339558
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии на тему "Сложные эфиры.Жиры"

Презентация по химии на тему "Сложные эфиры.Жиры"

библиотека
материалов
Сложные Эфиры. Жиры. К сложным эфирам относятся органические вещества, которы...
Физические свойства. Нахождение в природе. Сложные эфиры простейших однооснов...
Сложные эфиры используются : в качестве растворителей, пластификаторов, аром...
Сложные эфиры применяют в медицине. В конце XIX — начале XX века, когда орган...
Жиры. Жиры – это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот. Твердые жиры об...
Природные жиры. Жиры (или липиды, от греч. Lipos – жир) – очень важные природ...
Природные жиры. Жиры очень распространены в природе. В растениях больше всего...
Растительные жиры. Растительные жиры чаще всего жидкие вещества, они называют...
Животные жиры. Животные жиры в большинстве случаев твердые вещества, но встре...
Применение жиров. Жиры в основном применяют в качестве пищевого продукта. Так...
Липиды. Липиды классифицируют на : - липиды простые (не содержащие фосфора);...
Жирные кислоты. Жирные кислоты, входящие в состав природных жиров, по степени...
Физические свойства жирных кислот. - Насыщенные жирные кислоты. Температура к...
Применение жирных кислот. Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот явля...
СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ. Авторы презентации: Ученицы 10А класса МБОУ СОШ № 131 К...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Сложные Эфиры. Жиры. К сложным эфирам относятся органические вещества, которы
Описание слайда:

Сложные Эфиры. Жиры. К сложным эфирам относятся органические вещества, которые образуются в реакциях кислот со спиртами, идущими от отщепления воды. К сложным эфирам относятся также животные жиры и растительные масла, но они значительно отличаются от других сложных эфиров по некоторым свойствам. Поэтому жиры рассматривают отдельно, как частный пример сложных эфиров.

2 слайд Физические свойства. Нахождение в природе. Сложные эфиры простейших однооснов
Описание слайда:

Физические свойства. Нахождение в природе. Сложные эфиры простейших одноосновных кислот и спиртов –жидкости, легче воды, летучие и в большинстве случаев обладающие приятным запахом. Температуры кипения и плавления сложных эфиров ниже, чем у соответствующих органических кислот. В воде растворимы только сложные эфиры с небольшой относительной молекулярной массой. В природе, содержатся в цветах, фруктах, ягодах.

3 слайд Сложные эфиры используются : в качестве растворителей, пластификаторов, аром
Описание слайда:

Сложные эфиры используются : в качестве растворителей, пластификаторов, ароматизаторов. Эфиры муравьиной кислоты: - HCOOCH3 - метилформиат, tкип = 32 °C - HCOOC2H5 - этилформиат, tкип = 53 °C - HCOOCH2CH2CH(CH3)2 -изопентилформиат - HCOOCH2C6H5 — бензилформиат, tкип = 202 °C Эфиры масляной кислоты: - 3H7COOC2H5 — этилбутират, tкип = 121,5 °C - C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилбутират

4 слайд Сложные эфиры применяют в медицине. В конце XIX — начале XX века, когда орган
Описание слайда:

Сложные эфиры применяют в медицине. В конце XIX — начале XX века, когда органический синтез делал свои первые шаги, было синтезировано и испытано фармакологами множество сложных эфиров. Они стали основой таких лекарственных средств, как валидол и др. Как местнораздражающее и обезболивающее средство широко использовался метилсалицилат, в настоящее время практически вытесненный более эффективными средствами.

5 слайд Жиры. Жиры – это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот. Твердые жиры об
Описание слайда:

Жиры. Жиры – это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот. Твердые жиры образованны преимущественно высшими предельными карбоновыми кислотами – стеариновой (С17 H35 COOH) , пальмитиновой (С15 H31 COOH) и некоторыми другими. Жидкие жиры образованны главным образом высшими непредельными карбоновыми кислотами – олеиновой(C17 H33 COOH), линолевой (С17 H31 COOH) и линоленовой (C17 H29 COOH).

