Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Углеводы" 1 курс специальность "Технология продукции общественного питания"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по химии на тему "Углеводы" 1 курс специальность "Технология продукции общественного питания"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Углеводы.ppt

библиотека
материалов
Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получе...
Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды
O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу отн...
Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые...
Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-...
 2. Реакция серебряного зеркала
3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание
Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди...
Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают...
Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее...
Находится в крови человека и животных
В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюк...
В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гид...
Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зер...
16 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получе
Описание слайда:

Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получение

№ слайда 3 Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды
Описание слайда:

Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды

№ слайда 4 O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу отн
Описание слайда:

O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу относят к альдегидным спиртам O // - C - альдегидная группа \ H -OH- - спирт

№ слайда 5 Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые
Описание слайда:

Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, плохо – в спирте и практически нерастворимы в неполярных органических растворителях.

№ слайда 6 Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-
Описание слайда:

Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-OH)4 + H2 --> ( H-C-OH)4 | | CH2OH CH2OH Глюкоза Сорбит

№ слайда 7  2. Реакция серебряного зеркала
Описание слайда:

2. Реакция серебряного зеркала

№ слайда 8 3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание
Описание слайда:

3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание

№ слайда 9 Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди
Описание слайда:

Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди без нагревание) O O // // C C \ \ | H H C | | H-C -O H-C-OH OH | | + Cu -> 2H2O + ( H-C-OH)2 H-C-OH OH | | CH2OH H-C-OH | H-C-OH | CH2OH Глюконат меди Вывод: Глюкоза проявляет свойства альдегида и свойства многоатомных спиртов

№ слайда 10 Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают
Описание слайда:

Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают под действием ферментов) спиртовое брожение C6H12O6 -> C2H5OH + 2CO2 этанол молочно-кислое брожение C6H12O6 2CH3-CH(OH)-COOH молочная кислота Молочнокислое брожение широко применяется в пищевой промышленности — при выпечке хлебобулочных изделий, в квашении овощей, закваске, биологическом консервировании овощей и фруктов, в мясной и рыбной промышленности, а также в сельском хозяйстве при силосовании кормов масляное-кислое брожение C6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O масляная кислота Процесс спиртового брожения лежит в основе получения этилового спирта, кормовых и пищевых дрожжей, пивоварения, хлебопечения, производства глицерина. Совместно с молочнокислым брожением используется при получении кисломолочных продуктов (кумуса, кефира). В природных условиях масляно-кислое брожение играет громадную роль в разрушении растительных остатков, богатых углеводами,— в почве, на дне рек, болот, т. е. везде, куда затруднен доступ воздуха

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее
Описание слайда:

Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее в винограде – поэтому глюкозу называют виноградным сахаром

№ слайда 13 Находится в крови человека и животных
Описание слайда:

Находится в крови человека и животных

№ слайда 14 В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюк
Описание слайда:

В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюкоза

№ слайда 15 В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гид
Описание слайда:

В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гидролиз дисахаридов: C12H22O11 + H2O t H2→ 2 C6H12O6 мальтоза глюкоза C12H22O11 + H2O t H2→ C6H12O6 + C6H12O6 сахароза фруктоза глюкоза

№ слайда 16 Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зер
Описание слайда:

Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зеркал. Сахароза в пищевой промышленности Назначается раствор глюкозы при: гипогликемии (пониженный уровень глюкозы в крови); недостаточности углеводного питания; интоксикациях, сопровождающих заболевания печени (печеночная недостаточность,гепатит); токсикоинфекциях (отравления, спровоцированные микробами, попавшими в организм с пищей); геморрагическом диатезе (заболевание системы крови, проявляющееся в виде повышенной кровоточивости); дегидратации, вызванной диареей, рвотой или в послеоперационный период; интоксикациях; коллапсе (резкое падение кровяного давления); шоке.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 25.12.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров194
Номер материала ДВ-287435
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх