Презентация по химии "Почему яблоко кисло-сладкое?"

• 1 слайд

  Подготовили: Орлова Галина, Шаповал Татьяна
  Учащиеся 8 «А» класса МБОУ СОШ №80.
  Руководитель: Ключникова Алла Ивановна.
  Влияние свойств веществ, содержащихся в яблоке, на его вкусовые качества
  

• 2 слайд

  « Ни одна наука не нуждается в эксперименте в такой степени как химия. Ее основные законы, теории и выводы опираются на факты. Поэтому постоянный контроль опытом необходим.»
  A.М.Бутлеров
  

• 3 слайд

  
  Цель нашего исследования:
  Выяснить причину кисло-сладкого вкуса яблока
  Задачи:
  1.Определить наличие кислоты в яблочном соке.
  2. Определить содержание глюкозы в спелых яблоках.
  
  
  

• 4 слайд

  Почему яблоко кислое?
  Яблочная кислота, образуется окислением углеводородов. Кислота содержится в яблоках, крыжовнике, винограде, барбарисе, малине, рябине. Структурная формула кислоты
  НООС-СН(ОН)-СН2-СООН.
  Впервые яблочная кислота была получена в 1785 году известным химиком из Швеции Карлом Шееле, который выделил кислоту из яблок.
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Ход работы.
  Определение яблочной кислоты
  Универсальная индикаторная бумага, метилоранж, определяют среду раствора. Если при добавлении сока яблока окраска бумажки меняется на красную, значит среда кислая.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Определение содержания глюкозы в яблоке
  1. Добавили к 1 мл сульфата меди (II) 1мл гидроксида натрия и 2 мл сока яблока.
  2. Осторожно нагрели на спиртовке.
  

• 9 слайд

  3. Синий осадок гидроксида меди(II) сначала желтеет, а затем краснеет. Это качественная реакция на глюкозу.
  
  

• 10 слайд

  4. Аммиачный раствор оксида серебра при нагревании с яблочным соком образует зеркальную поверхность на стенках пробирки
  
  

• 11 слайд

  Выводы
  В результате проведенных экспериментов, мы доказали, что яблочный сок содержит кислоту и глюкозу.
  Так как все кислоты кислые на вкус, а глюкоза сладкая, то яблоко кисло-сладкое. Вкусовые качества зависят лишь от сорта яблока.
  

• 12 слайд

  Определения
  Кислоты – это сложные вещества, состоящие из атомов водорода и кислотного остатка.
  
  Глюкоза – углевод группы моносахаридов, которые не разлагаются водой (не гидролизуются)
  назад
  назад
  

• 13 слайд

  Конец
  Спасибо за внимание.