Презентация по МДК 01 Розничная торговля непродовольственными товарами

• 1 слайд

  Металлохозяйственные
  Товары
  Мочалова Ольга Николаевна
  

• 2 слайд

  
  Металлохозяйственные товары относятся к товарам хозяйственного и культурно-бытового назначения и являются одной из самых массовых ассортиментных групп.
  

• 3 слайд

  Металлы — вещества, обладающие высокой тепло-и электропроводностью, ковкостью, блеском и другими характерными свойствами
  
  Металлы условно делят на черные и цветные. К черным металлам относят железо и его сплавы (чугун, сталь).
  Чугун — сплав железа с углеродом, углерода от 2,14 % и практически до 6,7 %.
  
  
  Сталь — сплав железа с углеродом, содержание углерода до 2,14 %. Сталь бывает конструкционная и инструментальная.
  
  

• 4 слайд

  Цветные металлы — алюминий, медь, цинк, олово, никель, хром, серебро
  Медь - розовато-красный металл, имеющий плотность8,92 г/см3 и температуру плавления 1083 °С.
  Латунь- называют сплав меди с цинком. Важнейшими марками латуней являются томпак и полутомпак, содержащие соответственно 90 и
  80 % меди.томпак; Л85 и Л80 -полутомпак;
  Бронза называют сплавы меди с оловом, алюминием, бериллием и другими металлами
  Оловянистая бронза (Бр05),
  содержащая 5 % олова, обладает пластичностью, хорошо обрабатывается штамповкой.
  

• 5 слайд

  Мельхиор (80 % меди и 20 % никеля) применяется для изготовления высококачественной посуды, столовых приборов, галантерейных изделий мельхиор имеет обозначение МН 18, МН19, МН 20 и содержит соответственно18, 19 или 20 % никеля, остальное - медь;
  
  Нейзильбер (65 % меди, 20 % никеля, 15 % цинка) используется в производстве посуды, художественных изделий, столовых приборов, а также пружин, мембран и других деталей для приборостроения.
  нейзильбер имеет марку МНЦ 15-20, обозначающую содержание 15 %никеля, 20 % - цинка, остальное - медь.
  

• 6 слайд

  Технологический процесс изготовления металлохозяйственных товаров
  изготовление черновых изделий (заготовок) с помощью литья и обработки металлов давлением (прокаткой, ковкой, штамповкой, волочением и др.);
  обработку заготовок (резанием, термическими термохимическими способами);
  соединение деталей (сваркой, клепкой, пайкой, сшивкой, склеиванием - неразъемные соединения),
  с помощью винтов, болтов - разъемные соединения);
  нанесение защитно-декоративных покрытий; отделка и декорирование изделий.
  

• 7 слайд

  
  
  Для механического выравнивания поверхности применяют:
  галтовку (зачистку неровностей во вращающихся барабанах с помощью абразивных материалов),
  крацовку (выравнивание поверхностей вращающимися стальными щётками),
  пескоструйную или дробеструйную очистку (с помощью струи песка или чугунной дроби, выбрасываемых с большой скоростью),
  шлифование (абразивными материалами) и полирование (полировальными пастами).
  

• 8 слайд

  Нанесение защитно-декоративных покрытий
  Защитно-декоративные покрытия наносят на изделия с целью защиты их от коррозии (разрушения металлов вследствие химического и электрохимического взаимодействия с окружающей средой) и для улучшения внешнего вида изделий
  

• 9 слайд

  Защитно-декоративные покрытия принято подразделять на две группы:
  
  металлические (цинковое, оловянное, медное, хромовое, никелевое, кадмиевое, титановое, серебряное и покрытие золотом)
  неметаллические покрытия(силикатными эмалями, фосфатными соединениями, красками, лаками, полимерными соединениями, оксидным и пленками).
  Покрытия наносятся на изделия горячим, гальваническим, металлизационным, диффузионным способом, или плакированием.
  

• 10 слайд

  Отделка и декорирование изделий
  Осуществляется с целью повышения эстетических свойств.
  Виды украшений
  Шлифование и полирование,
  Гравировка
  нанесение рисунка деколь
  трафарет
  крытьё цветными эмалями
  Гравировка
  Деколь
  трафарет
  Крытьё
  

• 11 слайд

  Металлохозяйственные Товары
  Классифицируются по назначению на следующие группы:
  1. Металлическая посуда.
  2. Ножевые изделия и столовые приборы.
  3. Приборы облегчающие домашний труд:
  приборы для обработки пищевых продуктов: мясорубки, шинковки, соковыжималки и т.д
  Приборы для уборки помещений, стиртки ,глажки
  
  

