Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии на тему " Сложные эфиры"

Презентация по химии на тему " Сложные эфиры"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по химии на тему " Сложные эфиры""

Получите профессию

Методист-разработчик онлайн-курсов

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Педагог-организатор

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Сложные эфиры.
 Жиры

    1 слайд

    Сложные эфиры.
    Жиры

  • Что такое сложные эфиры и жиры?R1, R2, R3-углеводородные радикалы (для сложны...

    2 слайд

    Что такое сложные эфиры и жиры?
    R1, R2, R3-углеводородные радикалы (для сложных эфиров) и углеводородные радикалы карбоновых кислот (для жиров)

  • ИзомерияИзомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой...

    3 слайд

    Изомерия
    Изомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой кислоты, по спиртовому остатку — с пропилового спирта, например, этилбутирату изомерны этилизобутират, пропилацетат и изопропилацетат.

    СН3―СН2―СН2―СН2―С―О―С2Н5
    ||
    О
    Этилбутират

    СН3―СН―СН2―C―О―С2Н5
    | ||
    CH3 O
    Этилизобутират

    СН3―С―O―СН2―СН2―СН3
    ||
    О
    Пропилацетат

    СН3―С―O―СН―СН3
    || |
    O CH3

    Изопропилацетат

  • 2. Изомерия положения сложноэфирной группировки
 —СО—О—

Этот вид изомерии на...

    4 слайд

    2. Изомерия положения сложноэфирной группировки
    —СО—О—

    Этот вид изомерии начинается со сложных эфиров, в молекулах которых содержится не менее 4 атомов углерода, например этилацетат и метилпропионат.


    Изомерия
    СН3―СО―О―С2Н5
    этилацетат


    С2Н5―СО―О―СН3
    метилпропионат.

  • 3. Межклассовая изомерия

 -например, метилацетату изомерна пропановая кислот...

    5 слайд

    3. Межклассовая изомерия

    -например, метилацетату изомерна пропановая кислота.


    СН3―СО―О―СН3
    метилацетат



    С2Н5―СО―ОН
    пропионовая кислота


    Изомерия

  • 4. Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный спирт...

    6 слайд

    4. Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный спирт, возможны еще два вида изомерии:


    изомерия положения кратной связи

    цистрансизомерия

    Изомерия

  • Физические свойства сложных эфировСложные эфиры низших карбоновых кислот и сп...

    7 слайд

    Физические свойства сложных эфиров
    Сложные эфиры низших карбоновых кислот и спиртов представляют собой летучие, нерастворимые в воде жидкости. Многие из них имеют приятный запах.
    Сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов — воскообразные вещества, не имеют запаха, в воде не растворимы.

  • Физические свойства жировЖиры широко распространены в природе. Наряду с углев...

    8 слайд

    Физические свойства жиров
    Жиры широко распространены в природе. Наряду с углеводородами и белками они входят в состав всех растительных и животных организмов и составляют одну из основных частей нашей пищи.

    Агрегатное состояние жиров при комнатной температуре
    ЖИРЫ
    Твердые
    (жиры животного происхождения)
    Жидкие
    (масла)
    Жиры растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде.

  • Химические свойства сложных эфировПроцесс расщепления сложного эфира при дейс...

    9 слайд

    Химические свойства сложных эфиров
    Процесс расщепления сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта называют гидролизом сложного эфира:


    СН3―СО―О―С2Н5 + H2O ↔ СН3―СООН + С2Н5ОН




    Реакция этерификации (с помощью которой можно получить сложные эфиры) ― обратимый процесс. Прямая реакция ― образование сложного эфира, обратная ― его кислотный гидролиз. Для того чтобы сдвинуть равновесие вправо, необходимо удалять из реакционной смеси воду.
    Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т. к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат-анион RCOO– не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом ― спиртом).
    Эта реакция называется омылением сложного эфира.

  • Химические свойства сложных эфировРеакция присоединения. Сложные эфиры, имеющ...

    10 слайд

    Химические свойства сложных эфиров
    Реакция присоединения. Сложные эфиры, имеющие в своем составе непредельную кислоту или спирт, способны к реакциям присоединения. Например, при каталитическом гидрировании они присоединяют водород.


    Реакция восстановления. Восстановление сложных эфиров водородом приводит к образованию двух спиртов:

    R'―CO―OR" + [H]→ R'―CH2―OH + R"OH


    Реакция образования амидов. Под действием аммиака сложные эфиры превращаются в амиды кислот и спирты

    R'―CO―OR" + NH3 → R'―CO―NH2 + R"OH


  • Одно из важнейших свойств жиров ― 
их способность расщепляться на составляющи...

    11 слайд

    Одно из важнейших свойств жиров ―
    их способность расщепляться на составляющие:
    глицерин и карбоновые кислоты.

    Если такая реакция осуществляется под действием воды в присутствии кислот, она называется гидролизом
    (гидро ― вода, лиз ― разрушение):


    Химические свойства жиров
    Приведенная выше реакция является обратимой. Но как сместить равновесие вправо? Один из способов ― удаление одного из конечных продуктов, например, превратить его в другое вещество (см. след. слайд)

  • Химические свойства жировЕсли на выделяющуюся карбоновую кислоту действовать...

    12 слайд

    Химические свойства жиров
    Если на выделяющуюся карбоновую кислоту действовать щелочью ― она превратится в соль:


    C17H35COOH + NaOH → C17H35COONa + H2O


    Если объединить две реакции в одну, т. е. нагревать раствором щелочи, то разложение будет необратимым и пройдет до конца:
    СН2―О―СО―С17Н35 CH2―OH
    | |
    СН―О―СO―С17H35 + 3NaOH → CH―OH + 3C17H35COONa
    | |
    СН2―О―СО―С17Н35 CH2―OH
    Эта реакция называется омылением, поскольку образующиеся соли щелочных металлов и высших карбоновых кислот являются мылами.

  • Химические свойства жировТвердые животные жиры более ценны и дорогостоящи, че...

    13 слайд

    Химические свойства жиров
    Твердые животные жиры более ценны и дорогостоящи, чем растительные масла. Способ превращения непредельных жиров в предельные ― присоединение по двойной связи молекулы водорода.

    Такая реакция называется реакцией гидрирования.
    Например, реакция гидрирования триолеата глицерина до тристеарата:
    CH2―O―CO―C17H33 CH2―O―CO―C17H35
    | |
    CH―O―CO―C17H33 + 3H2 → CH―O―CO―C17H35
    | |
    CH2―O―CO―C17H33 CH2―O―CO―C17H35

  • Получение сложных эфировCложные эфиры могут быть получены при взаимодействии...

    14 слайд

    Получение сложных эфиров
    Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты:









    Данная реакция обратима. Эту реакцию в 1873 г. изучал выдающийся русский химик Владимир Васильевич Марковников, практическое ее осуществление было усовершенствовано немецким ученым Эмилем Фишером.

  • Получение жировПолучить Жиры можно реакцией этерификации, в которую вступают...

    15 слайд

    Получение жиров
    Получить Жиры можно реакцией этерификации, в которую вступают глицерин и соответствующая карбоновая кислота. Катализатором реакции этерификации является сильная кислота.

  • Применение сложных эфировЛАКИ
КРАСКИПищевая
промышленностьпарфюмерная
промышл...

    16 слайд

    Применение сложных эфиров
    ЛАКИ
    КРАСКИ
    Пищевая
    промышленность
    парфюмерная
    промышленность
    Сложные эфиры
    текстильная
    промышленность

  • Применение жиров    Лаки
ОлифаКондитерская
промышленность Получение мылаПищев...

    17 слайд

    Применение жиров

    Лаки
    Олифа
    Кондитерская
    промышленность
    Получение мыла
    Пищевая
    промышленность

  • Интересное о жирахЖиры являются одной из трех главных составляющих пищи челов...

    18 слайд

    Интересное о жирах
    Жиры являются одной из трех главных составляющих пищи человека и животных , наряду с углеводами и белками. При их окислении в организме выделяется энергия, необходимая для поддержания постоянной температуры тела и протекания других физиологических процессов (калорийность чистого жира 3770 кДж (900 ккал/100 г). Поступающие с пищей жиры в процессе пищеварения расщепляются на глицерин и жирные кислоты; эти вещества всасываются в кишечнике, затем из них вновь синтезируются жиры. Кроме того, жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы, и выполняют терморегулирующую и защитную функцию в организме.

    жиры

  • Мыла
       твердые                    жидкие
 (нат...

    19 слайд

    Мыла
    твердые жидкие
    (натриевые) (калиевые)

    Диссоциируют как сильные электролиты.
    RCOONa RCOO- + Na+

    Полярная часть молекулы – (-COO-Na+ )
    (гидрофильна, т.е. растворима в воде)

    Неполярная часть молекулы – R (радикал)
    (гидрофобна, т.е. нерастворима в воде, но растворима в жирах)

  • Неполярные концы молекулы мыла погружаются в капли масла. 
      Na+...

    20 слайд





    Неполярные концы молекулы мыла погружаются в капли масла.

    Na+ Na+
    -COO- -COO


    Полярные карбоксилат- анионы остаются в водном растворе. На поверхности масла – одноименные заряды, они отталкиваются и масло разбивается на мельчайшие частицы, которые имеют ионную оболочку из анионов. Эта оболочка предохраняет частицы от слияния.
    Образуется пена.

    R

    R

  • Синтетические моющие средства
Принцип действия такой же, как у мыла.
 Преимущ...

    21 слайд

    Синтетические моющие средства
    Принцип действия такой же, как у мыла.
    Преимущества:
    растворы имеют нейтральную, а не щелочную среду;
    сохраняют свое действие в жесткой воде;
    соли магния и кальция растворимы

    Остатки стиральных порошков очень медленно разлагаются биологическим путем, что ведет к загрязнению окружающей среды.

  • КОНЕЦ

    22 слайд

    КОНЕЦ

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 516 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 13.12.2016 2011
    • PPTX 2.5 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Потехина Галина Витальевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Потехина Галина Витальевна
    Потехина Галина Витальевна
    • На сайте: 9 лет
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 56130
    • Всего материалов: 15

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Педагогическая деятельность по проектированию и реализации образовательного процесса в общеобразовательных организациях (предмет "Химия")

Учитель химии

300 ч. — 1200 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Инновационные технологии в обучении химии в условиях реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 38 человек из 27 регионов

Курс повышения квалификации

Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 139 человек из 48 регионов

Мини-курс

Управление стрессом и психологическими состояниями

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 62 человека из 25 регионов

Мини-курс

Стратегии брендинга и лояльности потребителей: изучение современных тенденций и подходов

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

История архитектуры: от классицизма до конструктивизма

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 29 человек из 18 регионов