Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по ПМ 06 на тему "Холодильное оборудование"

Презентация по ПМ 06 на тему "Холодильное оборудование"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

ГБПОУ ВО «ВПТ» Дисциплина: ПМ 02 Тема: Холодильное оборудование Выполнила: Р...
Введение.		 Пояснительная записка. 	2.1. Способы получения холода и 	характер...
Холодильное оборудование – это устройства, в которых вырабатывается искусстве...
Охлаждение Естественное охлаждение Искусственное охлаждение
1 — регулирующий вентиль; 2 — конденсатор; 3 — компрессор; 4 — испаритель.
обеспечивать заданный температурный режим; не создавать шума свыше допускаемы...
Холодильное оборудование. По температурному режиму. По способу размещения. По...
для районов с умеренной температурой воздуха (от 12 до 32 ºС); для южных райо...
для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0 до...
со встроенным агрегатом; отдельно монтируемым агрегатом; централизованным хла...
пристенное; островное (двустороннее); отдельно стоящее.
открытое, со свободным доступом к товарам для покупателей; закрытое, установл...
Морозильные лари Холодильные шкафы Бонета Прилавки Витрины Регалы Виды холоди...
Для маркировки торгового холодильного оборудования приняты следующие условные...
Витрина холодильная среднетемпературная с вынесенным холодильным агрегатом, п...
Официальные стандарты эксплуатации прописаны в ПБ 09-592-03 «Правила устройст...
К эксплуатации торгового холодильного оборудования допускаются лица, прошедши...
Холодильное оборудование широко применяется в пищевой промышленности, сельско...
Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 5-е изд....
1 из 27

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ГБПОУ ВО «ВПТ» Дисциплина: ПМ 02 Тема: Холодильное оборудование Выполнила: Р
Описание слайда:

ГБПОУ ВО «ВПТ» Дисциплина: ПМ 02 Тема: Холодильное оборудование Выполнила: Решетова Е.Е.

№ слайда 2 Введение.		 Пояснительная записка. 	2.1. Способы получения холода и 	характер
Описание слайда:

Введение. Пояснительная записка. 2.1. Способы получения холода и характеристики источников охлаждения. 2.2. Требования, предъявляемые торговому холодильному оборудованию. 2.3. Классификация. 2.4. Виды холодильного оборудования. 2.5. Маркировка холодильного оборудования. 2.6. Правила эксплуатации. 2.7. Техника безопасности. III. Заключение. IV. Список используемых ресурсов.

№ слайда 3 Холодильное оборудование – это устройства, в которых вырабатывается искусстве
Описание слайда:

Холодильное оборудование – это устройства, в которых вырабатывается искусственный холод, используемый для сохранения качества скоропортящихся продуктов. Холодильное оборудование является неотъемлемой частью торгового процесса.

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Охлаждение Естественное охлаждение Искусственное охлаждение
Описание слайда:

Охлаждение Естественное охлаждение Искусственное охлаждение

№ слайда 6 1 — регулирующий вентиль; 2 — конденсатор; 3 — компрессор; 4 — испаритель.
Описание слайда:

1 — регулирующий вентиль; 2 — конденсатор; 3 — компрессор; 4 — испаритель.

№ слайда 7 обеспечивать заданный температурный режим; не создавать шума свыше допускаемы
Описание слайда:

обеспечивать заданный температурный режим; не создавать шума свыше допускаемых норм; по внешнему виду соответствовать интерьеру магазина; быть удобным в использовании, в том числе при санитарной обработке; теплоизоляция между внутренней и наружной стенками должна обеспечивать малую теплопроводность.

№ слайда 8 Холодильное оборудование. По температурному режиму. По способу размещения. По
Описание слайда:

Холодильное оборудование. По температурному режиму. По способу размещения. По доступности к товарам. По расположению агрегата. По климатическим зонам использования.

№ слайда 9 для районов с умеренной температурой воздуха (от 12 до 32 ºС); для южных райо
Описание слайда:

для районов с умеренной температурой воздуха (от 12 до 32 ºС); для южных районов (до 40 ºС).

№ слайда 10 для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0 до
Описание слайда:

для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0 до 5 ºС); для охлажденных напитков, режим охлаждения (от 15 до 17 ºС); для кратковременного хранения замороженных продуктов, низкотемпературный режим (от ˗1 до ˗18ºС); для длительного хранения замороженных продуктов, режим глубокого замораживания (от ˗18 до˗30ºС).

№ слайда 11 со встроенным агрегатом; отдельно монтируемым агрегатом; централизованным хла
Описание слайда:

со встроенным агрегатом; отдельно монтируемым агрегатом; централизованным хладоснабжением.

№ слайда 12 пристенное; островное (двустороннее); отдельно стоящее.
Описание слайда:

пристенное; островное (двустороннее); отдельно стоящее.

№ слайда 13 открытое, со свободным доступом к товарам для покупателей; закрытое, установл
Описание слайда:

открытое, со свободным доступом к товарам для покупателей; закрытое, установленное в торговом зале, со свободным доступом для покупателей; закрытое, установленное на рабочем месте, с доступом только для продавца.

№ слайда 14 Морозильные лари Холодильные шкафы Бонета Прилавки Витрины Регалы Виды холоди
Описание слайда:

Морозильные лари Холодильные шкафы Бонета Прилавки Витрины Регалы Виды холодильного оборудования.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Для маркировки торгового холодильного оборудования приняты следующие условные
Описание слайда:

Для маркировки торгового холодильного оборудования приняты следующие условные буквенно-цифровые обозначения: К – камера; Ш – шкафы; П – прилавки; В – витрины; ПВ – прилавки-витрины; Х – холодильные; С – среднетемпературные; Н – низкотемпературные. Пример: ВХС-2-4П Цифра после дефиса указывает на расположение холодильного агрегата (1 – встроенный; 2 - вынесенный), а после второго дефиса –охлаждаемый объем (м³). Буквы П или К обозначают способы выкладки товаров (П – на полках оборудования, К – в контейнерах или таре-оборудовании), буквы З и О обозначают степень герметичности оборудования (З – закрытое, О – открытое).

№ слайда 22 Витрина холодильная среднетемпературная с вынесенным холодильным агрегатом, п
Описание слайда:

Витрина холодильная среднетемпературная с вынесенным холодильным агрегатом, полезным охлаждаемым объемом 4 м³, предназначена для хранения товаров на полках.

№ слайда 23 Официальные стандарты эксплуатации прописаны в ПБ 09-592-03 «Правила устройст
Описание слайда:

Официальные стандарты эксплуатации прописаны в ПБ 09-592-03 «Правила устройства и безопасной эксплуатации холодильных систем».

№ слайда 24 К эксплуатации торгового холодильного оборудования допускаются лица, прошедши
Описание слайда:

К эксплуатации торгового холодильного оборудования допускаются лица, прошедшие специальную подготовку и инструктаж по безопасной эксплуатации установки. Торговый работник, за которым закреплено холодильное оборудование, отвечает за его состояние, должен следить за правильной эксплуатацией оборудования и содержать его в надлежащем порядке. Систематически проводить техосмотр (данные заносятся в журнал). Следить за контрольно-измерительными приборами и за тем, чтоб в местах соединений не было масляных пятен. При обнаружении неисправностей – выключить оборудование из сети и вызвать мастера. Иметь аптечку с медикаментами.

№ слайда 25 Холодильное оборудование широко применяется в пищевой промышленности, сельско
Описание слайда:

Холодильное оборудование широко применяется в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, торговле, на транспорте и в других отраслях. Предприятиям, торгующие продуктами питания, приходится хранить значительные запасы товаров, многие из которых относятся к скоропортящимся продуктам. Лучший способ их хранения – использование холодом.

№ слайда 26 Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 5-е изд.
Описание слайда:

Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. www.znaytovar.ru Оборудование торговых предприятий: Учебник для учащихся профессиональных колледжей, лицеев. (Сер. «Учебники XXI века») – Ростов н/Д: Феникс, 2001. Журнал компании «Вятка - ЭКО»: «Делимся опытом: современные технологии торговли». Техническое оснащение торговых организаций: Учебник для сред. проф. образования/ Э.А. Арустамов. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.

№ слайда 27
Описание слайда:


Автор
Дата добавления 16.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров42
Номер материала ДБ-357917
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх