Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии на тему "Сложные эфиры.Жиры"

Презентация по химии на тему "Сложные эфиры.Жиры"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по химии на тему "Сложные эфиры.Жиры""

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Руководитель образовательной организации

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Сложные Эфиры. Жиры.К сложным эфирам относятся органические вещества, которые...

    1 слайд

    Сложные Эфиры. Жиры.
    К сложным эфирам относятся органические вещества, которые образуются в реакциях кислот со спиртами, идущими от отщепления воды.
    К сложным эфирам относятся также животные жиры и растительные масла, но они значительно отличаются от других сложных эфиров по некоторым свойствам. Поэтому жиры рассматривают отдельно, как частный пример сложных эфиров.

  • Физические свойства. Нахождение в природе.Сложные эфиры простейших одноосновн...

    2 слайд

    Физические свойства. Нахождение в природе.
    Сложные эфиры простейших одноосновных кислот и спиртов –жидкости, легче воды, летучие и в большинстве случаев обладающие приятным запахом.
    Температуры кипения и плавления сложных эфиров ниже, чем у соответствующих органических кислот. В воде растворимы только сложные эфиры с небольшой относительной молекулярной массой.
    В природе, содержатся в цветах, фруктах, ягодах.
    Физические свойства.Нахождение в природе.

  • Сложные эфиры используются :в качестве растворителей, пластификаторов, арома...

    3 слайд

    Сложные эфиры используются :
    в качестве растворителей, пластификаторов, ароматизаторов.
    Эфиры муравьиной кислоты:
    - HCOOCH3 - метилформиат, tкип = 32 °C
    - HCOOC2H5 - этилформиат, tкип = 53 °C
    - HCOOCH2CH2CH(CH3)2 -изопентилформиат

    - HCOOCH2C6H5 — бензилформиат, tкип = 202 °C

    Эфиры масляной кислоты:
    - 3H7COOC2H5 — этилбутират, tкип = 121,5 °C
    - C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилбутират



  • Сложные эфиры применяют в медицине.В конце XIX — начале XX века, когда органи...

    4 слайд

    Сложные эфиры применяют в медицине.
    В конце XIX — начале XX века, когда органический синтез делал свои первые шаги, было синтезировано и испытано фармакологами множество сложных эфиров. Они стали основой таких лекарственных средств, как валидол и др. Как местнораздражающее и обезболивающее средство широко использовался метилсалицилат, в настоящее время практически вытесненный более эффективными средствами.

  • Жиры.Жиры – это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот.Твердые жиры обр...

    5 слайд

    Жиры.
    Жиры – это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот.
    Твердые жиры образованны преимущественно высшими предельными карбоновыми кислотами – стеариновой (С17 H35 COOH) , пальмитиновой (С15 H31 COOH) и некоторыми другими.
    Жидкие жиры образованны главным образом высшими непредельными карбоновыми кислотами – олеиновой(C17 H33 COOH), линолевой (С17 H31 COOH) и линоленовой (C17 H29 COOH).

  • Природные жиры.Жиры (или липиды, от греч. Lipos – жир) – очень важные природн...

    6 слайд

    Природные жиры.
    Жиры (или липиды, от греч. Lipos – жир) – очень важные природные соединения. Они наряду с белками и углеводами составляют основу нашей пищи.
    Жиры представляют собой смесь разнообразных по химическому составу органических веществ с близкими физико – химическими свойствами.
    Основной структурной единицей жиров являются глицериды. В натуральных жирах содержится около 95-97% глицеридов жирных кислот.
    В зависимости от того, какое количество спиртовых групп глицерина будет замещено на кислотный остаток, различают моно -, ди -, и триглицериды.

  • Природные жиры.Жиры очень распространены в природе. В растениях больше всего...

    7 слайд

    Природные жиры.
    Жиры очень распространены в природе. В растениях больше всего жира находится в семенах и плодах. Семена растений содержащих особенно много жиров принято называть масляными (подсолнечник, хлопчатник, соя, лен, рапс)Много жира содержится в плодах растений (плоды разных пальм, оливкового дерева)

    Содержание масла в семенах растений:
    -подсолнух – до 57%
    -хлопчатник – до 29%
    -соя – до 25%
    -лен – до 48%
    -арахис – до 69%
    -рапс – до 40%
    Содержание масла в плодах растений:
    -кокосовая пальма, плод – до 72%
    -оливки – до 49%
    -лесной орех – до 60%

  • Растительные жиры.Растительные жиры чаще всего жидкие вещества, они называютс...

    8 слайд

    Растительные жиры.
    Растительные жиры чаще всего жидкие вещества, они называются маслами. Известны и твердые растительные жиры, например кокосовое масло.

  • Животные жиры.Животные жиры в большинстве случаев твердые вещества, но встреч...

    9 слайд

    Животные жиры.
    Животные жиры в большинстве случаев твердые вещества, но встречаются и жидкие (рыбий жир).

  • Применение жиров.Жиры в основном применяют в качестве пищевого продукта. Такж...

    10 слайд

    Применение жиров.
    Жиры в основном применяют в качестве пищевого продукта. Также жиры используются для получения мыла.

  • Липиды.Липиды классифицируют на :- липиды простые (не содержащие фосфора);-...

    11 слайд

    Липиды.
    Липиды классифицируют на :
    - липиды простые (не содержащие фосфора);
    - липиды сложные (содержащие фосфор, азот, серу), в том числе фосфолипиды;
    - циклические липиды, в том числе стерины или стиролы.

  • Жирные кислоты.Жирные кислоты, входящие в состав природных жиров, по степени...

    12 слайд

    Жирные кислоты.
    Жирные кислоты, входящие в состав природных жиров, по степени насыщения водородом могут быть насыщенными (придельными) и ненасыщенными (непредельными).
    Жирные кислоты в чистом виде, представляют собой жидкие или твердые, но легкоплавкие вещества.
    Высокомолекулярные насыщенные кислоты твердые, а низкомолекулярные – жидкие при комнатной температуре. Большинство ненасыщенных кислот – жидкие вещества.
    Жирные кислоты легче воды.

  • Физические свойства жирных кислот.    - Насыщенные жирные кислоты.Температур...

    13 слайд

    Физические свойства жирных кислот.
    - Насыщенные жирные кислоты.
    Температура кипения возрастает с увеличением молекулярной массы.
    Растворимость в воде с возрастанием молекулярной массы уменьшается, а начиная с лауриновой кислоты более высокомолекулярные кислоты в воде практически нерастворимы.
    Плотность насыщенных жирных кислот уменьшается с увеличением молекулярной массы.
    - Ненасыщенные жирные кислоты.
    Плотность, растворимость, летучесть зависят от молекулярной массы ненасыщенных кислот и уменьшаются с ее увеличением.

  • Применение жирных кислот.Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот являю...

    14 слайд

    Применение жирных кислот.
    Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот являются эффективными ПАВ и используются в качестве мыл. В пищевой промышленности жирные кислоты зарегистрированы в качестве пищевой добавки E570, как стабилизатор пены, глазирователь и пеногаситель.

  • СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ.Авторы презентации: Ученицы 10А класса МБОУ СОШ № 131 Ко...

    15 слайд

    СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ.
    Авторы презентации: Ученицы 10А класса МБОУ СОШ № 131 Кондик Валерия и Бирская Виктория

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 516 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 28.10.2015 2836
    • PPTX 1 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Нужина Оксана Петровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Нужина Оксана Петровна
    Нужина Оксана Петровна
    • На сайте: 8 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 237347
    • Всего материалов: 64

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Методист-разработчик онлайн-курсов

Методист-разработчик онлайн-курсов

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 66 человек из 34 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель биологии и химии

500/1000 ч.

от 8900 руб. от 4450 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 316 человек из 67 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Педагогическая деятельность по проектированию и реализации образовательного процесса в общеобразовательных организациях (предмет "Химия и биология")

Учитель химии и биологии

300 ч. — 1200 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 34 человека из 22 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Химия: теория и методика преподавания в профессиональном образовании

Преподаватель химии

600 ч.

9500 руб. 4750 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Инновационные технологии в краеведческой и географической работе со школьниками

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Развитие мотивации к обучению

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 131 человек из 40 регионов

Мини-курс

Эффективное управление запасами

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
Сейчас в эфире

Восстановительные и медиативные практики в профилактике кибербуллинга

Перейти к трансляции