Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Презентация
по теме: «Чай и чайные напитки»
Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«РУБЦОВСКИЙ АГРАРНО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ ТЕХНИКУМ»
Разработала:
преподаватель
Чмелева
Галина Викторовна
2 слайд
Содержание
1. Введение
2. Классификация чая и чайных напитков
3. Ассортимент чая и чайных напитков
4. Маркировка, условия и сроки хранения
5. Рекомендации покупателям
3 слайд
Введение
Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.
4 слайд
В 1638 году Василий Старков привез чай в подарок от западно-монгольского Алтын-хана. Царь Михаил Федорович пригласил на дегустацию чая бояр. Все сидевшие за столом были очарованны ароматным бодрящим напитком.
Так и появился чай в России.
Введение
5 слайд
Классификация чая
Байховый
Прессованный
чёрный
зелёный
Экстраги рованный
жидкие
сухие
плиточный
кирпичный
таблетированный
6 слайд
Ассортимент черного чая
Черный байховый чай
по виду и размерам чаинок вырабатывают крупный(листовой), нежный аромат, приятный на вкус, яркий, прозрачный настой чая.
7 слайд
Сорт «Букет»: тонкий нежный аромат, приятный сильно терпкий вкус, яркий, прозрачный, интенсивно «вышесредний» настой
Ассортимент черного чая
8 слайд
Ассортимент черного чая
высший сорт: имеет нежный аромат, приятный с терпкостью вкус, яркий, прозрачный «средний» настой;
9 слайд
Ассортимент черного чая
первый сорт: достаточно нежный аромат, приятный с терпкостью вкус, недостаточно яркий, прозрачный «средний» настой
10 слайд
Ассортимент черного чая
второй сорт: недостаточно выраженные аромат и терпкость, прозрачный «нижесредний» настой.
11 слайд
Ассортимент черного чая
третий сорт: слабый аромат, слаботерпкий вкус, недостаточно прозрачный «слабый» настой.
12 слайд
Ассортимент черного чая
Гранулированный чай получают из нижних листьев чайного куста , настой имеет более слабый аромат.
13 слайд
Ассортимент черного чая
(Рассыпной) мелкий чай получают из нижних листьев чайного куста, изысканный и освежающий вкус.
14 слайд
Ассортимент зелёного чая
Зелёный байховый чай-настой зелёного чая содержит больше витамина С и дубильных веществ.
15 слайд
Ассортимент зелёного чая
Сорт «Букет» имеет аромат тонкий, нежный, вкус терпкий, настой прозрачный, светло-желтый, уборку ровную, однородную.
16 слайд
Ассортимент зелёного чая
Высший сорт тонкий нежный аромат, приятный сильно терпкий вкус. Прозрачный, светло-зеленый с желтоватым оттенком.
17 слайд
Ассортимент зелёного чая
Первый сорт имеет нежный аромат, приятный терпкий вкус, прозрачный, светло-зеленый с желтоватым оттенком.
18 слайд
Ассортимент зелёного чая
Второй сорт приятный аромат и достаточно терпкий вкус, прозрачный светло-желтый ,недостаточно однородный, с желтым оттенком.
19 слайд
Ассортимент зелёного чая
Третий сорт слабый аромат, недостаточно терпкий вкус, желтый с красноватым оттенком, не достаточно прозрачный, неоднородный с желтоватым оттенком.
20 слайд
Плиточный чай
Плиточный чай выпускают чёрный и зелёный.
Получают прессованием крошек, нежный аромат, приятный и терпкий вкус, яркий, прозрачный настой
21 слайд
Кирпичный чай
Кирпичный чай вырабатывают только зелёным.
Получают его из крупных листьев побегов ,прессуя его в виде кирпича или плиток . Настой этого чая красно- жёлтый.
22 слайд
Пакетированный чай
Пакетированный чай для разовой заварки - это чай в пакетиках по 2,2,5 и 3 г.
23 слайд
Ароматизированный чай
Ароматизированный чай получают из черного байхового чая с добавлением различных эфирных масел , имеет необыкновенный запах и терпкий вкус.
24 слайд
Маркировка чая
На упаковке должна содержаться следующая информация:
состав продукта;
способ приготовления;
дата изготовления или
упаковывания;
срок годности или
срок хранения
условия хранения
25 слайд
Условия и сроки хранения
Хранить чай необходимо в сухих чистых помещениях при относительной влажности воздуха 65-70% .
Гарантирный срок хранения чая – 8 месяцев со дня упаковки.
26 слайд
Рекомендации покупателям
Чаще всего чай употребляют с лимоном и мёдом
27 слайд
Рекомендации покупателям
Чай так же большую часть употребляют с мучными сладостями : курабье,трубочки, пирожные и торты.
28 слайд
Рекомендации покупателям
употребляют с халвой, рулетами и кексами
29 слайд
Рекомендации покупателям
употребляют с пряниками, вафлями, конфетами
30 слайд
Чайные напитки
Чайные напитки – не содержат кофеина. Используют их как заменители чая.
31 слайд
Получают чайные напитки из сушеных листьев различных растений (земляники, черники плодов и ягод).
Чайные напитки
32 слайд
Рекомендации покупателям
Кудин — один из самых полезных китайских чайных напитков, который производится из листьев дерева. Чайный напиток используют в качестве жаропонижающего, противовоспалительного, бактерицидного средства.
33 слайд
Рекомендации покупателям
Напиток с цветками сливы обладает тонизирующими, болеутоляющими свойствами, а миндально-ореховый аромат заставляет позабыть о проблемах и расслабиться.
34 слайд
Рекомендации покупателям
Напиток с добавлением лепестков роз укрепляет нервную систему, очищает кровь, при простудах, ангинах.
Чайный напиток «Вечерний» улучшит самочувствие, снимет усталость.
35 слайд
Список литературы
1. Новикова А.М., Голубкина Т.С., Никифорова Н.С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. учеб. для нач. проф. образования . – 2 –е изд, стер. –ПрофОбрИздат, 2008.
2. Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Новикова А.М. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для нач. проф. образования. - М.: Издательский центр «Академия», 2013.
3. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учеб. пособие для нач. проф. образования . -3-е изд.-М.: Издательский центр «Академия», 2010.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 626 615 материалов в базе
«Товароведение продовольственных товаров», В.А. Тимофеева
2.3. Вкусовые товары
Больше материалов по этой темеНастоящий материал опубликован пользователем Чмелева Галина Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.