Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по модулю ПМ.01.01нарезка овощей

Презентация по модулю ПМ.01.01нарезка овощей


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Другое
СПОСОБЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ Меньшенина И.В.
Инструменты и приспособления 1-большой кухонный нож 2-малый кухонный нож 3-оф...
8-приспособление для вырезания шариков 9-приспособление для вырезания маленьк...
Маленькие высечки с ровными краями пригодятся для вырезания сердцевины из ана...
Служат для вырезания небольших фигурок из пластинок корнеплодов или клубней,...
Простая нарезка овощей
Сложная нарезка овощей
Это не только красивое украшение для салата, но и самостоятельная закуска. Н...
"РОМАШКИ" «Ромашки» из вареного яйца очень нежны. Прежде, чем использовать яй...
"ЛИЛИИ" из репчатого лука Сделать зубчатые надрезы по окружности лука и, не р...
"БЕЛАЯ ХРИЗАНТЕМА" Белую хризантему делают из луковицы высокой удлиненной фор...
"АЖУРНЫЕ БАНТЫ И СТАКАНЧИКИ" Ажурные банты и стаканчики легко можно сделать и...
Украшения из огурца 1.От целого огурца отрезать цилиндр высотой 5 см, разреза...
"КОЛОКОЛЬЧИКИ" Колокольчики – милое украшение из вареной свеклы, моркови, огу...
"РОЗА" «Розу» можно сделать из яблока, вареной свеклы, репы, лимона. Для этог...
Острым фигурным ножом срезать кожуру с помидоров. Свернуть кожуру по спирали....
Не так уж много времени надо, чтобы украсить заливную рыбу. Морковь (сырую ил...
Украшения из помидоров Проявите свою фантазию и ваши блюда из помидоров стану...
На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию, в...
1 из 19

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 СПОСОБЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ Меньшенина И.В.
Описание слайда:

СПОСОБЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ Меньшенина И.В.

№ слайда 2 Инструменты и приспособления 1-большой кухонный нож 2-малый кухонный нож 3-оф
Описание слайда:

Инструменты и приспособления 1-большой кухонный нож 2-малый кухонный нож 3-офисный нож 4-нож с волнистым лезвием 5-овощечистка с желобком 6-нож для грейпфрукта 7-овощечистка экономная

№ слайда 3 8-приспособление для вырезания шариков 9-приспособление для вырезания маленьк
Описание слайда:

8-приспособление для вырезания шариков 9-приспособление для вырезания маленьких шариков 10-приспособление для вырезания кусочков в форме оливок 11-высечка для яблок Фигурные приспособления и высечки

№ слайда 4 Маленькие высечки с ровными краями пригодятся для вырезания сердцевины из ана
Описание слайда:

Маленькие высечки с ровными краями пригодятся для вырезания сердцевины из ананасовых кружочков, или серединок из яблочных кружочков. Большие высечки с ровными или волнистыми краями нужны для срезания края с кожицей с крупных фруктов , а также для вырезания кругов из хлеба и масла. Круглые высечки

№ слайда 5 Служат для вырезания небольших фигурок из пластинок корнеплодов или клубней,
Описание слайда:

Служат для вырезания небольших фигурок из пластинок корнеплодов или клубней, сладкого перца, вареного яичного белка, желе, масла и др. Маленькие формочки для высечки

№ слайда 6 Простая нарезка овощей
Описание слайда:

Простая нарезка овощей

№ слайда 7 Сложная нарезка овощей
Описание слайда:

Сложная нарезка овощей

№ слайда 8 Это не только красивое украшение для салата, но и самостоятельная закуска. Н
Описание слайда:

Это не только красивое украшение для салата, но и самостоятельная закуска. Надо сварить яйца вкрутую, срезать тупой конец, вынуть желток, растереть его с майонезом, сметаной, чесноком, зеленью, тертым сыром, сельдью, грибами. Этой массой начинить яйца, выложить их на блюдо, накрыть кусочком белка, смазанного горчицей, или половинкой помидора. "ГРИБЫ" из яиц

№ слайда 9 "РОМАШКИ" «Ромашки» из вареного яйца очень нежны. Прежде, чем использовать яй
Описание слайда:

"РОМАШКИ" «Ромашки» из вареного яйца очень нежны. Прежде, чем использовать яйца в салаты – надо срезать с них «ромашки». Отступив от острого конца 1см, волнообразными движениями ножа срезать «ромашку». В середину положить вареную морковь, а по краям веточку петрушки.

