Презентация по окружающему миру "Рецепты военных лет"

• 1 слайд

  Рецепты блюд
  военных лет
  Презентацию подготовили
  Пыркова Дарья, Славнов Артём,Отмахов Илья
  учащиеся 2-а класса
  гимназии №26 имени А.Мальро
  

• 2 слайд

  Здесь собраны некоторые из фронтовых и тыловых рецептов. Их основная ценность в том, что записаны они непосредственно со слов ветеранов - живых свидетелей той эпохи, которых, увы, с каждым годом остается с нами все меньше и меньше.
  

• 3 слайд

  Кулинарные рецепты лихих военных лет очень простые. Их основные ингридиенты - это кипяток, крупа, картошка, и, если очень повезет, тушенка. Но они так трогают душу, этой своей немудреностью и непосредственностью. И еще тем, что именно они были на праздничных столах наших дедушек и бабушек (а для многих и с приставкой пра-), которым своим трудом и мужеством завоевали для нас эту Победу.
  

• 4 слайд

  Уже во время Первой мировой войны
  все войска были обеспечены этими кухнями. Они же «провоевали» в Советской армии и всю Вторую мировую войну. Естественно, эти кухни были приспособлены для топки, прежде всего, дровами.
  

• 5 слайд

  Вода в котле такой кухни закипала за 40 минут, на роту обед из двух блюд готовился 3 часа, ужин — 1,5 часа.
  

• 6 слайд

  Полевая кухня.
  

• 7 слайд

  Доставка пищи на передовую.
  

• 8 слайд

  Приём пищи.
  

• 9 слайд

  Фронтовой Кулеш
  А вот и рецепт :берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду ( 1,5 - 2 литра). Добавляем 250 –300 грамм пшена и варим до готовности. 3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туде же - срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, минут 10.Получается вкусное и сытное блюдо (то ли жидкая каша, то ли густой суп)."
  

• 10 слайд

  Макароны «балтийские»
  Ингридиенты: макароны (500гр), мясо (желательно на ребрышках, 500гр), лук репчатый (150-200гр)
  -мясо варится до готовности, нарезается кубиками;
  -отвариваются до готовности макароны
  -лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета;
  -мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).
  

• 11 слайд

  Макароны «балтийские»
  

• 12 слайд

  Гороховый суп
  Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передовой. 
  Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки). В последнюю очередь добавить тушенку.
  
  

• 13 слайд

  Гречневая каша
  Ингридиенты: тушенка (1 банка, 300-400гр), гречневая крупа (300 гр), 3-4 стакана воды, 3-4 луковицы, соль, лавровый лист. Лук обжарить на сале. Перемешать в кастрюле между собой тушенку, гречневую крупу и лук. Залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности.
  

• 14 слайд

  Морковный чай
  
  Очищенная морковь натиралась на терке, сушилась и прожаривалась в духовке с чагой (древесный гриб), после чего использовали как чай, заваривая кипятком. Морковь давала такому чаю сладковатый вкус, а чага- особый привкус и приятный темный цвет. 
  
  

• 15 слайд

  Морковный чай
  
  

• 16 слайд

  Пирог с гречкой
  А вот рецепт очень вкусного пирога, который во время войны очень часто готовили жители сельской местности Урала, и который по настоящее время готовит моя любимая бабушка. По праздникам, в деревне, где в то время она проживала, делали пироги вот по такому рецепту :
  

• 17 слайд

  
  Приготовить обычное дрожжевое тесто, отварить почти до готовности гречневую кашу (воду выпарить).Грибы обжарить с луком или тушить до готовности, затем остудить и смешать с кашей. Сделать пирог с тонкой верхней корочкой и выпекать в духовке до готовности. Результат будет очень вкусным, если предварительно сваренная гречневая каша будет рассыпчатой. Можно добавить в начинку обжаренный на сковороде фарш или тушенку.
  

• 18 слайд

  Пирог с гречкой
  

• 19 слайд

  Щи солдатские
  
  Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашеную капусту и нарезанную крупными кубиками картошку. Перед самой готовностью добавить морковку, лук и томатное пюре, обжаренные на сале. Варить до готовности. В самом конце добавить поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, посолить, добавить лавровый перец. Мясо при отсутствии заменить на тушенку. 
  
  

• 20 слайд

  Щи солдатские
  

• 21 слайд

  Пшенная каша с чесноком
  Для каши нужны пшено, вода, растительное масло, лук, чеснок и соль. На 3 стакана воды берем 1 стакан крупы.
      Наливаем в кастрюлю воду, сыплем крупу и ставим на огонь. Поджариваем на растительном масле лук. Как только вода в кастрюле закипит, выливаем туда нашу зажарку и солим кашу. Она еще минут 5 варится, а мы тем временем очищаем и мелко режем несколько зубков чеснока. Теперь надо снять кастрюлю с огня, добавить в кашу чеснок, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и завернуть в "шубу”: пусть распарится. Такая каша получается нежной, мягкой, ароматной.
                                                       
  
  

• 22 слайд

  Пшенная каша с чесноком
  

• 23 слайд