294967
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии на тему "Жиры и сложные эфиры"

Презентация по химии на тему "Жиры и сложные эфиры"

библиотека
материалов
Презентация на тему: Сложные эфиры и жиры 2015г
Сложные эфиры
Сложные эфиры — органические соединения, производные карбоновых или минеральн...
Основные методы получения сложных эфиров: Этерификация — взаимодействие кисло...
взаимодействие ангидридов или галогенангидридов карбоновых кислот со спиртами...
Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пластификаторов,...
Эфиры уксусной кислоты CH3COOCH3 — метилацетат, tкип = 58 °C; по растворяющей...
Эфиры масляной кислоты C3H7COOCH3 — метилбутират, tкип = 102,5 °C; по запаху...
Жиры
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и од...
Исторические даты: К.Шееле (шведский ученый): “масляный сахар” в 1779г. вперв...
Физические свойства жиров: Все жиры легкоплавкие, нерастворимы в воде, но хор...
Химические свойства жиров 1. Химизм процесса водного гидролиза жира: (расщепл...
Твердые жиры
Жидкие жиры Оливковое, подсолнечное, льняное масла
Применение жиров

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Презентация на тему: Сложные эфиры и жиры 2015г
Описание слайда:

Презентация на тему: Сложные эфиры и жиры 2015г

2 слайд Сложные эфиры
Описание слайда:

Сложные эфиры

3 слайд Сложные эфиры — органические соединения, производные карбоновых или минеральн
Описание слайда:

Сложные эфиры — органические соединения, производные карбоновых или минеральных кислот, в которых гидроксильная группа -OH кислотной функции заменена на спиртовой остаток. Отличаются от простых эфиров, в которых два углеводородных радикала соединены атомом кислорода (R1-O-R2).

4 слайд Основные методы получения сложных эфиров: Этерификация — взаимодействие кисло
Описание слайда:

Основные методы получения сложных эфиров: Этерификация — взаимодействие кислот и спиртов в условиях кислотного катализа, например получение этилацетата из уксусной кислоты и этилового спирта: СН3COOH + C2H5OH = СН3COOC2H5 + H2O Частным случаем реакции этерификации является реакция переэтерификации сложных эфиров спиртами, карбоновыми кислотами или другими сложными эфирами: R'COOR'' + R'''OH = R'COOR''' + R''OH R'COOR'' + R'''COOH = R'''COOR'' + R'COOH R'COOR'' + R'''COOR'''' = R'COOR'''' + R'''COOR'' Реакции этерификации и переэтерификации обратимы, сдвиг равновесия в сторону образования целевых продуктов достигается удалением одного из продуктов из реакционной смеси (чаще всего — отгонкой более летучих спирта, эфира, кислоты или воды; в последнем случае при относительно низких температурах кипения исходных веществ используется отгонка воды в составе азеотропных смесей).

5 слайд взаимодействие ангидридов или галогенангидридов карбоновых кислот со спиртами
Описание слайда:

взаимодействие ангидридов или галогенангидридов карбоновых кислот со спиртами, например получение этилацетата из уксусного ангидрида и этилового спирта: (CH3CO)2O + 2 C2H5OH = 2 СН3COOC2H5 + H2O взаимодействие солей кислот с алкилгалогенидами RCOOMe + R'Hal = RCOOR' + MeHal Присоединение карбоновых кислот к алкенам в условиях кислотного катализа (в том числе и кислотами Льюиса): RCOOH + R'CH=CHR'' = RCOOCHR'CH2R'' Алкоголиз нитрилов в присутствии кислот: RCN + H+ RC+=NH RC+=NH + R’OH RC(OR')=N+H2 RC(OR')=N+H2 + H2O RCOOR' + +NH4 Алкилирование карбоновых кислот арилиакилтриазенами: ArN=NNHR + R1COOH R1COOR+ ArNH2 + N2

6 слайд Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пластификаторов,
Описание слайда:

Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пластификаторов, ароматизаторов. Эфиры муравьиной кислоты HCOOCH3 — метилформиат, tкип = 32 °C; растворитель жиров, минеральных и растительных масел, целлюлозы, жирных кислот; ацилирующий агент; используют в производстве некоторых уретанов, формамида. HCOOC2H5 — этилформиат, tкип = 53 °C; растворитель нитрата и ацетата целлюлозы; ацилирующий агент; отдушка для мыла, его добавляют к некоторым сортам рома, чтобы придать ему характерный аромат; применяют в производстве витаминов B1, A, E. HCOOCH2CH(CH3)2 — изобутилформиат несколько напоминает запах ягод малины. HCOOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилформиат (изопентилформиат) растворитель смол и нитроцеллюлозы. HCOOCH2C6H5 — бензилформиат, tкип = 202 °C; имеет запах жасмина; используется как растворитель лаков и красителей. HCOOCH2CH2C6H5 — 2-фенилэтилформиат имеет запах хризантем.

7 слайд Эфиры уксусной кислоты CH3COOCH3 — метилацетат, tкип = 58 °C; по растворяющей
Описание слайда:

Эфиры уксусной кислоты CH3COOCH3 — метилацетат, tкип = 58 °C; по растворяющей способности аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель, однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон. CH3COOC2H5 — этилацетат, tкип = 78 °C; подобно ацетону растворяет большинство полимеров. По сравнению с ацетоном его преимущество в более высокой температуре кипения (меньшей летучести). CH3COOC3H7 — н-пропилацетат, tкип = 102 °C; по растворяющей способности подобен этилацетату. CH3COOCH(CH3)2 — изопропилацетат, tкип = 88 °C; по растворяющим свойствам занимает промежуточное положение между этил- и пропилацетатом. CH3COOC5H11 — н-амилацетат (н-пентилацетат), tкип = 148 °C; напоминает по запаху грушу, применяется как растворитель для лаков, поскольку он испаряется медленнее, чем этилацетат. CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилацетат (изопентилацетат) напоминает по запаху бананы. CH3COOC8H17 — н-октилацетат имеет запах апельсинов.

8 слайд Эфиры масляной кислоты C3H7COOCH3 — метилбутират, tкип = 102,5 °C; по запаху
Описание слайда:

Эфиры масляной кислоты C3H7COOCH3 — метилбутират, tкип = 102,5 °C; по запаху напоминает ранет. C3H7COOC2H5 — этилбутират, tкип = 121,5 °C; имеет характерный запах ананасов. C3H7COOC4H9 — бутилбутират, tкип = 166,4 °C; C3H7COOC5H11 — н-амилбутират (н-пентилбутират) и C3H7COOCH3CH3CH(CH3)2 — изоамилбутират (изопентилбутират) имеют запах груш, а также служат растворителями в лаках для ногтей. Эфиры изовалериановой кислоты (CH3)2CHCH2COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилизовалерат (изопентилизовалерат) имеет запах яблока.

9 слайд
Описание слайда:

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд Жиры
Описание слайда:

Жиры

12 слайд Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и од
Описание слайда:

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами. где R¹, R² и R³ — радикалы (одинаковых или различных) жирных кислот.

13 слайд
Описание слайда:

14 слайд Исторические даты: К.Шееле (шведский ученый): “масляный сахар” в 1779г. вперв
Описание слайда:

Исторические даты: К.Шееле (шведский ученый): “масляный сахар” в 1779г. впервые обнаружил жиры. М.Шеврель (французский ученый): в 1811г. установил состав жиров. М.Бертло (французский ученый): в 1854г. впервые синтезировал жир.

15 слайд Физические свойства жиров: Все жиры легкоплавкие, нерастворимы в воде, но хор
Описание слайда:

Физические свойства жиров: Все жиры легкоплавкие, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в бензине, ацетоне и т.д., и это способность используется для чистки одежды от жировых пятен.

16 слайд Химические свойства жиров 1. Химизм процесса водного гидролиза жира: (расщепл
Описание слайда:

Химические свойства жиров 1. Химизм процесса водного гидролиза жира: (расщепление). 2. Практическое применение в жизни человека имеет щелочной гидролиз (омыление). Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот. Для жиров растительного происхождения, помимо гидролиза, характерны также реакции непредельных карбоновых кислот.

17 слайд Твердые жиры
Описание слайда:

Твердые жиры

18 слайд Жидкие жиры Оливковое, подсолнечное, льняное масла
Описание слайда:

Жидкие жиры Оливковое, подсолнечное, льняное масла

19 слайд Применение жиров
Описание слайда:

Применение жиров

Общая информация

Номер материала: ДВ-088605

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Интеллектуальная собственность: авторское право, патенты, товарные знаки, бренды»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация