Презентация по организация обслуживание посетителей на тему "Қызмет көрсету түрлері"

• 1 слайд

  Қызмет көрсету түрлері
  №4 ЗТЖ
  

• 2 слайд

  Сабақтың мақсаттары: Қызмет көрсету түрлеріне анықтама беру
  
  Білімділігі: Қоғамдық тамақтану орындарында көрсетілетін қызмет түрлерін үйрету.
  

• 3 слайд

  Қызмет көрсету түрлері
  Өз-өзіне қызмет көрсету
  Асхана, дәмханада жүргізіледі
  Тиімді, шығынсыз қызмет
  

• 4 слайд

  Даяшымен көрсетілетін қызмет түрі
  Мейрамхана, кафе
  Кәсіпорынның дәрежесін көтереді
  

• 5 слайд

  Қосарланған әдіс
  Фуршет, конфереция
  Аз уақытта көп мөлшерде қонақтарға қызмет көрсету
  

• 6 слайд

  Тұтынушылардың құқықтары.
  Кез – келген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнына келген тұтынушыларға келесі ақпараттар берілуі тиіс:
  өзінде өндірілетін және фирмалық тағамдардың аталуы;
  тағамдардың дайындалу тәсілдері, құрамына кіретін азық-түліктердің тізімі;
  дайын тағамның шығымы;
  алкогольді сусындардың, шырындардың, ыстық сусындардың жіберілу мөлшері;
  қызмет көрсетудің шарттары мен бағалары.
  

• 7 слайд

  Қоғамдық тамақтану орындарындағы қызмет көрсету түрлері
  

• 8 слайд

  Вагон-мейрамхана
  Ұзақ мерзімді поездардағы жолаушыларға арналған кәсіпорын. Олар тұтынушылар залымен, өндіріс бөлмесімен, жуу бөлмесімен, сервизді бөлмесімен, бармен жабдықталған. Қызмет көрсету даяшы және буфетшімен жүзеге асырылады.
  

• 9 слайд

  Вагон-кафе
  Вагонның жартысын алатын, 20 орынды кәсіпорын. Өндіріс бөлмесінің қоймаларымен және жуу бөлмесімен жабдықталған. Өз - өзіне қызмет көрсету әдісі қолданылады. Кей – кезде қызмет көрсету буфетшімен де жүзеге асырылады.
  

• 10 слайд

  Вагон-бар
  Вагон ішінде бар стойкасымен жабдықталған, әртүрлі алкогольді, алкогольсіз сусындар, нан-тоқаш өнімдері, десерт сатылатын кәсіпорын. Қызмет көрсету барменмен жүргізіледі.
  

• 11 слайд

  Кафелерде жүргізілетін қызмет көрсету әдістері
  

• 12 слайд

  Қызмет көрсетудің жаңа түрлері