Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии на тему "Жиры, мыло, СМС (10 класс)

Презентация по химии на тему "Жиры, мыло, СМС (10 класс)

библиотека
материалов
Воски и жиры Воски — это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спир...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Воски и жиры Воски — это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спир
Описание слайда:

Воски и жиры Воски — это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов жирами называются сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина и высших карбоновых кислот

2 слайд  Пчелиный воск состоит из пальмитиновой кислоты и миристилового спирта.
Описание слайда:

Пчелиный воск состоит из пальмитиновой кислоты и миристилового спирта.

3 слайд Древняя техника восковой живописи – энкаустика. Фаюмские портреты Восковые к
Описание слайда:

Древняя техника восковой живописи – энкаустика. Фаюмские портреты Восковые краски не боятся сырости, не растрескиваются.

4 слайд Применение воска Политуры Смазки Пропиточные составы
Описание слайда:

Применение воска Политуры Смазки Пропиточные составы

5 слайд Применение воска Кремы Мази
Описание слайда:

Применение воска Кремы Мази

6 слайд Применение сложных эфиров Производство духов Производство бытовой химии Приго
Описание слайда:

Применение сложных эфиров Производство духов Производство бытовой химии Приготовление фруктовых вод

7 слайд Применение сложных эфиров Приготовление кондитерских изделий Применяют как ра
Описание слайда:

Применение сложных эфиров Приготовление кондитерских изделий Применяют как растворители Производство полимерных материалов

8 слайд Применение сложных эфиров В лакокрасочной промышленности Производство искусст
Описание слайда:

Применение сложных эфиров В лакокрасочной промышленности Производство искусственных волокон Производство лекарственных средств

9 слайд  Сложные эфиры – основа органического стекла.
Описание слайда:

Сложные эфиры – основа органического стекла.

10 слайд Сложные эфиры – это функциональные производные карбоновых кислот, у которых г
Описание слайда:

Сложные эфиры – это функциональные производные карбоновых кислот, у которых гидроксильная группа замещена на остаток спирта. Сложные эфиры широко распространены в природе. Сложные эфиры образуются в реакциях между спиртами и кислородсодержащими кислотами. Сложные эфиры гидролизуются растворами минеральных кислот и щелочей. Сложные эфиры применяются во многих областях промышленности.

11 слайд Жиры и мыла
Описание слайда:

Жиры и мыла

12 слайд Жиры, или триглицериды — это сложные эфиры, образованные глицерином и высшим
Описание слайда:

Жиры, или триглицериды — это сложные эфиры, образованные глицерином и высшими жирными кислотами. Жиры

13 слайд Бертло Пьер Эжен Марселен (1827–1907 гг.) Строение жиров было установлено в н
Описание слайда:

Бертло Пьер Эжен Марселен (1827–1907 гг.) Строение жиров было установлено в начале XIX века. М. Бертло впервые синтезировал жир.

14 слайд жир жирами называются сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина и высших
Описание слайда:

жир жирами называются сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина и высших карбоновых кислот CH2-OH CH2-O-CO-C17 H35 | |  CH-OH + 3C17 H35 – СООН => CH2-O-CO-C17 H35 + 3Н2О  | | CH2-OH CH2-O- CO-C17 H35   глицерин кислота жир, триглицерид

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд
Описание слайда:

17 слайд Особенности строения Жиры CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 – OОС – R R´ R´´ С15
Описание слайда:

Особенности строения Жиры CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 – OОС – R R´ R´´ С15Н31СООН Пальмитиновая кислота С17Н35СООН Стеариновая кислота С17Н33COOH Олеиновая кислота С17Н31СООН Линолевая кислота С17Н29СООН Линоленовая кислота

18 слайд Природные жиры Жиры Твёрдые Жидкие Масла Преобладают остатки насыщенных карбо
Описание слайда:

Природные жиры Жиры Твёрдые Жидкие Масла Преобладают остатки насыщенных карбоновых кислот Преобладают остатки ненасыщенных карбоновых кислот Животные жиры Растительные жиры

19 слайд Физические свойства Физические свойства Плотность жиров меньше плотности вод
Описание слайда:

Физические свойства Физические свойства Плотность жиров меньше плотности воды, легче воды, плавают на воде Жиры в воде не растворимы. Жиры растворяются в органических растворителях, таких, как бензин, бензол, дихлорэтан, этанол. Жиры являются ценным пищевым энергетическим продуктом и имеют широкое применение.

20 слайд Хим свойства жиров такие же как и у сложных эфиров с водой : гидролиз водный
Описание слайда:

Хим свойства жиров такие же как и у сложных эфиров с водой : гидролиз водный гидролиз водный: жиры при взаимодействии с водой образуют глицерин и высшие карбоновые кислоты   CH2-O-CO-C17 H35 CH2-OH | | CH2-O-CO-C17 H35 + 3H2O => CH2-OH + 3C17 H35 – СООН | | CH2-O- CO-C17 H35 CH2-OH жир глицерин карбоновые кислоты 

21 слайд Химические свойства жиров Реакции гидролиза CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 –
Описание слайда:

Химические свойства жиров Реакции гидролиза CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 – OОС – R R´ R´´ + H2O H+ CH2 – OН | CH – OН | CH2 – ОН R – СООН R´ – СООН R´´ – СООН + + NaOH CH2 – OН | CH – OН | CH2 – ОН R – СООNa R´ – СООNa R´´ – СООNa + Мыло

22 слайд Гидролиз жиров щелочной- омыление гидролиз щелочной – омыление : жиры при с в
Описание слайда:

Гидролиз жиров щелочной- омыление гидролиз щелочной – омыление : жиры при с взаимодействии с водным раствором Щёлочи образуют глицерин и мыло- калиевые и натриевые соли высших карбоновых кислот CH2-O-CO-C17 H35 + NaOH CH2-OH | | CH2-O-CO-C17 H35 + NaOH => CH2-OH + 3C17 H35 – СООNa | | CH2-O- CO-C17 H35 + NaOH CH2-OH Жир Глицерин мыло

23 слайд Химические свойства жиров Реакции гидролиза CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 –
Описание слайда:

Химические свойства жиров Реакции гидролиза CH2 – OОС – | CH – OОС – | CH2 – OОС – C17H35 C17H35 C17H35 + NaOH CH2 – OН | CH – OН | CH2 – ОН C17H35 – СООNa + Мыло Тристеарат глицерина Глицерин Натриевая соль стеариновой кислоты

24 слайд Гидрирование жидких жиров, присоединение водорода по месту разрыва двойных св
Описание слайда:

Гидрирование жидких жиров, присоединение водорода по месту разрыва двойных связей Жидкие растительные жиры при с взаимодействии с водородом образуют твердые жиры. CH2-O-CO-C17 H33 + H2 CH2-O-CO-C17 H35 | | CH2-O-CO-C17 H33 + H =>Ni, t CH2-O-CO-C17 H35 | | CH2-O- CO-C17 H33 + H2 CH2-O-CO-C17 H35 жидкий жир твердый жир непредельный предельный растительный маргарин

25 слайд Химические свойства жиров Реакции гидрирования Триолеин глицерина Тристеарат
Описание слайда:

Химические свойства жиров Реакции гидрирования Триолеин глицерина Тристеарат глицерина CH2 – OOC – C17H33 | CH – OOC – C17H33 + 3H2 | CH2 – OOC – C17H33 Кат., t CH2 – OOC – C17H35 | CH – OOC – C17H35 | CH2 – OOC – C17H35

26 слайд Химические свойства жиров Реакции окисления Эти реакции характерны для тех тр
Описание слайда:

Химические свойства жиров Реакции окисления Эти реакции характерны для тех триглицеридов, в составе которых содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот. Это свойство используется для изготовления олифы и лаков.

27 слайд Свойства и значение жиров Жиры являются составной частью пищи человека и живо
Описание слайда:

Свойства и значение жиров Жиры являются составной частью пищи человека и животных. Некоторые жиры обесцвечивают раствор перманганата калия, бромную воду. В организме жиры расщепляются до глицерина и карбоновых кислот. Жиры являются поставщиками необходимых карбоновых кислот, которые не синтезируются в организме человека. Жиры – это основной источник энергии для живых организмов.

28 слайд  Жиры образуются в животных и растительных организмах.
Описание слайда:

Жиры образуются в животных и растительных организмах.

29 слайд  Органические растворители используются для очистки одежды от жирных пятен.
Описание слайда:

Органические растворители используются для очистки одежды от жирных пятен.

30 слайд  Твёрдые жиры содержатся в жировых тканях наземных млекопитающих и птиц.
Описание слайда:

Твёрдые жиры содержатся в жировых тканях наземных млекопитающих и птиц.

31 слайд Жидкие жиры содержатся в тканях морских млекопитающих и рыб, в костях копытн
Описание слайда:

Жидкие жиры содержатся в тканях морских млекопитающих и рыб, в костях копытных животных, в семенах и плодах растений.

32 слайд  Олифу изготавливают из льняного или конопляного масла.
Описание слайда:

Олифу изготавливают из льняного или конопляного масла.

33 слайд  При длительном хранении жир приобретает неприятный запах и вкус.
Описание слайда:

При длительном хранении жир приобретает неприятный запах и вкус.

34 слайд Фокин Сергей Алексеевич (1865–1917 гг.) Реакцией гидрирования из жидких жиров
Описание слайда:

Фокин Сергей Алексеевич (1865–1917 гг.) Реакцией гидрирования из жидких жиров получают твёрдые. Впервые этот метод разработал русский химик С. А. Фокин.

35 слайд  Твёрдый жир используется для получения мыла, глицерина, стеарина.
Описание слайда:

Твёрдый жир используется для получения мыла, глицерина, стеарина.

36 слайд Применение жиров Пищевая промышленность Парфюмерная промышленность Фармацевти
Описание слайда:

Применение жиров Пищевая промышленность Парфюмерная промышленность Фармацевтическая промышленность

37 слайд Применение жиров Производство глицерина Производство мыла Производство карбон
Описание слайда:

Применение жиров Производство глицерина Производство мыла Производство карбоновых кислот

38 слайд Моющие средства К моющим средствам относят мыла и синтетические моющие средст
Описание слайда:

Моющие средства К моющим средствам относят мыла и синтетические моющие средства.

39 слайд Моющие средства являются поверхностно-активными веществами и содержат полярн
Описание слайда:

Моющие средства являются поверхностно-активными веществами и содержат полярную (гидрофильную) и неполярную (гидрофобную) группы. Моющие средства являются поверхностно-активными веществами и содержат полярную (гидрофильную) и неполярную (гидрофобную) группы. Синтетические моющие средства в отличие от мыла сохраняют моющие свойства в жёсткой воде.

40 слайд Мыла Мыла — это растворимые в воде натриевые и калиевые соли высших жирных к
Описание слайда:

Мыла Мыла — это растворимые в воде натриевые и калиевые соли высших жирных кислот. Мыла обладают моющими свойствами.

41 слайд  Мыла способны удалять с отмываемой поверхности прилипшие частицы грязи, жира.
Описание слайда:

Мыла способны удалять с отмываемой поверхности прилипшие частицы грязи, жира.

42 слайд Моющее действие мыла С17Н35 – СОО- Гидрофобная часть Гидрофильная часть ПАВ Ж
Описание слайда:

Моющее действие мыла С17Н35 – СОО- Гидрофобная часть Гидрофильная часть ПАВ Жир Эмульсия жира в воде

43 слайд  Мыла являются хорошими пенообразователями.
Описание слайда:

Мыла являются хорошими пенообразователями.

44 слайд Свойства мыла Моющие свойства мыла в жёсткой воде утрачиваются. 2С17Н35COONa
Описание слайда:

Свойства мыла Моющие свойства мыла в жёсткой воде утрачиваются. 2С17Н35COONa + CaCl2 → (C17H35COO)2Ca↓ + 2NaCl При стирке в жёсткой воде образуется не пена, а хлопья осадка.

45 слайд Применение мыла Промывка тканей Крашение тканей Производство каучука и смол
Описание слайда:

Применение мыла Промывка тканей Крашение тканей Производство каучука и смол

46 слайд Применение мыла Водонепроницаемые ткани и бумага Производство олиф, лаков и к
Описание слайда:

Применение мыла Водонепроницаемые ткани и бумага Производство олиф, лаков и красок Защита обшивки судов

47 слайд Синтетические моющие средства Синтетические моющие средства (СМС) — это алка
Описание слайда:

Синтетические моющие средства Синтетические моющие средства (СМС) — это алкан- и алкиларенсульфонаты.

48 слайд  Стиральные порошки содержат около 70 % СМС и 30 % неорганических фосфатов.
Описание слайда:

Стиральные порошки содержат около 70 % СМС и 30 % неорганических фосфатов.

49 слайд Свойства СМС Синтетические моющие средства CH3 – (CH2)10 – СH2 – – SO2ONa Ги
Описание слайда:

Свойства СМС Синтетические моющие средства CH3 – (CH2)10 – СH2 – – SO2ONa Гидрофобная часть Гидрофильная часть ПАВ

50 слайд Свойства СМС Мыло СМС
Описание слайда:

Свойства СМС Мыло СМС

51 слайд Свойства СМС СМС Мыло
Описание слайда:

Свойства СМС СМС Мыло

52 слайд Жиры представляют собой смесь триглицеридов, образованных глицерином и высшим
Описание слайда:

Жиры представляют собой смесь триглицеридов, образованных глицерином и высшими карбоновыми кислотами. Свойства жиров зависят от состава триглицеридов. Жиры являются ценным пищевым энергетическим продуктом и имеют широкое применение. Важным свойством жиров является гидролиз.

53 слайд К моющим средствам относят мыла и синтетические моющие средства. Моющие средс
Описание слайда:

К моющим средствам относят мыла и синтетические моющие средства. Моющие средства являются поверхностно-активными веществами и содержат полярную (гидрофильную) и неполярную (гидрофобную) группы. Моющие средства являются поверхностно-активными веществами и содержат полярную (гидрофильную) и неполярную (гидрофобную) группы. Синтетические моющие средства в отличие от мыла сохраняют моющие свойства в жёсткой воде.

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
Тема: § 13. Сложные эфиры. Жиры. Мыла

Номер материала: ДБ-1132110

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.