359673
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии на тему "Углеводы в нашей жизни"

Презентация по химии на тему "Углеводы в нашей жизни"

библиотека
материалов
Углеводы в нашей жизни
Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахарид...
Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химичес...
Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р...
Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит А...
Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной ср...
Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-но...
Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в в...
Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупо...
Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидко...
Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстан...
Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образова...
Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы
Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р с...
Результат: Изучаемый объект	Роль углеводов	Тип углевода Р-р глюкозы	единствен...
Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с...
Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резор...
Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окр...
Результат: Изучаемый объект 	Роль углеводов 	Тип углевода Р-р фруктозы 	единс...
Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2...
Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йо...
Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли...
Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречнева...
Результаты: Изучаемый объект	Роль углеводов 	Тип углевода Манная крупа	Присут...
Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опуск...
Фото растворов с индикаторными полосками:
Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующи...
Спасибо за внимание!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Углеводы в нашей жизни
Описание слайда:

Углеводы в нашей жизни

2 слайд Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахарид
Описание слайда:

Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахаридов) в продуктах питания

3 слайд Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химичес
Описание слайда:

Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химические стаканы Предметные стёкла

4 слайд Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р
Описание слайда:

Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р-р Сегнетовой соли Спирт этиловый Резорцин Биосенсор (АН) Нитрат серебра Водный раствор аммиака

5 слайд Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит А
Описание слайда:

Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит Аскорбиновая кислота с глюкозой Глюкоза

6 слайд Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной ср
Описание слайда:

Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной среде при нагревании восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I), окисляясь при этом до альдоновых кислот.

7 слайд Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-но
Описание слайда:

Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-ного раствора гидроксида натрия. К смеси прибавляют при встряхивании по каплям 5%-ный раствор сульфата меди(II) до появления неисчезающей мути. Осторожно нагревают верхнюю часть содержимого пробирки. Появляется желтое окрашивание (гидроксид меди(I)), переходящее в оранжево-красное (оксид меди (I)), что указывает на положительную реакцию Троммера (моносахариды и (или) восстанавливающие олигосахариды присутствуют). CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2 + Na2SO4 O O CH2 – (CHOH)4 – C + 2Cu(OH)2 = CH2 – (CHOH)4 – C +2CuOH + H2O H OH желтый 2CuOH = Cu2O + H2O красный

8 слайд Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в в
Описание слайда:

Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в виде комплекного соединения с тартратами. Механизм реакции редуцирующих углеводов с фелинговой жидкостью такой же, как и реакции Троммера. Преимуществом фелинговой жидкости является то, что медь при избытке реактива не выпадает в виде оксида меди (II). 

9 слайд Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупо
Описание слайда:

Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупороса в 500 мл раствора; 173 г сегнетовой соли и 70 г гидроксида натрия в 500 мл раствора. Растворы хранят раздельно. Перед употреблением смешивают равные объемы первого и второго раствора.

10 слайд Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидко
Описание слайда:

Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидкости и смесь нагревают до начинающегося кипения. Образуется красный осадок оксида меди(I). 

11 слайд Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстан
Описание слайда:

Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстановления серебра из аммиачного раствора оксида серебра. В водном растворе аммиака оксид серебра растворяется с образованием комплексного соединения – гидроксид диамминсеребра (I). Ag2O + 4NH4OH = 2 [Ag(NH3)2]OH + H2O При добавлении к которому альдегида происходит окислительно – восстановительная реакция с образованием металлического серебра

12 слайд Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образова
Описание слайда:

Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образования осадка и водный раствор аммиака до его полного растворения, нагрели. На стенках пробирки увидели отложение серебра в виде зеркала. O CH2 – (CHOH)4 - C + 2 [Ag(NH3)2]OH t 2Ag + CH2 – (CHOH)4 –COONH4 +3NH3+ H2O H

13 слайд Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы
Описание слайда:

Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы

14 слайд Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р с
Описание слайда:

Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р сахарозы Р-р мёда Р-р валидола с глюкозой Р-р аскорбиновой кислоты с глюкозой Сок помидора Сок яблока Сок винограда

15 слайд Результат: Изучаемый объект	Роль углеводов	Тип углевода Р-р глюкозы	единствен
Описание слайда:

Результат: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Р-р глюкозы единственный источник энергии для нервной ткани, активно используется мышцами и эритроцитами Моносахарид Р-р фруктозы Моносахарид Р-р мёда Моносахарид Р-р валидола с глюкозой Моносахарид Р-р аскорбиновой кислоты с глюкозой Моносахарид Сок помидора Моносахарид Сок яблока Моносахарид Сок винограда Моносахарид

16 слайд Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с
Описание слайда:

Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с соляной кислотой образуется оксиметилфурфурол, который с резорцином образует соединение, окрашенное в вишнево-красный цвет.

17 слайд Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резор
Описание слайда:

Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резорцина растворяют в 100 мл разбавленной (1:1) соляной кислоты), в одну из них добавляют 3 капли раствора фруктозы, в другую - 3 капли раствора мёда. Обе пробирки помещают в водяную баню, нагретую до 80ºС, и держат в ней 8 минут.

18 слайд Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окр
Описание слайда:

Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окрашивание А в пробирке в р-ром мёда розовое. Мёд содержит глюкозу и фруктозу в отношении (1:1)

19 слайд Результат: Изучаемый объект 	Роль углеводов 	Тип углевода Р-р фруктозы 	единс
Описание слайда:

Результат: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Р-р фруктозы единственный источник энергии для нервной ткани, активно используется мышцами и эритроцитами Моносахарид (вишнёво -красное окрашивание) Р-р мёда Моносахарид (розовое окрашивание) Р-р сахарозы Легко гидролизуется в кишечнике и быстро попадает в кровь Олигосахарид (розовый)

20 слайд Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2
Описание слайда:

Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2 капли раствора Люголя. Раствор окрашивается в синий цвет. Содержимое пробирки делят на три части: к первой прибавляют 1-2 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия, ко второй — 2 мл этилового спирта; третью часть нагревают. Во всех случаях окраска исчезает, причем в третьей пробе окраска вновь появляется при охлаждении. Это связанно с тем, что в холодном растворе молекулы йода встраиваются внутрь закрученной спирали молекулы амилозы – получается синее окрашивание, при нагревании молекулы амилозы раскручивается – окрашивание исчезает. Реакция основана на образовании нестойкого адсорбционного соединения йода с амилозой.

21 слайд Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йо
Описание слайда:

Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йодом характерную синюю окраску Амилопектин (Б) дает с йодом характерную красно-фиолетовую окраску

22 слайд Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли
Описание слайда:

Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли раствора Люголя, перемешивают, появляется фиолетовое окрашивание. Которое при нагревании исчезает, а при охлаждении появляется.

23 слайд Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречнева
Описание слайда:

Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречневая крупа Рисовая крупа Пшенная крупа Кукурузная крупа Йогурт «нежный» Питьевой йогурт Biomax

24 слайд Результаты: Изучаемый объект	Роль углеводов 	Тип углевода Манная крупа	Присут
Описание слайда:

Результаты: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Манная крупа Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных веществ. Полисахарид Гречневая крупа Полисахарид Рисовая крупа Полисахарид Пшенная крупа Полисахарид Кукурузная крупа Полисахарид Йогурт «нежный» Полисахарид Питьевой йогурт Biomax Моносахарид, олигосахарид, полисахарид

25 слайд Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опуск
Описание слайда:

Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опускали в раствор и наблюдали изменение цвета сенсорной зоны согласно шкале на пенале. Полоски показали, что продукты содержат глюкозу. Цвет полоски стал зелёным, что соответствует шкале больше или равно 112 ммоль/л. Этот опыт подтверждает реакцию Троммера и с Фелинговой жидкостью, но является более диагностичным.

26 слайд Фото растворов с индикаторными полосками:
Описание слайда:

Фото растворов с индикаторными полосками:

27 слайд Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующи
Описание слайда:

Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующих растворах: глюкозы, фруктозы, мёда, валидола с глюкозой, а также в натуральных соках: помидора, яблока и винограда. Олигосахариды (сахароза) в растворе сахара. Полисахариды (крахмал) в таких продуктах: манной, гречневой, рисовой, пшенной, кукурузной крупах, в йогурте «нежный» и питьевом йогурте Biomax.

28 слайд Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Общая информация

Номер материала: ДВ-013584

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация