Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Углеводы в нашей жизни"

Презентация по химии на тему "Углеводы в нашей жизни"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Химия
Углеводы в нашей жизни
Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахарид...
Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химичес...
Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р...
Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит А...
Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной ср...
Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-но...
Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в в...
Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупо...
Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидко...
Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстан...
Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образова...
Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы
Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р с...
Результат: Изучаемый объект	Роль углеводов	Тип углевода Р-р глюкозы	единствен...
Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с...
Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резор...
Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окр...
Результат: Изучаемый объект 	Роль углеводов 	Тип углевода Р-р фруктозы 	единс...
Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2...
Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йо...
Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли...
Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречнева...
Результаты: Изучаемый объект	Роль углеводов 	Тип углевода Манная крупа	Присут...
Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опуск...
Фото растворов с индикаторными полосками:
Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующи...
Спасибо за внимание!
1 из 28

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Углеводы в нашей жизни
Описание слайда:

Углеводы в нашей жизни

№ слайда 2 Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахарид
Описание слайда:

Цель: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахаридов) в продуктах питания

№ слайда 3 Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химичес
Описание слайда:

Оборудование: Пробирки Спиртовка Ступка с пестиком Стеклянные палочки Химические стаканы Предметные стёкла

№ слайда 4 Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р
Описание слайда:

Реактивы: Гидроксид натрия Сульфат меди (II) Соляная кислота Раствор люголя Р-р Сегнетовой соли Спирт этиловый Резорцин Биосенсор (АН) Нитрат серебра Водный раствор аммиака

№ слайда 5 Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит А
Описание слайда:

Исследуемые лекарственные препараты: Фруктоза Валидол с глюкозой Новопассит Аскорбиновая кислота с глюкозой Глюкоза

№ слайда 6 Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной ср
Описание слайда:

Реакция Троммера Моносахариды и восстанавливающие олигосахариды в щелочной среде при нагревании восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I), окисляясь при этом до альдоновых кислот.

№ слайда 7 Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-но
Описание слайда:

Ход работы: В пробирку наливают 1-2 мл раствора глюкозы и равный объем 10%-ного раствора гидроксида натрия. К смеси прибавляют при встряхивании по каплям 5%-ный раствор сульфата меди(II) до появления неисчезающей мути. Осторожно нагревают верхнюю часть содержимого пробирки. Появляется желтое окрашивание (гидроксид меди(I)), переходящее в оранжево-красное (оксид меди (I)), что указывает на положительную реакцию Троммера (моносахариды и (или) восстанавливающие олигосахариды присутствуют). CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2 + Na2SO4 O O CH2 – (CHOH)4 – C + 2Cu(OH)2 = CH2 – (CHOH)4 – C +2CuOH + H2O H OH желтый 2CuOH = Cu2O + H2O красный

№ слайда 8 Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в в
Описание слайда:

Реакция с фелинговой жидкостью Фелингова жидкость содержит ион меди (2+) в виде комплекного соединения с тартратами. Механизм реакции редуцирующих углеводов с фелинговой жидкостью такой же, как и реакции Троммера. Преимуществом фелинговой жидкости является то, что медь при избытке реактива не выпадает в виде оксида меди (II). 

№ слайда 9 Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупо
Описание слайда:

Приготовление Фелинговой жидкости:  Готовят два раствора: 34,6 г медного мупороса в 500 мл раствора; 173 г сегнетовой соли и 70 г гидроксида натрия в 500 мл раствора. Растворы хранят раздельно. Перед употреблением смешивают равные объемы первого и второго раствора.

№ слайда 10 Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидко
Описание слайда:

Ход работы: К 1-2 мл раствора глюкозы приливают равный объем фелинговой жидкости и смесь нагревают до начинающегося кипения. Образуется красный осадок оксида меди(I). 

№ слайда 11 Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстан
Описание слайда:

Реакция серебряного зеркала Реакция серебряного зеркала – это реакция восстановления серебра из аммиачного раствора оксида серебра. В водном растворе аммиака оксид серебра растворяется с образованием комплексного соединения – гидроксид диамминсеребра (I). Ag2O + 4NH4OH = 2 [Ag(NH3)2]OH + H2O При добавлении к которому альдегида происходит окислительно – восстановительная реакция с образованием металлического серебра

№ слайда 12 Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образова
Описание слайда:

Ход работы: К 1-2 мл глюкозы добавили раствор нитрата серебра (I) до образования осадка и водный раствор аммиака до его полного растворения, нагрели. На стенках пробирки увидели отложение серебра в виде зеркала. O CH2 – (CHOH)4 - C + 2 [Ag(NH3)2]OH t 2Ag + CH2 – (CHOH)4 –COONH4 +3NH3+ H2O H

№ слайда 13 Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы
Описание слайда:

Реакция серебряного зеркала на определение альдегидной группы в составе глюкозы

№ слайда 14 Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р с
Описание слайда:

Продукты исследуемые на наличие моносахаридов: Р-р глюкозы Р-р фруктозы Р-р сахарозы Р-р мёда Р-р валидола с глюкозой Р-р аскорбиновой кислоты с глюкозой Сок помидора Сок яблока Сок винограда

№ слайда 15 Результат: Изучаемый объект	Роль углеводов	Тип углевода Р-р глюкозы	единствен
Описание слайда:

Результат: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Р-р глюкозы единственный источник энергии для нервной ткани, активно используется мышцами и эритроцитами Моносахарид Р-р фруктозы Моносахарид Р-р мёда Моносахарид Р-р валидола с глюкозой Моносахарид Р-р аскорбиновой кислоты с глюкозой Моносахарид Сок помидора Моносахарид Сок яблока Моносахарид Сок винограда Моносахарид

№ слайда 16 Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с
Описание слайда:

Реакция Селиванова на кетозы При нагревании фруктозы (и других кетогексоз) с соляной кислотой образуется оксиметилфурфурол, который с резорцином образует соединение, окрашенное в вишнево-красный цвет.

№ слайда 17 Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резор
Описание слайда:

Ход работы: В две пробирки наливают по 3 мл реактива Селиванова (0,05 г резорцина растворяют в 100 мл разбавленной (1:1) соляной кислоты), в одну из них добавляют 3 капли раствора фруктозы, в другую - 3 капли раствора мёда. Обе пробирки помещают в водяную баню, нагретую до 80ºС, и держат в ней 8 минут.

№ слайда 18 Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окр
Описание слайда:

Результат: За это время в пробирке с фруктозой появилось вишнёво -красное окрашивание А в пробирке в р-ром мёда розовое. Мёд содержит глюкозу и фруктозу в отношении (1:1)

№ слайда 19 Результат: Изучаемый объект 	Роль углеводов 	Тип углевода Р-р фруктозы 	единс
Описание слайда:

Результат: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Р-р фруктозы единственный источник энергии для нервной ткани, активно используется мышцами и эритроцитами Моносахарид (вишнёво -красное окрашивание) Р-р мёда Моносахарид (розовое окрашивание) Р-р сахарозы Легко гидролизуется в кишечнике и быстро попадает в кровь Олигосахарид (розовый)

№ слайда 20 Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2
Описание слайда:

Реакция крахмала с раствором Люголя К 2-3 мл раствора крахмала прибавляют 1-2 капли раствора Люголя. Раствор окрашивается в синий цвет. Содержимое пробирки делят на три части: к первой прибавляют 1-2 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия, ко второй — 2 мл этилового спирта; третью часть нагревают. Во всех случаях окраска исчезает, причем в третьей пробе окраска вновь появляется при охлаждении. Это связанно с тем, что в холодном растворе молекулы йода встраиваются внутрь закрученной спирали молекулы амилозы – получается синее окрашивание, при нагревании молекулы амилозы раскручивается – окрашивание исчезает. Реакция основана на образовании нестойкого адсорбционного соединения йода с амилозой.

№ слайда 21 Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йо
Описание слайда:

Крахмал Строение молекул амилозы (А) и амилопектина (Б) Амилоза (А) дает с йодом характерную синюю окраску Амилопектин (Б) дает с йодом характерную красно-фиолетовую окраску

№ слайда 22 Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли
Описание слайда:

Ход работы: В пробирку наливают 2-3 мл исследуемой пробы, добавляют 1-2 капли раствора Люголя, перемешивают, появляется фиолетовое окрашивание. Которое при нагревании исчезает, а при охлаждении появляется.

№ слайда 23 Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречнева
Описание слайда:

Продукты исследуемые на наличие полисахарида(крахмала): Манная крупа Гречневая крупа Рисовая крупа Пшенная крупа Кукурузная крупа Йогурт «нежный» Питьевой йогурт Biomax

№ слайда 24 Результаты: Изучаемый объект	Роль углеводов 	Тип углевода Манная крупа	Присут
Описание слайда:

Результаты: Изучаемый объект Роль углеводов Тип углевода Манная крупа Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных веществ. Полисахарид Гречневая крупа Полисахарид Рисовая крупа Полисахарид Пшенная крупа Полисахарид Кукурузная крупа Полисахарид Йогурт «нежный» Полисахарид Питьевой йогурт Biomax Моносахарид, олигосахарид, полисахарид

№ слайда 25 Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опуск
Описание слайда:

Определение глюкозы с помощью индикаторных полосок Индикаторные полоски опускали в раствор и наблюдали изменение цвета сенсорной зоны согласно шкале на пенале. Полоски показали, что продукты содержат глюкозу. Цвет полоски стал зелёным, что соответствует шкале больше или равно 112 ммоль/л. Этот опыт подтверждает реакцию Троммера и с Фелинговой жидкостью, но является более диагностичным.

№ слайда 26 Фото растворов с индикаторными полосками:
Описание слайда:

Фото растворов с индикаторными полосками:

№ слайда 27 Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующи
Описание слайда:

Выводы: Проделав все опыты, мы качественно обнаружили моносахариды в следующих растворах: глюкозы, фруктозы, мёда, валидола с глюкозой, а также в натуральных соках: помидора, яблока и винограда. Олигосахариды (сахароза) в растворе сахара. Полисахариды (крахмал) в таких продуктах: манной, гречневой, рисовой, пшенной, кукурузной крупах, в йогурте «нежный» и питьевом йогурте Biomax.

№ слайда 28 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 27.09.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров164
Номер материала ДВ-013584
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх