Презентация по химии "Углеводы в нашей жизни" 10 кл.

• 1 слайд

  Команда учащихся 10 класса МБОУ «СОШ №10»
  г. Троицка.
  Руководитель – Айметова Г.Я.
  ХИМИКИ ТРОИЦКА
  
  

• 2 слайд

  Тема творческого задания – «Углеводы в нашей жизни».
  Цель работы: качественное обнаружение различных углеводов (поли-, олиго, моносахаридов) в продуктах питания и лекарственных препаратах.
  Задачи:
  Изучить литературу и Интернет-ресурсы по теме «Углеводы»
  Изучить биологическую роль углеводов
  Провести эксперимент по обнаружению углеводов в продуктах питания и лекарственных препаратах
  
  

• 3 слайд

  Углеводы в нашей жизни
  Если ты, придя с мороза,
  Наливаешь крепкий чай,
  Хорошенько сахарозу
  в чашке ложкой размешай.
  Виноградную глюкозу
  И медовую фруктозу,
  и молочную лактозу
  любит взрослый и малыш.
  Но крахмалом и клетчаткой,
  Что совсем-совсем несладки,
  Тоже нас не удивишь.
  Так устроена природа —
  Нужны для жизни углеводы.
  

• 4 слайд

  Углеводы
  Моносахариды:
  глюкоза
  фруктоза
  Дисахариды:
  сахариды
  лактоза
  Полисахариды:
  крахмал
  целлюлоза
  гликоген
  
  

• 5 слайд

  Моносахариды
  Изучаемые объекты: глюкоза для инъекций,виноград,яблоко.
  Глюкоза(С6Н12О6)
  БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ГЛЮКОЗЫ:
  Вещество, питающее ткань мозга, работающие мышцы, в том числе, сердечную мышцу.
  
  Структурная единица для построения полисахаридов и дисахаридов;
  
  В организме человека и животных-универсальный источник энергии;
  
  Основной продукт фотосинтеза;
  
  

• 6 слайд

  Методы обнаружения глюкозы
  Реакция «серебряного зеркала»
  При добавлении аммиачного раствора оксида серебра к раствору глюкозы при нагревании стенка пробирки покрывается серебром.
  

• 7 слайд

  Действие свежеприготовленного Сu(OH)2 на глюкозу (без нагревания).
  Получается ярко-синий раствор глюконата меди.
  

• 8 слайд

  
  
  Наблюдаем желто-оранжевый осадок (Сu2O).
  
  Действие свежеприготовленного Сu(OH)2 на глюкозу ( при нагревании).
  

• 9 слайд

  Обнаружение глюкозы в яблоке и винограде
  
  Вывод: Глюкоза является одновременно многоатомным спиртом и альдегидом. Чтобы обнаружить глюкозу в лекарственных препаратах и продуктах питания,нужно провести качественные реакции:
  1) реакцию «серебряного зеркала» (на альдегиды);
  2) реакцию со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) (без нагревания) (на многоатомные спирты);
  3) реакцию со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) ( при нагревании) (на альдегиды);
  
  

• 10 слайд

  Моносахариды
  Изучаемые объекты: мёд, черника на фруктозе
  Фруктоза (С6Н12О6)
  
  Обнаружение фруктозы
  С6Н12О6 + реактив Селиванова (0,5%-ный раствор резорцина в 20%-ной соляной кислоте) → вишнёво-красное окрашивание
  Вывод: Для обнаружения фруктозы в лекарственных препаратах и продуктах питания необходимо использовать реактив Селиванова, который при нагревании с фруктозой даёт вишнёво-красное окрашивание.
  
  Биологическая роль фруктозы:
  Участвует в энергетическом обмене
  Обеспечивает питание мозга.
  Обеспечивает баланс уровня сахара и участвует в образовании гликогена.
  Является основным элементом в синтезе защитного и транспортного дисахарида гемолимфы.
  Участвует в образовании хелатных соединений, которые лучше других усваиваются организмом.
  Способствуют работе мускулатуры.
  
  

• 11 слайд

  Дисахариды
  Изучаемые объекты: пищевой сахар
  Сахароза (С12Н22О11)
  
  
  Обнаружение сахарозы
  (С12Н22О11) + Сu(OH)2 → ярко-синий раствор сахарата меди (II)
  Вывод: так как сахароза – невосстанавливающий сахар, то при нагревании оранжевого осадка Сu2O не появляется.
  
  Биологическая роль сахарозы
  При гидролизе сахарозы образуется фруктоза и глюкоза
  Сахароза – источник энергии для жизнедеятельности организма
  Избыточное поступление сахарозы вызывает нарушение жирового и холестеринового обмена.
  Оказывает отрицательное воздействие на микрофлору кишечника, усиливая интенсивность гнилостных процессов.
  
  

• 12 слайд

  Дисахариды
  Изучаемые объекты: мороженое
  Лактоза (С12Н22О11)
  
  Вывод: И лактоза, и сахароза являются многоатомными спиртами, поэтому их распознаём в продуктах питания и лекарственных препаратах с помощью свежеприготовленного гидроксида меди (II) (без нагревания) по образованию ярко-синего раствора. Но при нагревании лактоза (восстанавливающий сахар) даёт оранжевый осадок Сu2O, а сахароза (невосстанавливающий сахар) – нет.
  
  Обнаружение лактозы
  (С12Н22О11) + Сu(OH)2 → ярко-синий раствор.
  Так как лактоза – восстанавливающий сахар, то при нагревании образуется оранжевый осадок Сu2O
  
  Биологическая роль лактозы:
  При гидролизе образуется глюкоза и галактоза.
  Служит питательной средой для развития нормальной микрофлоры кишечника.
  Уменьшает процессы гниения в кишечнике
  Улучшает всасывание кальция.
  
  

• 13 слайд

  Полисахариды
  Изучаемые объекты: картофель, чипсы, хлеб
  Крахмал (С6Н10О5)n
  
  Обнаружение крахмала
  Распознать крахмал в продуктах питания можно при добавлении спиртового раствора йода, так как появляется тёмно-синяя окраска.
  
  Биологическая роль крахмала:
  Крахмал – основной источник глюкозы в организме.
  Крахмал – один из продуктов фотосинтеза.
  В растениях крахмал выполняет запасающую функцию.
  
  

• 14 слайд

  Полисахариды
  Изучаемые объекты: печень курицы
  Гликоген (С6Н10О5)n
  
  Вывод: Реактивом на крахмал и гликоген служит спиртовый раствор йода, но окраска различная: на крахмал – тёмно-синяя; на гликоген - красно-коричневая.
  
  Биологическая роль гликогена
  Гликоген – резерв глюкозы в организме.
  За счёт распада гликогена поддерживается постоянный уровень глюкозы в крови.
  Обнаружение гликогена
  Распознать гликоген в печени можно при добавлении спиртового раствора йода к вытяжке гликогена из печени, так как появляется красно-коричневая окраска.
  
  

• 15 слайд

  Полисахариды
  Изучаемые объекты: сибирская клетчатка «Тонкая талия» (профилактическое и оздоровительное средство, необходимое для улучшения работы организма)
  Целлюлоза (С6Н10О5)n
  
  Биологическая роль:
  Является основным структурным компонентом оболочки растительной клетки.
  Основное физиологическое действие – способность связывать воду.
  Добавление в пищу клетчатки является хорошей профилактикой запоров.
  
  Обнаружение целлюлозы
  Качественной реакции на целлюлозу нет, но её можно обнаружить косвенным путём. Осуществить гидролиз целлюлозы, прокипятив её (длительно) в кислой среде. Продуктом гидролиза является глюкоза. Далее, глюкозу можно обнаружить по выпадению оранжевого осадка при добавлении свежеприготовленного гидроксида меди (II) (при нагревании)
  
  

• 16 слайд

  При выполнении данной работы мы убедились, что углеводы очень распространены в живой природе: они есть в продуктах питания, в лекарственных препаратах. Распознать их нетрудно по соответствующим качественным реакциям. При проведении эксперимента мы пользовались учебником «Химия – 10» О.С. Габриелян и др. (профильный уровень) и учебно-методическим пособием «Практикум по биохимии» автора Н.А.Олеярник.
  
  ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!