Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии "Витамины и ферменты"

Презентация по химии "Витамины и ферменты"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по химии "Витамины и ферменты""

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Директор дома творчества

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • ВИТАМИНЫ И ФЕРМЕНТЫАвтор: Нистор Н.В., учитель химии ГБОУ школы № 62
Санкт-...

    1 слайд

    ВИТАМИНЫ
    И
    ФЕРМЕНТЫ
    Автор: Нистор Н.В., учитель химии ГБОУ школы № 62
    Санкт-Петербург, 2021

  • ВИТАМИНЫ

    2 слайд

    ВИТАМИНЫ

  • 3 слайд

  • Витамины- низкомолекулярные органические соединения различной химической прир...

    4 слайд

    Витамины- низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.
    С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина —авитаминоз, и избыток витамина — гипервитаминоз.

  • Потребность человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья,...

    5 слайд

    Потребность человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья, условий жизни, характера его деятельности, времени года, содержания в пищи основных компонентов питания.
    Для нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы в небольших количествах, но так как в организме они не синтезируются в достаточном количестве, то должны поступать с пищей в качестве необходимого её компонента.
    Отсутствие или недостаток в организме витаминов вызывает гиповитаминозы (в результате длительного недостатка витаминов) и авитаминозы (в результате отсутствия витаминов). При приеме витаминов в количествах, значительно превышающих физиологические нормы, могут развиваться гипервитаминозы.

  • Никола́й Ива́нович Лу́нинКазимир ФункЛюдям ещё в глубокой древности было изве...

    6 слайд

    Никола́й Ива́нович Лу́нин
    Казимир Функ
    Людям ещё в глубокой древности было известно , что отсутствие некоторых продуктов в пищевом рационе может быть причиной тяжелых заболеваний, таких как: бери-бери.
    В 1880 году русский ученый Н. И. Лунин показал необходимость для организма особых веществ, названных позднее витаминами.
    Свое название витамины получили по предложению польского биохимика К. Функа (от лат. vita - жизнь).

  • Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биоло...

    7 слайд

    Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биологической роли, их условно обозначили буквами латинского алфавита (A, B, C, D и т. д.), что сохранилось и до нашего времени. В качестве единицы измерения витаминов пользуются миллиграммами (1 мг = 10 г), микрограммами (1 мкг = 0,001 г)на 1 г продукта.

    В настоящее время известно свыше тридцати соединений, относящихся к витаминам.

  • Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в листовых зеленых ов...

    8 слайд

    Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в листовых зеленых овощах, брюссельской капусте, цветной и кочанной капусте, землянике, абрикосах, персиках, хурме, облепихе, шиповнике, рябине, печеном картофеле.
    Аскорбиновая кислота- Витамин C (
    С укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет её от вирусов и бактерий, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена.

    Если человек совсем не получает витамина C, у него развивается цинга: из-за разрушения десен выпадают зубы, лопаются сосуды, а кожа дрябнет и иссыхает.

  • Витамин А (ретинол)Участвует в регуляции синтеза белков, способствует нормаль...

    9 слайд

    Витамин А (ретинол)
    Участвует в регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, играет важную роль в формировании костей и зубов; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

    Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Содержится в различных молочных продуктах, печени, рыбьем жире, куриных яйцах.

    Ретинол - Витамин А (

  • Витамин D (кальциферол) Витамин D(Витамин D регулирует минеральный обмен и сп...

    10 слайд

    Витамин D (кальциферол)
    Витамин D(
    Витамин D регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани, таким образом, препятствуя размягчению костей. От него зависит восприимчивость организма к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку.

    географических областях, где пища бедна витамином D, повышена заболеваемость атеросклерозом, артритами и диабетом. Он предупреждает слабость мускулов, повышает иммунитет, необходим для нормальной свертываемости крови. Содержится в рыбе, твороге, сыре, рыбьем жире, орехах, семечках, грибах, картошке.

  • Витамин РР(Имеет 2 активные формы:никотиновая кислотаникотинамидсодержится в...

    11 слайд

    Витамин РР(
    Имеет 2 активные формы:
    никотиновая кислота
    никотинамид
    содержится в животной пище
    содержится в растительной
    Основная функция витамина PP – участие в окислительно-восстановительных реакциях. Он ответственен за полноценный рост тканей, нормальное протекание жирового и углеводного обмена. Компонент понижает уровень холестерина в крови, способствует переработке жиров и сахаров в энергию, нормализует тканевое и клеточное дыхание, укрепляет сосуды, улучшает деятельность сердца, выводит из организма токсичные соединения. Витамин PP понижает риск сахарного диабета, тромбоцита, гипертонии и многих других заболеваний. Его используют для лечения функциональных нарушений нервной системы, мигрени. Вещество обеспечивает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, улучшает работу поджелудочной железы и печени. 