• 12 слайд

  Металлохозяйственные товары
  4. Нагревательные и осветительные приборы. Это все то, что работает на твердом, жидком и газообразном топливе: газовые плиты, примусы, лампы и т.д.
  5.Инструментальные товары предназначены для обработки древесины, металлов, для сборки и других операций соединения деталей.
  6. Приборы для окон и дверей - это ручки, петли, замки и другие изделия, т.е. то, что применяют для оснащения окон и дверей в строительстве и при ремонте зданий.
  7. Крепежные изделия - предназначены для соединения деталей в строительстве, в машинах, приборах или в других изделиях. Это болты, гвозди, шурупы, заклепки.
  8. Садово-огородный инвентарь
  
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Металлическая посуда
  
  Для изготовления металлической посуды используют чугун, листовую малоуглеродистую сталь, сплавы алюминия ,сплавы меди (латунь, мельхиор, нейзильбер).
  

• 15 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  В зависимости от вида металла или сплава производство посуды осуществляется:
  
  литьем,
  штампованием,
  сшивкой,
  прессованием,
  волочением,
  ротационной вытяжкой с последующим присоединением арматуры (ручек, ушка, носика) с помощью точечной электроконтактной сварки, клепки, пайки и др.
  

• 16 слайд

  Вид покрытия
  В зависимости от вида сплава, применяемого для изготовления посуды, и ее назначения используют металлические защитно-декоративные покрытия (цинкование, лужение, хромирование, никелирование, золочение, серебрение, покрытие титаном) и неметаллические (эмалирование, крашение, лакирование, покрытие консистентными смазками и полимерными соединениями
  

• 17 слайд

  Металлическая посуда выпускается:
  Стальная:
  черная
  эмалированная
  луженая
  из нержавеющей стали
  Крашеная оцинкованная
  
  

• 18 слайд

  
  Стальная эмалированная посуда
  
  На ее долю приходится более 65 % выпуска металлической посуды.
  Она применяется для тепловой обработки пищевых продуктов, сервировки стола и других целей
  Лучшими потребительскими свойствами обладает толстостенная стальная эмалированная посуда с утолщенным дном. Имея значительно большую теплоемкость, дно такой посуды служит своеобразным «тепловым демпфером» между источником тепла и приготовляемой пищей
  

• 19 слайд

  Стальная оцинкованная посуда
  Применяется в основном для хозяйственных целей. Ассортимент ее неширок, включает следующие виды изделий: баки для стирки белья, тазы, ванны, корыта, ведра для кратковременного хранения холодной воды, бидоны для керосина, лейки, воронки для заливки горюче смазочных материалов.
  Посуда изготовляется сшивной или цельноштампованной, с толщиной стенок от 0,35 до 0,70 мм.
  

• 20 слайд

  Посуда из нержавеющей стали
  Такая посуда обладает рядом достоинств:
  высокой химической стойкостью к воздействию пищевых сред при нормальной и повышенной температурах, гигиеничностью, долговечностью при эксплуатации, привлекательным внешним видом. Однако из-за низкой теплопроводности пища в ней пригорает, поэтому она непригодна для жарения, выпечки.
  Все большее применение в связи с этим находит посуда из нержавеющей стали с тепло распределительным слоем на дне.
  Она имеет существенные преимущества перед посудой из других материалов.
  

• 21 слайд

  Для ее производства используют сплавы алюминия Посуда легкая, прочная, обладает высокой теплопроводностью, стойкостью к коррозии
  
  Видовой ассортимент включает кастрюли, сковороды, кофейники, чайники, тазы, миски, тарелки
  Алюминиевая  
  

• 22 слайд

  Чугунная посуда
  Применяется для варки, жарения, тушения пищи. Ассортимент включает следующие виды: кастрюли, утятницы, гусятницы, котлы, горшки, сковороды и др. Чугунную посуду вырабатывают черной (без покрытия), с односторонним и двусторонним эмалевым покрытием. Чугунная посуда термостойка, долговечна, удобна для приготовления различных блюд.
  Недостатком ее являются большая масса и низкие эстетические свойства. Черная чугунная посуда несколько изменяет вкусовые свойства пищи и применяется ограниченно.
  

• 23 слайд

  Чугунная Латунная 
   ассортимент ограничен: чайники, кофейники самовары, тазы для варенья
  
  горшки, сковороды и др.
  

• 24 слайд

  Посуда из сплавов меди
  Ассортимент ее представлен изделиями для сервировки стола. Это соусники, сливочники, молочники, вазы, сахарницы, подстаканники, кофеварки, кофейники, чайники и др.
  Изделия из мельхиора и нейзильбера покрывают серебром или золотом, из латуни - хромом, никелем; применяют химическое и электрохимическое окрашивание, чернение.
  

• 25 слайд

  Мельхиоровая Нейзильберовая
  Мельхиор – это сплав из меди, цинка и никеля, внешне  изделия очень схожи с серебряными, только стоят на порядок дешевле. Столовые приборы из этого материала можно использовать как дома в быту каждый день, так и на праздничных мероприятиях
  
  
  Нейзильбер — это сплав никеля и меди. Наиболее ценное свойство нейзильбера— высокая стойкость против коррозии.  Посуда имеет хороший внешний вид эту посуду можно подогревать и блюда подавать посетителям горячими. Нейзильберовая посуда практична, не бьется и может долго служить
  

• 26 слайд

  В ассортимент посуды для приготовления пищи, сервировки стола и подачи на стол входят:
  блюда, тарелки, миски, кружки, вазы для хлеба, фруктов, тортов, соусники, сухарницы, ведра для охлаждения шампанского, сливочники, молочники, кофейники, кокильницы, кокотницы, сырницы, креманки, масленки, кофеварки, сахарницы, подстаканники, баранчики, сковороды порционные, подносы, дуршлаги, ковши и др.
  

• 27 слайд

  Ассортимент посуды для хранения и переноски пищевых продуктов
  
  представлен бидонами, ведрами, канистрами для воды, судками.
  
  Санитарно-гигиеническая и вспомогательная посуда включает изделия для стирки белья, купания, хранения и переноски непищевых продуктов (канистры, тазы, ванны, корыта, горшки ночные, бидоны, воронки и др.).
  
  

• 28 слайд

  
  
  
  
  
  Посуда с улучшенными потребительскими свойствами
  
  В последние годы в стране и за рубежом организовано производство посуды улучшенного качества: с антипригарным покрытием, из многослойных материалов Посуда с антипригарным покрытием обладает высокими потребительскими свойствами, что обусловлено уникальным комплексом свойств тефлонового покрытия (отечественный аналог - фторопласт), наносимого на внутреннюю поверхность изделий.
  Все более широкое применение находит посуда из многослойных материалов, содержащих один или несколько теплопроводных слоев, а также из коррозиестойкой стали с тепло распределительным дном.
  

• 29 слайд

  Ножевые изделия и столовые приборы
  
  По назначению ножи делят на
  столовые (для сервировки стола), буфетные (для масла, сыра, икры, лимона, фруктов),
  кухонные (хозяйственные) для обработки продуктов в процессе приготовления пищи (хлеборезные, разрубные для мяса, рыбы, коренчатые),
  гастрономические,
  промысловые (для охотников и рыбаков), ремесленные (для сапожников, скорняков, складные (дорожные, охотничьи, ученические, дамские, монтерские).
  Ножи различаются по размерам. Столовые ножи могут быть большие, средние (десертные) и малые (детские). Кухонные ножи одного вида часто изготовляют двух-трех размеров (крупные, средние, мелкие).
  

• 30 слайд

  1 - нож буфетный общего назначения; 2 - нож-пила для хлеба; 3 - нож-пила для хлеба с проволочной ручкой; 4 - нож-пила для хлеба со склепной ручкой; 5 - транжирный прибор: нож и вилка; 6 - нож фруктовый; 7 - нож-пила для лимонов; 8 ~нож для масла; 9 - нож-лопатка для масла; 10 - нож для сыра; 11 — нож для икры;12 - вилка для рыбных консервов
  Столовые ножи
  

• 31 слайд

  Вилки по назначению подразделяют на столовые, буфетные, кухонные. Столовые вилки различают по материалу, конструкции (цельнометаллические или составные),количеству рожков, форме ручки и размерам (большие -190-210 мм, десертные - 170-180 мм и детские - 150-160 мм). К буфетным вилкам относятся: вилки транжирные - большого размера двух рожковые; для рыбы - с четырьмя широкими рожками; для лимонов – небольшие двух рожковые; для консервов - с четырьмя короткими расширенными рожками; закусочные – двух рожковые.
  Ложки по назначению делят на столовые, десертные, чайные, кофейные, для соли, горчицы, сахара, кефира, заварные и др. Разливательные ложки выпускают различной емкости- от 150 до 600 см3 . Кроме того, вырабатывают ложки для снятия пены (шумовки), соусные ложки, которые используют для приготовления пищи и подачи ее на стол
  

• 32 слайд

  Ассортимент ложек из нержавеющей стали:
  1 — разливательная суповая с окантовкой; 2 — столовая с окантовкой; 3 - десертная; 4 - чайная; 5 - для соли; 6 - для горчицы; 7 - чайная заварная со съемной дырчатой створкой; 8 - чайная заварная латунная с разводной пружинящей ручкой; алюминиевые: 9 -столовая литая; 10 -разливательная; 11 -соусная; 12 - молочная; 13 - столовая; мельхиоровые: 14 - столовая; 15 - разливательная;16 — салатный прибор; 17 - для сахара; 18 – разливательная
  

• 33 слайд

  Ножницы подразделяют по назначению на портновские, хозяйственные, закройные, конторские, зигзаг, маникюрные, парикмахерские
  
  

• 34 слайд

  Инструментальные товары
  Инструментальные товары в зависимости от вида обрабатываемого материала и выполняемой работы подразделяют на 7 групп:
  инструменты для обработки древесины,
  для обработки металла,
  для обработки колеи,
  для слесарно-монтажных работ,
  для личных подсобных хозяйств,
  электроинструменты,
  измерительно-разметочные инструменты.
  

• 35 слайд

• 36 слайд

  Инструменты и оборудование для ведения личных-подсобных хозяйств
  подразделяются на две группы: садово-огородные инструменты и оборудование и инвентарь для различных работ.
  С а д о в о - о г о р о д н ы й
  и н с т р у м е н т
  предназначен для обработки почвы, ухода за растениями и уборки урожая.
  О б о р у д о в а н и е и
  и н в е н т а р ь д л я
  р а з ли ч н ы х р а б о т
  объединяет инструмент для механизации трудоемких работ по обработке почвы, для переработки урожая, кошения травы, ухода за животными, для разведения пчел и других работ.
  

• 37 слайд

  Инструмент для обработки растений включает секаторы,ножи прививочные, садовые и окулировочные, ножовкисадовые, сучкорезы штанговые и Для опрыскивания растений вырабатывают опрыскивателии опылители, которые используют для распыленияя дохимикатов против вредителей садов и огородов. В эту группу включают также ловушки для летающих насекомы, разбрызгиватели
  воды, разборные подпорки для фруктовых деревьев.
  Инструменты и инвентарь для уборки урожая – это косы, серпы, вилы, плодосъемники, лестницы-стремянки,тележки грузовые
  

• 38 слайд

  ПРИБОРЫ ДЛЯ ОКОН И ДВЕРЕЙ
  К приборам для окон и дверей относят ручки оконные и дверные, петли, задвижки, шпингалеты, завертки форточные, накладки дверные, пробои, крючки, цепочки
  дверные, а также замки.
  Большинство изделий вырабатывают из конструкционной стали литьем, штампованием, используют также сплавы алюминия, меди, чугун.
  Для защиты от коррозии их никелируют, хромируют, лакируют, окрашивают и оксидируют.
  Для изготовления отдельных деталей применяют стекло, дерево, пластмассы и другие материалы.
  

• 39 слайд

  Ручки Петли
  по конструкции подразделяют на ручки-скобы на лапках и на планке, ручки-кнопки, фалевые, Г-образные, поворачивающиеся, связанные с косым засовом запорного механизма двери.
  Петли в зависимости от конструкции подразделяются на шарнирные, полушарнирные, стрелы и пружинные.
  
  

• 40 слайд

• 41 слайд

  Задвижки по назначению делят на оконные и дверные(с плоским или круглым засовом).
  
  

• 42 слайд

  Нагревательные и осветительные приборы
  В эту группу входят приборы для приготовления пищи(газовые плиты); водогрейные приборы (газовые водонагреватели, колонки); отопительные приборы (котлы и аппараты, работающие на твердом и жидком топливе); 
  
  лампы керосиновые, фонари.
  
  

• 43 слайд

  Вопросы
  Дайте определение металлам
  Какие материалы относятся к черным, их классификация
  Какие металлы относятся к цветным
  Способы изготовления и декорирования металлической посуды
  Классификация стальной эмалированной посуды по назначению.
  Сырья и способы изготовления стальной оцинкованной посуды.
  Материалы, используемые в производстве стальной луженой посуды. Ассортимент и требования к качеству стальной луженой посуды
  Способы изготовления и марки стали для посуды из нержавеющей стали
  Классификация и ассортимент посуды из нержавеющей стали по назначению. Требования к качеству
  Назначение стальной крашеной и стальной черной посуды
  Инструменты для обработки древесины. Металлообрабатывающие инструменты
  Садово-огородный инвентарь
  
  

• 44 слайд

  Список используемых источников
  
  Основная:
  Неверова А.В., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольствен­ными товарами. Учебник. / Под ред./ - М., ИРПО. Изд. центр «Академия», 2010.
  Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.. Изд. НОРМА, 1999.
  Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е. Коммерческое товароведение; Учебник. - М.. «Дашков», 2001.
  Дополнительная литература:
  4 Андреев В.В. и др. Основы товароведения промышленных материалов и оборудования. Учебное пособие / под общ. ред.