Презентация по органической химии на тему "Углеводы.Моносахариды"

• 1 слайд

  УГЛЕВОДЫ.
  МОНОСАХАРИДЫ
  Подготовила:преподаватель органической химии Горловского медицинского колледжа
  Соловьянова Н.А.
  

• 2 слайд

  ПЛАН
  Классификация углеводов
  Классификация моносахаридов.
  Стереоизомерия
  Строение моносахаридов.
  Реакции с участием открытых форм
  Таутомерия.
  Химические свойства
  Реакции с участием закрытых форм
  

• 3 слайд

  Углеводы
  – основная масса органического вещества на земле. Они являются основным источником энергии живых организмов, структурным материалом растительных клеток и соединительных тканей животных организмов.
  

• 4 слайд

  Классификация углеводов
  Моносахариды – углеводы, которые при разложении образуют неуглеводные соединения.
  
  
  
  
  Полисихариды – углеводы, которые при гидролитическом расщеплении образуют моносахариды.
  
  

• 5 слайд

  Моносахариды
  это оксополиспирты – соединения, содержащие в своей структуре оксогруппу и несколько (не менее двух) гидроксильных групп.
  
  

• 6 слайд

  Классификация моносахаридов по количеству атомов углерода
  1
  Триозы
  3
  Пентозы
  2
  Тетрозы
  2
  Гексозы
  

• 7 слайд

  Классификация моносахаридов по характеру карбонильной группы
  1
  Альдозы
  2
  Кетозы
  

• 8 слайд

  Стереоизомеры
  Пространственные изомеры, имеющие одинаковое строение, но отличающиеся пространственным расположением атомов.
  

• 9 слайд

  Число стереоизомеров расчитывают по формуле:
  
  N = 2n, где n — количество асимметрических атомов углерода.
  

• 10 слайд

  Все стереоизомеры моносахаридов условно разделяют на D и L ряды
  
  D-глюкоза
  L-рибоза
  D-галактоза
  D-маноза
  D-фруктоза
  

• 11 слайд

  Строение моносахаридов
  

• 12 слайд

  Строение моносахаридов
  Аномерный центр
  
  Гликозидный гидроксил
  

• 13 слайд

  Строение моносахаридов
  Аномерный центр
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Гликозидный гидроксил
  
  
  
  
  
  
  
  

• 14 слайд

  Пиранозный и фуранозный циклы
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Правила перехода к формулам Хеуорса
  1. У альдогексоз D-ряда в пиранозной форме группа —CH2OH, а в фураноз- ной — фрагмент —CH(OH)CH2OH располагается над плоскостью цикла.
  2. Заместители, расположенные слева от углеродной цепи, изображаются в формуле хеуорса над плоскостью цикла, а заместители, расположенные справа,— под плоскостью. У -аномера моносахаридов D-ряда полуацетальный гидроксил находится под плоскостью цикла, а у -аномера — над плоскостью.
  
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  Таутомерия.
  Таутомерия-явление обратимой изомерии, при которой два или более изомера легко переходят друг в друга.
  
  

• 19 слайд

  Цикло-оксо-таутомерия
  

• 20 слайд

  Мутаротация — 
  самопроизвольное изменение величины оптического вращения свежеприготовленных растворов оптически активных соединений.
  
  

• 21 слайд

  Химические свойства
  1
  2
  реакции с участием открытых форм
  реакции с участием циклических форм
  

• 22 слайд

  Реакции с участием открытых форм моносахаридов
  Восстановление
  
  Окисление в различных условиях
  
  Внутримолекулярная дегидратация
  

• 23 слайд

  Восстановление
  

• 24 слайд

  Окисление
  Образование глюконовой кислоты
  

• 25 слайд

  Окисление
  Образование глюкаровой кислоты
  

• 26 слайд

  Окисление
  Образование глюкуроновой кислоты
  

• 27 слайд

  Окисление
  Реактивом Толленса. Реакция серебряного зеркала
  

• 28 слайд

• 29 слайд

  Окисление реактивом Фелинга
  

• 30 слайд

  Внутримолекулярная дегидратация
  

• 31 слайд

  Реакции с участием циклических форм моносахаридов
  Образование гликозидов
  
  Алкилирование
  
  Ацилирование
  
  
  

• 32 слайд

  Образование гликозидов.
  

• 33 слайд

  Алкилирование
  

• 34 слайд

  Ацилирование
  

• 35 слайд

  Брожение глюкозы
  

• 36 слайд

  Запомни:
  Моносахариды – углеводы, которые при разложении образуют неуглеводные соединения.
  
  Полисихариды – углеводы, которые при гидролитическом расщеплении образуют моносахариды.
  
  

• 37 слайд

  Запомни:
  Стереоизомеры пространственные изомеры —, имеющие одинаковое строение, но отличающиеся пространственным расположением атомов.
  
  

• 38 слайд

  Запомни:
  Таутомерия-явление обратимой изомерии, при которой два или более изомера легко переходят друг в друга.
  
  

• 39 слайд

  Запомни:
  Мутаротация — 
  самопроизвольное изменение величины оптического вращения свежеприготовленных растворов оптически активных соединений.
  
  

• 40 слайд

  
  Спасибо за внимание