Презентация по химии тема "Ферменты"

• 1 слайд

  ТЕМА:
  ферменты
  Областное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
  «Свободинский аграрно–технический техникум
  им. К.К. Рокоссовского»
  ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ХИМИИ :ПЛЕШАКОВА Е.В.
  

• 2 слайд

  Ферменты, или энзимы,
  - это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для функционирования живых организмов
  известно более 2000
  

• 3 слайд

  Отличия ферментов от неорганических катализаторов
  Большая относительная молекулярная масса
  1 000 000 –10 000 0000
  

• 4 слайд

  Ускорение одной реакции или группы однотипных реакций Организм быстро и точно выполняет программу синтеза нужных ему соединений
  Селективность (избирательность действия)
  Белки (пищи) - аминокислоты - белки организма
  Углеводы (пищи) - простые сахара - углеводы организма
  Жиры (пищи) - жирные кислоты, глицерин - жиры организма
  

• 5 слайд

  Эффективность
  Скорость увеличивается в 10 000 000 000 000 000 (некоторых реакций) Молекулы ферментов очень быстро восстанавливаются (миллионы раз за минуту)
  

• 6 слайд

  Эффективность
  зависит от
  Температуры (наибольшая при t 37º)
  Среды раствора (от рН) пепсин (рН – от 1,5 до 2) (0,9-2,0) слюна (рН –6,8)) (5,6-7,9) желчь (рН – 6,8) (5,6-8,0) кровь плазма (рН – 7,4) (7,25-7,44) пот (рН – 7,4) (4,2-7,8) отклонение – причина заболеваний
  

• 7 слайд

  Использование в промышленности
  

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

  В чем особенности ферментов?
  Почему при повышении температуры до 43° ферменты перестают «работать»? Что с ними при этом происходит?
  Какие вещества называются ферментами?
  Вариант 1 Дать характеристику ДНК
  Вариант 2 Дать характеристику РНК
  

• 11 слайд

  1. Что такое ферменты? Что общего и каковы различия между ферментами и катализаторами неорганической природы?
  2. Что понимают под селективностью ферментов? Какую роль в селективности играют пространственные факторы?
  3. Гидролиз сахарозы катализирует как соляная кислота, так и фермент сахараза. В каком случае реакция протекает с большей скоростью?
  4. Какие факторы влияют на каталитическую активность ферментов? Почему большинство биохимических реакций невозможны при температурах выше 50 °С?
  Контрольные вопросы
  

• 12 слайд

  1. Ферментами называются:
  а) низкомолекулярные органические соединения, необходимые для осуществления процессов, протекающих в организме, б) природные катализаторы белковой природы, ускоряющие биохимические процессы,
  в)биологически активные вещества, которые вырабатываются железами внутренней секреции и регулируют деятельность органов и тканей живого организма,
  г)биологически активные вещества, угнетающие жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов.
  2. Соотнесите:
  природа катализатора: 1) органический, 2) неорганический;
  характерное свойство: а)высокая селективность,
  б)небольшая относительная молекулярная масса,
  в) белковая природа, г) высокая эффективность.
  3. Активность фермента зависит от:
  а) температуры, б) кислотности среды, в) присутствия кофермента,
  г) все предыдущие ответы верны.