Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по ПМ 08 "Технология приготовления хлебобулочных ,мучных и кондитерских изделий." по теме : "Пищевые добавки"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по ПМ 08 "Технология приготовления хлебобулочных ,мучных и кондитерских изделий." по теме : "Пищевые добавки"

библиотека
материалов
Автор: Арзамаскина Светлана Студентка 1 курса 612 группа
Цель исследования: Изучение пищевых добавок в продуктах питания, их предназна...
Задачи исследования: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для прои...
ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА Объектом моего исследования является человек, так ка...
Пищевые добавки- — природные или искусственные вещества и их соединения, спец...
Зачем нужны пищевые добавки? История применения консервантов и красителей на...
Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюз...
Пищевые добавки Е и безопасность Как искусственные ингредиенты влияют на наше...
 — это добавки, достоверно приносящие вред организму. E121 — Цитрусовый красн...
Практически во всех продуктах питания присутствуют пищевые добавки, которые п...
В чипсах, как и в кетчупах много добавок. Чаще всего встречается глутамат нат...
Колбаса докторская «Экстра» включают в себя пищевую добавку Е 627, пищевая до...
Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, аромати...
Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках. Пищевые добавки Е прису...
Информационные ресурсы: http://naturalika.ru/perechen_pischevyh_dobavok, http...
Спасибо за внимание! Будьте здоровы!
17 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Автор: Арзамаскина Светлана Студентка 1 курса 612 группа
Описание слайда:

Автор: Арзамаскина Светлана Студентка 1 курса 612 группа

№ слайда 2 Цель исследования: Изучение пищевых добавок в продуктах питания, их предназна
Описание слайда:

Цель исследования: Изучение пищевых добавок в продуктах питания, их предназначение, и влияние на здоровье человека.

№ слайда 3 Задачи исследования: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для прои
Описание слайда:

Задачи исследования: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов. Определить, как влияют пищевые добавки на человеческий организм.

№ слайда 4 ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА Объектом моего исследования является человек, так ка
Описание слайда:

ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА Объектом моего исследования является человек, так как он употребляет пищевые добавки, а предмет - продукты с добавлением пищевых добавок.

№ слайда 5 Пищевые добавки- — природные или искусственные вещества и их соединения, спец
Описание слайда:

Пищевые добавки- — природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения качества пищевых продуктов. Пищевы́е доба́вки — вещества, в нормальных условиях не используемые как пища или как типичные пищевые ингредиенты , которые в технологических целях добавляются в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.

№ слайда 6 Зачем нужны пищевые добавки? История применения консервантов и красителей на
Описание слайда:

Зачем нужны пищевые добавки? История применения консервантов и красителей насчитывает тысячелетия. Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар, уксус. В качестве красителей выступали овощи и куркума. С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е. Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи: увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара; придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию.

№ слайда 7 Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюз
Описание слайда:

Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. Е100 - Е182 - красители; Е200 - и далее - консерванты; ЕЗОО - и далее - антиокислители (антиоксиданты); Е400 - и далее - стабилизаторы консистенции; Е450 - и далее - эмульгаторы; ЕЗОО - и далее - регуляторы кислотности, разрыхлители; Е600 - и далее - усилители вкуса и аромата; Е700 - Е800 - запасные индексы для другой возможной информации;

№ слайда 8 Пищевые добавки Е и безопасность Как искусственные ингредиенты влияют на наше
Описание слайда:

Пищевые добавки Е и безопасность Как искусственные ингредиенты влияют на наше здоровье – вот главный вопрос, который волнует современных потребителей. Существует целый список солидных международных и российских организаций, которые занимаются исследованием влияния пищевых добавок на организм человека. В России государственный контроль за качеством пищевых добавок осуществляется органами Госсанэпиднадзора РФ. Безопасность их использования регламентируется документами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

№ слайда 9  — это добавки, достоверно приносящие вред организму. E121 — Цитрусовый красн
Описание слайда:

 — это добавки, достоверно приносящие вред организму. E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель) E123 — Красный амарант (краситель) E128 — 03.09.2007. Красный 2G (краситель) E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант) E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант) E240 — Формальдегид (консервант)

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Практически во всех продуктах питания присутствуют пищевые добавки, которые п
Описание слайда:

Практически во всех продуктах питания присутствуют пищевые добавки, которые по разному влияют на организм человека.

№ слайда 12 В чипсах, как и в кетчупах много добавок. Чаще всего встречается глутамат нат
Описание слайда:

В чипсах, как и в кетчупах много добавок. Чаще всего встречается глутамат натрия Е-621 о котором мы рассказали при описании добавок в продуктах быстрого приготовления. Здесь, производители так же пишут полное название, надеясь, на неграмотность населения.

№ слайда 13 Колбаса докторская «Экстра» включают в себя пищевую добавку Е 627, пищевая до
Описание слайда:

Колбаса докторская «Экстра» включают в себя пищевую добавку Е 627, пищевая добавка вредная для здоровья

№ слайда 14 Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, аромати
Описание слайда:

Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления, сразу готовые к употреблению. Все изученные продукты имеют большой срок хранения. Тогда как натуральные продукты так долго невозможно хранить без добавления пищевых добавок.

№ слайда 15 Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках. Пищевые добавки Е прису
Описание слайда:

Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках. Пищевые добавки Е присутствуют практически во всех продуктах питания на прилавках наших магазинов. Информация о них обязательно должна отражаться на этикетке товара. Благодаря исследованиям специалистов, в списки вредных для здоровья пищевых добавок постоянно вносятся изменения. За информацией об их безвредности необходимо следить постоянно, так как ряд недобросовестных производителей в целях уменьшения себестоимости продукции нарушают рекомендованную технологию производства. Следует также обратить внимание на синтетические добавки, формально не запрещенные, но, по мнению многих специалистов, небезопасные для нашего здоровья.

№ слайда 16 Информационные ресурсы: http://naturalika.ru/perechen_pischevyh_dobavok, http
Описание слайда:

Информационные ресурсы: http://naturalika.ru/perechen_pischevyh_dobavok, http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=65, http://appetissimo.ru/index.php/akademiya/2161-eeeeeee.html.

№ слайда 17 Спасибо за внимание! Будьте здоровы!
Описание слайда:

Спасибо за внимание! Будьте здоровы!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Презентация на тему «Пищевые добавки.»


Изучение пищевых добавок в продуктах питания, их предназначение, и влияние на здоровье человека.

Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.

Определить, как влияют пищевые добавки на человеческий организм.

Объектом моего исследования является человек, так как он употребляет пищевые добавки, а предмет - продукты с добавлением пищевых добавок.

Автор
Дата добавления 05.05.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров406
Номер материала 266117
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх