Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
углеводы
2 слайд
Содержание
Классификация углеводов
Строение и свойства глюкозы
Фруктоза - изомер глюкозы
Сахароза как представитель моносахаридов
Крахмал, целлюлоза - природные полимеры
3 слайд
История названия
Первые представители класса по составу отвечали общей формуле
Cm(H2O)n
то есть : m C * n H2O
4 слайд
Классификация углеводов
5 слайд
Глюкоза - виноградный сахар
встречается почти во всех органах растения в плодах,
корнях, листьях,
цветах;
особенно много глюкозы
в соке винограда и
спелых фруктах, ягодах.
6 слайд
глюкоза присутствует в животных организмах;
в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.
7 слайд
Физические свойства глюкозы
бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в воде,
сладкое на вкус (лат. «глюкос» – сладкий).
8 слайд
Состав глюкозы
Каково строение глюкозы?
Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы?
С Н О
6
12
6
9 слайд
Реакции, подтверждающие строение глюкозы
Реакция серебряного зеркала
Взаимодействие с гидроксидом меди(II)
10 слайд
Строение молекулы
11 слайд
Вывод:
12 слайд
Реакции по альдегидной группе:
1.
.
13 слайд
Реакции с участием гидроксильных групп
14 слайд
Специфические свойства
15 слайд
Фруктоза – фруктовый сахар
Изомер глюкозы
16 слайд
Пентозы
С Н О
5
10
5
С Н О
5
10
4
17 слайд
Дисахариды
Представители: целлобиоза, мальтоза, сахароза;
Молекулы состоят из двух циклических молекул моносахаридов;
Строение сахарозы:
18 слайд
Лактоза – молочный сахар,
Мальтоза – солодовый сахар.
С Н О
12
22
11
19 слайд
свекловичный или
тростниковый сахар
20 слайд
Физические свойства сахарозы
Твердое,
бесцветное,
кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в горячей воде.
21 слайд
Полисахариды:
крахмал, целлюлоза
Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов.
(С Н О )
6
10
5
n
22 слайд
Полисахариды: состав и строение
Крахмал:
Целлюлоза
(С Н О )
6
10
5
n
23 слайд
Физические свойства
Крахмал -
безвкусный порошок,
нерастворимый в холодной воде,
горячей воде набухает,
образуя клейстер.
24 слайд
Нахождение в природе
Крахмал является запасным питательным материалом и содержится в растениях в виде крахмальных зерен
25 слайд
Химические свойства крахмала
Крахмал подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза
Взаимодействие крахмала с йодом – качественная реакция.
26 слайд
Применение крахмала
Получение патоки
Получение этилового
спирта
В пищевой
промышленности
В текстильной промышленности
27 слайд
Целлюлоза или клетчатка
Целлюлоза — еще более распространенный углевод, чем крахмал.
Из него состоят в основном стенки растительных клеток:
древесина содержит до 60%,
в вате— до 90% целлюлозы.
28 слайд
Физико-химические свойства
белое твердое вещество,
нерастворимое в воде и в обычных органических растворителях,
обладает большой механической прочностью,
образует сложные эфиры с кислотами:
29 слайд
Применение целлюлозы
Текстильная
промышленность
Органический синтез
Производство бумаги и ВВ
30 слайд
Спасибо
за внимание!
31 слайд
Источники информации:
http://www.xumuk.ru/biologhim
http://gatchina3000.ru
http://slovare.coolreferat.com
http://repetitor.h11.ru/docs/chem
http://www.lomonosov-fund.ru
http://school-sector.relarn.ru
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 653 476 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Корниенко Татьяна Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.