Презентация по химии на тему "Углеводы" (10 класс)

• 1 слайд

• 2 слайд

  Химические элементы Макроэлементы Микроэлементы С, Н, О, N – 98% 0,1% - Cu,B,J,Br О-62,4% Fe,Zn,Mn С-20,7% Н-9,9% N-5,0% Mg,K,Ca,Na,P,S,Cl-1,9%

• 3 слайд

  Живая и неживая природа Сходства - на атомном уровне Различия - на молекулярном уровне Живые организмы неорганические вещества органические вещества (белки, углеводы, жиры, витамины, гормоны и т.д.) Неживая природа неорганические вещества

• 4 слайд

  Углеводы (сахариды) Конечные продукты фотосинтеза Исходный материал для биосинтеза других соединений В животных клетках – 1-2% В растительных клетках – 85-90% Общая формула – Сn(H2O)m Соотношение Н и О - 1:2, как в H2O В жизни человека -продукты питания - бумага и изделия из нее - волокна и ткани - изделия из древесины

• 5 слайд

  Классификация Углеводы Моносахариды Дисахариды Полисахариды Пентозы С12Н22О11 (С6Н10О5)n рибоза С5Н10О5 мальтоза крахмал дезоксирибоза С5Н10О4 сахароза хитин Гексозы С6Н12О6 гликоген глюкоза целлюлоза фруктоза

• 6 слайд

  Дисахариды (С12Н22О11) Сахароза (тростниковый, свекловичный сахар) Лактоза (молочный сахар) Мальтоза (солодовый сахар) Образование сахарозы: C6H12O6 + C6H12O6 С12Н22О11 + H2O Гидролиз сахарозы: С12Н22О11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

• 7 слайд

  1953г. – фр. химик Р.Лемье – синтез сахарозы («покорение Эвереста органической химии») В промышленности сахарозу получают из сока сахарной свеклы (16-21%), сахарного тростника (14-16%), канадского клена, земляной груши (топинамбур) Дисахариды хорошо растворимы в воде, кристаллические вещества, сладкие на вкус

• 8 слайд

  Полисахариды биополимеры углеводы, которые гидролизуются (разлагаются водой) с образованием молекул моносахаридов гидролиз (С6Н10О5)n + m H2O K t n C6H12O6 полисахарид глюкоза поликонденсация (образование полимера, с выделением побочного низкомолекулярного вещества (чаще всего H2O) n C6H12O6 (С6Н10О5)n + m H2O глюкоза полисахарид

• 9 слайд

  Крахмал и целлюлоза (С6Н10О5)n Сходства - растительное происхождение - получают поликонденсацией из молекул глюкозы Различия КрахмалЦеллюлоза Строение молекулылинейная и разветвленнаятолько линейная Степень полимеризациималаябольшая Качественная реакцияйоднет Функциизапасн. пит. в-воструктурная, строительная Использование продукты питания промышл. сырье

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

  Лабораторный опыт В пробирку насыпьте немного порошка крахмала. Прилейте воды и взболтайте смесь. Что можно сказать о растворимости крахмала в воде? Вылейте взвесь крахмала в воде в химический стакан с горячей водой и прокипятите ее. Что наблюдаете? 3. В пробирку с 2- 3 мл полученного во втором опыте крахмального клейстера добавьте каплю спиртового раствора иода. Что наблюдаете?