Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Сложные эфиры. Жиры" (10 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по химии на тему "Сложные эфиры. Жиры" (10 класс)

библиотека
материалов
*
Сложные эфиры - это органические вещества, которые образуются в результате ре...
Названия сложных эфиров. или этиловый эфир уксусной кислоты Из названий соотв...
Реакция этерификации: Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление...
Эта реакция называется омылением сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелоч...
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный з...
Управляют целым миром. В барбариске и ириске,  В мармеладке, в шоколадке, В л...
Сложные эфиры используются: Как растворители, пластификаторы, ароматизаторы (...
Пищевые ароматизаторы Натуральные ароматизаторы извлекают из растительного и...
Сложные эфиры - лекарства Аспирин (ацетилсалициловая кислота)  В 1860 немецки...
Аспирин АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВАЯ (2-(АЦЕТИЛОКСИ)-БЕНЗОЙНАЯ) КИСЛОТА – белое кристалл...
Валидол Способ получения ментилового эфира изовалериановой кислоты взаимодейс...
Валидол — это 25-30% раствор ментола в ментоловом эфире изовалериановой кисло...
Жиры - сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот...
Жиры (по происхождению) Растительные (Масла΄) ↓ Жидкие (искл. масло какао) ↓...
Жирные кислоты Насыщенные Ненасыщенные масло какао
 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования).
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Мар...
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируе...
22 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 *
Описание слайда:

*

№ слайда 2 Сложные эфиры - это органические вещества, которые образуются в результате ре
Описание слайда:

Сложные эфиры - это органические вещества, которые образуются в результате реакции этерификации между карбоновыми кислотами и спиртами . Общая формула сложных эфиров: 1 2 где R – радикалы

№ слайда 3 Названия сложных эфиров. или этиловый эфир уксусной кислоты Из названий соотв
Описание слайда:

Названия сложных эфиров. или этиловый эфир уксусной кислоты Из названий соответствующих кислот и спиртов

№ слайда 4 Реакция этерификации: Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление
Описание слайда:

Реакция этерификации: Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира. Если спирт и кислота Участвуют в реакции,  Получаются эфиры Этерификацией.

№ слайда 5 Эта реакция называется омылением сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелоч
Описание слайда:

Эта реакция называется омылением сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо:

№ слайда 6 Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный з
Описание слайда:

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

№ слайда 7 Управляют целым миром. В барбариске и ириске,  В мармеладке, в шоколадке, В л
Описание слайда:

Управляют целым миром. В барбариске и ириске,  В мармеладке, в шоколадке, В лепестках сирени майской –  Всюду их незримый след. Ароматами жасмина,  “Пепси-колы”, апельсина, Несравненной розы алой Покоряют белый свет. Чашка кофе по утрам И от насморка бальзам, Сливки с капельками жира –  Это сложные эфиры.

№ слайда 8 Сложные эфиры используются: Как растворители, пластификаторы, ароматизаторы (
Описание слайда:

Сложные эфиры используются: Как растворители, пластификаторы, ароматизаторы (этилформиат, изобутилформиат, бензилформиат, фенилэтилформиат, изоамилацетат, н-октилацетат, изоамилизовалерат) В пищевой промышленности (создание фруктовых эссенций) В парфюмерно-косметической промышленности (линалилацетат, терпинилацетат, бензилацетат, метилсалицилат) В лекарственных препаратах (нитроглицерин) Как взрывчатое вещество (нитроглицерин, основа динамита) Политуры, смазки, пропиточные составы для бумаги и кожи (воски)

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 Пищевые ароматизаторы Натуральные ароматизаторы извлекают из растительного и
Описание слайда:

Пищевые ароматизаторы Натуральные ароматизаторы извлекают из растительного и животного сырья. Эссенции : Фруктово-ягодные (лимонная, апельсиновая, клубничная, малиновая); Винно-ликерные (ромовая, коньячная); К прочим (ванильная, мятная, медовая, кофейная) Идентичные натуральным ароматизаторы (смеси ароматических веществ, опознанные в составе натуральных продуктов, но полученные методами химического синтеза) Искусственные (синтетические) ароматизаторы (смеси ароматических веществ, содержащие по меньшей мере одно искусственное вещество, не существующее в природе)

№ слайда 11 Сложные эфиры - лекарства Аспирин (ацетилсалициловая кислота)  В 1860 немецки
Описание слайда:

Сложные эфиры - лекарства Аспирин (ацетилсалициловая кислота)  В 1860 немецкий химик А.Кольбе разработал метод синтеза салициловой кислоты взаимодействием фенолята натрия с углекислым газом, и вскоре в Германии появился завод по производству этого вещества.

№ слайда 12 Аспирин АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВАЯ (2-(АЦЕТИЛОКСИ)-БЕНЗОЙНАЯ) КИСЛОТА – белое кристалл
Описание слайда:

Аспирин АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВАЯ (2-(АЦЕТИЛОКСИ)-БЕНЗОЙНАЯ) КИСЛОТА – белое кристаллическое вещество, малорастворимое в воде, хорошо растворимо в спирте, в растворах щелочей. Это вещество получают взаимодействием салициловой кислоты с уксусным ангидридом.

№ слайда 13 Валидол Способ получения ментилового эфира изовалериановой кислоты взаимодейс
Описание слайда:

Валидол Способ получения ментилового эфира изовалериановой кислоты взаимодействием ментола с изовалериановой кислотой в присутствии серной кислоты при нагревании

№ слайда 14 Валидол — это 25-30% раствор ментола в ментоловом эфире изовалериановой кисло
Описание слайда:

Валидол — это 25-30% раствор ментола в ментоловом эфире изовалериановой кислоты. Представляет собой бесцветную жидкость с запахом ментола, хорошо растворимую в спирте и нерастворимую в воде. Плотность валидола составляет  0, 896-0, 909 г/см3.

№ слайда 15 Жиры - сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот
Описание слайда:

Жиры - сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Общее название таких соединений - триглицериды

№ слайда 16 Жиры (по происхождению) Растительные (Масла΄) ↓ Жидкие (искл. масло какао) ↓
Описание слайда:

Жиры (по происхождению) Растительные (Масла΄) ↓ Жидкие (искл. масло какао) ↓ В состав входят ненасыщенные ж.к. Животные ↓ Твёрдые (искл. рыбий жир) ↓ В состав входят насыщенные ж.к.

№ слайда 17 Жирные кислоты Насыщенные Ненасыщенные масло какао
Описание слайда:

Жирные кислоты Насыщенные Ненасыщенные масло какао

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19  Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования).
Описание слайда:

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования).

№ слайда 20 Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Мар
Описание слайда:

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкового и др. животных жиров), молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

№ слайда 21 Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируе
Описание слайда:

Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Натриевые соли высших карбоновых кислот - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

№ слайда 22
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 03.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров251
Номер материала ДВ-502770
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх