117872
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015

Скидка 0%

112 курсов профессиональной переподготовки от 3540 руб.

268 курсов повышения квалификации от 840 руб.

МОСКОВСКИЕ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ АТТЕСТАЦИИ

Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана 26 сентября 2017 г. Департаменотом образования города Москвы

Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии на тему "Майлар" (11 класс)

Презентация по химии на тему "Майлар" (11 класс)

библиотека
материалов
Сабақтың тақырыбы: Майлар
Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқ...
Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын...
 180 жуығы жануар текті майлар.
Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қ...
Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірде...
Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин -...
17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений е...
1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған...
1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болат...
Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен...
1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында э...
1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синте...
 Майдың синтезі
Майлардың физикалық қасиеттері
Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, ма...
Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену проц...
2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практи...
Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз
Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa
XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өнд...
Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады...
Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән ре...
Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі...
Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның...
Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин три...
Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль...
Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мур...
Майлардың қолданылуы.
Майлы бояуларды дайындау
Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі...
Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтім...
Сол кезде не алынады?
Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезд...
Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмі...
Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд
Описание слайда:

2 слайд Сабақтың тақырыбы: Майлар
Описание слайда:

Сабақтың тақырыбы: Майлар

3 слайд Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқ
Описание слайда:

Күрделі эфирлердің ішінде – майлар табиғи қосылыстар ретінде маңызды роль атқарады.

4 слайд Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын
Описание слайда:

Әр түрлі май алынатын шикізат көздерінен 600 жуық майдың түрлері алынады онын ішінде 420 -өсімдік текті майлар болып табылады.

5 слайд
Описание слайда:

6 слайд  180 жуығы жануар текті майлар.
Описание слайда:

180 жуығы жануар текті майлар.

7 слайд Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қ
Описание слайда:

Майлар – глицерин мен тармақталмаған жоғары молекулалы карбон қышқылдарының қоспасынан құралады. Майдың жалпы формуласы:   O   ׀׀ CH2– O – C – R |    O  ׀׀  CH – O – C – R'   |    O   ׀׀ Мұндай қосылыстардың жалпы атауы -триглицеридтер CH2– O – C – R'‘

8 слайд Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірде
Описание слайда:

Майлар «жай» және «аралас» майлар болып жіктеледі. Жай майлардың құрамы бірдей қышқыл қалдықтарынан (R' = R" = R"'), ал аралас майлар әртүрлі қышқыл қалдықтарынан тұрады. Табиғи майлар жай және аралас майлардан тұрады.

9 слайд Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин -
Описание слайда:

Табиғи триглицеридтер құрамына қаныққан қышқыл қалдықтары кіреді: пальмитин - C15H31COOH стеарин - C17H35COOH және қанықпаған қышқылдар: олеин - C17H33COOH, линол - C17H31COOH, линолеин - C17H29COOH.

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд 17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений е
Описание слайда:

17 ғасырда ең алғашқы химик-аналитиктердің бірі неміс ғалымы - Отто Тахений ең алғаш рет майлар «жасырын қышқылдардан» тұрады деген жорамал жасаған болатын. Майдың шығу тарихы

12 слайд 1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған
Описание слайда:

1741 ж. француз химигі Клод Жозеф Жоффруа майды қышқылдың әсерінен қыздырған кезде (сабын алу үшін сілті арқылы қайнату әдісінде) қолмен ұстағанда май тәріздес массаның түзілетінін анықтады.

13 слайд 1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болат
Описание слайда:

1779ж атақты швед химигі Карл Вильгельм Шееле майдың құрамында глицерин болатынын ең алғаш рет анықтады.

14 слайд Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен
Описание слайда:

Майдың химиялық құрамын ең алғаш рет өткен ғасырда француз химигі Мишель Эжен Шеврёль анықтады.

15 слайд 1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында э
Описание слайда:

1854ж француз химигі Марселен Бертло глицерин мен майлы қышқылдар арасында этерификациялау реакциясын жүргізіп, бірінші рет майды синтездеді.

16 слайд 1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синте
Описание слайда:

1859 ж Бертло замандасы Шарль Вюрц,сол реакцияны пайдалана отырып,майды синтездеді. 1,2,3-трибромпропанды «күміс сабынмен » қосып қыздырды. CH2Br–CHBr–CH2Br+ 3C17H35COOAg -> -> CH2(OOCC17H35)–CH(OOCC17H35)–CH2(OOCC17H35) + + 3AgBr.

17 слайд  Майдың синтезі
Описание слайда:

Майдың синтезі

18 слайд Майлардың физикалық қасиеттері
Описание слайда:

Майлардың физикалық қасиеттері

19 слайд Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, ма
Описание слайда:

Барлық майлар суда ерімейді бірақ, бензинде, ацетонда және гександа ериді, майлардың осы қабілетін киімге тиген май дақтарын тазартуда қолданады.

