Презентация по химии. Научно-исследовательская работа.

• 1 слайд

  Работу выполнили:
  Клепиков А. И., Пилипей Е.А., Шимикова П.М., 10 класс
  МБОУ г. Астрахани «Средняя общеобразовательная школа №37»
  Научный руководитель:
  магистрант,
  направления «Химия»,
  программы «Зеленая химия»,
  Пикулина Наталья Юрьевна.
  18.05.2016г.
  Тема работы:
  МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИРОДНЫХ ОБЪЕКТОВ
  
  

• 2 слайд

  Методами исследования являются – методы качественного и количественного анализа, к ним относят: химические, физико-химические, физические и биологические [3, 4].
  Эксперимент по химии связан в первую очередь с исследованием природных объектов, качественным и количественным анализом состава веществ природных сред, пищевых продуктов, лекарственных препаратов, средств бытовой химии, веществ применяемых в сельско-хозяйственной и производственной деятельности.
  

• 3 слайд

  Проблема исследования: изучение методов исследования меда, как природного объекта.
  Цель: осуществление отбора физико-химических методов исследования меда и выполнение химического эксперимента по доказательству природных свойств меда.
  Задачи:
  - изучить научную и научно-популярную литературу о меде;
  - провести анализ проб меда и сделать вывод о качестве меда.
  

• 4 слайд

  Выполнение эксперимента:
  Опыт №1. «Органолептическое определение мёда».
  Опыт №2. «Определение инвертированного сахара».
  Опыт №3. «Определение примеси сахарной патоки».
  Опыт №4. «Определение примеси муки или крахмала».
  Опыт №5. «Определение плотности мёда».
  Опыт №6. «Определение кислотности мёда».
  Опыт №7. «Определение искусственного мёда».
  Опыт №8. «Определение падевого мёда» [1].
  Опыт №9. «Определение наличия мела».
  Опыт №10. «Определение фермента диастазы в меде».
  Опыт №11. «Определение добавки в мёд сахарозы (сахара)» [4].
  

• 5 слайд

  Опыт. «Определение наличия мела»
  К раствору мёда прибавили несколько миллилитров какой-либо кислоты, например уксусной или соляной. Вскипание раствора свидетельствует о наличии мела в меде.
  Происходит процесс: СаСО3 + 2 СН3СООН → (СН3СОО)2Са + СО2↑ + Н2О
  Опыт. «Определение фермента диастазы в меде»
  Наличие фермента диастазы (который добавляется в мед пчелами) указывает на то, что мёд является натуральным, а не искусственным или фальсифицированным, определяли при добавлении в пробирку к 10 мл водного раствора меда (1:2) 1%-ного раствора крахмала. Полученную смесь поставили на 1 ч в водяную баню (45°С), затем охладили и добавили 1-2 капли настойки йода. Окрашивание раствора в синий цвет указывает на отсутствие в нем фермента диастазы, и, следовательно, мед не натуральный.
  Опыт. «Определение добавки в мёд сахарозы (сахара)»
  Для выявления примеси сахарозы (сахара) к 5 мл раствора меда (1:1) прибавили 5 капель 5%-ного раствора нитрата серебра – ляписа. Появление мути или белого осадка говорит о наличии данной примеси.
  Приведем в качестве примера несколько инструкций для проведения анализа мёда.
  

• 6 слайд

  РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Проведен химический анализ по следующим показателям: наличие механических примесей; наличие сахара, наличие муки или крахмала; наличие мела. Планируем продолжить работу.
  

• 7 слайд

  Список литературы
  1. Васильева П.Д. Химический эксперимент в проектах школьников: Учебно-методическое пособие / П.Д. Васильева, Э.Ф. Матвеева, Т.В. Хондяева, Н.В. Багрова; под общ. ред. П.Д. Васильевой – Астрахань: Издатель: Сорокин Роман Васильевич, 2015. – 128 с.
  2. Солодова Н.И., Волкова Л.А., Волков В.Н. Как определить качество меда. // Химия в школе. – 2001. – №2. – С.64 – 68
  3. Харитонов Ю.Я. Аналитическая химия (Аналитика). В 2 кн. Кн. 2. Количественный анализ. Физико-химические (инструментальные) методы анализа:
  Учеб. для вузов. – 2-е изд., испр. – М.:
  Высш. шк., 2003. – 559 с.
  4. Школьный экологический мониторинг:
  Учебно-методическое пособие / Под ред.
  Т.Я. Ашихминой. – М.: АГАР, 2000. – 386 с.
  

• 8 слайд

  Спасибо за внимание!!!