6 слайд Природные жиры. Жиры (или липиды, от греч. Lipos – жир) – очень важные природ
Описание слайда:

Природные жиры. Жиры (или липиды, от греч. Lipos – жир) – очень важные природные соединения. Они наряду с белками и углеводами составляют основу нашей пищи. Жиры представляют собой смесь разнообразных по химическому составу органических веществ с близкими физико – химическими свойствами. Основной структурной единицей жиров являются глицериды. В натуральных жирах содержится около 95-97% глицеридов жирных кислот. В зависимости от того, какое количество спиртовых групп глицерина будет замещено на кислотный остаток, различают моно -, ди -, и триглицериды.

7 слайд Природные жиры. Жиры очень распространены в природе. В растениях больше всего
Описание слайда:

Природные жиры. Жиры очень распространены в природе. В растениях больше всего жира находится в семенах и плодах. Семена растений содержащих особенно много жиров принято называть масляными (подсолнечник, хлопчатник, соя, лен, рапс)Много жира содержится в плодах растений (плоды разных пальм, оливкового дерева) Содержание масла в семенах растений: -подсолнух – до 57% -хлопчатник – до 29% -соя – до 25% -лен – до 48% -арахис – до 69% -рапс – до 40% Содержание масла в плодах растений: -кокосовая пальма, плод – до 72% -оливки – до 49% -лесной орех – до 60%

8 слайд Растительные жиры. Растительные жиры чаще всего жидкие вещества, они называют
Описание слайда:

Растительные жиры. Растительные жиры чаще всего жидкие вещества, они называются маслами. Известны и твердые растительные жиры, например кокосовое масло.

9 слайд Животные жиры. Животные жиры в большинстве случаев твердые вещества, но встре
Описание слайда:

Животные жиры. Животные жиры в большинстве случаев твердые вещества, но встречаются и жидкие (рыбий жир).

10 слайд Применение жиров. Жиры в основном применяют в качестве пищевого продукта. Так
Описание слайда:

Применение жиров. Жиры в основном применяют в качестве пищевого продукта. Также жиры используются для получения мыла.

11 слайд Липиды. Липиды классифицируют на : - липиды простые (не содержащие фосфора);
Описание слайда:

Липиды. Липиды классифицируют на : - липиды простые (не содержащие фосфора); - липиды сложные (содержащие фосфор, азот, серу), в том числе фосфолипиды; - циклические липиды, в том числе стерины или стиролы.

12 слайд Жирные кислоты. Жирные кислоты, входящие в состав природных жиров, по степени
Описание слайда:

Жирные кислоты. Жирные кислоты, входящие в состав природных жиров, по степени насыщения водородом могут быть насыщенными (придельными) и ненасыщенными (непредельными). Жирные кислоты в чистом виде, представляют собой жидкие или твердые, но легкоплавкие вещества. Высокомолекулярные насыщенные кислоты твердые, а низкомолекулярные – жидкие при комнатной температуре. Большинство ненасыщенных кислот – жидкие вещества. Жирные кислоты легче воды.

13 слайд Физические свойства жирных кислот. - Насыщенные жирные кислоты. Температура к
Описание слайда:

Физические свойства жирных кислот. - Насыщенные жирные кислоты. Температура кипения возрастает с увеличением молекулярной массы. Растворимость в воде с возрастанием молекулярной массы уменьшается, а начиная с лауриновой кислоты более высокомолекулярные кислоты в воде практически нерастворимы. Плотность насыщенных жирных кислот уменьшается с увеличением молекулярной массы. - Ненасыщенные жирные кислоты. Плотность, растворимость, летучесть зависят от молекулярной массы ненасыщенных кислот и уменьшаются с ее увеличением.

14 слайд Применение жирных кислот. Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот явля
Описание слайда:

Применение жирных кислот. Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот являются эффективными ПАВ и используются в качестве мыл. В пищевой промышленности жирные кислоты зарегистрированы в качестве пищевой добавки E570, как стабилизатор пены, глазирователь и пеногаситель.

15 слайд СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ. Авторы презентации: Ученицы 10А класса МБОУ СОШ № 131 К
Описание слайда:

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ. Авторы презентации: Ученицы 10А класса МБОУ СОШ № 131 Кондик Валерия и Бирская Виктория

Общая информация

Номер материала: ДВ-105386

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.