Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Презентация по окружающему миру "Определение качества молока" (4 класс)

Презентация по окружающему миру "Определение качества молока" (4 класс)



Осталось всего 2 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Начальные классы
Определение качества молока Выполнили: Ломакина М. Нестерова Д. Птицына Е. На...
Цель: 1. Определить качество молока различных производителей по показателям к...
О пользе молока Молоко – уникальный по пищевой и биологической ценности, усво...
Составные части молока В состав молока входят все химические составные части...
Белки Белки молока представлены казеином, сывороточными белками (альбумин и г...
Углеводы В эту группу входят молочный сахар – дисахарид, состоящий из молекул...
Методика выполнения работы Для нашего исследования были выбраны следующие тор...
Определение кислотности молока
Определение кислотности молока   Как видно из этих данных, молоко «Веселый мо...
Определение содержания кальция в молоке
Определение содержания кальция в молоке   Данные результаты показывают, что с...
 Социологический опрос
Рецепты блюд из молока Молоко представляет собой прекрасный продукт питания,...
Пейте дети молоко, будете здоровы!
Спасибо за внимание!
1 из 16

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Определение качества молока Выполнили: Ломакина М. Нестерова Д. Птицына Е. На
Описание слайда:

Определение качества молока Выполнили: Ломакина М. Нестерова Д. Птицына Е. Научный руководитель: Кривенко Нина Ильинична Учитель химии СОШ №1

№ слайда 2 Цель: 1. Определить качество молока различных производителей по показателям к
Описание слайда:

Цель: 1. Определить качество молока различных производителей по показателям кислотности, степени чистоты. 2. Изучить обеспеченность молока различных производителей биогенным элементом Ca Задачи: 1. Познакомиться и изучить литературу о молоке, его составе и ролью в жизненно важных процессах. 2. Изучить методику исследования: А. Практически исследовать молочную продукцию на кислотность молока различных производителей. Б. Исследовать молоко от различных производителей на содержание элемента кальция. 3. Исследовать сопутствующие заболевания из-за недостатка элемента кальция у детей. Актуальность темы: Медики отмечают, что в стране уменьшается количество здоровых детей школьного возраста. Какова же причина низкого состояния здоровья? Влияет ли на состояние здоровья школьников недостаток элемента кальция.

№ слайда 3 О пользе молока Молоко – уникальный по пищевой и биологической ценности, усво
Описание слайда:

О пользе молока Молоко – уникальный по пищевой и биологической ценности, усвояемости и значению для организма продукт. Молоко и вырабатываемые из него продукты (масло, сыр, кисломолочные продукты) необходимо включать в пищевой рацион людей всех возрастов, особенно детей и пожилых. Ведь именно из молока и молочных продуктов организм человека в состоянии усвоить в достаточном количестве некоторые минеральные соли (прежде всего, соли кальция), играющие важную роль в его жизнедеятельности.

№ слайда 4 Составные части молока В состав молока входят все химические составные части
Описание слайда:

Составные части молока В состав молока входят все химические составные части (белки, углеводы, молочный сахар, минеральные вещества, витамины и др.).

№ слайда 5 Белки Белки молока представлены казеином, сывороточными белками (альбумин и г
Описание слайда:

Белки Белки молока представлены казеином, сывороточными белками (альбумин и глобулин), ферментами и белками оболочек жировых шариков. В состав казеина входят свободные аминные (NH2) и кислотные (COOH) группы. На долю казеина приходится около 80% общего содержания белков в молоке. Альбумин отличается от казеина низким содержанием азота и высоким – серы, а также отсутствием в молекуле фосфора. Он растворяется в воде. Белки оболочек жировых шариков представляют собой многопротеиновый комплекс, содержащий фосфатиды. Они отличаются от основных белков аминокислотными свойствами, меньшим содержанием азота и фосфора. К Ферментам молока относится: липаза, редуктаза, пероксидаза, каталаза..

№ слайда 6 Углеводы В эту группу входят молочный сахар – дисахарид, состоящий из молекул
Описание слайда:

Углеводы В эту группу входят молочный сахар – дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и галактозы, простые сахара (глюкоза и галактоза), фосфорные эфиры сахаров (глюкозы, галактозы, фруктозы), аминосахара – соединения азотистых веществ с сахарами. Молочный сахар – лактоза содержится в молоке в растворённом виде в двух формах –  и . С повышением температуры, растворимость молочного сахара в воде увеличивается. Молочный сахар приблизительно в пять раз меньше сладок, чем свекловичный, но по питательности он не уступает последнему и почти полностью усваивается организмом

№ слайда 7 Методика выполнения работы Для нашего исследования были выбраны следующие тор
Описание слайда:

Методика выполнения работы Для нашего исследования были выбраны следующие торговые марки по производству молока № Производитель Название молока Жирность молока % Срок хранения 1 ОАО Самаралакто «Летний день» 2,5 40 суток 150 суток 2 ОАО Новокуйбышевское молоко «Веселый молочник» 3,2 2 суток 5 суток 3 ---------------- Деревенское ---------------- 1 суток --

№ слайда 8 Определение кислотности молока
Описание слайда:

Определение кислотности молока

№ слайда 9 Определение кислотности молока   Как видно из этих данных, молоко «Веселый мо
Описание слайда:

Определение кислотности молока   Как видно из этих данных, молоко «Веселый молочник», «Летний день» и «Деревенское» по значениям кислотности соответствуют норме. Молочные продукты Кислотность, Тº В опыте Норма «Летний день» 20 16-20 «Веселый молочник» 19 16-20 Деревенское 16 16-20

№ слайда 10 Определение содержания кальция в молоке
Описание слайда:

Определение содержания кальция в молоке

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Определение содержания кальция в молоке   Данные результаты показывают, что с
Описание слайда:

Определение содержания кальция в молоке   Данные результаты показывают, что содержание кальция в молоке «Веселый молочник» и «Деревенское» наиболее высокие, чем в молоке «Летний день». Для удовлетворения суточной потребности кальция человеку на 70 кг веса 1.5 мг кальция необходимо выпить 800 мл молока «Летний день», 600 мл – «Деревенское», 700 мл – «Веселый молочник». Молочные продукты Содержание кальция, мг/л Объем молока в день, л «Летний день» 1.8 0.8 «Веселый молочник» 2.2 0.7 Деревенское 2.6 0.6

№ слайда 13  Социологический опрос
Описание слайда:

Социологический опрос

№ слайда 14 Рецепты блюд из молока Молоко представляет собой прекрасный продукт питания,
Описание слайда:

Рецепты блюд из молока Молоко представляет собой прекрасный продукт питания, со­держащий целый комплекс питательных веществ, играющих большую роль в различных обменных процессах орга­низма че­ловека.   Молоко и молочные продукты обладают высокой энергетиче­ской ценностью. Так, энергетическая ценность 1 кг молока состав­ляет 2400 кДж, творога жирного — 9450 кДж, сливочного масла — 31300, сыра голландского—15100, в то время как говядины — 7820, телятины — 3770 кДж. Каши, особенно молочные, — незаменимая еда, как для взрослых, так и детей. Сваренная на воде и заправленная простоквашей пшенная каша полезна людям, страдающим желудочно-кишечными и сердечнососудистыми заболеваниями. Пресное молоко полезно употреблять с фруктами, ягодами (особенно с клубникой, земляникой, смородиной, иргой и др.), а кисломолочные продукты — с зеленью.   Необходимо учи­тывать, что в одном литре молока содержится столько же белка, сколько в 8 яйцах. Пол-литра молока удов­летворяют суточную потребность организма в каль­ции. Можно сказать, что молоко — это напиток для всех. И выбор его теперь огромен.   В кулинарии насчитывают более ста различных рецептов из молока.

№ слайда 15 Пейте дети молоко, будете здоровы!
Описание слайда:

Пейте дети молоко, будете здоровы!

№ слайда 16 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 30.09.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров245
Номер материала ДВ-021668
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх