Презентация по химии "Почему яблоко кисло-сладкое?"

Предпросмотр материала:

1/13

Презентация по химии "Почему яблоко кисло-сладкое?"

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Подготовили: Орлова Галина, Шаповал Татьяна
Учащиеся 8 «А» класса МБОУ СОШ №80.
Руководитель: Ключникова Алла Ивановна.
Влияние свойств веществ, содержащихся в яблоке, на его вкусовые качества
2 слайд

« Ни одна наука не нуждается в эксперименте в такой степени как химия. Ее основные законы, теории и выводы опираются на факты. Поэтому постоянный контроль опытом необходим.»
A.М.Бутлеров
3 слайд

Цель нашего исследования:
Выяснить причину кисло-сладкого вкуса яблока
Задачи:
1.Определить наличие кислоты в яблочном соке.
2. Определить содержание глюкозы в спелых яблоках.
4 слайд

Почему яблоко кислое?
Яблочная кислота, образуется окислением углеводородов. Кислота содержится в яблоках, крыжовнике, винограде, барбарисе, малине, рябине. Структурная формула кислоты
НООС-СН(ОН)-СН2-СООН.
Впервые яблочная кислота была получена в 1785 году известным химиком из Швеции Карлом Шееле, который выделил кислоту из яблок.
5 слайд
6 слайд

Ход работы.
Определение яблочной кислоты
Универсальная индикаторная бумага, метилоранж, определяют среду раствора. Если при добавлении сока яблока окраска бумажки меняется на красную, значит среда кислая.
7 слайд
8 слайд

Определение содержания глюкозы в яблоке
1. Добавили к 1 мл сульфата меди (II) 1мл гидроксида натрия и 2 мл сока яблока.
2. Осторожно нагрели на спиртовке.
9 слайд

3. Синий осадок гидроксида меди(II) сначала желтеет, а затем краснеет. Это качественная реакция на глюкозу.
10 слайд

4. Аммиачный раствор оксида серебра при нагревании с яблочным соком образует зеркальную поверхность на стенках пробирки
11 слайд

Выводы
В результате проведенных экспериментов, мы доказали, что яблочный сок содержит кислоту и глюкозу.
Так как все кислоты кислые на вкус, а глюкоза сладкая, то яблоко кисло-сладкое. Вкусовые качества зависят лишь от сорта яблока.
12 слайд

Определения
Кислоты – это сложные вещества, состоящие из атомов водорода и кислотного остатка.

Глюкоза – углевод группы моносахаридов, которые не разлагаются водой (не гидролизуются)
назад
назад
13 слайд

Конец
Спасибо за внимание.

Презентация по химии "Почему яблоко кисло-сладкое?"

Химия

9 класс

Презентации

PPTX

28.10.2016

1818

Химия

9 класс

Презентации

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Ключникова Алла Ивановна

На сайте: 9 лет и 8 месяцев
Всего просмотров: 18456
Подписчики: 5
Всего материалов: 6

18456
просмотров
6
материалов
5
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Ключникова Алла Ивановна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.