Презентация по непродовольственным товарам на тему "Виды торгового инвентаря"

• 1 слайд

  Виды торгового инвентаря
  Подготовила: Ачисова Н.В.
  

• 2 слайд

  Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазинов является торговый инвентарь
  к которому относятся различные инструменты, приборы, приспособления, устройства, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций.
  

• 3 слайд

  Рациональное использование инвентаря способствует:
  • ускорению торгово-оперативного процесса;
  • повышению культуры обслуживания покупателей;
  • улучшению условий труда торговых работников;
  • сокращению издержек обращения и др.
  

• 4 слайд

  Классификация торгового инвентаря
  

• 5 слайд

  Для вскрытия
  деревянных ящиков используют молотки, клещи, гвоздодеры обыкновенные и трубчатые, а также комбинированные инструменты: гвоздодер-молоток, гвоздодер-ножницы, молоток-топорик-гвоздодер и др. . Обручи с деревянных бочек снимают с помощью съемника обручей, состоящего из металической набойки с деревянной ручкой и крючка. Пробки металлических бочек отвинчивают торцевым ключом.
  

• 6 слайд

  Мешки и картонные коробки вскрывают серповидным ножом с утолщением на конце лезвия
  предохраняет тару от случайных порезов.
  

• 7 слайд

  Инвентарь для подготовки продовольственных товаров к продаже
  включает ножи, топоры, пилы, струны, доски разделочные, колоды для разруба мяса, совки, лопатки, щипцы, вилки и т. д. Топоры применяют для разруба туш мяса, птицы и рыбы, пилы-ножовки - для распиливания крупных костей и туш мороженого мяса. Струны стальные диаметром 0,2-0,5 мм и длиной 600 мм с двумя ручками служат для резания сыра, монолита масла, маргарина на куски. Разделочные доски предназначены для нарезания гастрономических изделий. Их изготовляют из древесины твердолиственных пород.
  
  
  

• 8 слайд

  Ножи подразделяют на три вида: для резания мяса, птицы и рыбы, гастрономии и хлеба.
  
  К ножам для резания мяса , птицы и рыбы относят ножи для разруба крупных кусков мяса и рыбы; ножи-секачи для разруба мелких костей, хрящей и сухожилий; ножи обвалочные с узким и коротким лезвием для подрезания мякоти и снятия ее с костей; ножи для резания рыбы с коротким заточенным с обеих сторон лезвием.
  
  

• 9 слайд

  Ножи для резания мясной гастрономии и рыбной продукции имеют длинное и узкое лезвие с заостренным концом. У ножа для масла лезвие с тупым концом, а у ножа для сыра ручка закреплена выше лезвия. Нож для резания хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий отличается от других ножей широким лезвием с округленной режущей частью.
  
  

• 10 слайд

  Лопатки торговые
  служат для отпуска полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, ягод, топленого масла или жиров и других товаров. Они состоят из основания и черенка с ручкой. Основание и черенок изготавливаются из металла, ручка из древесины или пластмассы, могут быть лопатки цельнометаллические (штампованные). Формы и размеры лопаток зависят от их назначения
  
  

• 11 слайд

  Вилки торговые
  используют для показа и продажи мясных, рыбных и гастрономических товаров, полуфабрикатов, хлеба. Наибольшее распространение получили двухрожковые гастрономические вилки и пятирожковые вилки для разрыхления и продажи квашеной капусты. Основание вилки изготавливают из нержавеющей стали, ручки - из дерева или пластмассы
  
  

• 12 слайд

  Щипцы торговые
  торговые служат для продажи кондитерских изделий, полуфабрикатов, кулинарных рыбных изделий. Щипцы изготавливают цельноштампованными, пружинящими за счет гибкости металла, или из двух частей, соединенных между собой шарниром.
  
  

• 13 слайд

  Совки для расфасовки и продажи сыпучих товаров
  изготавливают из листового алюминия, пластмассы или дерева, а также из металла с деревянной или пластмассовой ручкой. Вместимость совков может быть разная (1 кг, 0,5 кг, 0,25 кг).
  
  

• 14 слайд

  Для продажи солений используют ковш с отверстиями в дне или полусферу из нержавеющей сетки с длинной ручкой, вместимость ковша 2-2,5 кг.
  
  

• 15 слайд

  Инвентарь для выкладки и показа товаров
  используют в торговых залах и оконных витринах. В продовольственных магазинах для этих целей применяют лотки, подставки для выкладки товаров, бачки для солений и маринадов, вазы для кондитерских изделий, корзины для фруктов, овощей и др.
  
  

• 16 слайд

  Инвентарь для продажи товаров на рабочем месте продавца
  объединяет режущие инструменты (ножи, топоры, ножницы) и инструменты для взятия товаров (совки, лопатки, вилки, щипцы, ложки, ковши .
  
  

• 17 слайд

  Инвентарь для рекламы товаров
  Рекламно-выставочный инвентарь включает простейшие средства торговой рекламы, применяемые для информации о продаваемых товарах, показа их в наиболее удобном для обзора виде, оформления прилавков, витрин и интерьеров магазинов Для рекламы продовольственных товаров имеются подставки для сыпучих бакалейных товаров, вертушки наприлавочные для бутылок и банок, кронштейны настенные для продовольственных товаров
  

• 18 слайд

  Инвентарь для обслуживания покупателей
  включает корзины и тележки для отбора товаров покупателями.
  Корзины для отбора товаров покупателями изготовляют из проволоки или пластмассы.
  
  

• 19 слайд

  В торговых организациях используются современные покупательские тележки разных моделей.
  
  Каждая тележка - это долговечность, возможность компактного размещения внутри магазина, множество аксессуаров, легкость управления, маневренность и безопасность в использовании.
  Их универсальная конструкция предполагает использование в качестве как грузовых, так и покупательских тележек для супер- и гипермаркетов, магазинов-дискаунтов, универсамов.
  Тележки имеют оригинальную конструкцию, позволяющую вставлять их одну в другую, экономя тем самым площадь торгового зала магазина.
  
  

• 20 слайд

  Для подсчета денег и расчетов с покупателями
  используют машины для пересчета денежных купюр, монетницы (тарелки для монет), губочницы для смачивания пальцев при подсчете денег, микрокалькуляторы, и др.
  

• 21 слайд

  Системы входа в торговый зал.
  Система входа и барьерные ограждения предлагаются фирмой для магазина любого формата. В ассортименте имеются и классические традиционные решения, и новейшие разработки: автоматические турникеты, пропускные системы с электронным управлением, инфракрасным фотодиодом и механизмом для учета числа покупателей.
  

• 22 слайд

  Для уборки помещений
  Для уборки помещений магазинов используют мусоросборники, ведра и баки для отходов, щетки, совки для мусора, тазы и ведра для мытья, приспособления для мойки витринных стекол, пылесосы, полотеры и др.
  
  

• 23 слайд

  Противопожарный инвентарь
  
  Противопожарный инвентарь –это огнетушители.
  Противопожарный инвентарь должен находиться на видном месте. Огнетушители нужно устанавливать в специальных гнездах или подвешивать
  

• 24 слайд

  Заключение
  Торговый инвентарь должен иметь свое постоянное место. Тару необходимо вскрывать соответствующим инструментом, а после вскрытия немедленно удалять из досок торчащие гвозди, а концы металлической окантовки загнуть внутрь стенок в целях безопасности. По окончании работы инвентарь и инструменты моют и чистят.
  Рациональное использование инвентаря способствует:
  • ускорению торгово-оперативного процесса;
  • повышению культуры обслуживания покупателей;
  • улучшению условий труда торговых работников;
  • сокращению издержек обращения и др.
  
  

• 25 слайд

  Весоизмерительное
  оборудование
  

• 26 слайд

  Весы
  - это прибор для измерения массы товара.
  Классификация
  1.по принципу действия
  а)рычажные (рычаги бывают равноплечие и неравноплечие)
  б)электронные
  2.по месту и способу установки
  а)настольные (обыкновенные, закрытые, циферблатные, электронные)
  б)товарные
  -стационарные (напольные)
  -передвижные (платформенные)
  3.по виду указательного устройства
  а)гирные
  б)шкальные
  в)шкально-гирные
  г)циферблатные
  д)цифровые электронные
  4.по виду отсчета показаний взвешивания
  а)с визуальным отсчетом
  б)с документальной регистрацией (автоматическим печатанием чеков)
  5.По способу снятия показаний
  а)с местным способом снятия показаний
  б)с дистанционным способом снятия показаний
  
  
  
  
  
  

• 27 слайд

  Требования, предъявляемые к весам
  1.Метрологические
  а)устойчивость - свойство весов самостоятельно возвращаться в состояние равновесия после 2-х, 3-х колебаний стрелки;
  б)чувствительность – свойство весов реагировать на незначительные изменения массы;
  в)постоянство показаний – свойство весов давать одинаковые показания при многократном взвешивании одного и того же товара независимо от его положения на платформе;
  г)точность взвешивания – свойство весов давать показания массы с отклонением от настоящего значения в пределах допустимой погрешности;
  2.Эксплуатационые
  а)надежность – способность весов безотказно выполнять свои функции в процессе эксплуатации;
  б)наглядность показаний – хорошая обозримость и читаемость показаний весов;
  в)максимальная скорость взвешивания – способность весов быстро приходить в состояние равновесия;
  3.Санитарно-гигиенические
  предусматривают изготовление весов из нейтральных материалов, не вступающих во взаимодействие с товаром; конструкция весов должна быть удобной для чистки и мытья.
  
  

• 28 слайд

  Буквенно-цифровая индексация весов
  Р – рычажные
  Э – электронные
  Н – настольные
  Ц – циферблатные
  П – платформенные
  В – весы
  Характеристика основных технических и эксплуатационных данных различных весов заложена в их условную буквенно-цифровую индексацию. Например,
  ВНЦ-10 (весы настольные циферблатные с максимальным пределом взвешивания 10 кг.)
  РНЦ – 3 (весы настольные циферблатные рычажного типа с максимальным пределом взвешивания 3 кг.)
  РП – 500 (весы товарные рычажные платформенные с максимальным пределом взвешивания 500 кг.)
  ВЭ – 15т (весы электронные с максимальным пределом взвешивания 15 кг. и возможностью компенсации тары)
  
  
  

• 29 слайд

  Торговое измерительное оборудование
  применяется совместно с весами для осуществления операций, связанных с приемкой товаров, подготовкой их к продаже и отпуском.
  
  1.Гири – для определения массы товара.
  а)обыкновенные – применяются на ВНЦ-10; выпускаются 5 классов; в комплект входят гири 5г, 500г, 1кг, 2кг, 5кг, 10кг; имеют форму цилиндра массой до 2кг, цилиндра с ручкой- 5 и 10кг.
  б)условные – используют на весах товарных сотенных в соотношении 1/100; их так называют, потому что на них указывают условную массу груза; имеют форму цилиндра с радиальным вырезом.
  в)образцовые – служат для поверки весов и гирь на точность; находятся в специальном футляре, каждая гиря в отдельной ячейке.
  
  Гири поступают в торговлю комплектом вместе с весами.
  Все гири изготавливаются из чугуна и стали. Имеют тарировочную полость, которая используется для регулирования массы. Ее заполняют металлическим балластом, потом закрывают алюминиевой пробкой, на которую ставят поверительное клеймо. На клейме указывают дату и место клеймения, массу гири.
  Гири поверяются и клеймятся не реже 1 раза в год.
  

• 30 слайд

  ВНЦ-10
  Техническая характеристика
  максимальный предел взвешивания - 10кг.
  минимальный предел взвешивания - 50г.
  допустимая погрешность ±2,5г.
  цена деления - 5г.
  
  Весы имеют двухсторонний циферблат, на который
  нанесены:
  1)шкала с делениями
  2)минимальный и максимальный пределы
  взвешивания
  3)цена деления
  4)заводской номер и тип весов
  5)наименование завода-изготовителя
  6)товарный знак
  7)ГОСТ изготовления
  8)год выпуска
  На кожухе устанавливают пломбу с поверительным клеймом, которую сверху закрывают металлическим (алюминиевым) колпачком.
  Поверяются и клеймятся весы 1 раз в год.
  
  
  

• 31 слайд

  РНЦ-3
  (одноплощадные, с круглым циферблатом)
  Техническая характеристика
  
  максимальный предел взвешивания - 3кг.
  минимальный предел взвешивания - 20г.
  допустимая погрешность ±
  цена деления - 5г.
  компенсация тары - не более 400г.
  
  
  
  
  
  Корпус весов покрыт кожухом.
  Круглый двухсторонний циферблат
  со стрелками имеет 600 делений.
  Фиксация значения массы
  взвешиваемого груза осуществляется
  при помощи стрелки на круглой
  шкале циферблата.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 32 слайд

  2.Меры объема – для отмеривания жидких товаров.
  а)алюминиевые кружки – выпускают вместимостью 0,25; 0,5; 1 и2л.
  б)алюминиевые цилиндры – с дугообразной длинной ручкой, на которой ставится поверительное клеймо; применяют для розлива молока.
  в)стеклянные мерные кружки – изготавливают вместимостью 0,25 и 0,5л; применяют при продаже пива, кваса и безалкогольных напитков.
  г)мензурки – гладкие цилиндрические или конические стаканы вместимостью 0,1 и 0,2л; используют для отмеривания соков и сиропов.
  
  

• 33 слайд

  ВЭ -15Т
  
  Техническая характеристика
  максимальный предел взвешивания - 15кг.
  минимальный предел взвешивания - 40г.
  допустимая погрешность ±2г.
  максимальная компенсация тары - 6кг.
  
  Принцип работы основан на преобразовании
  деформации чувствительного элемента,
  возникающей под действием веса
  взвешиваемого товара, в электрический
  сигнал, который преобразуется в цифровую
  форму и передает результат обработки на
  цифровые индикаторы «масса», «цена» и
  «стоимость».
  
  Высокие технические и эксплуатационные
  характеристики обеспечивает встроенный
  микропроцессор со специально
  разработанными программами.
  
  

• 34 слайд

  РП-500
  (предназначены для взвешивания больших масс грузов)
  Техническая характеристика
  максимальный предел взвешивания - 500г.
  минимальный предел взвешивания -
  цена деления -
  допустимая погрешность ±
  
  Весы товарные гирно-шкальные устроены
  по принципу неравноплечих рычагов.
  В торговле наиболее широко распространены
  весы с соотношением плеч 1/100, называемые
  сотенными. На них груз массой 100 кг
  уравновешивается гирей в 1 кг. Весы
  выпускают с наибольшим пределом
  взвешивания 500 кг, 1, 2, 3 т.
  
  При взвешивании следует пользоваться только
  условными гирями с радиальным вырезом,
  предназначенными для данных весов.
  
  
  
  
  

• 35 слайд

  Клавишное устройство
  Цифры от «1» до 27» - ячейки памяти
  «М» - клавиша внесения цены в память
  Цифры от «0» до «9» - клавиши набора суммы
  «Х» - вычисление стоимости штучного товара
  «∑» - общая стоимость покупки
  «+» - сложение стоимости покупок
  «Т» - компенсация тары
  «С» - сброс показаний
  
  
  
  
  

• 36 слайд

  Весы электронные CAS AP SERIES
  Техническая характеристика
  максимальный предел взвешивания - 6кг.
  минимальный предел взвешивания - 40г.
  допустимая погрешность ±2г.
  компенсация тары –
  
  Весы имеют устройство индикации,
  которое состоит из 3-х индикаторов:
  «масса», «цена», «стоимость».
  
  При включении весы проходят
  тестирование с последовательным
  перебором на всех разрядах
  индикаторов цифр от «0» до «9».
  После завершения тестирования
  раздается звуковой сигнал.
  
  

• 37 слайд

  Клавишное устройство
  Цифры от «0» до «9» - клавиши набора суммы
  «С» - сбрасывание показаний цены
  «М 1» - «М 7» - ячейки запоминания цены товара
  «МС» - сброс общей суммы покупки
  «МR» - подсчет общей суммы покупки
  «М+» - прибавление стоимости товара к общей сумме покупки
  «MEMORY» - вход в режим памяти
  «TARE» - компенсирует вес тары
  «ZERO» - коррекция ненагруженных весов
  «ON/OFF» - включение/выключение дисплея
  
  
  

• 38 слайд

  Поверка и клеймение весоизмерительного оборудования
  Все виды измерительного оборудования периодически подвергают: 1)техническому осмотру (проверяют чистоту и исправность весов)
  2)контрольным испытаниям на точность, чувствительность, устойчивость и постоянство показаний, чтобы выяснить их пригодность к эксплуатации (сверяют меру и показания весов с образцовыми, выявленные отклонения не должны превышать допустимых погрешностей).
  Приборы, которые имеют отклонения свыше установленных стандартами допустимых погрешностей, направляют в ремонт или списывают как непригодные к эксплуатации.
  Поверку и клеймение выполняют при выпуске с завода, после капитального ремонта и в процессе эксплуатации:
  1)весы и гири – не реже 1 раза в год,
  2)меры объема – не реже 1 раза в 2 года.
  Керамические гири и стеклянные меры клеймят только при выпуске с завода.
  Ответственность за исправное состояние и правильное использование приборов несет:
  1)на рабочем месте – продавец,
  2)в отделе – заведующий,
  3)в магазине – руководитель предприятия.
  Из числа работников назначают ответственное лицо, за которым закрепляют все приборы. За обсчет, обмер, обвес, пользование непроверенными приборами виновных привлекают к строгой ответственности, вплоть до уголовной.
  
  
  

• 39 слайд

  Уход за весоизмерительным оборудованием
  Измерительное оборудование необходимо содержать в исправном состоянии и чистоте. Хороший уход удлиняет срок их службы, позволяет реже ремонтировать. Пыль и грязь удаляют мягкой тряпкой. В процессе работы на весах в течение дня периодически удаляют с площадок остатки продуктов и влаги; после соприкосновения площадок с товаром, их протирают теплой водой с мылом или содой, ополаскивают и насухо вытирают. Для предохранения от ржавчины корпус весов протирают сухой тряпкой, а никелированные части – тряпкой, смоченной трансформаторным маслом, и вытирают насухо.
  Гири протирают сухой тряпкой в процессе работы на весах. Загрязненные жиром гири моют в теплой воде с мылом или содой, вытирают и просушивают. Для предохранения от ржавчины гири периодически смазывают машинным маслом и насухо вытирают или покрывают тонким слоем олифы с графитом.
  Меры объема промывают после работы теплой водой и просушивают.
  Для обеспечения контроля за приборами и правильным их учетом все весы, поступающие в магазин, снабжают паспортом, в котором указывают:
  1)наименование, тип и заводской номер весов,
  2)наименование завода-изготовителя,
  3)даты всех поверок и ремонтов,
  4)пределы взвешивания,
  5)ответственное лицо.
  
  
  
  

• 40 слайд

  Вывод
  Правильная эксплуатация весоизмерительного оборудования обеспечивает точный учет товаров, способствует сохранению товароматериальных ценностей и повышению культуры обслуживания.