Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Углеводы" (10 класс)

Презентация по химии на тему "Углеводы" (10 класс)

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


СВИДЕТЕЛЬСТВО СРАЗУ ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ВЕБИНАРА

Вебинар «Подростковая лень: причины, способы борьбы»

Просмотр и заказ свидетельств доступен только до 22 января! На свидетельстве будет указано 2 академических часа и данные о наличии образовательной лицензии у организатора, что поможет Вам качественно пополнить собственное портфолио для аттестации.

Получить свидетельство за вебинар - https://infourok.ru/webinar/65.html

  • Химия
Углеводы Урок в 10 классе Учитель: Кириллова Р.В.
План урока 1.Углеводы и их классификация. 2. Глюкоза. а) строение молекулы; б...
Углеводы Углеводами называются органические вещества, молекулы которых содерж...
Дальнейшие исследования показали, что название «углеводы» неточно. Во-первых,...
Классификация углеводов Углеводы – это чрезвычайно разнообразный класс соедин...
Моносахариды – углеводы, которые не гидролизуются (не «разлагаются» водой)....
Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моно...
Полисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молек...
Углеводы составляют обширную группу природных веществ, выполняющих в растител...
Глюкоза Более подробно с углеводами познакомимся на примере наиболее известно...
Строение молекулы глюкозы При восстановлении глюкозы образуется гексан. Следо...
Глюкоза не окрашивает лакмус, значит, глюкоза не содержит карбоксильную групп...
Если к свежеприготовленному гидроксиду меди (II) добавить раствор глюкозы, то...
Из опыта мы видим, что прошла реакция на многоатомные спирты и альдегидную гр...
Пространственная структура молекулы была установлена в конце XIX века немецки...
Дальнейшие исследования показали, что, кроме молекул с открытой цепью, для гл...
В молекулах циклической формы такое вращение невозможно, поэтому циклическая...
В водном растворе глюкозы находятся в динамическом равновесии три её изомерн...
Химические свойства глюкозы Химические свойства глюкозы определяются её строе...
Реакции глюкозы как многоатомного спирта 1. Глюкоза даёт качественную реакцию...
2. Глюкоза, подобно спиртам, может образовывать сложные эфиры.
Альдегидные реакции глюкозы 1. Реакция «серебряного зеркала»
2. Со свежеприготовленным Сu(ОН)2 при нагревании – глюкоза может реагировать...
3. Реакция восстановления: глюкоза может восстанавливаться водородом в шестиа...
Специфические свойства глюкозы Эти реакции протекают под действием особых био...
Нахождение глюкозы в природе В свободном виде содержится почти во всех органа...
Образование глюкозы В природе глюкоза образуется в результате реакции фотосин...
Фруктоза Молекулярную формулу С6Н12О6, кроме глюкозы, имеют и другие углеводы...
Фруктоза является кетоноспиртом. В растворах она также существует как смесь о...
Применение глюкозы Используя иллюстрации и текст учебника (стр.205) составьте...
Дисахариды Сахароза известна нам в виде обычного сахара. Это бесцветное крист...
Строение молекулы сахарозы Опытным путём доказано, что формула сахарозы Исход...
Опыт показал, что в молекуле сахарозы имеется несколько гидроксильных групп,...
Под действием кислот при нагревании происходит гидролиз сахарозы при этом обр...
Полисахариды. Крахмал – белый аморфный порошок, нерастворимый в холодной воде...
Строение крахмала. Крахмал – природный полимер, структурными звеньями которог...
Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов амилозы, имеющей линейное...
Химические свойства крахмала. 1.Характерной реакцией крахмала является его вз...
2.Крахмал сравнительно легко подвергается гидролизу
Гидролиз крахмала В зависимости от условий гидролиз крахмала может протекать...
3. Как видно из строения, крахмал имеет свободные гидроксильные группы, значи...
Применение крахмала Крахмал является ценным питательным продуктом. Чтобы обле...
Целлюлоза Целюлоза, или, клетчатка, входит в состав растений, образуя в них о...
Строение целлюлозы Макромолекулы целлюлозы построены из остатков β-глюкозы. Э...
Химические свойства целлюлозы 1. Горение. Целлюлоза легко горит, поэтому прир...
3. Реакции этерификации. За счёт гидроксогрупп целлюлоза может образовывать п...
При взаимодействии целлюлозы с уксусным ангидридом образуются –триацетилцеллю...
Применение целлюлозы
1 из 51

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Углеводы Урок в 10 классе Учитель: Кириллова Р.В.
Описание слайда:

Углеводы Урок в 10 классе Учитель: Кириллова Р.В.

№ слайда 2 План урока 1.Углеводы и их классификация. 2. Глюкоза. а) строение молекулы; б
Описание слайда:

План урока 1.Углеводы и их классификация. 2. Глюкоза. а) строение молекулы; б) химические свойства глюкозы; в)нахождение в природе 3.Фруктоза 4.Применение глюкозы 5.Дисахариды 6.Полисахариды

№ слайда 3 Углеводы Углеводами называются органические вещества, молекулы которых содерж
Описание слайда:

Углеводы Углеводами называются органические вещества, молекулы которых содержат в составе карбонильные и гидроксильные группы. Название «углеводы» возникло в связи с тем, что химический состав большинства соединений этого класса выражался общей формулой в которой определённое количество атомов углерода связано с некоторым количеством молекул воды. Подтвердить это можно опытным путём

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Дальнейшие исследования показали, что название «углеводы» неточно. Во-первых,
Описание слайда:

Дальнейшие исследования показали, что название «углеводы» неточно. Во-первых, были найдены углеводы состав которых не отвечает этой формуле, например, дезоксирибоза – С5Н10О4 Во-вторых, известны соединения, состав которых хотя и соответствует общей формуле углеводов, но по свойствам таковыми не являются, например, формальдегид – СН2О, уксусная кислота – СН3СООН.

№ слайда 6 Классификация углеводов Углеводы – это чрезвычайно разнообразный класс соедин
Описание слайда:

Классификация углеводов Углеводы – это чрезвычайно разнообразный класс соединений, как по составу, так и по строению их молекул.

№ слайда 7 Моносахариды – углеводы, которые не гидролизуются (не «разлагаются» водой).
Описание слайда:

Моносахариды – углеводы, которые не гидролизуются (не «разлагаются» водой). В зависимости от числа атомов углерода подразделяются на триозы (три атома углерода), тетрозы, пентозы, гексозы и т.д. В природе преимущественно представлены пентозами и гексозами.

№ слайда 8 Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моно
Описание слайда:

Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. К дисахаридам относятся : сахароза, мальтоза, лактоза.

№ слайда 9 Полисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молек
Описание слайда:

Полисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов, чаще всего глюкозы. К полисахаридам относятся: крахмал, гликоген декстрины, целлюлоза.

№ слайда 10 Углеводы составляют обширную группу природных веществ, выполняющих в растител
Описание слайда:

Углеводы составляют обширную группу природных веществ, выполняющих в растительных и животных организмах разнообразные функции. Они служат источником энергии, являются «строительным материалом» клеточных стенок растений и некоторых организмов, а также определяют защитные (иммунные) свойства млекопитающих.

№ слайда 11 Глюкоза Более подробно с углеводами познакомимся на примере наиболее известно
Описание слайда:

Глюкоза Более подробно с углеводами познакомимся на примере наиболее известного моносахарида – глюкозы. Впервые глюкозу получил в 1811 г. русский химик К.С.Кирхгоф при гидролизе крахмала, а её состав установил Й.Я.Берцелиус.

№ слайда 12 Строение молекулы глюкозы При восстановлении глюкозы образуется гексан. Следо
Описание слайда:

Строение молекулы глюкозы При восстановлении глюкозы образуется гексан. Следовательно, в основе углеродного скелета молекулы находится неразветвлённая цепочка из шести атомов углерода

№ слайда 13 Глюкоза не окрашивает лакмус, значит, глюкоза не содержит карбоксильную групп
Описание слайда:

Глюкоза не окрашивает лакмус, значит, глюкоза не содержит карбоксильную группу. Но какие же функциональные группы тогда может содержать глюкоза? Выбери:

№ слайда 14 Если к свежеприготовленному гидроксиду меди (II) добавить раствор глюкозы, то
Описание слайда:

Если к свежеприготовленному гидроксиду меди (II) добавить раствор глюкозы, то осадок растворяется, и образуется ярко-синий раствор. Посмотрите эксперимент

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Из опыта мы видим, что прошла реакция на многоатомные спирты и альдегидную гр
Описание слайда:

Из опыта мы видим, что прошла реакция на многоатомные спирты и альдегидную группу. Следовательно, глюкоза –это альдегидоспирт. Известен сложный эфир глюкозы, в молекуле которого содержатся пять остатков уксусной кислоты. Значит, в молекуле глюкозы – пять гидроксильных групп.

№ слайда 17 Пространственная структура молекулы была установлена в конце XIX века немецки
Описание слайда:

Пространственная структура молекулы была установлена в конце XIX века немецким химиком Э. Фишером.

№ слайда 18 Дальнейшие исследования показали, что, кроме молекул с открытой цепью, для гл
Описание слайда:

Дальнейшие исследования показали, что, кроме молекул с открытой цепью, для глюкозы характерны молекулы циклического строения. Это объясняется тем, что молекулы глюкозы вследствие вращения атомов углерода вокруг связей могут принимать изогнутую форму и замкнуться в кольцо, образуя шестичленный гетероцикл. В молекулах глюкозы с открытой цепью альдегидная группа может свободно вращаться вокруг σ – связи.

№ слайда 19 В молекулах циклической формы такое вращение невозможно, поэтому циклическая
Описание слайда:

В молекулах циклической формы такое вращение невозможно, поэтому циклическая форма молекул глюкозы может иметь различное пространственное строение α-форма глюкозы – гидроксильные группы при первом и втором углеродных атомах расположены по одну сторону кольца молекулы β-форма глюкоза – гидроксильные группы находятся по разные стороны кольца молекулы.

№ слайда 20 В водном растворе глюкозы находятся в динамическом равновесии три её изомерн
Описание слайда:

В водном растворе глюкозы находятся в динамическом равновесии три её изомерные формы - α-форма, линейная форма и β-форма .

№ слайда 21 Химические свойства глюкозы Химические свойства глюкозы определяются её строе
Описание слайда:

Химические свойства глюкозы Химические свойства глюкозы определяются её строением. Глюкоза – это альдегидоспирт, поэтому для неё характерны три типа реакций. 1. Реакции, протекающие по гидроксильным группам. 2.Реакции, протекающие по альдегидной группе 3.Реакции, в которых участвуют молекулы глюкозы.

№ слайда 22 Реакции глюкозы как многоатомного спирта 1. Глюкоза даёт качественную реакцию
Описание слайда:

Реакции глюкозы как многоатомного спирта 1. Глюкоза даёт качественную реакцию не многоатомные спирты. Вспомни эксперимент. Запиши уравнение реакции

№ слайда 23 2. Глюкоза, подобно спиртам, может образовывать сложные эфиры.
Описание слайда:

2. Глюкоза, подобно спиртам, может образовывать сложные эфиры.

№ слайда 24 Альдегидные реакции глюкозы 1. Реакция «серебряного зеркала»
Описание слайда:

Альдегидные реакции глюкозы 1. Реакция «серебряного зеркала»

№ слайда 25 2. Со свежеприготовленным Сu(ОН)2 при нагревании – глюкоза может реагировать
Описание слайда:

2. Со свежеприготовленным Сu(ОН)2 при нагревании – глюкоза может реагировать не только как многоатомный спирт, но и как альдегид

№ слайда 26 3. Реакция восстановления: глюкоза может восстанавливаться водородом в шестиа
Описание слайда:

3. Реакция восстановления: глюкоза может восстанавливаться водородом в шестиатомный спирт сорбит

№ слайда 27 Специфические свойства глюкозы Эти реакции протекают под действием особых био
Описание слайда:

Специфические свойства глюкозы Эти реакции протекают под действием особых биологических катализаторов белковой природы – ферментов. Глюкоза подвергатся брожению: А) спиртовое брожение – образуется этиловый спирт; Б) молочнокислое брожение – образуется молочная кислота; В) маслянокислое брожение – образуется масляная кислота

№ слайда 28 Нахождение глюкозы в природе В свободном виде содержится почти во всех органа
Описание слайда:

Нахождение глюкозы в природе В свободном виде содержится почти во всех органах зелёных растений. Особенно её много в соке винограда, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой. В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (80-120мг в 100 мл крови) и в небольших количествах во всех клетках.

№ слайда 29 Образование глюкозы В природе глюкоза образуется в результате реакции фотосин
Описание слайда:

Образование глюкозы В природе глюкоза образуется в результате реакции фотосинтеза вместе с другими углеводами. В процессе реакции фотосинтеза аккумулируется энергия Солнца

№ слайда 30 Фруктоза Молекулярную формулу С6Н12О6, кроме глюкозы, имеют и другие углеводы
Описание слайда:

Фруктоза Молекулярную формулу С6Н12О6, кроме глюкозы, имеют и другие углеводы. Например, изомером глюкозы является фруктоза. В молекуле фруктозы содержатся гидроксильные группы и карбонильная группа.

№ слайда 31 Фруктоза является кетоноспиртом. В растворах она также существует как смесь о
Описание слайда:

Фруктоза является кетоноспиртом. В растворах она также существует как смесь открытой цепи и циклических форм. Фруктоза содержится в мёде, сладких фруктах и плодах (отсюда название «фруктовый сахар»). Фруктоза заметно слаще глюкозы и обыкновенного сахара

№ слайда 32 Применение глюкозы Используя иллюстрации и текст учебника (стр.205) составьте
Описание слайда:

Применение глюкозы Используя иллюстрации и текст учебника (стр.205) составьте рассказ о применении глюкозы.

№ слайда 33 Дисахариды Сахароза известна нам в виде обычного сахара. Это бесцветное крист
Описание слайда:

Дисахариды Сахароза известна нам в виде обычного сахара. Это бесцветное кристаллическое вещество , tпл.=185ºС, хорошо растворимое в воде, со сладким вкусом. При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная масса – карамель. Содержится во многих растениях, особенно в сахарной свёкле и сахарном тростнике, В соке берёзы, клёна, моркови, дыне, пальмы, кукурузы.

№ слайда 34 Строение молекулы сахарозы Опытным путём доказано, что формула сахарозы Исход
Описание слайда:

Строение молекулы сахарозы Опытным путём доказано, что формула сахарозы Исходя из этого, можно предположить , что в молекуле сахарозы могут содержаться -спиртовые группы, -альдегидная группа, -кислотная группа. Давайте проверим, какие из этих групп есть в молекуле сахарозы

№ слайда 35 Опыт показал, что в молекуле сахарозы имеется несколько гидроксильных групп,
Описание слайда:

Опыт показал, что в молекуле сахарозы имеется несколько гидроксильных групп, значит, это многоатомный спирт. Наличие альдегидной группы установить не удаётся , следовательно сахароза не является альдегидом. Карбоксильная группа тоже отсутствует.

№ слайда 36 Под действием кислот при нагревании происходит гидролиз сахарозы при этом обр
Описание слайда:

Под действием кислот при нагревании происходит гидролиз сахарозы при этом образуются глюкоза и фруктоза

№ слайда 37 Полисахариды. Крахмал – белый аморфный порошок, нерастворимый в холодной воде
Описание слайда:

Полисахариды. Крахмал – белый аморфный порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей он разбухает и образует коллоидный раствор – крахмальный клейстер. Вследствие чего образуется крахмал? Где содержится крахмал?

№ слайда 38 Строение крахмала. Крахмал – природный полимер, структурными звеньями которог
Описание слайда:

Строение крахмала. Крахмал – природный полимер, структурными звеньями которого являются остатки молекул циклической α-глюкозы.

№ слайда 39 Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов амилозы, имеющей линейное
Описание слайда:

Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов амилозы, имеющей линейное строение, содержащей 1000 - 6000 остатков α-глюкозы и амилопектина, имеющего разветвлённое строение, содержащего 6000 и более остатков α-глюкозы

№ слайда 40 Химические свойства крахмала. 1.Характерной реакцией крахмала является его вз
Описание слайда:

Химические свойства крахмала. 1.Характерной реакцией крахмала является его взаимодействие с иодом Этим свойством пользуются при определении крахмала в пищевых продуктах

№ слайда 41 2.Крахмал сравнительно легко подвергается гидролизу
Описание слайда:

2.Крахмал сравнительно легко подвергается гидролизу

№ слайда 42 Гидролиз крахмала В зависимости от условий гидролиз крахмала может протекать
Описание слайда:

Гидролиз крахмала В зависимости от условий гидролиз крахмала может протекать ступенчато, с образованием различных промежуточных продуктов. На следующий слайд

№ слайда 43 3. Как видно из строения, крахмал имеет свободные гидроксильные группы, значи
Описание слайда:

3. Как видно из строения, крахмал имеет свободные гидроксильные группы, значит, он может образовывать эфиры, но эти эфиры не нашли практического применения.

№ слайда 44 Применение крахмала Крахмал является ценным питательным продуктом. Чтобы обле
Описание слайда:

Применение крахмала Крахмал является ценным питательным продуктом. Чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергаются действию высокой температуры, происходит частичный гидролиз крахмала (см. выше) В кондитерской промышленности используют патоку (продукт гидролиза) Декстрины используют в качестве клея, для загустения красок при нанесении рисунков на ткань. Крахмал используют для накрахмаливания белья

№ слайда 45 Целлюлоза Целюлоза, или, клетчатка, входит в состав растений, образуя в них о
Описание слайда:

Целлюлоза Целюлоза, или, клетчатка, входит в состав растений, образуя в них оболочки клеток. Чистая целлюлоза, выделенная из природных материалов – белое твёрдое вещество, нерастворимое в воде и обычных растворителях.

№ слайда 46 Строение целлюлозы Макромолекулы целлюлозы построены из остатков β-глюкозы. Э
Описание слайда:

Строение целлюлозы Макромолекулы целлюлозы построены из остатков β-глюкозы. Это существенно сказывается на свойствах целлюлозы - она не является продуктом питания человека, т.к. ферменты, способствующие гидролизу не действуют на связи между остатками β-глюкозы.

№ слайда 47 Химические свойства целлюлозы 1. Горение. Целлюлоза легко горит, поэтому прир
Описание слайда:

Химические свойства целлюлозы 1. Горение. Целлюлоза легко горит, поэтому природные объекты с её высоким содержанием, например, древесина, используют как топливо. При нагревании без доступа воздуха образуются ценные органические вещества: ацетон, метанол и другие. 2. Гидролиз Подобно крахмалу целлюлоза гидролизуется в присутствии минеральных кислот. Продуктом гидролиза является глюкоза

№ слайда 48 3. Реакции этерификации. За счёт гидроксогрупп целлюлоза может образовывать п
Описание слайда:

3. Реакции этерификации. За счёт гидроксогрупп целлюлоза может образовывать простые и сложные эфиры. Большое значение имеют азотнокислые эфиры целлюлозы

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50 При взаимодействии целлюлозы с уксусным ангидридом образуются –триацетилцеллю
Описание слайда:

При взаимодействии целлюлозы с уксусным ангидридом образуются –триацетилцеллюлоза и диацетилцеллюлоза, которые используются для изготовления ацетатного волокна.

№ слайда 51 Применение целлюлозы
Описание слайда:

Применение целлюлозы

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 05.10.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров43
Номер материала ДБ-238886
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх