Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Витамины, строение молекул, свойства, роль в организме"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по химии на тему "Витамины, строение молекул, свойства, роль в организме"

библиотека
материалов
Здоровье – это самое ценное, что есть у человека!
Проверка домашнего задания 	1. В каком отделе пищеварительного тракта начина...
Христофор Колумб (1451 г. — 1506 г.) — знаменитый мореплаватель, совершивший...
Джек Лондон (1876 г. - 1916 г.) - американский прозаик, новеллист, публицист....
Тема урока Витамины, строение молекул, свойства, роль в организме. Сохранение...
Цели урока: -изучить различные виды витаминов, строение молекул, свойства, ро...
План урока 1. История открытия витаминов. 2. Классификация витаминов. 3. Свой...
Лунин Н. И. (1853 – 1937) 		Врач-педиатр, основоположник учения о витаминах....
Витамины водорастворимые жирорастворимые С, В1 , В2, В6, В9, В12, РР А, D, Е,...
Витамин A — ретинол
Функции витамина А: - участвует в деятельности мембран клеток, - необходим дл...
Пищевые источники витамина А 	Витамин А присутствует в продуктах животного и...
Витамин В1 — тиамин
Функции витамина В1: - необходим для нормальной деятельности центральной и пе...
Пищевые источники витамина В1 	 Свежая рыба и морепродукты содержат значитель...
Витамин С  аскорбиновая кислота
Функции витамина С: - участвует в окислительно- восстановительных реакциях; -...
Пищевые источники витамина С 	 Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды св...
Витамин D - кальциферол
Функции витамина D : - обеспечение нормального роста и развития костей, преду...
Пищевые источники витамина D 	 Витамин D содержится в кисломолочных продуктах...
Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химическо...
Авитаминозы Нехватка витамина С - цинга Нехватка витамина В – бери-бери
Авитаминозы Нехватка витамина А - куриная слепота Нехватка витамина D – рахит
Девиз урока Что пользы в том, что ты многое знал, раз ты не умел применять св...
Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 1. Молоко необходим...
Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 4. Овощи следует го...
Игра «Витаминное лото»
Домашнее задание 1. §20, стр.148 – 152. 2. Используя дополнительную литератур...
Рефлексия
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
32 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Здоровье – это самое ценное, что есть у человека!
Описание слайда:

Здоровье – это самое ценное, что есть у человека!

№ слайда 2 Проверка домашнего задания 	1. В каком отделе пищеварительного тракта начина
Описание слайда:

Проверка домашнего задания 1. В каком отделе пищеварительного тракта начинается переваривание белков? 2. Какие ферменты участвуют в гидролизе белков? 3. В каком отделе происходит расщепление белков до аминокислот? 4. Где происходит всасывание аминокислот в кровь? 5. Что происходит дальше с аминокислотами в организме человека? 6. Составьте схему превращения белков в организме.

№ слайда 3 Христофор Колумб (1451 г. — 1506 г.) — знаменитый мореплаватель, совершивший
Описание слайда:

Христофор Колумб (1451 г. — 1506 г.) — знаменитый мореплаватель, совершивший официальное открытие Америки. Осуществил первое плавание из Европы через Атлантический океан в Южное полушарие до берегов Центральной Америки. Открыл Саргассово и Карибское моря, Багамские, Большие Антильские и Малые Антильские острова, часть побережья Южной и Центральной Америк.

№ слайда 4 Джек Лондон (1876 г. - 1916 г.) - американский прозаик, новеллист, публицист.
Описание слайда:

Джек Лондон (1876 г. - 1916 г.) - американский прозаик, новеллист, публицист. Родился в Сан-Франциско. Джек Лондон - человек, сделавший себя сам. Он с детства любил книги, читал как художественную литературу, так и философские и социологические труды. Умелец, моряк, впоследствии фермер, познавший тяжесть физического труда, Лондон всю жизнь жадно поглощал знания и уже в ранние годы загорелся мечтой стать писателем.

№ слайда 5 Тема урока Витамины, строение молекул, свойства, роль в организме. Сохранение
Описание слайда:

Тема урока Витамины, строение молекул, свойства, роль в организме. Сохранение витаминов в процессе приготовления пищи.  

№ слайда 6 Цели урока: -изучить различные виды витаминов, строение молекул, свойства, ро
Описание слайда:

Цели урока: -изучить различные виды витаминов, строение молекул, свойства, роль в организме; -познакомить с правилами сохранения витаминов при хранении и кулинарной обработке продуктов; - убедить в необходимости здорового образа жизни.  

№ слайда 7 План урока 1. История открытия витаминов. 2. Классификация витаминов. 3. Свой
Описание слайда:

План урока 1. История открытия витаминов. 2. Классификация витаминов. 3. Свойства витаминов. 4. Сохранение витаминов при хранении и приготовлении блюд. 5. Тестирование на наличие витаминов в организме.  

№ слайда 8 Лунин Н. И. (1853 – 1937) 		Врач-педиатр, основоположник учения о витаминах.
Описание слайда:

Лунин Н. И. (1853 – 1937) Врач-педиатр, основоположник учения о витаминах. Доктор медицины. Работал в клиниках для детей, был председателем Общества детских врачей. В своей докторской диссертации «О значении неорганических солей в питании животных» показал, что, кроме белков, жиров, углеводов, солей и воды, для нормального развития и жизни животных необходимы также особые неизвестные в то время вещества, названные позднее витаминами.

№ слайда 9 Витамины водорастворимые жирорастворимые С, В1 , В2, В6, В9, В12, РР А, D, Е,
Описание слайда:

Витамины водорастворимые жирорастворимые С, В1 , В2, В6, В9, В12, РР А, D, Е, К, F

№ слайда 10 Витамин A — ретинол
Описание слайда:

Витамин A — ретинол

№ слайда 11 Функции витамина А: - участвует в деятельности мембран клеток, - необходим дл
Описание слайда:

Функции витамина А: - участвует в деятельности мембран клеток, - необходим для роста и развития организма, - необходим для функционирования слизистых оболочек, - участвует в процессе восприятия света.

№ слайда 12 Пищевые источники витамина А 	Витамин А присутствует в продуктах животного и
Описание слайда:

Пищевые источники витамина А Витамин А присутствует в продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в печени морских рыб и млекопитающих. Хорошими источниками являются красный перец, зелёный лук, салат, тыква и томаты. Суточная потребность - 0,5 – 2,5 мг в сутки.

№ слайда 13 Витамин В1 — тиамин
Описание слайда:

Витамин В1 — тиамин

№ слайда 14 Функции витамина В1: - необходим для нормальной деятельности центральной и пе
Описание слайда:

Функции витамина В1: - необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы; - регулирует жировой и углеводный обмен.

№ слайда 15 Пищевые источники витамина В1 	 Свежая рыба и морепродукты содержат значитель
Описание слайда:

Пищевые источники витамина В1 Свежая рыба и морепродукты содержат значительные количества витамина. Богаты тиамином такие растительные продукты, как пшеничный хлеб из муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат. Меньше содержание тиамина в картофеле, моркови, капусте. Из животных продуктов содержанием тиамина выделяются печень, почки, мозг, свинина, говядина, также он содержится в дрожжах. В молоке его содержится около 0,5 мг/кг. Суточная потребность - 1,4 – 2,4 мг

№ слайда 16 Витамин С  аскорбиновая кислота
Описание слайда:

Витамин С  аскорбиновая кислота

№ слайда 17 Функции витамина С: - участвует в окислительно- восстановительных реакциях; -
Описание слайда:

Функции витамина С: - участвует в окислительно- восстановительных реакциях; - повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям.

№ слайда 18 Пищевые источники витамина С 	 Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды св
Описание слайда:

Пищевые источники витамина С Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды свежего шиповника, болгарского красного перца, чёрной смородины, облепихи, петрушки, брюссельской капусты, укропа, киви, цитрусовых, яблок (содержат 4,6 мг/100 г), недозрелые плоды грецкого ореха, хвоя сосны и пихты. Суточная потребность - 50 – 100 мг в сутки.

№ слайда 19 Витамин D - кальциферол
Описание слайда:

Витамин D - кальциферол

№ слайда 20 Функции витамина D : - обеспечение нормального роста и развития костей, преду
Описание слайда:

Функции витамина D : - обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза. - регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя размягчению костей, - регулирует восприимчивость организма к кожным заболеваниям, болезням сердца. - витамин D препятствует росту раковых клеток. Витамин D является уникальным — это единственный витамин, действующий и как витамин, и как гормон.

№ слайда 21 Пищевые источники витамина D 	 Витамин D содержится в кисломолочных продуктах
Описание слайда:

Пищевые источники витамина D Витамин D содержится в кисломолочных продуктах, твороге и сыре, растительном и сливочном масле, сырых желтках; морепродуктах, печени рыб - особенно палтуса и трески; в рыбьем жире, сельди, тунце, скумбрии. Витамин D может синтезироваться в организме под действием солнечных лучей. Именно солнце является основным стимулом к выработке этого витамина в коже; возможно, поэтому биохимики и считают его гормоном.   Суточная потребность - 2,5 - 10 мкг в сутки.

№ слайда 22 Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химическо
Описание слайда:

Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живых организмах. Длительное отсутствие в пище того или иного витамина приводит к авитаминозам. При избыточном потреблении некоторых витаминов развивается отравление (интоксикация) организма, получившее название гипервитаминоза.

№ слайда 23 Авитаминозы Нехватка витамина С - цинга Нехватка витамина В – бери-бери
Описание слайда:

Авитаминозы Нехватка витамина С - цинга Нехватка витамина В – бери-бери

№ слайда 24 Авитаминозы Нехватка витамина А - куриная слепота Нехватка витамина D – рахит
Описание слайда:

Авитаминозы Нехватка витамина А - куриная слепота Нехватка витамина D – рахит

№ слайда 25 Девиз урока Что пользы в том, что ты многое знал, раз ты не умел применять св
Описание слайда:

Девиз урока Что пользы в том, что ты многое знал, раз ты не умел применять свои знания к своим нуждам. Франческо Петрарка.  

№ слайда 26 Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 1. Молоко необходим
Описание слайда:

Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 1. Молоко необходимо хранить в закрытой эмалированной или алюминиевой посуде. Молоко кипятят на сильном огне, а затем, не открывая крышки, охлаждают и ставят в холодное место. При приготовлении блюд с молоком крупу или овощи предварительно разваривают в небольшом количестве воды до полной готовности, только после этого добавляют сырое молоко и кипятят всего 1-2 мин. Совет 2. Овощи богаты «витамином роста». Для того чтобы сохранить в овощах каротин, их следует хранить в темном прохладном месте. Перед очисткой их надо вымыть под струей холодной воды. Верхний слой следует по возможности не срезать, а скоблить. Очищенные овощи обмывают кипяченой водой; не рекомендуется оставлять их длительное время в воде, так как витамины группы В и С, а также минеральные соли переходят в воду. Вместе с тем не следует оставлять очищенные овощи, не залив их водой, потому что кислород воздуха способствует разрушению витамина С. Совет 3. Варить овощи рекомендуется в плотно закрытой посуде, лучше всего на пару. Чтобы сохранить больше аскорбиновой кислоты, овощи кладут в кипящую воду. Сначала кладут те овощи, которые дольше варятся (например, при варке борща рекомендуется опустить в бульон сначала свеклу, варить ее 30-40 мин., а затем добавить картофель и коренья). Как только овощи готовы, их надо снимать с огня. Воду, в которой варились овощи, желательно использовать для приготовления каш и других блюд.

№ слайда 27 Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 4. Овощи следует го
Описание слайда:

Советы по правильному хранению и приготовлению пищи Совет 4. Овощи следует готовить в эмалированной или алюминиевой посуде. При варке овощей и фруктов в открытой посуде разрушается в два раза больше витамина С. Не рекомендуется добавлять соду, т.к. щелочная среда, обусловленная наличием гидрокарбонат – иона, входящего в состав пищевой соды, способствует разрушению витамина С. Совет 5. В замороженных овощах (капуста, картофель, зеленый горошек и др.) и фруктах сохраняется много аскорбиновой кислоты, но после оттаивания она очень быстро разрушается. Поэтому размораживать овощи и фрукты надо только непосредственно перед употреблением их в пищу. Замороженные овощи и фрукты варятся быстрее свежих. Повторное разогревание пищи ведет к резкому сокращению в ней содержания аскорбиновой кислоты. Вывод: неправильное хранение и кулинарная обработка продуктов, а также продолжительное хранение приготовленных блюд приводят к потере витаминов, нередко очень значительной.

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29 Игра «Витаминное лото»
Описание слайда:

Игра «Витаминное лото»

№ слайда 30 Домашнее задание 1. §20, стр.148 – 152. 2. Используя дополнительную литератур
Описание слайда:

Домашнее задание 1. §20, стр.148 – 152. 2. Используя дополнительную литературу, подготовьте сообщения о витаминах В6, В12, РР, Е.Е.

№ слайда 31 Рефлексия
Описание слайда:

Рефлексия

№ слайда 32 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 20.11.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров281
Номер материала ДВ-174123
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх