалом.
  
  Общая формула предельных одноосновных карбоновых кислот CnН2nO2 или СnН2n+1COOH
  
  

• 9 слайд

  Классификация карбоновых кислот
  В зависимости от природы радикала:
  1.Предельные – этановая (уксусная);
  
  2.Непредельные – акриловая;
  
  3.Ароматические – бензойная.
  
  
  СН3СООН
  
  
  СН2=СНСООН
  
  С6Н5СООН
  

• 10 слайд

  Классификация карбоновых кислот
  Одноосновные
  
  Двухосновные
  
  Многоосновные
  
  
  
  
  
  СН3СООН
  
  НООССООН
  
  
  НООССН2С(СООН)(ОН)СН2СООН
  По числу карбоксильных групп
  

• 11 слайд

  Гомологический ряд предельных одноосновных карбоновых кислот
  

• 12 слайд

  Алгоритм названия карбоновых кислот
  Указываем положение заместителей и их название (названия).
  Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её, начиная с карбоксильной группы.
  После корня, указывающего число атомов углерода в цепи, идет суффикс «-овая» кислота.
  Если карбоксильных групп несколько, то перед «- овая» ставится числительное ( -ди, - три…)
  3- метилбутан + -овая = 3-метилбутановая кислота
  

• 13 слайд

  Назовите соединения
  СН3
  ׀
  СН3 – С – СООН
  ׀
  СН3
  СН3 – СН- СН2 – СН – СООН
  ׀ ׀
  СН3 СН3
  
  
  
  2,2- диметилпропановая кислота
  2,4-диметилпентановая кислота
  
  А)
  Б)
  В)
  СН3
  ׀ СН3 –СН2 – С – СООН
  ׀
  СН3
  Г)
  СН3 – СН2 – СН- СН2 – СН – СООН
  ׀ ׀
  СН3 СН3
  2,2-диметилбутановая кислота
  2,4 – диметилгексановая кислота
  

• 14 слайд

  Изомерия
  Углеродного скелета
  Межклассовая
  CH3–COO–CH2CH3
  2-метилпропановая кислота
  этилацетат
  СН3 – СН – СООН
  ׀
  СН3
  Какие виды изомерии возможны для предельных одноосновных карбоновых кислот?
  С какого члена гомологического ряда возможна изомерия углеродного скелета?
  

• 15 слайд

  Строение молекул
  
  
  

• 16 слайд

  Физические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот.
  
  С1-С4- жидкости с характерным резким запахом, С5-С9 – вязкие маслянистые жидкости с неприятным запахом; С9 и выше – твердые, нерастворимые в воде вещества.
  Молекулы карбоновых кислот связаны друг с другом водородными связями и образуют цепочки из молекул (ассоциаты).
  

• 17 слайд

  тест
  1. Как называется функциональная группа карбоновых кислот?
  А. гидроксильная. Б. карбоксильная. В. Карбонильная
  2.Предельные одноосновные карбоновые кислоты имеют общую формулу:
  А.СnН2nOБ. СnН2nO2В. СnН2n+2O Г) СnН2n-2O2
  3. Как называются соли уксусной кислоты?
  А. Ацетаты Б. Формиаты В. Стеараты
  4. Как называются вещества по отношению друг к другу? CH3COOH CH3(CH2)14COOH
  А. изомеры Б. гомологи В. не имеют никакого отношения друг к другу.
  5.Какие признаки верно отражают физические свойства уксусной кислоты.
  а) газообразное веществоб) имеет характерный запах в) хорошо растворяется в воде
  г) при комнатной температуре бесцветная жидкость д) плохо растворяется в воде
  
  

• 18 слайд

  Самопроверка.
  1.б
  2.б
  3.а
  4.б
  5.б, в, г
  
  

• 19 слайд

  Оцени себя, продолжи любое предложение:
  На уроке я был…………………….
  На уроке мне понравилось……
  Я испытал трудности в …………
  Хотелось бы узнать больше о ….
  
  
  

• 20 слайд

  Домашнее задание.
  Параграф 20 до химических свойств.
  
  Для гексановой кислоты составить формулы двух изомеров и двух гомологов, назвать их.
  
  По желанию подготовить сообщение на тему: «Карбоновые кислоты в пищевой промышленности».