  • Наиболее распространенные признаки развития острой нехватки Витамина РР:
 Нас...

    12 слайд

    Наиболее распространенные признаки развития острой нехватки Витамина РР:
    Наступление алогичной вялость, апатия, и резкой утомляемости вне наличия физических нагрузок.
    Практически постоянные головокружения, сопровождающиеся головными болями.
    Постоянная раздражительность, нервозность, приводящая к постоянной бессоннице к резкому снижению аппетита, и как следствие к падению массы тела.
    Излишняя бледность и неприятная сухость или втянутость кожных покровов.
    Излишнее сердцебиение.
    Постоянные запоры.
    Резкое снижение сопротивляемости всего организма к окружающим инфекциям.

    Никотиновая кислота входит в состав многих продуктов. В большом количестве витамин PP содержится в различных продуктах, как животного, так и растительного происхождения. В число первых входят – свинина, говяжья печень, различные сыры, мясо рыбы, молоко и молочные продукты, почки, яйца, белое куриное мясо. 

  • Витамины группы В(Недостаток Витаминов группы ВВ1онемение нижних конечностей;...

    13 слайд

    Витамины группы В(
    Недостаток Витаминов группы В
    В1
    онемение нижних конечностей;
    нарушение работы ЖКТ;
    потеря веса (без весомой причины).
    повышенная чувствительность к солнечному свету;
    дерматологические болезни (себорея, дерматит, акне).
    снижение уровня гемоглобина в крови.
    В2
    Витамины группы В в основном регулируют обмен веществ и энергии, а также транспорт кислорода в организме, что важно в первую очередь для функционирования клеток нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем, а также для кроветворения и состояния кожи.

  • Недостаток Витаминов группы В(В3Снижение иммунитета
Потеря аппетита
Мышечная...

    14 слайд

    Недостаток Витаминов группы В(
    В3
    Снижение иммунитета
    Потеря аппетита
    Мышечная слабость, быстрая утомляемость, головные боли
    Раздражительность, бессонница
    Неврологические нарушения;
    Бессонница;
    Повышенная раздражительность;
    Снижение памяти.
    В6
    В9
    Общая усталость
    Отсутствие аппетита
    Раздражительность
    Общая слабость
    Одышка
    Нарушения работы ЖКТ (тошнота, рвота, диарея)
    В12

  • Витамин D (кальциферол) фермеНтЫ

    15 слайд

    Витамин D (кальциферол)
    фермеНтЫ

  • ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) это белковые молекулы, кото...

    16 слайд

    ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) это белковые молекулы, которые синтезируются живыми клетками. В каждой клетке насчитывается более сотни различных ферментов. Роль ферментов в клетке колоссальна. С их помощью химические реакции идут с высокой скоростью, при температуре, подходящей для данного организма.


    Таким образом, ферменты – это биологические катализаторы, которые облегчают протекание химической реакции и за счет этого увеличивают её скорость. Как катализаторы они не изменяют направление реакции и не расходуются в процессе реакции.

    Ферменты могут быть простыми, состоящими только из белка, и сложными.

  • Виды ферментов:ферментыпротеиныпротеидыБелковая часть
(апрофермент)Небелковая...

    17 слайд

    Виды ферментов:
    ферменты
    протеины
    протеиды
    Белковая часть
    (апрофермент)
    Небелковая часть
    (кофермент)

  • Витамин D (кальциферол) Будучи белками, ферменты обладают всеми их свойствами...

    18 слайд

    Витамин D (кальциферол)
    Будучи белками, ферменты обладают всеми их свойствами. Но у них есть и ряд специфических качеств, тоже вытекающих из их белковой природы: 
    1) Специфичность - каждый из них действует только на одну реакцию (например, уреаза расщепляет только мочевину).
    2) Высокая эффективность действия. Ферменты могут ускорять реакцию в 108-1012 раз. В среднем ферменты способны катализировать около 1000 реакций в секунду. Без катализаторов реакции протекали бы в миллионы раз медленнее. 

    3) Термолабильность – действие в определённых температурных пределах. Для действия большинства ферментов теплокровных животных наиболее благоприятной температурой является 37-40oС.

    4) Зависимость их действия от значения рН среды.

  • Номенклатура ферментовНазвания ферментов производят от названий субстратов, н...

    19 слайд

    Номенклатура ферментов
    Названия ферментов производят от названий субстратов, на которые они действуют, по схеме: тип катализируемой данным ферментом реакции + название одного из продуктов реакции (или одного из ее участников) с прибавлением окончания  -аза.

    Например, если вещество — лактоза, то есть молочный сахар, то лактаза – это фермент который его преобразует. Если сахароза (обыкновенный сахар), то фермент, который его расщепляет, – сахараза. Соответственно, ферменты, которые расщепляют протеины, носят название протеиназы.

  • Получение ферментовФерментные препараты микробного происхождения получают при...

    20 слайд

    Получение ферментов
    Ферментные препараты микробного происхождения получают при культивировании специфических микроорганизмов, способных вырабатывать определенные ферменты. В настоящее время большинство ферментов в промышленности получают, используя бактерии и плесневые грибы в специальных аппаратах биореакторах (ферментерах) в жестко контролируемых условиях. Различают ферментные препараты бактериальные, полученные путем глубинного культивирования бактерий, и грибные, полученные путем поверхностного культивирования микроскопических грибов.

  • Ежесекундно в человеческом организме происходят тысячи и тысячи ферментативны...

    21 слайд

    Ежесекундно в человеческом организме происходят тысячи и тысячи ферментативных реакций.
    Фермент амилаза, который содержится в слюне и в соке тонкого кишечника, помогает превращению крахмала в мальтозу.
    Затем мальтоза превращается в глюкозу в тонком кишечнике с помощью фермента мальтазы.
    В желудке и тонком кишечнике такие ферменты, как пепсин и трепсин, превращают белки в более простые соединения – пептиды.
    Пептиды растворяются в тонком кишечнике до аминокислот под действием ферментов – пептидаз.
    На жиры (липиды) в тонком кишечнике действует фермент липаза, расщепляющий их до глицерина и жирных кислот.

  • У многих людей встречается недостаточность пищеварительных ферментов, которая...

    22 слайд

    У многих людей встречается недостаточность пищеварительных ферментов, которая вызывает непереносимость некоторых пищевых продуктов и пищевую несовместимость. Это может быть как врожденное, так и приобретенное явление.
    Врожденная недостаточность ферментов передается по наследству и является генетической особенностью организма. Приобретенная возникает в результате воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды или перенесенных заболеваний. В таких случаях врачи назначают принимать ферментные препараты.

  • Недостаток ферментов вызывает нарушения:Отсутствие или снижение активности ка...

    23 слайд

    Недостаток ферментов вызывает нарушения:
    Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента (нередко и избыточная активность) у человека приводит к развитию заболеваний (энзимопатий) или гибели организма. Так, передаваемое по наследству заболевание детей — галактоземия (приводит к умственной отсталости) — развивается вследствие нарушения синтеза фермента, ответственного за превращение галактозы в легко усваиваемую глюкозу.
    Причиной другого наследственного заболевания — фенилкетонурии, сопровождающегося расстройством психической деятельности, является потеря клетками печени способности синтезировать фермент, катализирующий превращение аминокислоты фенилаланина в тирозин.

  • Симптомы ферментной недостаточности:постоянная прибавка в весе;
хроническая у...

    24 слайд

    Симптомы ферментной недостаточности:
    постоянная прибавка в весе;
    хроническая усталость;
    раздражительность;
    сонливость после еды;
    дефицит веса;
    головные боли (не связанные с простудой);
    мышечные боли (не связанные с простудой или физическими нагрузками);
    боли в суставах (не связанные с простудой или физическими нагрузками);
    темные круги под глазами;
    мешки под глазами;
    угревая сыпь;
    кожная сыпь;
    запоры;
    поносы;
    чувство дискомфорта в животе;
    изжога, отрыжка;
    заложенность носа (не связанная с простудой);
    отеки.

  • Применение ферментов 

Ферментативные процессы являются основой многих произв...

    25 слайд

    Применение ферментов



    Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия, пивоварения, сыроделия, производства спирта, чая, уксуса.

    С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные химические соединения.

    Например, каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а расщепляющие полисахариды целлюлазы и пектидазы — для осветления фруктовых соков.

  • Источники:http://psy-plus.ru/
www.xumuk.ru 
www.tiensmed.ru 
http://www.chemp...

    26 слайд

    Источники:
    http://psy-plus.ru/
    www.xumuk.ru
    www.tiensmed.ru
    http://www.chemport.ru/
    http://www.nactalia.com/
    http://health.wild-mistress.ru/
    http://www.krugosvet.ru/
    Химия. 11 класс. Учебник. Габриелян О.С., Лысова Г.Г.

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 747 097 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 10.12.2021 1192
    • PPTX 5.5 мбайт
    • 46 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Нистор Нина Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Нистор Нина Васильевна
    Нистор Нина Васильевна
    • На сайте: 2 года и 7 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 2886
    • Всего материалов: 3

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Мини-курс

Цифровая грамотность и воспитание ребенка

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Брендинг и архитектура бренда: создание уникальности и цельности в маркетинге

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психология позитивных изменений: как повысить самооценку, справиться с тревогой и достичь целей

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 128 человек из 47 регионов
  • Этот курс уже прошли 86 человек