Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Майлар" (11 класс)

Презентация по химии на тему "Майлар" (11 класс)

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Сабақтың тақырыбы: Майлар
Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқ...
Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын...
 180 жуығы жануар текті майлар.
Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қ...
Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірде...
Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин -...
17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений е...
1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған...
1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болат...
Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен...
1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында э...
1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синте...
 Майдың синтезі
Майлардың физикалық қасиеттері
Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, ма...
Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену проц...
2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практи...
Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз
Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa
XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өнд...
Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады...
Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән ре...
Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі...
Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның...
Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин три...
Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль...
Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мур...
Майлардың қолданылуы.
Майлы бояуларды дайындау
Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі...
Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтім...
Сол кезде не алынады?
Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезд...
Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмі...
Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі...
43 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Сабақтың тақырыбы: Майлар
Описание слайда:

Сабақтың тақырыбы: Майлар

№ слайда 3 Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқ
Описание слайда:

Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқарады.

№ слайда 4 Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын
Описание слайда:

Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын ішінде 420 -өсімдік текті майлар болып табылады.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6  180 жуығы жануар текті майлар.
Описание слайда:

180 жуығы жануар текті майлар.

№ слайда 7 Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қ
Описание слайда:

Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қоспасынан құралады. Майдың жалпы формуласы:   O   ׀׀ CH2– O – C – R |    O  ׀׀  CH – O – C – R'   |    O   ׀׀ Мұндай қосылыстардың жалпы атауы -триглицеридтер CH2– O – C – R'‘

№ слайда 8 Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірде
Описание слайда:

Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірдей қышқыл қалдықтарынан (R' = R" = R"'), ал аралас майлар әртүрлі қышқыл қалдықтарынан тұрады. Табиғи майлар жай және аралас майлардан тұрады.

№ слайда 9 Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин -
Описание слайда:

Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин - C15H31COOH стеарин - C17H35COOH және қанықпаған қышқылдар: олеин - C17H33COOH, линол - C17H31COOH, линолеин - C17H29COOH.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений е
Описание слайда:

17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений ең алғаш рет майлар «жасырын қышқылдардан» тұрады деген жорамал жасаған болатын. Майдың шығу тарихы

№ слайда 12 1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған
Описание слайда:

1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған кезде (сабын алу үшін сілті арқылы қайнату әдісінде) қолмен ұстағанда май тәріздес массаның түзілетінін анықтады.

№ слайда 13 1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болат
Описание слайда:

1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болатынын ең алғаш рет анықтады.

№ слайда 14 Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен
Описание слайда:

Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен Шеврёль анықтады.

№ слайда 15 1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында э
Описание слайда:

1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында этерификациялау реакциясын жүргізіп, бірінші рет майды синтездеді.

№ слайда 16 1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синте
Описание слайда:

1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синтездеді. 1,2,3-трибромпропанды «күміс сабынмен » қосып қыздырды. CH2Br–CHBr–CH2Br+ 3C17H35COOAg -> -> CH2(OOCC17H35)–CH(OOCC17H35)–CH2(OOCC17H35) + + 3AgBr.

№ слайда 17  Майдың синтезі
Описание слайда:

Майдың синтезі

№ слайда 18 Майлардың физикалық қасиеттері
Описание слайда:

Майлардың физикалық қасиеттері

№ слайда 19 Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, ма
Описание слайда:

Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, майлардың осы қабілетін киімге тиген май дақтарын тазартуда қолданады.

№ слайда 20 Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену проц
Описание слайда:

Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену процесі қайтымды процесс болып табылады:

№ слайда 21 2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практи
Описание слайда:

2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практикалық маңызды реакция болып табылады. май Натрий стеараты сабын

№ слайда 22 Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз
Описание слайда:

Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз

№ слайда 23 Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa
Описание слайда:

Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa

№ слайда 24 XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өнд
Описание слайда:

XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өндіретін орталық Шуя қаласында болды. Сондықтан ол қаланың гербінде сабын бейнеленген.

№ слайда 25 Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады
Описание слайда:

Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады, ол үшін оны теңіз жануарларының тері асты майларынан және тамақ өнімдерінің қалдықтарынан алады.

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән ре
Описание слайда:

Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән реакция теңдеуін көрсетеді. Бром суын түссіздендіру, гидрлену (+Н2), KMnO4 түссіздендіру

№ слайда 29 Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі
Описание слайда:

Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі болады. Жаңғақта 50% какао-майы болады.

№ слайда 30 Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның
Описание слайда:

Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның құрамында тристеарин болғандықтан бөлме температурасында қатты консистентік массаны құрайды. Какаоның құрамына (40 %). олеин және линол қышқылдарының глицеридтері кіреді. Сондықтан шокалад 30-34 °С температурада балқиды.

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33 Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин три
Описание слайда:

Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин триглицериді Стеарин триглицериді

№ слайда 34 Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль
Описание слайда:

Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль Собатье маргарин алу үшін ең алғаш рет қолданды.

№ слайда 35 Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мур
Описание слайда:

Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мурье сиыр майынан маргаринді алды.

№ слайда 36 Майлардың қолданылуы.
Описание слайда:

Майлардың қолданылуы.

№ слайда 37 Майлы бояуларды дайындау
Описание слайда:

Майлы бояуларды дайындау

№ слайда 38 Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі
Описание слайда:

Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі топқа жіктеледі. Бірінші топқа – өсімдік тұқымынан алынатын тез кебетін майлар жатады. Екінші топқа эфирлі майлар жатады. Біздің өндіріс орындарында жасалатын бояулар зығыр майынан жасалады.

№ слайда 39 Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтім
Описание слайда:

Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтімен әсер ету арқылы алуға болады. CuSO4+2NaOH=Cu(OН)2+Nа2SО4, түзілген тұнбаны кептіріп және ұнтақтасақ, құрғақ бояу ұнтағын зығыр майымен араластырамыз.

№ слайда 40 Сол кезде не алынады?
Описание слайда:

Сол кезде не алынады?

№ слайда 41 Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезд
Описание слайда:

Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезде (ол жасушада оттек қатысында жүреді) 9,5 ккал (40 кДж жуық) энергияны екі еседей көп белок пен көмірсулардан алуға болады.

№ слайда 42 Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмі
Описание слайда:

Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмір сүре алады. Себебі ол кезде түйелерге су өркешіндегі жиналған майлары арқылы сумен қамтамасыз етіледі. Түйеде 120 кг жуық май қоры болады. Егер түйенің майы ең көп таралған глицериннің тристеараты эфирінен түзіледі деп есептесек С57Н110О6. Онда майдың толық тотыққан кездегі судың массасын есепте.

№ слайда 43 Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі
Описание слайда:

Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі эфирлері болып табылады. Құрамындағы карбон қышқылдарының түріне қарай майлар өсімдік текті және жануар текті болып жіктеледі. Барлық майлардың басты қасиеттеріне: сулы және сілтілік гидролиз (сабындану) процесі жатады. Май ағзада басты роль атқарады энергетикалық, қорғаныштық, құрылыс материалының қызметін атқарады.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-019954
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>