20 слайд Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену проц
Описание слайда:

Майлардың химиялық қасиеттері Судың әсерінен жүретін майдың гидролиздену процесі қайтымды процесс болып табылады:

21 слайд 2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практи
Описание слайда:

2. Сілтілік гидролиз (сабындану) адам өмірінде күнделікті қолданалытын практикалық маңызды реакция болып табылады. май Натрий стеараты сабын

22 слайд Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз
Описание слайда:

Өзіндік жұмыс: майдың гидролиздену реакциясының теңдеуін жаз

23 слайд Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa
Описание слайда:

Н2С – О- Н │ НС – О-Н │ Н2С – О-Н С17Н35СООNa С17Н33СООNa С17Н31СООNa

24 слайд XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өнд
Описание слайда:

XIII ғасырдың өзінде Ресейде сабын қайнататын орындар пайда болды. Сабын өндіретін орталық Шуя қаласында болды. Сондықтан ол қаланың гербінде сабын бейнеленген.

25 слайд Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады
Описание слайда:

Сабын алу үшін өндірісте шикізат ретінде техникалық майды (ворвань) қолданады, ол үшін оны теңіз жануарларының тері асты майларынан және тамақ өнімдерінің қалдықтарынан алады.

26 слайд
Описание слайда:

27 слайд
Описание слайда:

28 слайд Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән ре
Описание слайда:

Өсімдік текті майларға тән басты қасиет қанықпаған карбон қышқылдарына тән реакция теңдеуін көрсетеді. Бром суын түссіздендіру, гидрлену (+Н2), KMnO4 түссіздендіру

29 слайд Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі
Описание слайда:

Какао ағашының жаңғақтарынан какао майы алынады – ашық сары түсті әлсіз иісі болады. Жаңғақта 50% какао-майы болады.

30 слайд Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның
Описание слайда:

Какао-жаңғақтарын Мексикадан Европаға 16 ғасырда испандықтар әкелді. Какаоның құрамында тристеарин болғандықтан бөлме температурасында қатты консистентік массаны құрайды. Какаоның құрамына (40 %). олеин және линол қышқылдарының глицеридтері кіреді. Сондықтан шокалад 30-34 °С температурада балқиды.

31 слайд
Описание слайда:

32 слайд
Описание слайда:

33 слайд Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин три
Описание слайда:

Адам ағзасында гидрлену реакциясының практикалық маңызы зор болады. Олеин триглицериді Стеарин триглицериді

34 слайд Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль
Описание слайда:

Гидрлену реакциясы арнайы автоклавта жүргізіледі. Бұл процесті 1912 жылы Поль Собатье маргарин алу үшін ең алғаш рет қолданды.

35 слайд Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мур
Описание слайда:

Сары майды алмастырғыш маргаринді ең алғаш рет 1870 ж француз химигі Мерс-Мурье сиыр майынан маргаринді алды.

36 слайд Майлардың қолданылуы.
Описание слайда:

Майлардың қолданылуы.

37 слайд Майлы бояуларды дайындау
Описание слайда:

Майлы бояуларды дайындау

38 слайд Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі
Описание слайда:

Сурет салуда өнерінде қолданылатын майлар, құрамы мен қолданылуына қарай екі топқа жіктеледі. Бірінші топқа – өсімдік тұқымынан алынатын тез кебетін майлар жатады. Екінші топқа эфирлі майлар жатады. Біздің өндіріс орындарында жасалатын бояулар зығыр майынан жасалады.

39 слайд Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтім
Описание слайда:

Көк түсті берлин көгі бояуын алу үшін тотығу +2 дәрежесі мыс тұздарына сілтімен әсер ету арқылы алуға болады. CuSO4+2NaOH=Cu(OН)2+Nа2SО4, түзілген тұнбаны кептіріп және ұнтақтасақ, құрғақ бояу ұнтағын зығыр майымен араластырамыз.

40 слайд Сол кезде не алынады?
Описание слайда:

Сол кезде не алынады?

41 слайд Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезд
Описание слайда:

Тірі ағзаларда майлар энергия көзі болып табылады: 1г Май толық тотыққан кезде (ол жасушада оттек қатысында жүреді) 9,5 ккал (40 кДж жуық) энергияны екі еседей көп белок пен көмірсулардан алуға болады.

42 слайд Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмі
Описание слайда:

Есеп Түйелердің «Шөл қайығы» екені белгілі олар жарты жылға жуық су ішпей өмір сүре алады. Себебі ол кезде түйелерге су өркешіндегі жиналған майлары арқылы сумен қамтамасыз етіледі. Түйеде 120 кг жуық май қоры болады. Егер түйенің майы ең көп таралған глицериннің тристеараты эфирінен түзіледі деп есептесек С57Н110О6. Онда майдың толық тотыққан кездегі судың массасын есепте.

43 слайд Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі
Описание слайда:

Қорытынды: Май – глицерин мен жоғары молекулалы карбон қышқылдарының күрделі эфирлері болып табылады. Құрамындағы карбон қышқылдарының түріне қарай майлар өсімдік текті және жануар текті болып жіктеледі. Барлық майлардың басты қасиеттеріне: сулы және сілтілік гидролиз (сабындану) процесі жатады. Май ағзада басты роль атқарады энергетикалық, қорғаныштық, құрылыс материалының қызметін атқарады.

Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.