№ слайда 10 "ЛИЛИИ" из репчатого лука Сделать зубчатые надрезы по окружности лука и, не р
Описание слайда:

"ЛИЛИИ" из репчатого лука Сделать зубчатые надрезы по окружности лука и, не разделяя, опустить в кипяток на 1-2 минуты. После этого она свободно разделяется на отдельные «цветочки». В середину каждого положить вареную морковь крошкой или кружком – и вот уже речная лилия.

№ слайда 11 "БЕЛАЯ ХРИЗАНТЕМА" Белую хризантему делают из луковицы высокой удлиненной фор
Описание слайда:

"БЕЛАЯ ХРИЗАНТЕМА" Белую хризантему делают из луковицы высокой удлиненной формы. Надрезы делают выше и тоньше. Разбирая на слои, помещают один слой в другой так, чтобы зубчики одного слоя не совпадали с зубцами следующего, тогда хризантема получится пушистой.

№ слайда 12 "АЖУРНЫЕ БАНТЫ И СТАКАНЧИКИ" Ажурные банты и стаканчики легко можно сделать и
Описание слайда:

"АЖУРНЫЕ БАНТЫ И СТАКАНЧИКИ" Ажурные банты и стаканчики легко можно сделать из свежих огурцов. Нужно только разрезать огурец вдоль на полоски толщиной 1-2 мм и сложить их поперек пополам. Разместить их по краям салатов и других блюд по 2-4 штуки.

№ слайда 13 Украшения из огурца 1.От целого огурца отрезать цилиндр высотой 5 см, разреза
Описание слайда:

Украшения из огурца 1.От целого огурца отрезать цилиндр высотой 5 см, разрезать пополам и сделать выемки. 2.Полоски использовать для стебля. Обработанный огурец нарезать кружочками и разделить их пополам. 3.Использовать подготовленные части для создания «ромашки». Дополнить картину половинкой помидора- черри..

№ слайда 14 "КОЛОКОЛЬЧИКИ" Колокольчики – милое украшение из вареной свеклы, моркови, огу
Описание слайда:

"КОЛОКОЛЬЧИКИ" Колокольчики – милое украшение из вареной свеклы, моркови, огурцов, мелких яблок, яиц. Нужно срезать тонкий ( 1 мм) слой с конца плода по кругу – получится конус – «колокольчик». Длину среза делают по желанию: из более длинных получается несколько «колокольчиков».

№ слайда 15 "РОЗА" «Розу» можно сделать из яблока, вареной свеклы, репы, лимона. Для этог
Описание слайда:

"РОЗА" «Розу» можно сделать из яблока, вареной свеклы, репы, лимона. Для этого надо просто срезать кожицу по кругу со всего плода. Затем свернуть снятую «стружку», придавая ей вид розы. Слишком крупные розы будут выглядеть грубо, поэтому лучше использовать мелкие плоды.

№ слайда 16 Острым фигурным ножом срезать кожуру с помидоров. Свернуть кожуру по спирали.
Описание слайда:

Острым фигурным ножом срезать кожуру с помидоров. Свернуть кожуру по спирали. Положить получившуюся розочку на листья петрушки. Розочка из помидоров

№ слайда 17 Не так уж много времени надо, чтобы украсить заливную рыбу. Морковь (сырую ил
Описание слайда:

Не так уж много времени надо, чтобы украсить заливную рыбу. Морковь (сырую или вареную), лимоны, свежие огурцы по всей длине прорезают бороздками. Затем нарезают плод поперек на кружочки – «шестеренки». «Шестеренки"

№ слайда 18 Украшения из помидоров Проявите свою фантазию и ваши блюда из помидоров стану
Описание слайда:

Украшения из помидоров Проявите свою фантазию и ваши блюда из помидоров станут вкуснее.

№ слайда 19 На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию, в
Описание слайда:

На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию, ведь в каждой хозяйке живет не просто повар, но и художник.


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 25.01.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров139
Номер материала ДВ-375972
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх