Презентация по общеобразовательным дисциплинам для технологов и поваров к внеклассному мероприятию

• 1 слайд

  Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность»
  Верхняя Пышма, 2011г.
  Кулинарный поединок
  Преподаватель математики
  Третяк Надежда Александровна
  

• 2 слайд

  Повар-кондитер
  

• 3 слайд

  От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия
  История профессии
  

• 4 слайд

  Затем появились придорожные трактиры (от лат. "trakt" - путь, поток) - гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. "restauration" - восстановление).
  История профессии
  Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня "корм"), в которых путники могли найти приют и пищу.
  

• 5 слайд

  Качества, обеспечивающие успешность
  выполнения профессиональной деятельности повара
  
  терпеливость и выдержанность;
  доброжелательность и приветливость;
  ответственность;
  аккуратность;
  оригинальность;
  творческое начало;
  изобретательность.
  
  

• 6 слайд

  Знания каких научных областей,
  обеспечивают успешность
  в профессии?
  Повар, кондитер
  

• 7 слайд

  7
  EXIT
  

• 8 слайд

  НУЖНА ЛИ МАТЕМАТИКА ПОВАРУ?
  Наука в школе есть одна.
  Во всех профессиях нужна
  Учителям, врачам и поварам.
  Бухгалтерам, певцам и продавцам.
  Всем математика важна.
  Царица всех наук она.
  
  

• 9 слайд

  ОФОРМЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ
  СОСТАВЛЕНИЕ КАЛЬКУЛЯЦИИ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКТА
  ВЕДЕНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОГО УЧЕТА
  СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА МЕНЮ и д.р.
  
  "MENU"
  Математика и повар
  Задание
  
  Просчитайте, какое количество продуктов нужно взять, для приготовления 13 порций.
  

• 10 слайд

  НУЖНА ЛИ ФИЗИКА ПОВАРУ?
  Физика - какая емкость слова!
  Физика - для нас не просто звук,
  Физика - основа и опора
  Всех без исключения наук!
  

• 11 слайд

  "MENU"
  Физика и повар
  Задание
  
  Вам нужно пожарить 12 котлет. На сковороду помещаются только 8. Жарить надо с двух сторон, каждая сторона прожаривается за 4 минуты. Нужно успеть приготовить котлеты за 12 минут. Как это сделать?
  при выборе кухонного оборудования
  при выборе столовых приборов
  в процессе приготовления блюд и д.р.
  

• 12 слайд

  НУЖНА ЛИ ХИМИЯ ПОВАРУ?
  В жизни химия нужна,
  Как предмет она важна.
  И учить ее прилежно
  Мы должны от А до Я.
     Что мы носим, что едим,
     Чем здоровью мы вредим?
     Как кислоты выливать,
     Чтобы что-то не взорвать?
  На все вопросы эти
  Нам химия ответит!
  
  
  

• 13 слайд

  "MENU"
  Химия и повар
  Задания
  
  Сколько воды нужно взять для приготовления 9% уксуса из 100 грамм уксусной эссенции?
  Кофе при жарке теряет 12% своей массы. Сколько свежего кофе надо взять, чтобы получить 14.08 кг. жареного кофе?
  при выборе температуры режима приготовления
  при выборе столовых приборов и оборудования
  в процессе приготовления блюд и д.р.
  

• 14 слайд

  Литература
  Проживаете в России -
  Стоит выучить язык?
  Чтоб когда у вас спросили
  Армянин или таджик,
  Почему "тарелька, вилька
  Пишется без мягкий знак",
  Вы, как всем известный Филька,
  Не попали бы впросак.
  
  Если мы в литературе
  Разбираемся с трудом,
  О какой вообще культуре
  Мы в России речь ведем?
  Вот бы жителям России
  Русский выучить язык!
  На руках бы их носили
  Армянин или таджик!
  

• 15 слайд

  "MENU"
  Литература и повар
  Задание
  
  Сочините стихотворение про повара
  при общении с клиентами
  
  при разработке меню и д.р.
  
  

• 16 слайд

  Экономика
  Как сложно взрослеть: в этом рыночном мире
  Дорогу не многие верно найдут,
  Но мы экономику в школе учили
  И верим – успехи повсюду нас ждут.
  
  

• 17 слайд

  "MENU"
  Экономика
  Задание
  Определите, в каком из городов самый дешевый заданный набор продуктов.
  расчет меню
  обслуживание клиентов
  ведение хозяйственного учета и д.р.
  
  

• 18 слайд

  История профессии
  Историю обязан каждый знать.
  Не только, чтоб не повторять чужих ошибок.
  Но еще, чтобы перенимать
  Все то, что было положительным.
  "MENU"
  

• 19 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!