577556
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии на тему "Углеводы" 1 курс специальность "Технология продукции общественного питания"

Презентация по химии на тему "Углеводы" 1 курс специальность "Технология продукции общественного питания"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Углеводы.ppt

библиотека
материалов
Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получе...
Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды
O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу отн...
Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые...
Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-...
 2. Реакция серебряного зеркала
3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание
Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди...
Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают...
Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее...
Находится в крови человека и животных
В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюк...
В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гид...
Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зер...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд
Описание слайда:

2 слайд Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получе
Описание слайда:

Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Получение

3 слайд Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды
Описание слайда:

Углеводы – вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода и молекул воды

4 слайд O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу отн
Описание слайда:

O // C \ H | (H-C-OH)4 - структурная формула | CH2OH По строению глюкозу относят к альдегидным спиртам O // - C - альдегидная группа \ H -OH- - спирт

5 слайд Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые
Описание слайда:

Моносахариды представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, плохо – в спирте и практически нерастворимы в неполярных органических растворителях.

6 слайд Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-
Описание слайда:

Альдегидные свойства 1. Взаимодействие с водородом O // C \ H CH2OH | | (H-C-OH)4 + H2 --> ( H-C-OH)4 | | CH2OH CH2OH Глюкоза Сорбит

7 слайд  2. Реакция серебряного зеркала
Описание слайда:

2. Реакция серебряного зеркала

8 слайд 3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание
Описание слайда:

3.Взаимодействие с гидроксидом меди при нагревание

9 слайд Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди
Описание слайда:

Свойства глюкозы как много атомного спирта (взаимодействие с гидроксидом меди без нагревание) O O // // C C \ \ | H H C | | H-C -O H-C-OH OH | | + Cu -> 2H2O + ( H-C-OH)2 H-C-OH OH | | CH2OH H-C-OH | H-C-OH | CH2OH Глюконат меди Вывод: Глюкоза проявляет свойства альдегида и свойства многоатомных спиртов

10 слайд Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают
Описание слайда:

Специфические свойства глюкозы – реакция брожения (реакции которые протекают под действием ферментов) спиртовое брожение C6H12O6 -> C2H5OH + 2CO2 этанол молочно-кислое брожение C6H12O6 2CH3-CH(OH)-COOH молочная кислота Молочнокислое брожение широко применяется в пищевой промышленности — при выпечке хлебобулочных изделий, в квашении овощей, закваске, биологическом консервировании овощей и фруктов, в мясной и рыбной промышленности, а также в сельском хозяйстве при силосовании кормов масляное-кислое брожение C6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O масляная кислота Процесс спиртового брожения лежит в основе получения этилового спирта, кормовых и пищевых дрожжей, пивоварения, хлебопечения, производства глицерина. Совместно с молочнокислым брожением используется при получении кисломолочных продуктов (кумуса, кефира). В природных условиях масляно-кислое брожение играет громадную роль в разрушении растительных остатков, богатых углеводами,— в почве, на дне рек, болот, т. е. везде, куда затруднен доступ воздуха

11 слайд
Описание слайда:

12 слайд Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее
Описание слайда:

Входит в состав плодов многих растений , моркови, свеклы , особенно много ее в винограде – поэтому глюкозу называют виноградным сахаром

13 слайд Находится в крови человека и животных
Описание слайда:

Находится в крови человека и животных

14 слайд В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюк
Описание слайда:

В промышленности Гидролиз крахмала: (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6 крахмал глюкоза

15 слайд В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гид
Описание слайда:

В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 Другие способы Гидролиз дисахаридов: C12H22O11 + H2O t H2→ 2 C6H12O6 мальтоза глюкоза C12H22O11 + H2O t H2→ C6H12O6 + C6H12O6 сахароза фруктоза глюкоза

16 слайд Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зер
Описание слайда:

Глюкоза применяется в медицине и пищевой промышленности, при производстве зеркал. Сахароза в пищевой промышленности Назначается раствор глюкозы при: гипогликемии (пониженный уровень глюкозы в крови); недостаточности углеводного питания; интоксикациях, сопровождающих заболевания печени (печеночная недостаточность,гепатит); токсикоинфекциях (отравления, спровоцированные микробами, попавшими в организм с пищей); геморрагическом диатезе (заболевание системы крови, проявляющееся в виде повышенной кровоточивости); дегидратации, вызванной диареей, рвотой или в послеоперационный период; интоксикациях; коллапсе (резкое падение кровяного давления); шоке.

Общая информация

Номер материала: ДВ-287435

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.